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LASAÑA CON SALSA DE BECHAMEL

LASAÑA CON SALSA DE BECHAMEL

Pelar la cebolla, el pimiento, el perejil y la zanahoria, molerlos en el robot de cocina luego ponerlos en un poco de aceite por unos minutos. Agregar la carne picada y calentar un poco más revolviendo constantemente, agregar 3 cucharadas de agua y dejar reposar fuego, removiendo de vez en cuando en unos minutos, condimentar al gusto con sal y pimienta, pasta de tomate y vino y dejar al fuego hasta que el jugo disminuya, apagar el fuego y dejar enfriar un poco.

Hervir dos láminas de lasaña en agua hirviendo y sacarlas sobre una toalla o sobre la mesa.

Derretir la mantequilla, calentar la harina en ella, remover rápidamente y sofocar con la leche agregada gradualmente, condimentar con sal, nuez moscada al gusto y dejar hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese un poco.

Engrasar un plato resistente al calor con un poco de aceite, poner una capa de salsa bechamel, dos láminas de lasaña, carne picada y salsa bechamel y continuar hasta terminar las láminas, siendo la última capa de salsa. Espolvorear queso, parmesano y perejil por encima y hornee durante unos 60 minutos., hasta que la composición se dore bien en la parte superior.

Sirva tanto frío como caliente.



Receta de lasagña de Angi Cobuț

Angi Cobuț, la que se encarga cada mañana de saciar el hambre de los dos presentadores del espectáculo “Cu capu-n zori”, Gabriel Fereșteanu y Liza Sabău, propone una receta de lasagña sencilla y sabrosa, que agradecerá a todos. familia y sin duda se le pedirá "dos veces".

Ingredientes para lasaña:

Sal, pimienta negra y nuez moscada

Salsa bechamel (mantequilla, harina, nata líquida)

Poner la carne picada en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreírla un poco y luego añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Sal y pimienta al gusto, y cuando todo esto esté hecho agrega el jugo de tomate. Dejamos hervir a fuego lento unos minutos más, mientras hacemos la salsa bechamel.

Cómo preparar salsa bechamel:

Poner 50 gramos de mantequilla en una sartén, dejar que se derrita y luego agregar 50 gramos de harina y freír en mantequilla. Cuando esté dorado añadir 500 gramos de nata líquida ligera o leche (al gusto). Revuelva hasta que la composición se vuelva homogénea y fina.

Engrasar una bandeja de horno con un poco de mantequilla o aceite de oliva y colocar una hoja de lasagña, poner encima el relleno de carne, luego espolvorear con queso mozzarella y salsa bechamel. Cubrir con otra hoja de lasaña. Repetir el proceso al menos 4 veces y finalmente espolvorear la mozzarella y meter al horno ya calentado a 180 grados durante 15 minutos con el fuego en el medio. Al finalizar, poner al fuego el gratinado y dejarlo en el horno otros 5 minutos.


Lasaña con salsa boloñesa y bechamel

Como consumidor de pasta que se precie, la lasaña es una de nuestras preferencias. Como soy fanático de las recetas rápidas que me permiten pasar mi tiempo con el diente de león, admito que no hago lasaña muy a menudo. Aunque se tarda bastante en comerlo, no es una receta muy complicada y el sabor es sensacional.

Esta receta de lasaña está inspirada en la web de Jamila y las cantidades son perfectas para dotar a cada capa de las necesarias.

Ingrediente:

-1 kg de carne picada

-900 g de tomates pelados enlatados (o tomates frescos)

-2 cucharadas de pasta de tomate

Método de preparación:

Picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria (los pongo todos en el robot). Calentar el aceite en una olla grande y agregar las verduras con un poco de sal. Templar hasta que esté suave. Poner las especias (laurel, romero, tomillo, orégano) y mezclar bien. Agrega la carne picada y muele con una cuchara hasta que se separe. Calentar todo hasta que la carne cambie de color. Ponga la pasta de tomate y los tomates pelados dados a través de la licuadora sobre la mezcla. Revuelva hasta que se incorpore. Agrega dos tazas de agua y un poco más de sal. Deje hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese bastante. Retirar las hojas de laurel y reservar la salsa boloñesa.

Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Caliéntalo muy ligeramente, para que no esté crudo y agrega un poco de leche, removiendo la harina para que se disuelva. Tome un batidor y revuelva mientras agrega la leche una a la vez. Cuando la harina se haya disuelto en la mezcla, agregue las especias (laurel, tomillo, nuez moscada, sal, pimienta) y mezcle a fuego lento hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. Retire la hoja de laurel y deje que la salsa se enfríe un poco.

Engrasa una sartén con mantequilla. Coloca muy poca salsa boloñesa en el fondo de la bandeja para que las láminas de lasaña que coloques en la capa superior no se peguen (yo usé una bandeja de 26/38 cm y caben 5 láminas horizontales y 2 láminas verticales en el borde) . Engrasar las láminas de lasaña con salsa bechamel por toda la superficie, luego poner una capa de salsa boloñesa, parmesano y otra capa de hojas. Repita con la salsa bechamel, el resto de la salsa boloñesa, el parmesano y la última capa de lasaña. Engrasar con el resto de la salsa bechamel y espolvorear con mozzarella y el resto del queso parmesano. Poner en el horno precalentado a 180 grados C durante aproximadamente una hora (50 minutos fueron suficientes para mí). Antes de cortar la lasaña, déjela enfriar para que se pueda cortar fácilmente.


Lasaña vegana con salsa de soja y salsa bechamel con espinacas

Sabes que "lasaña" (o "lasaña") proviene de la palabra griega "laganon", que denominó la primera forma conocida de pasta, pero también un plato, diferente al tradicional que conocemos hoy, pero también con capas de pasta y salsa? "Si no lo sabías, te acabas de enterar".

¿Sabes cómo hacer una deliciosa lasaña vegana? - Descubrirá, paso a paso, lo siguiente & # 8230

Debo decirte que probé muchas recetas, pero la que te presento hoy me parece una alternativa formidable a la receta clásica, al menos igual de sabrosa y consistente. Por eso cocinaremos juntos lasaña vegana con salsa de soja y salsa bechamel con espinacas.

Lo que necesitamos:

& # 8211 pasta de tomate o cubos rojos

Como se prepara:

Limpiamos la cebolla y la templamos un poco hasta que se vuelva traslúcida.

Ponemos las zanahorias en el rallador y las añadimos a la sartén sobre la cebolla.

Saltee un poco las zanahorias y las cebollas, luego agregue los tomates y el vino.

Mezclar bien, agregar la soja y dejar hervir hasta que la salsa disminuya.

Al final, sazone con sal, pimienta y agregue el ajo.

Para la salsa bechamel, derrita el aceite de coco, agregue la harina y mezcle bien con un batidor hasta que espese, luego agregue la leche sin dejar de remover.

Después de agregar toda la leche, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y levadura inactiva. Revuelva hasta que la salsa comience a espesarse.

Cuando la salsa bechamel esté lista, retírala del fuego y agrega las espinacas, luego reserva.

Engrase una sartén y ponga un pulimento de cada salsa en el fondo. Agregue la primera capa de hojas, luego agregue otra capa de cada salsa.

Seguimos así hasta que nos quede un poco de salsa que pondremos en la superficie (yo usé tres capas de láminas).

Después de la última capa de hojas, agregue un poco de salsa roja y más bechamel.

Meter la bandeja en el horno durante 60 minutos a 180 gr c.

En los primeros 40 minutos mantendremos la bandeja tapada con un papel de aluminio, luego la sacaremos y la dejaremos en el horno otros 20 minutos más.

Si te gusta la lasaña y quieres probar otras opciones, puedes reemplazar la salsa ragú en esta receta con la salsa de lentejas ragú en la receta aquí.

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Lasaña con ragú

Ayer hice lasaña. Teóricamente, es fácil hacer lasaña, especialmente si tienes la salsa preparada (ya sea de carne o vegetariana, la lasaña es un plato que se prepara formando láminas sobre láminas, con una salsa entre ellas). Yo no tenía la salsa (no compro salsas preparadas, sobre todo si son de carne, sobre todo si las puedo hacer yo mismo) así que fui a mi carnicero, compré medio kilo de carne y me fui a casa porque tenía los otros ingredientes en la nevera. Veamos qué pasó a continuación:

Carne, tomates, zanahorias, cebollas, apio, pimientos, perejil (y hojas y raíz), crema dulce, puré de tomates y, por supuesto, láminas de lasaña.

