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La limpieza del jugo de limón y cayena, popular cuando las personas buscan contrarrestar la indulgencia excesiva, fue la inspiración para este riff de la barra de jugos, dice Troy Smith, director de bebidas en el resort y spa Montage Laguna Beach de California. Sean Hogan, un barman del Lobby Lounge del complejo, sustituyó el jarabe de arce habitual por jengibre y miel, cuyos sabores se combinan mejor con el sabor fresco del pepino. Utiliza un exprimidor centrífugo Zumex para extraer el jugo y recomienda usarlo lo antes posible. "Los jugos de limón y lima son mejores dentro de aproximadamente cuatro horas de prensado, y el pepino es viable durante aproximadamente 12 horas".
- 2 onzas de vodka Absolut
- 3/4 onza de jugo de pepino fresco
- 1/2 onza de jugo de limón fresco
- 1/4 onza de jarabe de jengibre *
- 1/4 onza de miel
- 5 gotas de amargo de roble, lavanda y hibisco crudo Bitterless Marriage
- 1 clara de huevo
- Guarnición: cayena molida
Agregue todos los ingredientes en una coctelera y agite en seco (sin hielo) hasta que estén espumosos.
Agregue hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío.
Colar en una copa de cóctel.
Adorne con una pizca de cayena molida.
* Jarabe de jengibre: Ponga a hervir 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Agregue 4 oz de jengibre pelado cortado en rodajas finas (una pieza de 10 pulgadas de largo). Retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos, luego colar los sólidos. Almacenar en el refrigerador hasta varias semanas.
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Buena pregunta
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