Halva turca


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Recordé el agradable sabor de la infancia, cuando mi abuela nos hacía cada vez ... ¡halva turca ...!

  • medio paquete de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 vasos de almíbar (2 vasos de agua hervida con 1 taza de azúcar)
  • azúcar de vainilla
  • canela

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Halva turca:

Se calienta la mantequilla derretida, agregamos la harina y removimos continuamente para que no se queme. Cuando la harina se dore bien, escaldarla con 2 vasos de almíbar, revolviendo constantemente. Déjalo hervir hasta que espese.

La composición caliente se coloca con una cuchara en el plato, en la forma que se desee, luego se espolvorea con azúcar de vainilla combinado con canela.

¡Buen apetito!



Tradiciones culinarias de la cocina turca.

Cuando se trata de tradiciones culinarias, los turcos prefieren la comida casera y, por lo general, una comida tradicional incluye verduras, carne picada, pilaf de bulgur y ensalada.

Los ingredientes específicos de la cocina turca son berenjenas, pimientos, cebollas, ajo, lentejas, frijoles y tomates, y para condimentar los chefs turcos utilizan pimienta, pimentón, menta, orégano y perejil.

Una costumbre especial en la cocina turca es el uso de frutas como guarnición, junto con el plato principal. Las frutas más populares son las manzanas, uvas, higos, ciruelas y dátiles, que se sirven frescas o secas. Los turcos también sirven a veces compota de frutas con carne o pilaf como guarnición. Y en algunas recetas, pilaf contiene bayas o pasas.

El Corán no permite que los turcos coman carne de cerdo, en cambio, la carne de carnero se usa para preparar muchas recetas. Uno de los platos de carne turcos más populares es el kebab, que fue inventado por el chef Iskander en la ciudad de Bursa. La historia cuenta que en el pasado, los guerreros turcos asaron su carne con sus propias espadas, pero Iskander inventó el puntal vertical, que permitía que la grasa fluyera de la carne. Hoy en día, su invento es utilizado por miles de cocinas de todo el mundo, y el kebab es un plato de referencia de la cocina turca.

La cocina turca también tiene sus platos dulces, y los postres son absolutamente deliciosos. Baclavaua es el postre más popular, seguido del cataif turco con pistacho y halva. Los turcos también comen mucha fruta fresca, sus favoritos son los albaricoques, los higos y los melones.

Las recetas tradicionales turcas también se llevaron a Rumania, pero se modificaron ligeramente, de acuerdo con las tradiciones y preferencias locales. Pero, si realmente quieres probar la cocina turca, pensamos en recomendarte dos recetas tradicionales turcas, ¡que puedes preparar en casa!


Receta casera de HALVA & # 8211 del Santo Monte Athos

Una de las recetas de halva más populares es la griega, que incluye ingredientes que también tenemos.

A diferencia de la receta rumana, obtenida del corazón de girasol, la griega tiene una textura más suave y fina, similar a una mermelada.

La halva griega tradicional suele tener un alto contenido de azúcar. La receta que recomendamos en este artículo es algo más "dietética", en el sentido de que contiene la mitad y la mitad de la cantidad de azúcar y la mitad de la miel.

• 1 taza de sémola
• 1 puñado de nueces (o almendras)
• 1 taza de miel
• 1 taza de azúcar sin refinar
• 3 tazas de agua
• 2 ramas de canela
• ½ taza de aceite de colza
• 1 cucharadita de canela

Mezclar el azúcar con el agua y la canela en un cazo. Enciende la estufa y ajusta el fuego. Revuelva de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva. Este proceso puede tardar unos 3 minutos en hervir.

El almíbar debe quedar diluido. Si se espesa y no está listo con el paso 2, retire el recipiente del fuego y deje que el almíbar se diluya.

Poner el aceite y la sémola en otra cacerola, al fuego, para que se dore. Revuelva continuamente hasta que la sémola se dore. Tenga cuidado de no quemarlo. Solo necesita oscurecerse.

Después de 7-8 minutos, agregue las nueces picadas. Remover y dejar al fuego otros 7 minutos.

Retirar el bol del fuego y añadir el almíbar de azúcar. Al principio formará espuma. Revuelva suavemente hasta que esté completamente mezclado. Baje el fuego y cocine la mezcla durante 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia, especialmente hacia el final.

Debe tener un 95% de grosor.

Cuando esté listo, transfiera la composición a una forma cuadrada, rectangular, redonda o cualquier forma que desee. Cubra inmediatamente el plato con un paño de cocina o una tapa.

Deje reposar la halva hasta que se enfríe por completo y se coagule bien. Debe ser firme al tacto.

Mientras tanto, poner 1 puñado de nueces y un poco de canela en polvo en un procesador de alimentos y batir unas cuantas veces hasta que se desmoronen. No deben molerse muy finamente, sino triturarse en forma gruesa.