Le insto a que no use salsa de tomate o pasta de tomate en lugar de puré de tomates, la diferencia de calidad es mucho mayor que la diferencia de precio.

Si tuviera una plastificadora de pasta (mi próxima inversión, por cierto), haría mis propias láminas de lasaña. No tengo uno, así que los compré.

Especias: sal, pimienta (verde, en este caso), orégano, albahaca, nuez moscada y muy poco tomillo.

Rallo las zanahorias, el apio y la raíz de perejil.

Piqué finamente el pimiento y la cebolla.

Hice lo mismo con la mitad del manojo de hojas de perejil. Luego mezclé todo esto en una olla y puse la carne. Utilizo una olla esmaltada de paredes gruesas, solo hago una pasta de carne, no quiero que se pegue a la olla.

Agregué puré de tomates y dos tazas de agua tibia. Luego lo pongo a fuego lento.

Trituré todas las especias junto con dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Puse la pasta obtenida en la salsa, diez minutos antes de apagar el fuego (la salsa necesitó una hora para hacerse, durante este tiempo la mezclé con bastante frecuencia y coseché con una cuchara la grasa separada en la superficie, siendo la carne una mezcla de ternera y cerdo tenía algo de grasa).

Mis amigos italianos (y no solo) usan una salsa bechamel para lasaña. Yo no lo uso, tiene harina y mantequilla y leche. No tengo nada con mantequilla y leche, pero la harina incorporada es algo que puedo prescindir. En consecuencia, utilicé crema dulce.

Puse hojas de lasaña sobre la crema & # 8230

Salsa sobre hojas y parmesano sobre salsa & # 8230

& # 8230otras hojas, crema de nuevo y salsa.

& # 8230 y así sucesivamente, cuatro veces. La última capa de salsa, cubierta con la otra mitad del manojo de hojas de perejil. Pongo la bandeja en otra bandeja (con agua) y luego en el horno caliente. Se quedó en el horno un cuarto de hora, saqué la lasaña, la espolvoreé con parmesano y puse unos tomates cherry y luego volví a meter la bandeja en el horno, por otros diez minutos.


Ingrediente: una caja de sábanas para lasaña (preferido), 200 g de parmesano para salsa boloñesa: 1 kg de mezcla de carne picada (cerdo con ternera), 200 g de mantequilla, dos cebollas, 2 zanahorias, un apio, 3 pimientos, 5 dientes de ajo, 250 g de jamón, dos cucharadas de pimentón, una cucharada de pimienta, sal, una cucharada de especias para carne picada, 250 g de pasta de tomate, 100 g de nata, 500 ml de agua para salsa bechamel: 100 g de mantequilla, 150 g de harina, 1 litro de leche, sal, una cucharada de nata, dos huevos

Preparación: está hecho salsa boloñesa: cortar el jamón en cubos. Limpiar los cachorros de ajo y se dan en el rallador pequeño. Coloque la carne picada en un bol grande, sazone con pimentón, con la mezcla de especias para carne picada, sal y pimienta, luego mezcle bien la carne. Las zanahorias y el apio se ponen en el rallador grande. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Pica finamente la cebolla. Poner la mantequilla en una cacerola más grande, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté vidriosa. Una vez que haya endurecido, añadir la zanahoria rallada y el apio, mezclar y dejar endurecer durante 5 minutos, hasta que cambie ligeramente de color. Luego agregue el ajo rallado, la pimienta en cubitos, mezcle y deje que se endurezca por otros 5 minutos. Agregue el jamón cortado en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega la carne picada, mezcla y deja que se endurezca hasta que cambie de color, mezclando con una cuchara de madera. Luego agregue sobre la carne la pasta de tomate, el agua y mezcle. Llevar a ebullición hasta que la carne esté blanda y la salsa se reduzca.

