Recetas de cócteles, licores y bares locales.

¿Cómo conservamos las trufas?

¿Cómo conservamos las trufas?


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La jarra se lava muy bien y se deja secar.

Las piezas se limpian muy bien y se dejan secar.

Se pueden poner en trozos de papel, en un frasco, pero siempre debes comprobar que el papel esté seco.

También se pueden congelar en trozos de papel.

Yo usé otro método, ponemos arroz en el tarro seco, y ponemos los trozos de trufa entre el arroz, cerramos bien la tapa y lo guardamos en el frigorífico.

Cuando lo necesitemos, sacamos un trozo y dejamos el tarro todavía frío.

Rallar, usar pasta, carne, risotto, huevos para preparar salsas.




#Responsabilidad. Los médicos nos dan consejos: cómo reconocer la depresión, cómo mantener a raya las relaciones en tiempos de pandemia, recetas para una vida equilibrada en condiciones de crisis.

Nos esperan al menos otros 10 días de restricciones. Una nueva realidad se ha convertido en parte de nuestras vidas. Al principio, la prohibición de ver a otras personas, amigos e incluso familiares, se llamó aislamiento social. El término correcto, han llamado la atención de varias voces, podría ser el de aislamiento o distanciamiento físico.

Las autoridades han anunciado que el estado de emergencia será reemplazado por el estado de alerta. Tendremos que llevar mascarilla en lugares públicos, pero también en el trabajo. Los estudiantes, independientemente de su edad, continuarán recibiendo educación en casa y las empresas alentarán a los empleados a trabajar desde casa, especialmente en áreas donde esta forma de trabajo es posible.

Cuanto más largo sea el período de restricción, más difícil será para los ciudadanos soportarlo. Aún estamos lejos de ese estado de normalidad que la mayoría queremos, con vacaciones, cenas en restaurantes, reuniones con amigos en la ciudad.

Las cifras muestran que en la mayoría de los estados del mundo afectados por la pandemia, los ciudadanos se han adaptado a la nueva situación. Por otro lado, empresas e instituciones han intentado facilitar al máximo esta transición. Los museos colocan recorridos virtuales de exposiciones en sitios web, las bibliotecas dejan libros digitales gratuitos, los artistas actúan en directo en Internet. Los agricultores entregaron sus verduras a casa al comprador, los restaurantes reemplazaron el servicio de mesa por el servicio de mensajería, por encargo.

Sin embargo, el estado entre algunas paredes con miembros de la familia no es nada fácil, especialmente para quienes pasaron este período en los apartamentos del bloque.

¿Cómo no perdemos la lucha contra el peso corporal y seguimos practicando nuestro talento culinario? ¿Nos ayuda la meditación a mantener el equilibrio? ¿Hay ejercicios mágicos que nos hagan sentir mejor? ¿Cómo diferenciamos entre episodios de ansiedad y peligro de desarrollar depresión? ¿Qué importancia tiene hacer un programa variado que llene nuestro tiempo, pero que nos dé una buena rutina?

Buscamos encontrar algunas de las respuestas a las preguntas que nos han estado molestando desde que convertimos la sala en una oficina con Daniela Sichitiu, psiquiatra de primaria, en un diálogo con #responsabilidad, apoyado por la Red de Salud Regina María.


Cáscara de limón en frasco & # 8211 el sabor de los pasteles viejos

Son parte de la vieja generación, la que creció con tortas y tortas aromatizadas con cáscara de limón rallada y vainas de vainilla partidas en dos a lo largo. Nada me convencerá de no poner cáscara de limón en la masa de donuts, ni en la tarta de crema de limón ni en la maravillosa crema catalana.

No echo de menos un frasco con tapa en la nevera en el que pongo cáscara de limón rallada mezclada con azúcar cada vez que tengo la oportunidad. ¡Cómo pillé un limón parado en la nevera, cómo lo pelé! Entonces lo uso bien, gracias por las ensaladas, el pescado, el té de jengibre o para lo que estaba destinado cuando lo puse en la lista de compras.

El otro día mi suerte sonrió y disparé dos limones del fuego. Incluso mientras los estaba rallando vigorosamente, me preguntaba cuántas personas todavía usan cáscara de limón para el postre.

Nuestras abuelas lo usaban casi exclusivamente como aromatizante, porque no tenían nada más y murieron de vejez. Nuestras madres también lo han utilizado con éxito durante años y perfumaron nuestra infancia con él. Más recientemente, sin embargo, se ha comprobado que no es bueno y que aunque lo mantenemos en agua con bicarbonato de sodio antes de usarlo, esto no es suficiente. Que lavarse bien con la esponja abrasiva tampoco es suficiente. Así que sería mejor usar esencias de botella nuevas, compradas en el supermercado, fuego barato, 100% artificiales y que ni siquiera pasaran vaina de limón o vainilla.