Al servir, voltear la halva del molde y espolvorear la mezcla de nueces y canela por encima.

Dorar la sémola en aceite hasta que se dore.

Espere hasta que la sémola se oscurezca y desarrolle su aroma. Tenga cuidado de no dorarlo demasiado. Si se quema, tendrá un sabor amargo.

Debe cocinar la composición de halva hasta que esté casi sólida. No se endurecerá mucho después de enfriarse.

Deje que la halva se enfríe durante al menos 1 - 1 ½ horas antes de servir, para que sea más fácil de cortar.

Tienda online de Mount Athos: Halva tradicional griega con miel original del Monte Athos: https://mountathos-eshop.com/en/greek-halva-mount-athos-honey/

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Receta fácil de harina turca & quotHelva & quot

"Helva" es un grupo de dulces parecidos a la pasta que se encuentran en Turquía y el Medio Oriente. En árabe, el término halva tiene un significado más amplio y puede referirse a cualquier dulce.

En la cocina turca, & quothelva & quot se refiere específicamente a este tipo de postre. Helva ha estado presente en la cocina turca durante siglos. Se menciona en la literatura selyúcida de Anatolia que se remonta al siglo XIII.

En la cocina turca moderna, hay dos tipos principales de & quothelva & quot. El primer tipo se elabora con una pasta firme de nueces o semillas de sésamo y se vende en bloques. Este tipo de & quothelva & quot, llamado & quottahini helva & quot, se compra con mayor frecuencia en las tiendas.

El segundo tipo de "helva" elaborado con almidón, como harina o trigo, es más popular entre los cocineros caseros. Este tipo de "helva" se elabora friendo sémola o harina en grandes cantidades de mantequilla o aceite.

Luego se remoja en leche y se endulza con azúcar, melaza o melaza de uva llamada & quotpekmez & quot (peck-MEZ) y se deja reposar. En ocasiones se añaden otros ingredientes, como cacao en polvo y frutos secos, como frutos secos, avellanas o pistachos.

La sémola "helva" se sirve con mayor frecuencia en eventos importantes de la vida, como funerales, bodas y otras conmemoraciones. & La harina de Quothelva se sirve siempre de postre o de café y té. Es comida de verdad.

Cada familia tiene sus propios recipientes para la "harina de helva". Esta es la receta básica de harina suave que uso en casa. Está delicioso, pero también puedes exhalar con diferentes sabores como vainilla, agua de rosas, cáscara de limón o cacao y probar diferentes frutos secos hasta encontrar una mezcla & quothelva & quot que sea perfecta para ti.


HALVA griego - postre simple y en ayunas

Halvaua es un pudín de sémola, endulzado con almíbar y decorado con pasas y nueces. Es un postre de origen árabe, que ha sido adoptado por varias culturas. En Grecia, se sirve principalmente durante los períodos de ayuno durante el año, porque la receta no contiene huevos ni leche.

Halva se puede preparar a partir de muchos otros ingredientes, incluidas semillas de girasol (como se encuentran aquí) o semillas de sésamo, nueces, frijoles o lentejas, zanahorias o calabaza.

• 2 tazas de sémola
• 125 ml de aceite (oliva o girasol)
• 60 ml de aceite de sésamo
• 1 puñado de pasas
• piel rallada de 1 naranja
• opcional: 1 puñado de nueces

• 4 tazas y media de agua
• 2 tazas y media de azúcar
• 2 ramas de canela
• 2-3 dientes

Primero prepara el almíbar. Pon a hervir en un cazo el agua, el azúcar, la piel de naranja rallada, el clavo y las ramas de canela. Dejar a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego encender a fuego lento y dejar actuar 5 minutos, para que los ingredientes se unan como un almíbar. Una vez que el almíbar esté listo, retira los clavos y las ramas de canela.

En otra cacerola, mezcle la sémola y los aceites (si no tiene aceite de sésamo, rellene los 60 ml con aceite de oliva o de girasol), y deje a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la sémola se torne de color dorado oscuro y tome una sombra de caramelo.

Cuando la sémola haya cambiado de color, agrega el almíbar caliente, poco a poco, revolviendo constantemente con una cuchara, hasta que esté completamente incorporado.

Al final, agregue las pasas y las nueces (si las usa). Mezclar bien y volver a poner al fuego, hasta que la sémola absorba todo el líquido.

Luego cubra la olla y deje que la composición se enfríe durante 10-15 minutos.

Vierta la composición de halva en una forma (generalmente redonda) y déjela enfriar a temperatura ambiente. Antes de servir, se vierte la halva en un plato y se espolvorea canela en polvo encima. Se verá como un pastelito.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Características nacionales de la cocina turca.