Salsa bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y mezcle hasta que esté ligeramente dorado. Ponga la leche y mezcle vigorosamente. Luego agrega una cucharada de crema, sal y deja al fuego hasta que comience a espesar. Engrase un bol de vidrio con mantequilla. Pon la primera capa de láminas de lasaña. Se extiende una capa de salsa boloñesa sobre las láminas, seguida de una capa de salsa bechamel, después de lo cual se espolvorea queso parmesano por toda la superficie. Por encima agregue los dos huevos bien batidos y espolvoree con parmesano. Pon la lasaña con salsa boloñesa en el horno precalentado hasta que se dore, unos 35-40 minutos.


Lasaña con verduras

Un plato rápido y económico para las personas que tienen prisa y quieren algo especial para comer. Debido a que últimamente tenía recetas que incluían ingredientes más caros, decidí probar algo más económico que pueda ser sabroso, personalmente llegué a amar la lasaña con verduras más que la preparada con diferentes tipos de carne. Así, por 5 porciones de lasaña con verduras gasté alrededor de 40 lei.

Ingredientes

  • una cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 zuchinni mediano
  • 1 lata de tomates
  • 8-10 hojas de lasaña según el bol / bandeja utilizada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml de leche
  • 100 gramos de queso
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de la Provenza
  • pimienta

Método de preparación

En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla finamente picada, después de endurecer la cebolla añadir la zanahoria que se le da en el rallador grande, sofreír juntas y agregar el calabacín cortado en cubitos o según las preferencias de todos.

Después de que las verduras se hayan endurecido bien, agregue los tomates enlatados, la sal, la pimienta, las hierbas y el pimiento picante. Déjalo hervir durante unos 10 minutos a fuego medio. Yo suelo hervir un poco las láminas de lasaña, pero esto no es obligatorio. Preparamos en otra sartén la salsa Bechamel a partir de la mantequilla que dejamos que se derrita, añadimos la cucharada de harina y apagamos ligeramente con leche removiendo continuamente para que quede lo más homogénea posible, le añadimos sal y pimienta y un poco de nuez moscada, yo personalmente no la use como una especia bastante fuerte, pero la receta clásica de salsa Bechamel también es con nuez moscada. Después de terminar la salsa preparamos lasaña, una capa de láminas de lasaña, una capa de composición de calabacín, una capa de salsa Bechamel. Lo más importante es terminar con una capa de láminas, sobre las que añadimos salsa y queso rallado.


Ponga en el horno precalentado hasta que esté bien dorado por encima. Esta receta se puede mejorar con otras verduras o se puede hacer desde el principio con otras verduras, según los gustos de cada uno. .


Lasaña


Es tan bueno que no me molesté por la cantidad de horas que estuve trabajando en él :). Encontré todo tipo de recetas pero los ingredientes básicos son definitivamente 4: láminas de lasaña, salsa ragú, salsa bechamel, parmesano. Hice una combinación entre la receta de la caja de pasta y lo que leí en la red. . Bien, ahora la receta como la cociné:

  • 300g de carne de cerdo picada
  • 300g de carne picada
  • 1 lata de tomates en salsa de tomate (cortados en cubos)
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 hoja de salvia
  • un poco de romero
  • sal pimienta
  • 1 cebolla pequeña (también le pongo un poco de zanahoria rallada)
  • un poquito de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 ml de leche
  • un poco de nuez moscada (que vale la pena tener en casa se puede poner y el puré de papas tiene un sabor especial)

La primera vez que hice la salsa.
Pica finamente la cebolla, luego caliéntala un poco en aceite, luego agrega la carne. Cuando haya disminuido el jugo que deja la carne, agregue el vino, los tomates, la salvia y el romero y la zanahoria rallada (no se agrega zanahoria, pero me sobró de la sopa). Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento. Al final, sazone con sal y pimienta.
Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla y luego agregue la harina, mezcle rápidamente, luego agregue gradualmente la leche, revolviendo más rápido :) para que no se forme grumos. Para no equivocarnos, apartar la olla, agregar la leche, remover, luego nuevamente al fuego y así sucesivamente hasta poner toda la leche. Deja que hierva un rato y al final agrega la nuez moscada.
Escaldamos las sábanas en agua con un poco de sal. Los dejé por 4 minutos.
En un tazón más alto ponga una capa de salsa bechamel, salsa ragú y luego parmesano.
Ponemos una capa de sábanas y repetimos la operación. La última capa es salsa ragú. Ponga unos trozos de mantequilla encima y ponga la fuente en el horno durante 25 minutos.
Tenga cuidado con el cuenco que usa, la composición crece un poco durante la cocción.
Sirve con parmesano. Es excelente, vale la pena intentar dedicar algo de tiempo :).
Cuadro con pieza fría (las capas se ven mejor :))
PD: Acabo de recibir una receta de un amigo italiano cuya esposa cocina de manera excelente, una receta que probaré y publicaré. Tal vez después de las vacaciones

