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Sopa de repollo elaborada con trigo sarraceno

Sopa de repollo elaborada con trigo sarraceno



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Limpiamos las verduras y luego las lavamos con agua fría.

Picar la col / cortar al gusto, poner 1 cucharadita de sal y amasar entre las manos para ablandar un poco.

Cortar las zanahorias, el pimiento en cubitos y la cebolla picada y freír en 4 cucharadas de aceite durante unos 5-7 minutos.

Agregue el repollo picado, las semillas de mostaza, luego agregue aproximadamente 4 litros de agua fría, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.

Después de que las verduras hayan hervido, agregue los panqueques de trigo sarraceno en agua fría, deje que la sopa hierva durante otros 30 minutos.

Apague el fuego, agregue las verduras finamente picadas, deje la olla tapada por unos minutos para mezclar los sabores, luego sirva.

¡Buen apetito!


Sopa de repollo creada (Kelkaposztaleves)

Limpiamos el repollo creado de las hojas exteriores y lo cortamos fielmente. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Cortamos las patatas limpias y lavadas en dados y las dejamos en agua fría hasta que las vayamos a utilizar.

Calentar la zanahoria picada y el perejil en 50 ml de aceite luego agregar la col finamente picada y sofreír hasta que se ablande. Ponga unos 3 l de agua sobre las verduras endurecidas, agregue sal al gusto.

Corta el ajo en rodajas (también puedes triturarlo) y agrégalo a la sopa junto con 1 cucharadita de mejorana y 1/2 cucharadita de comino molido. Déjalo hervir hasta que la col esté blanda en este punto, agrega las papas cortadas en cubitos y déjala al fuego hasta que hierva también. Mientras las patatas están hirviendo, haz unas rantas finas.

Calentar 100 ml de aceite y agregar 1 cucharada de harina, mezclar bien hasta que quede suave, retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de pimentón. Agregamos estas rantas a la sopa cuando las papas ya estén cocidas.

Cortamos las salchichas en rodajas y las añadimos a la sopa y las dejamos hervir durante 1-2 minutos. Al final añadimos 200 ml de leche dulce con la que dejamos hervir durante 1-2 minutos, unimos el sabor con sal y la sopa está lista.


Pasta de harina de trigo sarraceno o pizzoccheri

Hervir en agua con sal, cortar el repollo en rodajas finas y las patatas peladas y ponerlas enteras o incluso a la mitad según el tamaño.

Amasar una masa de los dos tipos de harina, añadiendo agua a temperatura ambiente y una pizca de sal. Deja reposar la masa cuando esté bastante fina y no se te pegue a las manos. Luego extienda una hoja de 3 mm y corte las fisuras a 5 mm de latín y 7-8 cm de largo.

Cuando la col y las patatas estén cocidas puedes dejarlas en la olla y añadir la pasta o sacarlas sin echar agua y en la misma agua hervir la pasta (siendo la pasta fresca hierve lentamente, unos minutos .. es ideal para degustar y sobre todo no olvides que luego lo meterás en el horno así que no lo hiervas hasta que se desintegre).


Mientras tanto, mientras la pasta está hirviendo, poner la mantequilla en una sartén junto con los dientes de ajo machacados o cortar en trozos grandes y dejar que la mantequilla se derrita y condimente el ajo. Lo ideal es tirar el ajo al final, especialmente si sirve este tipo a los invitados.

En una bandeja de horno, usé una hecha de vidrio resistente al horno, puse capas de repollo y papas, pizzoccheri, queso rallado y rodajas de queso, etc. al final, vierte la mantequilla aromatizada con el ajo y mete la olla al horno. El horno ya debe estar tibio a 180 ° C y dejar en el horno hasta que el queso se derrita.

Sirve caliente y sin revolver en la sartén, puedes agregar un poco de pimienta recién molida por encima.


