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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega el azúcar y el cacao y mezcla. Agrega la mantequilla y mezcla bien, tendrás una masa desmenuzable, porque es una pequeña cantidad de mantequilla. Ponga los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada uno, luego agregue la crema agria y el aceite; mezcla hasta que los ingredientes se combinen bien, puedes usar la batidora. Agregue lentamente la leche y revuelva continuamente. Tendrás una masa más líquida, no te preocupes tiene que ser así.
Llena los moldes para muffins hasta la mitad con la masa, precalienta el horno a 180 grados C, hornea por 20 minutos y haz la prueba del palillo si están horneados, si no están listos, déjalos hornear por otros 2 minutos y vuelve a probar. Después de hornear, retirar de la sartén y dejar enfriar.
Cómo preparar crema
Hornee media calabaza en el horno, luego escurra en un colador.
Poner el queso mascarpone en un bol y mezclar con la batidora. Agregue gradualmente canela y azúcar en polvo y una cucharada de calabaza horneada; verifique la composición antes de agregar más calabaza. debido a que puede volverse demasiado blanda, se le agrega canela y azúcar en polvo al gusto. Decora los muffins con mascarpone y crema de calabaza.
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