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Tarta con costra de amapola, crema de mascarpone y merengue

Tarta con costra de amapola, crema de mascarpone y merengue


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Para la corteza de amapola: Mezcle la harina, la sal y las semillas de amapola en un bol. Mezcle por separado el huevo con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que quede suave, y al final agregue la cáscara de naranja y una cucharada de agua fría y continúe mezclando. Deje la masa en la nevera durante 15-20 minutos. Luego coloque la masa de la corteza en forma de mini tarta. Usé formas con un diámetro de 10 cm. No hubo necesidad de engrasar los moldes con mantequilla porque las tartas se podían extraer fácilmente después de hornear. Coloque la parte superior de las tartas a mano y déle forma. Hornee a 180 grados durante 20-25 minutos. Con un tenedor pinchar la masa en algunos lugares.

Para relleno de manzana: Cortar las manzanas en rodajas, no muy finas, de medio centímetro aproximadamente y hacer lo mismo con el caqui. Poner las manzanas y los caquis en una cazuela o cazuela con tapa, a fuego lento y verter sobre el azúcar, la sal en polvo, la canela, la nuez moscada y el almidón. Remueve ligeramente de vez en cuando para no aplastar las manzanas y déjalas al fuego durante 15 minutos hasta que las manzanas se ablanden un poco. Mantener en el fuego otros 5 minutos, sin tapa, hasta obtener una composición vidriosa. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón, y después de enfriar, rellenar las tartas enfriadas con el relleno de manzana.


Para la crema de mascarpone: Con la nata las cosas van increíblemente rápido, solo hay que mezclar el queso mascarpone con la piel de naranja y las especias hasta que esté bien incorporado. Colocar la nata así obtenida encima del relleno de manzana, utilizando una cuchara y luego nivelar.

Para el merengue: batí las claras con la sal, usando la batidora. Después de obtener una espuma con una consistencia densa y brillante, agregue gradualmente el azúcar, el crémor tártaro y el vinagre y bata durante otros 2-3 minutos hasta que la espuma se estabilice en el teléfono. Puede agregar azúcar de vainilla u otros sabores si lo desea. No agregué más sabores en mi caso, porque la tarta en sí ya tiene más sabores agregados al relleno de manzana y crema de mascarpone y me arriesgo a una combinación con demasiados sabores.

Preparar una bandeja con papel de horno y un pincel húmedo, aplicar ligeramente sobre papel de horno. Con un pos forma pequeños merengues sobre papel de horno. Puedes decorarlos según tus preferencias con azúcar de colores, semillas de amapola o pequeños caramelos para hacerlos más atractivos. Precalienta el horno a 130 grados e introduce la bandeja de merengue durante 1 hora hasta obtener una superficie crujiente. Apaga el fuego en el horno y deja enfriar los merengues con la puerta del horno entreabierta durante otros 45 minutos. Como has humedecido previamente el papel de horno con el pincel, podrás pelar fácilmente el merengue.

Coloque los merengues enfriados sobre la crema de mascarpone y presione muy ligeramente para que se estabilice.


Crema de vainilla mascarpone

Crema de vainilla mascarpone. Una sencilla receta de nata para bizcochos, tartas, eclairs, choux o macarons, extremadamente fina y aromática. Una simple crema de vainilla sin gelatina, batida con mascarpone y nata montada natural.

hice esto crema de vainilla mascarpone para llenar un pastel especial: Pastel Stracciatella & # 8211 receta aquí.

O este hermoso pastel con fresas y mazapán real & # 8211 receta aquí.

O en este pastel de fresa con crema de vainilla y mascarpone & # 8211 receta aquí.

Esta crema fina y cremosa es el resultado de mezclar crema de vainilla (patissiere) con mascarpone y nata montada. Hablamos de crema de crema natural, no de versiones artificiales como Hulala o Meggle. Aquí hay algunos consejos sobre cómo montar correctamente la crema batida y qué hacer con ella si se corta.

Esta crema no requiere gelatina. No tengo nada en contra de la gelatina, por ser un producto natural, obtenido a partir de cartílago de res o cerdo. Muchas amas de casa no se desenvuelven bien con su uso en cremas y aquí vienen a conocerlas con esta sencilla receta.

La crema de vainilla básica & # 8211, crema clásica hervida con leche y yemas (receta aquí) deben prepararse con anticipación para tener tiempo de enfriamiento. Se puede realizar el día anterior. Debido a que crea la base espesante de esta crema con mascarpone y crema batida, la crema de vainilla debe prepararse con más almidón que en la receta estándar. Y el azúcar es más porque endulzará la nata montada y el mascaponele. Verá las cantidades exactas a continuación.

