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Champiñones con salsa bechamel

Champiñones con salsa bechamel


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Cortar los champiñones en rodajas y freírlos en aceite durante 3-4 minutos.

Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla, agregar la harina y finalmente la leche, dejar hervir 2 minutos, sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Vertimos la salsa sobre los champiñones, luego los ponemos al fuego por 2 forúnculos más, al final añadimos la crema agria, el eneldo y el ajo.


Limpiar y preparar la carne en trozos adecuados. Preparar la carne en el horno o freírla en la sartén, preferiblemente, hasta que esté tierna y bien dorada. En una sartén caliente ponemos una cucharada de mantequilla y a fuego adecuado calentamos los champiñones en rodajas durante un máximo de 10 minutos después de lo cual los dejamos esperando en un bol.

Agrega 50 gr. mantequilla en la sartén y derrita, espolvorear 2 cucharadas de harina y mezclar continuamente hasta obtener una pasta más firme. Comenzamos a agregar lentamente la leche caliente mientras no dejamos de mezclar. Incorporar lentamente, poco a poco, toda la leche y dejar hervir otros 2-3 minutos, & # 8211 para cocinar bien la harina, - sin dejar de mezclar, porque se pega muy fácilmente.

Agregue los champiñones y déjelos en el fuego durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Si cree que la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Condimente con sal y pimienta blanca molida (si no es blanca, también se usa negra). Originalmente, la nuez moscada se agrega a la salsa bechamel, por lo que si lo desea, puede agregarla. No estoy acostumbrado a esto. Junto con las especias, agregue los champiñones endurecidos, déjelos hervir a fuego lento un minuto más y apague el fuego. Condimente con perejil recién picado. Agrega la salsa bechamel caliente sobre el pollo dorado.


Champiñones gratinados con queso y salsa de crema cremosa con ajo & # 8211 al horno

Champiñones gratinados con queso y salsa de crema cremosa con ajo & # 8211 al horno. Receta de champiñones al horno con queso y salsa blanca con queso (salsa Mornay). Recetas de setas. Recetas de verduras gratinadas con queso.

Soy un gran fanático de los champiñones y los cocino de muchas maneras. Esta vez compré una cazuela de hongos blancos bastante pequeños y los dividí: hice pan por la mitad (la receta aquí) y gratino el resto: champiñones al horno con queso.

¡Estos champiñones salieron al horno con queso derretido y dorado! ¡Una locura!

Estos champiñones gratinados con queso tienen una salsa blanca cremosa con queso y salsa Mornay # 8211 (la receta aquí). Está preparado sobre la base una salsa bechamel a los que se les añade mantequilla, nata y quesos rallados: Ementaler, Gruyere, Cheddar, Parmesano, etc.

Esta salsa va bien con más verduras o pasta y os dejo con más recetas al final del artículo. En lugar de champiñones puedes poner patatas hervidas, manojos de coliflor o brócoli, espárragos blancos o verdes, etc.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 3-4 porciones de champiñones gratinados con queso y salsa cremosa de crema con ajo.

  • 500 g de champiñones blancos o marrones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo o 2 dientes de ajo verde o 4-5 hojas de leurd (primavera)
  • sal pimienta
  • 200 ml de leche
  • 20 g de mantequilla con un mínimo de 82% de grasa (para derretir)
  • 20 g de harina
  • 40 g de queso o queso tipo Gruyere, Emmentaler, Cheddar, Gouda, Tilsit, etc.
  • 50 g de mantequilla (para relleno)
  • sal pimienta
  • 100 ml de nata dulce natural para nata montada con mín. 30% de grasa
  • opcionalmente un poco de nuez moscada rallada

Método de preparación

Para los panqueques, mezcle el huevo con la leche, luego agregue la harina y mezcle bien para que no se formen grumos, hornee a fuego lento y voltee el panqueque cuando esté dorado. Haga esto hasta que haya terminado de componer.

Cortar los champiñones, cortar la cebolla verde en rodajas y el tocino en cubos pequeños.

Saltee la cebolla verde, el tocino y los champiñones en un poco de aceite, luego agregue el pollo hervido finamente picado.

Cuando el pollo comience a tomar color, agregue la harina y mezcle bien para que no se pegue a la sartén, luego vierta la leche, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Cortar el estragón, espolvorear sobre la salsa y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.

Extienda un panqueque sobre una superficie plana, ponga dos cucharadas de la composición en el centro, enrolle el panqueque y colóquelo en un plato resistente al calor engrasado con un poco de aceite.

Pasar el queso por un rallador grande y espolvorear sobre los panqueques. Llevar al horno a 180 C / Gas 4 hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.


Video: Salsa Bechamel con Hongos (Mayo 2022).