De acuerdo, cada uno con sus propias creencias o miedos. Tengo muchos otros, pero no tengo eso, bicarbonato de sodio y una esponja abrasiva son suficientes para mí. Pero para estar en paz con tu conciencia, especialmente si tienes niños en tu familia, lo mejor sería usar limones orgánicos. Creo que ahora se pueden encontrar en nuestras tiendas.

¡No hay receta más sencilla como esta! O & # 8230 lo sé? Tal vez solo el azúcar de vainilla casero sea más fácil de hacer. O azúcar de lavanda. O extracto de vainilla casero. Vamos, porque al final todos los sabores son muy fáciles de hacer en casa, se trata de preocuparse un poco por el problema y no dejarse engañar por los anuncios de consumo.


Una vez fue como nunca antes.

Todas las parejas tienen una historia. Es muy interesante notar en las terapias que la mayoría de las parejas con problemas tienen un comienzo de historia menos hermoso.

Parejas formadas por la ambición, por el miedo a no estar solos, por la necesidad de compartir un sufrimiento. Cualquier cosa menos una historia en la que no hay etapas, ni etiquetas ni disputas desde la segunda semana.

También noté que la gente no puede mentir. Es interesante que logremos ser bastante creíbles para los demás, pero en algún lugar de nosotros siempre sabemos la verdad. Y aquí animo a las personas que sienten que la relación no conduce a algo constructivo, a tener confianza en el instinto. El instinto es santo y nunca te engaña.

Si les preguntas a las parejas armoniosas qué tienen en común, te responderán que sienten una gran familiaridad, respeto y luego amor. Eso es porque no caen en la trampa del placer carnal y luego en la desilusión diaria. Tienen paciencia para descubrirse a sí mismos y tienen la curiosidad de encontrar similitudes en la forma de pensar y los planes de vida.


Cómo & # 8216 mantenemos & # 8217 el próximo año los salarios netos de 2017

"Partimos de una necesidad de nuestros clientes, quienes cada vez más nos piden últimamente análisis detallados sobre el impacto comercial de las regulaciones traídas por la" Revolución Fiscal ", dijo Victor Dragomirescu, gerente general de Software Rumano. Según él, la mayoría de empresarios están oscilando actualmente entre la decisión de aumentar el salario base a partir de enero de 2018 y el otorgamiento de bonificaciones brutas, vales de vacaciones y / o aumento parcial de los salarios brutos.

Hasta ahora, hemos identificado siete escenarios de cálculo para actualizar los salarios. Algunos quieren mantener los salarios brutos de 2017 y 2018. Otros quieren mantener los salarios netos de 2017 cambiando los salarios brutos. Aquellos en la tercera categoría apuntan a mantener los salarios netos de 2017, otorgando primas brutas y rdquo, también dijo Víctor Dragomirescu.

Agregó que también hay empresarios que quieren "mantener" los salarios netos de 2017, mediante la concesión de vales de comida y un aumento parcial de los salarios brutos. Otra categoría está representada por empleadores que quieren mantener los costos salariales totales de 2018 como en 2017, otorgando vales de comida y cambiando los salarios brutos. Las dos últimas categorías identificadas por Romanian Software incluyen empresas que pretenden "congelar" los costos salariales en 2018 al nivel de 2017, otorgando vales de comida y aumentando los salarios brutos, respectivamente, otorgando vales de comida y bonificaciones brutas.

Los especialistas rumanos en software utilizaron la aplicación Salary Converter para dar algunos ejemplos de cálculo a los clientes de la empresa. Un primer ejemplo orientado a realizar cálculos por un salario neto de 2500 lei, con un número de 160 horas de trabajo y un número máximo de 32 horas adicionales por las que se otorgará el incremento mínimo del 75%. Así, en 2017, el salario base analizado es de 3564 lei, el valor bruto de las horas extraordinarias & # 8211 1247 lei, el empleador tiene un costo de 5939 lei y el empleado recibe 3374 lei. En 2018, con la opción de mantener el salario neto aumentando el salario básico: el salario básico será de 4273 lei, el valor bruto de las horas extraordinarias será de 1496 lei, el empleador tendrá un costo de 5913 lei y el empleado recibirá 3375 lei. También en 2018, si el empleador se queda con el neto mediante el pago de una prima bruta, el escenario de cálculo se verá así: el salario base será de 3564 lei, el valor bruto de la prima será de 709 lei, el valor bruto de las horas extraordinarias será 1247 lei, el empleador tendrá un costo de 5658 lei y el empleado recibirá 3229 lei.