De los ingredientes siguientes resulta aprox. 1 kg de crema de mascarpone con vainilla, suficiente para llenar una tarta de aprox. 24 cm de diámetro. Las encimeras pueden ser pandispan clásico, con cacao o con nueces. Entre las capas de nata y la parte superior se pueden espolvorear trozos de fruta fresca (fresas, frambuesas, frutos del bosque) o compota (piña, melocotones, cerezas, etc.).


¿Cómo preparar crema de vainilla para tarta de frutas?

Para la capa de crema de vainilla preparé una buena crema pastelera y vainilla. Procedí exactamente como se describe en la receta de crema de vainilla. Observación: ¡Usé las cantidades indicadas aquí, en el cuadro de arriba!

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

¡Calenté la leche junto con la vainilla y supervisé la sartén para que no se incendiara! Mientras tanto, mezclé las yemas con el azúcar y la sal con la batidora (o el robot) hasta que la mezcla se volvió ligera y espumosa. Agregué el almidón y mezclé por unos segundos más, hasta que se incorporó. Vertí la leche caliente sobre la mezcla en el tazón de la batidora. Para no salpicar, reduje la velocidad de mezcla y vertí gradualmente, alrededor de 2 polos por trance. La composición se volvió fluida y espumosa.

Lo volví a verter en la olla en la que hervía la leche, luego volví a colocar la olla con la nata a fuego lento y la mezclé constantemente con una espátula de silicona, cuidando que no se pegue al fondo ni a las paredes de la olla. ¡Este aspecto es muy importante! La nata se irá calentando poco a poco hasta que hierva, se espesará y habrá que hervir durante 2-3 minutos para cocinar el almidón. Revuelva vigorosamente durante la cocción.

La crema así obtenida se cubre con una lámina transparente y se deja enfriar.

Si quieres, puedes hacer uno. Crema de chocolate (pudín casero) y receta # 8211 aquí. ¡Qué buena es una tarta con crema de pico y cerezas, cerezas o frambuesas!


Rollo de berenjena con semillas de amapola, crema de limón y merengue.

Este año cultivamos muchas amapolas en el jardín, así que comenzamos a usarlas en platos. Como tengo muchas claras de huevo en el congelador, preparé la receta completamente con claras de huevo congeladas. Para el rollo esperé a que se descongelara y para el merengue puse las claras en estado congelado en el bol.

Hoja de rollo de ingredientes 27 y # 21537:

Ingrediente de crema de limón:

Jugo de 1 limón grande

1/2 cucharadita de jugo de limón

Preparación: Primero prepare la hoja en rollo.

1. Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal. Incorpora el aceite con una espátula. La harina, las semillas de amapola y el coco se mezclan y se incorporan gradualmente a la espuma de clara de huevo. La composición se extiende en una bandeja forrada con papel de hornear y se hornea a 175ºC durante 12-13 minutos. Deje enfriar en la sartén sin rodar.

2. Para la crema de limón, mezcle el queso mascarpone, el jugo de limón, el azúcar glass y 2 cucharadas de semillas de amapola.

3. merengue: Se pone azúcar, jugo de limón, sal en polvo y claras de huevo (las pongo directamente congeladas) en un bol de acero inoxidable que se coloca en un baño de vapor a fuego lento (el bol se coloca encima de otra olla más pequeña en el que hierve el agua que no debe tocar el fondo del bol). Revuelva constantemente con un batidor de varillas hasta que las claras se calienten y se vuelvan espumosas (3-4 minutos). Retire el bol del baño de vapor y mezcle las claras de huevo durante 5-8 minutos a alta velocidad hasta obtener un merengue fuerte y brillante.

6. Para el almíbar de limón, mezcle el agua con el jugo de limón.

Montaje: Extienda la crema de limón sobre el rollo de papel enfriado, espolvoree las 5 cucharadas de semillas de amapola y enróllelo con cuidado para que no se rompa. Sirva el panecillo con un pincel y luego cúbralo con merengue. Con un quemador de cocina, dore ligeramente el merengue. Si no tiene quemador, dore el merengue en el horno en función de grill durante 1-2 minutos.


Pastel con costra de amapola, crema de mascarpone y merengue - Recetas

Hola, como te prometí, te presento una receta requerida para la prueba del episodio 2 del show Bake Off Romania. Se trata de una tarta con crema de limón y merengue. Te presentaré una variante que seguramente hará las delicias de tu paladar.
La masa dulce y tierna es alucinante, la nata fina, con un sabor difícil de describir con palabras y el merengue elaborado al estilo italiano, es decir, con almíbar hervido y flambeado al final será la combinación para un deleite supremo. Pruébalo y tú no me arrepentiré.



