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No importa cuánto lo peleemos, a medida que el clima se pone más frío, los bebedores se convierten en lattes con especias de calabaza. Pero en lugar de dirigirse a la cafetería para una versión demasiado dulce, use la receta de la olla de cocción lenta del cantinero Norma Beekman de Lexington, Kentucky, Lockbox en 21c Museum Hotel Lexington, y haga la suya en casa. Dado que la bebida se mantiene caliente en la olla, puede servirla mañana, mediodía y noche. Y para la patada borracha, puedes pincharla con una variedad de espíritus, como ron oscuro, bourbon o Frangelico: cuanto más oscuro, mejor.
- 8 oz de ron oscuro, bourbon o Frangelico (opcional)
- 5 tazas de café recién hecho
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 4 tazas de leche
- 1 taza de crema batida espesa
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 palo de canela
- Guarnición: canela rallada o nuez moscada
10-12 porciones.
Agregue el licor (ron, bourbon o Frangelico, opcional), café, puré de calabaza, leche, azúcar, extracto de vainilla, especias para pastel de calabaza, canela en rama y .5 taza de crema batida en una olla de cocción lenta, y caliente a fuego alto por Al menos 90 minutos.
Batir la .5 taza de crema restante hasta que espese.
Sirva la mezcla de cocción lenta en una taza, cubra con un poco de crema batida y adorne con canela rallada o nuez moscada.
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