Receta de sopa de puerros y antiadherente n. ° 8211

Ingrediente:
500-600 gramos de puerros verdes, frescos y lo más fragantes posible
2 zanahorias
un poco de apio
raiz de perejil
un puñado de arroz clásico sin figuras exóticas
un poco de aceite
un limón o, para los clásicos, un buen borscht
sal

Método de preparación:
Los puerros se limpian (normal, ¿no?), Se lavan bien y se cortan en rodajas finas, luego se sofocan en un aceite hábilmente mezclado con un poco de agua, en una olla sopera, durante 10 minutos. El resto de las verduras también se limpian (normal, ¿no?), Se lavan, se cortan en trozos pequeños o según la lujuria y la paciencia del corazón y la boca y se añaden sobre el puerro junto con el arroz, por su bien. Mezcle toda la historia y déjela reposar durante uno o dos minutos, luego agregue 2 litros de agua, sazone con sal y deje que hierva durante una hora aproximadamente, según lo permita el olor inconfundible. Cuando las verduras estén perfectas, agregue el jugo de limón exprimido y cocine por otros 5 minutos para que esté firme.

Recomendación de Sucă:
¡Pon borscht en lugar de limón o vinagre, o zaibăr, pimientos picantes, alerce! ¿Qué ocurre?


Repollo - 88 recetas

Nuestra seleccion de recetas culinarias con repollo: sopas y caldos, chucrut, en escabeche o con carne, al horno o preparado en comida y ensalada y muchas otras recetas a base de col.

La col es una verdura rica en: lípidos, carbohidratos, proteínas, celulosa, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U y D, minerales: azufre, óxidos de hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio. Es sumamente valioso, sobre todo crudo y muy saludable para el estómago y los intestinos, cualidades reconocidas desde la época romana, es bueno utilizarlo, sobre todo en forma de ensalada cruda, porque asegura la nutrición de los tejidos y retrasa su envejecimiento.

Jugo de repollo Raw es muy nutritivo y al mismo tiempo una muy buena medicina para muchas enfermedades. El jugo de repollo se obtiene con la ayuda de un aparato eléctrico para exprimir el jugo de frutas y verduras. Cuando el repollo se pica finamente para diversas preparaciones culinarias, no se debe exprimir el jugo, como se hizo hace 50 años, cuando se desconocían sus propiedades. El jugo de repollo se puede beber mezclado con jugo de zanahoria.


Los beneficios de los granos de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno es un alimento rico en vitaminas E, B1 y B2, en minerales como: fósforo, magnesio, cobre, zinc, manganeso, selenio, hierro, proteínas, carbohidratos, fibra y ácidos grasos omega 3 y 6. rico en antioxidantes, siendo superior al trigo en términos de nutrientes. Cabe mencionar que el trigo sarraceno puede ser consumido por quienes tienen intolerancia al gluten, ya que, a diferencia del trigo, no contiene esta proteína.

El consumo regular de trigo sarraceno tiene múltiples beneficios: promueve la pérdida de peso, regula el tránsito intestinal, previene la retención de agua en el cuerpo, regula los niveles de glucosa en sangre y los niveles de colesterol, mejora la memoria, asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso.

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Repollo - 88 recetas

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La col es una verdura rica en: lípidos, carbohidratos, proteínas, celulosa, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U y D, minerales: azufre, óxidos de hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio. Es sumamente valioso, sobre todo crudo y muy saludable para el estómago y los intestinos, cualidades reconocidas desde la época romana, es bueno utilizarlo, sobre todo en forma de ensalada cruda, porque asegura la nutrición de los tejidos y retrasa su envejecimiento.

Jugo de repollo Raw es muy nutritivo y al mismo tiempo una muy buena medicina para muchas enfermedades. El jugo de repollo se obtiene con la ayuda de un aparato eléctrico para exprimir el jugo de frutas y verduras. Cuando el repollo se pica finamente para diversas preparaciones culinarias, no se debe exprimir el jugo, como se hizo hace 50 años, cuando se desconocían sus propiedades. El jugo de repollo se puede beber mezclado con jugo de zanahoria.