Se come caliente y se puede cubrir con pistachos, kaymak o helado. En un trozo de baklava hay treinta y cinco capas. Polenta con queso para untar y huevos & # 8211 MUHLAMA, una receta excelente, en la costa turca del Mar Negro, en. Un desayuno turco clásico, más conocido como kahvaltı. MAK) en lugar de mantequilla normal. Postres turcos que debes intentar no ser baklava. Algunas recetas de Revan también agregan un toque extra, como. Este mes las recetas de Turquía. Jugo turco (jugo turco). Halva turca: de qué escritura está hecha, tipos de mitades de aire, beneficios y daños. Por primera vez, se compiló una receta de delicias turcas en el siglo.

La cocina turca es descendiente de las tradiciones culinarias otomanas. El sudeste de Turquía es famoso por las recetas de kebab, baklava y kadayif. Bebida alcohólica tradicional turca con sabor a piña Rakı.


4 cucharadas de harina
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
500 ml de agua
esencia de vainilla al gusto

Dificultad: fácil & middot Tiempo de preparación: 30 minutos & middot Nr. porciones: 4

Quien comió algo así cuando yo era niño nunca olvidó este postre con sabor a caramelo. La halva turca es fácil de preparar: puede hacer un jarabe, agregar azúcar y esencia de vainilla y agua. Mezclar bien y dejar hervir.
Derretir la mantequilla por separado, y cuando esté caliente, agregar la harina y masticar lentamente hasta que se dore. Vierta el almíbar ligeramente sobre la harina frita, pero tenga cuidado de no masticar continuamente, para que no forme grumos, y hierva la halva hasta que adquiera la consistencia de una crema casi sólida.
Después de enfriar, la halva turca se corta en porciones y se puede servir con azúcar en polvo espolvoreada encima o con nueces.


Halva turca con pistacho y halva rumana con miel

Halva turca de nueces y pistachos y halva rumana con miel, un postre muy sencillo y delicioso.

Hay mucha receta de halva, con harina en lugar de sémola, con miel, pasta de sésamo, semillas, etc. Todos son buenos y bienvenidos cuando tenemos ganas de algo dulce que se prepara rápidamente y sin hornear.

Halva es originaria de India, Irán y Asia Central. También es conocido en Oriente Medio, Sudeste de Europa, Europa Central y Oriental. Los ingredientes difieren de un país a otro.

En Rumania, generalmente se elabora a partir de semillas de girasol.

La receta de halva rumana más sencilla
  • 300 g de pipas de girasol, sin cáscara
  • 150 g de azúcar o miel
  • 150 g de mantequilla derretida
  • un frasco de esencia de vainilla

Las semillas se fríen en una sartén (sin aceite ni mantequilla) y luego se mezclan para moler. Si los quieres finamente molidos, puedes dárselos a través del molinillo de café.

Una vez molidas, las semillas se mezclan con azúcar o miel, mantequilla derretida y esencia de vainilla.

Coloque uniformemente en una sartén y refrigere durante 3 horas para que se endurezca.

Cortar en cubos con un cuchillo y guardar en una cacerola con tapa hasta que se consuma.

En el opción vegana o en ayunas reemplace la mantequilla clásica con manteca de coco y manteca de cacao. Asegúrate de que la mantequilla de coco esté más suave y pueda salir más quebradiza, así que combina las dos para obtener el resultado perfecto.

¡Disfruto cocinando halva turca y halva rumana! ¡Únase a nosotros en Facebook aquí!


Ingredientes Pan de jengibre con halva

145 g de mantequilla, a temperatura ambiente
150 g de azúcar morena
125 g de melaza
1 huevo, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
437 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de ienihabar triturado
1/2 cucharadita de clavo molido
halva con cacao (o simple) Feleacul

Para la guinda real
1 clara de huevo, a temperatura ambiente
200 gr de azúcar en polvo
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido


Receta del día: membrillo con postre caimac sultana y monitor raquo

El café turco está hecho con café molido muy finamente y es. Aquí hay dos recetas de platos turcos muy apreciadas por. Estos incluyen pastel de yogur.

La receta de la tarta de yogur es. Preparado por primera vez en la cocina imperial del Palacio de Topkapi, la receta del famoso postre turco se ha perpetuado hasta el día de hoy, trascendiendo fronteras. No es la primera vez que pruebo recetas de todo el mundo y, como siempre.

Elaborado según una receta centenaria, el café turco es sencillo.


Video: Receta el postre turco - La halva de sémola İrmik Helvası (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Zulugrel

    Es tu ciencia.

  2. Taidhg

    esto es algo gracioso

  3. Brus

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escribe en PM.

  4. Hagaleah

    Lo siento, esto no es exactamente lo que necesito. ¿Quién más puede sugerir?

  5. Yasir

    Sí, a mí también me lo pareció.



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