& rdquoEn conclusión, el empleador tiene la opción de aumentar los salarios básicos para mantener el neto de empleados, en cuyo caso el costo o cuando pague horas extras disminuirá en un 0.5%, y el salario neto con horas extras no se verá afectado o puede optar por conceda al primero que se quede con el salario neto negociado y si paga horas extraordinarias, el costo total disminuirá en un 5%, pero el salario neto también disminuirá en un 4% ”, explicó el gerente general de Software rumano.

En caso de una decisión sobre el aumento del paquete salarial mediante la concesión de vales de comida, utilizando la aplicación Salary Converter, los especialistas rumanos en software partieron de un salario neto de 2500 lei y un valor mensual de vales de comida de 300 lei.

& rdquoPara este ejemplo, si el empleador soporta el valor del impuesto por los vales de comida, en 2017, el costo total del empleador es de 4784 lei, incluidos los vales de comida, y el beneficio neto es de 2800 lei, incluidos los vales. En 2018, el costo del empleador será de 4732 lei, un 1% más bajo para mantener el beneficio neto del empleado de 2800 lei. Si el empleado paga el impuesto, el costo total del empleador es de 4699 lei, incluidos los vales de comida, y el beneficio neto es de 2752 lei, incluidos los vales. Además, en 2018, el costo del empleador será de 4680 lei, menor en un 0,5% y el beneficio neto del empleado será de 2770 lei, mayor en un 0,5% & rdquo, concluyó Victor Dragomirescu. Agregó que para un salario neto de 2500 lei en 2017, con un salario básico de 3564 lei y un costo total de 4399 lei, en 2018, algunos empleadores podrían optar por aumentar el salario básico a 3812 lei para cubrir 2200 lei netos, el Se otorgará una diferencia de hasta 2500 lei en forma de vales de comida. Estas soluciones, una vez adoptadas, reducirían el costo total del empleador a 3907 lei, un 11% menos en comparación con 2017.

La aplicación Salary Converter es parte de la plataforma CalculatorVenituri.ro, administrada por Romanian Software. La compañía también ha elaborado una guía para emprendedores y representantes de los departamentos de recursos humanos, que también incluye recomendaciones que puedes encontrar aquí. Esta guía está disponible de forma gratuita para todos los interesados.

Romanian Software es un proveedor de soluciones de software. La empresa se fundó hace más de 12 años y actualmente cuenta con unos 500 clientes y unos 140 empleados y colaboradores, gestionando los datos de más de 120.000 empleados en Rumanía. Entre sus clientes se encuentran empresas e instituciones de renombre como: eMAG, Altex, Universidad de Bucarest, Nuclearelectrica o Alro Slatina.


Cómo congelar albahaca para el invierno.

Recientemente les pregunté a las chicas de un grupo de entusiastas de la cocina cómo conservar la albahaca para el invierno.

Entre las diversas respuestas, una me llamó más la atención (gracias, Oana Morariu & lt3), a saber, la que tenía la idea de congelar en el espacio dedicado al congelador para la formación de cubitos de hielo.

Encontré la idea súper linda y práctica, ¡así que listo!

Cómo congelar albahaca para el invierno.

Lavamos bien las hojas de albahaca verde bajo un chorro de agua fría.

Déjalos escurrir o secarlos en la secadora de lechugas.

Preparamos la bandeja para formas de hielo.

Cogemos la albahaca picada y la ponemos en las formas, dejando solo un poco de espacio.

Vierta un poco sobre el aceite.

Inserta con cuidado la bandeja en el espacio dedicado a la congelación (por supuesto que está muy bien con formas de silicona o qué otras opciones tienes en casa)

Dejar reposar un día en el congelador.

Retiramos la bandeja y, si es de silicona, simplemente movemos las formas fácilmente y salen sencillas. Si la bandeja es de plástico y no maleable, inserte la bandeja en agua tibia durante 2-3 segundos, teniendo cuidado de no alcanzar el agua en la parte superior.

Con la punta de un cuchillo, retira rápidamente los cubos de albahaca congelados.

Los metemos en bolsas que guardamos en el congelador y usamos un cubo o dos para condimentar la comida.

NOTA. Después de sacarlos del plato, los dejo en el congelador por una hora más con el plato para que mantengan su forma aún mejor, congelados y fuera de forma. Solo entonces puse 10 en bolsas.

Por supuesto, puede mantener la albahaca simple, en bolsas, picada o no, pero esta idea parecía mucho más práctica y mejor.

& # 8220 La albahaca será el último ingrediente que se agregue a la receta porque si se trata durante mucho tiempo a altas temperaturas, sus aceites se evaporarán.

