Recetas de cócteles, licores y bares locales

La magia que cambia la vida de los cócteles de partes iguales

La magia que cambia la vida de los cócteles de partes iguales


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Es posible que no se dé cuenta, pero probablemente ya esté familiarizado con bebidas de "partes iguales": cócteles con ingredientes medidos en cantidades exactamente iguales. Los camareros han estado haciendo estas bebidas durante años, sabiendo que pueden verter en un instante. Sin mencionar que hace que memorizar fórmulas sea mucho más fácil.

Ahora es su turno de probarlo con bebidas que ya conoce y ama o que querrá conocer mejor. Estas bebidas son excelentes para el barman casero precisamente por su simplicidad. Aquí hay ocho favoritos. (Para más participantes, mira mi libro Sacudir. Remover. Sorbo.)

1. Negroni

Este clásico de color rubí se casa con partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce, y es casi imposible de estropear. A menudo se sirve sobre las rocas con una franja de cáscara de naranja, pero nadie juzgará si prefieres el tuyo "arriba".

2. 50/50 Martini

Esta es una bebida de la vieja escuela, recientemente repopularizada como Fitty-Fitty. Mezcle partes iguales de ginebra y vermut seco, y cuele en un vaso de Martini frío. Un consejo: esto se inclina un poco más dulce que el estándar, así que dale un giro en lugar de una aceituna para decorar.

3. Última palabra

Detroit afirma que esta bebida se originó hace más de un siglo en el Detroit Athletic Club; Seattle afirma que esta bebida renació en el Zig Zig Café, gracias al barman Murray Stenson. Estamos contentos de que esta mezcla vigorizante de partes iguales de ginebra, carta verde, jugo de lima y licor de marrasquino vuelva a estar en los menús de cócteles de todo el mundo.

4. Avión de papel

Creado por Sam Ross, ahora socio de Attaboy de Nueva York, este colorido riff en el clásico Last Word combina partes iguales de bourbon, Aperol, jugo de limón y Amaro Nonino. Es ideal para quienes disfrutan del whisky pero prefieren no beberlo solo.

5. Corpse Reviver No. 2

Este clásico pre-Prohibición duradero es una mezcla picante de partes iguales de ginebra, jugo de limón, Lillet Blanc y Cointreau, más ajenjo para enjuagar el vaso. Sí, también hay un Corpse Reviver No. 1, pero esta combinación de refuerzo es muy superior.

6. azul

El embajador de la marca Bacardí Jacob Briars creó esta bebida como una broma, pero se ha convertido en un pedido popular, por lo que se ríe por última vez. Para hacer esto, simplemente cambie el Cointreau por el curaçao azul, otro tipo de licor de naranja. Suma total: partes iguales de ginebra, jugo de limón, Lillet Blanc, curaçao azul, más el enjuague de ajenjo.

7. Point Reyes Punch

¿Qué tienen en común el vermut seco, el ron blanco, el jugo de limón y el jarabe de piña? ¿Rendirse? Hay una onza de cada uno en este cóctel estelar dulce y agrio.

8. Adonis

Habla sobre la suma de sus partes. Vale la pena darle una vuelta a este sorbo fácil de beber y bajo en alcohol. Hecho a partes iguales de jerez fino y vermut dulce, combina maravillosamente con tapas y otros bocados salados.


Ver el vídeo: La magia de un cócktail. Quarantine. Receta Cóctel. Coctelería u0026 Sommelierie (Mayo 2022).