Ingrediente:

Para tarta de la pasta nosotros necesitamos:

  • 315 g de harina
  • 225 g de mantequilla (82% de grasa) cortada en frío en cubos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 yemas
  • 60ml de agua muy fría
  • 5 yemas
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de maicena
  • 185g de polvo viejo
  • 125-150 ml de jugo de limón
  • 200 ml de agua
  • 150 g de mantequilla fría (82% de grasa) cortada en cubos
  • cáscara rallada de dos limones




















¿Cómo hacer crema de limón con mascarpone y nata montada?

La base y la crema de limón hervida # 8211

Hice la base de la crema de limón como Blancanieves. Es recomendable prepararlo el día anterior para que tenga tiempo de mantenerse frío.

En una olla adecuada froté las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadí el almidón y lo diluí todo, poco a poco, con leche fría, cuidando que no se formaran grumos. Finalmente ralle la cáscara de los 2 limones y la agregué a la composición.

Puse la olla a fuego lento y revolví constantemente hasta que la crema comenzó a hervir y comenzó a espesarse. ¡Tenga cuidado de no quedar atrapado! Desde el momento de la cocción, cronometré unos 2-3 minutos y probé para asegurarme de que ya no sepa ni sepa a harina. El almidón se cuece muy rápido y transforma la nata de una harinosa a una sedosa y fina.

¡¡Qué sabor a limón tiene !! Mmmmm & # 8230 Vertí la nata caliente en una bandeja forrada con papel de aluminio plástico, la nivelé con una espátula y la cubrí bien con papel de aluminio (para no hacer costra, pojghita). Hice lo mismo con el patissiere de crema de vainillareceta aquí).

Este método acelera el enfriamiento de la crema. De todos modos, debe enfriarse y luego permanecer en el refrigerador durante al menos 4 horas y # 8211 mejor durante la noche.

Agregue la crema de limón con mascarpone y crema batida.

Al día siguiente saqué la base de nata de la nevera y preparé mascarpone y nata montada. Ambos deben estar fríos. La crema es natural, no una porquería vegetal.


Tarta de limón con gorro de merengue

Vuelvo a una de mis favoritas ... tarta de limón. También hice tarta de limón. De hecho, la receta es en gran parte la misma, excepto que hice una masa de masa dulce diferente (un método mucho mejor y con un resultado mucho más sabroso) y usé las claras de huevo restantes, creando un sombrero de merengue. ¡Así obtuve la tarta de limón perfecta en mi opinión y según mi gusto! ¡Aquí vamos! Ingredientes masa tierna dulce para una forma de tarta de 20 cm:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 72 g tos vieja
  • un huevo promedio
  • 200 g de harina
  • 3 cuartos de cucharadita de sal
  • una cucharada de agua fría (si es necesario)

Ponga la mantequilla, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Pon el huevo y mezcla por otros 25 segundos. Agrega la harina y la sal y mezcla por unos segundos más, hasta que la masa esté unida. No mezcle demasiado, porque la masa se endurece. Si la masa parece demasiado seca, agregue una cucharada de agua fría. Verter sobre una superficie enharinada y amasar breve y rápidamente, con las manos lo más frías posible para no derretir la mantequilla. Amasar lo suficiente para que quede compacto. Tiene forma de disco y se deja enfriar durante 30 minutos.

Ingrediente de relleno:

  • dos huevos grandes
  • 4 yemas grandes
  • 180 g de tos de azúcar
  • 200 ml de crema agridulce
  • jugo de dos limones (grande o mediano, dependiendo de lo amargo que te guste)
  • las 4 claras de huevo restantes de los gaviones de arriba
  • 200 g de tos de azúcar

Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y forrarla con una forma de 20 cm, tanto por el fondo como por los bordes hacia arriba. Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Deje reposar la masa en frío durante 20 minutos, esparcida en la sartén. Cubrir la masa con papel de horno y colocar encima frijoles o arroz para presionar la masa y evitar que se hinche. Se llama hornear en & # 8222orb & # 8221. Hornee por 15 minutos & # 8211 18 minutos, luego retire el papel y los frijoles y póngalos en el horno por otros 5-7 minutos, hasta que la masa se vuelva ligeramente dorada. La temperatura se reduce a 140 grados centígrados. Todo este tiempo frote los huevos, las yemas y el azúcar, muy poco alrededor de 1 minuto para mezclar. Incorporar la nata y al final el zumo de limón que espesará ligeramente la composición. Vierta la mitad de la composición en una tarta. Coloque la forma en la parrilla inferior del horno, tire de la parrilla hasta la mitad y vierta el resto de la composición en la forma. Esto se hace para rellenar el formulario, sin riesgo de que se derrame al meterlo en el horno tan lleno. Empuje con cuidado la parrilla en el horno y hornee la tarta durante una hora, una hora y 10 minutos, hasta que el relleno se congele en el medio, dejando una parte ligeramente más suave. Deje que la tarta se enfríe por completo y, preferiblemente, manténgala en el refrigerador durante la noche. Una vez que la tarta se ha asentado por completo y se puede cortar, se hace el merengue. Mezclar las claras con el azúcar y una pizca de sal y 2-3 gotas de zumo de limón (o la punta de un cuchillo de crémor tártaro). Hacer un baño de vapor (baño maría). Pon 2-3 dedos de agua en el fondo de un recipiente y ponlo al fuego. Cuando empiece a hervir un poco, coloca el recipiente con las claras y el azúcar encima, ¡sin que toque el agua hirviendo! Batir constantemente con el objetivo, durante unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la composición se sienta tibia al tocarla con el dedo. No tiene que estar caliente, solo tiene que estar caliente. Retirar del baño de vapor y batir a velocidad media durante unos minutos con la batidora. Luego, aumenta la velocidad y bate hasta que las paredes del recipiente se enfríen y el merengue forme picos fuertes. Repartir sobre la tarta de limón formando picos con una espátula. Para un efecto agradable, muele el merengue con un quemador especial (también puede usar un quemador industrial). O poner 2-3 minutos debajo de la parrilla calentada al máximo. ¡Buen apetito!


Supermercado online - entrega de compras a domicilio

Postre casero presenta una variedad de recetas de postres y dulces caseros que. De hecho, este pastel de amapolas también se llama Revani con Mac, pero la idea es & # 8211 encimera esponjosa. El cheque con limón y amapola es un poco diferente de las redes de cheques que tengo contigo. Ingredientes para tarta de queso con limón y semillas de amapola:. Glaseado de ron blanco con copos de limón y almendras completan esta tarta especial. Recetas increíbles de pastel de "Leche de Aves" con sémola y limón, galletas y más. El postre se espolvorea con deliciosos cítricos kurdos y crema de mantequilla.

Hace 8 horas & # 8211 Es muy simple, hecho de partes iguales de queso, harina y manteca de cerdo. Cuando llego al campo, vuelvo cargado de cajas de tartas, semillas de amapola y láminas de barquillos. De ahora en adelante, déjenos que nos ocupemos de sus compras.

Ya sea una nevera o un televisor, detergentes, bebidas o productos para tu bebé, puedes encontrarlos. Noticias, información, detalles, noticias y consejos sobre recetas en Garbo. Viaje gastronómico: Los postres más queridos y las tradicionales tortas de Pascua de los alrededores. Para los mares y los marines: bizcocho de galleta, crema de yogur y melocotones.

Me alegró mucho encontrar en línea harina alac, harina de trigo duro y.



Amasé una masa de todos los ingredientes, le puse la margarina que está más suave y luego le paso la harina, por decir otros 100 gramos. Refrigera la masa durante 30 minutos.


Separa 2 huevos. Por separado en un bol, mezclar: queso con aceite, 175 gr. azúcar, azúcar de vainilla y jugo de limón. Luego agregue el pudín en polvo, la leche, 2 yemas de huevo y un huevo entero. Se mezcla muy bien, y de esta composición saqué por separado un esmalte maglavais en el que puse unos 40 gr. Mac.


Engrasé la tartaleta con un poco de aceite, la espolvoreé con harina y esparcí muy bien la masa.


Sobre el cual extendí maravillosamente la composición de amapola y sobre el cual volqué la composición de queso simple.


Y en el horno con él a una temperatura de unos 200 grados al principio, luego bajé a 170-18, durante unos 40 minutos.


Mientras tanto, mezclé las 2 claras restantes con 50 gramos de azúcar en polvo, y esparcí la composición del merengue al azar sobre la tarta sacada del horno, presioné unas pasas en el horno por otros 10 minutos hasta que el merengue se dore.


Y para que salga el almíbar de merengue, es decir, que salga el rocío, tapa la tarta mientras está caliente con una cúpula de plástico, hasta que se enfríe por completo.
Dejar enfriar y luego cortar en rodajas se puede servir con una taza de café de postre.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de cupcakes con crema de mascarpone y queso?

  • Ingrediente de la masa:
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de yogur graso
  • 125 g de mantequilla
  • 100 ml de aceite
  • 200 g de harina
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • una pizca de sal
  • Crema
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de queso (tipo Filadelfia)
  • 125 g de polvo viejo
  • unas gotas de colorante rojo


Video: Tartaleta de Frambuesa y Crema de Mascarpone. Raspberry Tart and Mascarpone Cream (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Torn

    Bravo, creo que este es el pensamiento excelente.

  2. Colys

    Ese divertido anuncio

  3. Antilochus

    no escuché tal

  4. Dervin

    la frase se elimina



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