El repollo, un alimento rico en vitaminas, minerales, fibra.

El repollo es originario de la zona mediterránea, donde crece al borde de los bosques. Con el desarrollo de la agricultura se domesticó y se extendió por todo el mundo. Es un alimento energético, remineralizante y tonificante y es preferible comerlo crudo o preparado suavemente (al vapor o en escabeche), con el fin de conservar lo mejor posible sus propiedades. Precisamente por estas propiedades antitumorales, antioxidantes y antiinflamatorias, la col se ha utilizado y se sigue utilizando como remedio universal.
Actualmente encontramos repollo en una variedad de variedades: repollo blanco, repollo rojo, repollo chino, col rizada, coles de Bruselas.

¿Qué nutrientes contiene el repollo?

El repollo es un alimento rico en vitaminas, especialmente en provitamina A., vitaminas C y E., pero también en fibra, elementos que aseguran la salud de las células. Vitaminas del grupo B también están muy bien representados: B1, B2, B3, B5, B6, B9. La fibra está compuesta principalmente por celulosa, lo que explica ciertas intolerancias intestinales. El contenido mineral está muy bien representado: calcio, magnesio, hierro así como en oligoelementos: yodo, cobre, manganeso, azufre.

Algunas figuras:
& # 8211 200 gramos de repollo cubren el requerimiento diario de vitamina E.
& # 8211 200 gramos de repollo cubren el requerimiento diario de vitamina A
& # 8211 el repollo rojo contiene 4 veces más polifenoles (antioxidantes) que el repollo blanco y 6-8 veces más vitamina C.

¿Qué beneficios aporta el repollo al organismo?

El repollo tiene propiedades desinfectantes y cicatrizantes en los tejidos, así como propiedades expectorantes. Por su rico contenido en vitaminas, minerales y clorofila, el repollo restaura la flora intestinal y contribuye a aumentar el número de glóbulos rojos, por lo que se recomienda el repollo en casos de fatiga, astenia, desmineralización e incluso depresión. Promueve el metabolismo de los carbohidratos y la absorción de oxígeno por las células. Al mismo tiempo, tiene acción anticancerígena: los especialistas recomiendan el uso de la col con regularidad, porque su alto contenido en caroteno reduce el riesgo de cáncer al mismo tiempo, el azufre y la hitidina que contiene la col reduce los tumores, asegurando la liberación de toxinas. El repollo, especialmente el repollo al vapor, reduce los niveles de colesterol en sangre y el jugo de repollo ayuda a tratar las úlceras estomacales.

¿Cuándo puedo incluir el repollo en la dieta de mi bebé?

Puede incluir repollo en la dieta de su bebé en cualquier momento después de la edad de 10 meses (A esta edad se pueden introducir otros alimentos de la familia de las coles como el brócoli, la coliflor). Sin embargo, nuestra recomendación es hablar con su pediatra con anticipación y seguir la regla de los 4 días para asegurarse de que su repollo sea bien tolerado por sus pequeños.

¿Cómo elegir y cómo almacenar el repollo?

Elija cabezas de repollo firmes y densas, con hojas brillantes, coloridas y claras, sin protuberancias ni manchas. Las grietas en las hojas externas son signos de daño o signos de gusanos en el núcleo. Evite comprar trozos de cabezas porque una vez cortada la col pierde su contenido de vitamina C.

El repollo conserva su frescura y su contenido de vitamina C durante más tiempo si se mantiene frío. Así, las cabezas enteras, envueltas o metidas en bolsas de plástico, duran hasta 2 semanas en el frigorífico & # 8211 en el caso de la col roja o verde, o hasta una semana & # 8211 en el caso de la col rizada.

¿Cómo le ofrezco repollo a mi hijo?