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Lasaña con verduras

Si la lasaña parece un alimento pesado, y no me refiero a la preparación, recomiendo la versión verde. Es mucho más saludable, fácil de personalizar según los verdes que prefieras o lo que encuentres en el mercado.

Ingrediente:
  • hojas de lasaña
  • 500 g de leche de vaca (fresca)
  • 100 g de mozzarella rallada
  • 2 bolsas de espinacas tiernas
  • 250 g de ricotta
  • 2 huevos
Para salsa bechamel:
Método de preparación

Primero hice la salsa bechamel. Derretí la mantequilla en una sartén. Cuando se derritió, agregué la harina y luego comencé a incorporar la leche, revolviendo constantemente con un batidor. Cuando estuvo listo, mojé una bolsa de espinacas en la salsa. Combiné el sabor de la sal y la pimienta y cubrí la salsa. Ralle la mozzarella, aplasté el telemeau, mezclé la ricota con 2 huevos batidos.

Tomé una bandeja y comencé a armar. Empecé con la salsa, luego coloqué las láminas de lasaña (tan cruda, sí). Le pongo el queso telemea y las hojas de espinaca encima. Y fue. Y salsa. Y queso. Y tantas veces como quieras o tan alto como la bandeja. Tenía 4 capas, creo.

Sobre la última capa de láminas, después de poner la bechamel verde, pongo la mozzarella rallada y luego la ricota con los huevos batidos.

Lo puse en el horno a 180 grados hasta que se dore bien. Aproximadamente 40 minutos. El resultado superó las expectativas. ¡Cuéntame si lo pruebas!


Lasaña con salsa boloñesa

Aquí una nueva receta para nuestro Concurso enviada por Ankamario: Lasaña con salsa boloñesa. ¡Participa con las recetas de tu alma AQUÍ! Puedes ganar una máquina de pan o un exprimidor.

ingredientes

1 caja de lasaña
600 g de ternera
1 caja de tomates pelados
250 ml de caldo casero
125 g de mantequilla
4-5 cucharadas de harina
1 l de leche
150 g de queso
4-500 ml de sopa
1 cebolla
1 zanahoria
Romero
sal
pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

Método de preparación:

Pela la cebolla y la zanahoria. Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner la zanahoria en el rallador con pequeños agujeros.
En un poco de aceite, caliente la cebolla y la zanahoria (prepare la salsa boloñesa), luego agregue la carne y mezcle bien para dorar bien la carne por todos lados. Luego agregue los tomates picados y el caldo, mezcle, luego agregue la sopa y sazone la salsa boloñesa con sal, pimienta y romero. Deja que hierva bien durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa Bechamel de la siguiente manera:
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina y la leche lenta para que no se formen grumos.
Sazone con sal, pimienta y deje hervir. Cuando esté listo, espolvorea una cucharada de queso finamente rallado por encima.
Engrasar una sartén con un poco de mantequilla y espolvorear con pan rallado, colocar la primera capa de láminas de lasaña (sin cocer) una fila de salsa Bechamel, otra fila de salsa boloñesa y luego otra capa de lasaña. Encima rallamos queso pequeño.
Continuamos hasta que todo termine de la misma manera: lasaña, queso, salsa bechamel, salsa boloñesa, lasaña & # 8230
Encima habrá una capa de lasaña sobre la que echaremos el resto de la salsa bechamel, el queso rallado y los trozos de mantequilla.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja la lasaña en el horno hasta que haga una hermosa costra dorada y crujiente.
Una vez que esté lista, reparta la lasaña y se puede servir con una ensalada.
¡Gran apetito!