Para aprovechar al máximo la col, se recomienda consumirla cruda, al vapor o en escabeche. La col cocida durante más de 15 minutos, endurecida en el horno o frita pierde sus vitaminas y enzimas, y los oligoelementos y minerales que contiene se vuelven más difíciles de asimilar.

El repollo crudo se suele servir en ensaladas, una variante que solo se puede ofrecer a los niños mayores, porque es difícil de comer. Inmediatamente después del corte, se puede mezclar con un poco de aceite prensado en frío, unas gotas de jugo de limón y un poco de tomillo se puede combinar con otras verduras.

Los bebés pueden comer fácilmente el repollo al vapor (10-15 minutos) como "bocadillo" junto con otras verduras cocidas de manera similar (zanahoria, perejil, apio, calabacín). Si opta por hervirlo, 15 minutos deberían ser suficientes para cocinar, si lo prepara en el horno, el tiempo de cocción es más largo, alrededor de 20-30 minutos. Sin embargo, cabe mencionar que en la versión hervida o endurecida en el horno, ya no tiene ningún valor terapéutico.

El repollo en escabeche conserva todos sus minerales y fibra y solo parcialmente sus vitaminas y enzimas. Además, posee sustancias que ayudan a mejorar la digestión, especialmente la digestión de grasas y proteínas. Por cierto, los encurtidos, incluido el chucrut, se pueden introducir en la dieta de los niños a partir de 1 año, siempre que estén desalados para desalarlos y se dejen en agua durante varias horas.

Las especias que pueden acompañar al repollo en los platos son: tomillo, eneldo, pimienta.


Sopa de repollo creada

Ponga a hervir los huesos en unos 5 l de agua con 1 cucharada de sal y déjelo hervir a fuego lento, echando la espuma por encima. Mientras hierven los huesos, calentar los 400 gr de mezcla de verduras en 2 cucharadas del marco, y cortar la col creada en finos fideos.

Cuando la carne de los huesos haya hervido, colamos la sopa, tomamos la carne que sale de los huesos (que no dejamos así en el hueso), y la ponemos a hervir en otro bol. Ahora añadimos las verduras endurecidas y el apio rallado con el que lo dejamos hervir un rato y luego añadimos la col cortada.

Cuando el repollo esté cocido ponemos 4 cucharadas de verduras para sopas (preparo esta mezcla para la casa en invierno. Cortamos las hojas de alerce, apio, perejil, ponemos tomates molidos y sal, y los ponemos en frascos) y los dejamos dé un poco más, hierva, luego sazone con sal si es necesario. También puede agregar medio pimiento picante si le gusta la sopa picante.

Al final agrego 1 cucharada de borsch mágico a 2 litros de sopa. Puede agregar aún más borscht si le gusta más amargo.


Sopa de cazador

Poner los huesos de jabalí después de lavarlos bien, en 5 l de agua fría en una olla al fuego y añadir 2 cucharadas de sal. Dejar hervir a fuego lento y mientras tanto espumar. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en cubos. Cuando la carne de los huesos esté más de la mitad cocida, agregue las zanahorias picadas. Cuando estén también a medio cocer, agregue los guisantes, los frijoles y el repollo, cortados en trozos pequeños. Déjelo hervir a fuego lento.

Mientras tanto, picamos las verduras y pelamos los tomates, que cortaremos en cubos. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue los tomates con los que los dejaremos hervir por otros 10 minutos, ajuste el sabor con sal si es necesario, luego agregue el Maggie Borscht con verduras a cada litro de sopa, agregue 1 cucharada de borscht (I poner solo 4 cucharadas de borscht debido a que la mezcla de verduras que yo uso también contiene tomates) con lo que dejamos hervir durante otros 10 minutos después de lo cual se espolvorea con verduras finamente picadas (preferiblemente langosta en abundancia y unas cuantas hojas verdes). hojas de apio).


Video: Receta fácil de SOPA VEGETARIANA con TRIGO SARRACENO (Agosto 2022).