Las hojas de albahaca picadas, frescas o secas se utilizan para dar sabor a varios tipos de verduras, bistecs o platos, sopas e incluso ensaladas de verduras y frutas. La albahaca es uno de los ingredientes principales en la ensalada de pesto, una salsa verde que se puede agregar a sopas, verduras, pescado y varios tipos de pasta. & # 8221


Aspectos importantes en cuanto a la Torta Dobos o la Torta Dobos rectangular

Láminas rectangulares para Dobos

Importante: porque estamos hablando de unas láminas finas y aireadas, es bueno prepararlas en rodajas de 2 piezas cada una. Es decir, preparar la composición para 2 láminas, hornearlas y retomar el proceso. De esta forma la masa no se irá, no perderá el aire acumulado en las claras batidas.

Mis bandejas son de 33 x 42 cm (la estasis de los hornos modernos) y para preparar 2 de estas hojas necesitamos:

  • 5 huevos promedio de 60 g cada uno (es decir, 300 g)
  • 85 g de polvo viejo
  • 85 g de harina
  • 25 g de mantequilla derretida fría (mínimo 80% de grasa)
  • una pizca de sal
  • una punta de cuchillo de azúcar de vainilla o ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Tenemos papel para hornear disponible, por lo que no es necesario hornear las hojas en la parte posterior de las bandejas. Las puedes hornear muy bien en la bandeja y levantarlas con papel de horno. Sería bueno tener 2 bandejas idénticas para trabajar simultáneamente (incluido hornear 2 bandejas a la vez).

Crema de mantequilla de chocolate para Dobos Cake

La cantidad de crema necesaria para lubricar una hoja es 350 g de nata en 1 capa (30 x 40 cm). También debemos tener en cuenta el hecho de que necesitamos aprox. 350 g de nata y para aderezar los lados del bizcocho y dar forma a las avellanas ("fosos") sobre las que se colocan los trozos glaseados con azúcar quemada.

Importante: use solo mantequilla con min. 80% de grasa que sáquelo de la nevera al menos 8-10 horas antes de usar. ¡Debe alcanzar la temperatura ambiente, ser suave, cremoso!

Estos 350 g de nata se obtienen de:

  • 90 g de huevos
  • 75 g de edad
  • 75 g de chocolate negro
  • una gota de sal
  • 1/3 cucharadita de extracto de vainilla o 1/3 sobre de azúcar de vainilla
  • 13 g de cacao en polvo
  • 100 g de mantequilla blanda con min. 80% de grasa.

Los 90 g de huevo se obtienen rompiendo 2 huevos medianos (60 g cada uno), batiéndolos con un tenedor y pesando 90 g de esta mezcla. La nata se prepara desde el principio en la cantidad necesaria, adaptada al número de hojas, para que no te quedes con exceso de huevos.

Tendremos prácticamente tantas raciones de nata como sábanas (de la cual se calcula 1 porción de nata para aderezar y decorar la tarta).

Si recuerdas los aspectos anteriores, te resultará muy fácil crear la torta Dobos con 6, 8, 10 o 20 capas aplicando el coeficiente de multiplicación deseado. Si desea un Dobos más pequeño, puede hornear, por ejemplo, 3 hojas que luego puede cortar en 2 (anchas o largas) y obtener 6 hojas más pequeñas. La crema correspondiente estará relacionada con la cantidad de láminas grandes que hayas horneado.

Te escribiré en lo siguiente receta para un Dobos Cake de aprox. 3,3 kg con 6 hojas y con unas dimensiones de 30 x 40 cm y una altura de aprox. 5 cm. Entonces multiplicaré por 3 las cantidades de las láminas y por 6 las de la nata (es decir, haré 2,1 kg de nata).


¿Qué ingredientes usamos para la receta del ratón en escabeche?

  • corteza
  • unos dientes de ajo
  • granos de pimienta
  • hojas de laurel
  • sal
  • agua fría

Gin tonic es uno de los cócteles más sencillos y populares del mundo. Es una bebida ideal en la temporada de calor. Parece que la ginebra se usa en la mayoría de los cócteles, después de los martinis.

La ginebra fue descubierta en el siglo XVIII, pero solo después de un siglo y medio llegó a la bebida que conocemos y consumimos, siendo la paternidad de la bebida disputada por los holandeses y los ingleses, y el cóctel que les muestro hoy parece que es tiene su origen en la India, cuando los colonos británicos utilizaban ginebra y agua de quinina que se utilizaba con fines terapéuticos. Le agregaron azúcar y lamias para mejorar el sabor y así llegaron a lo que hoy llamamos el cóctel GIN TONIC.

Hay varios tipos de ginebra: London Dry (enebro), Plymouth (notas afrutadas), Old Tom y Genver. Dependiendo de los productores, la ginebra puede tener diferentes gustos y sabores.

Leí en un momento que la ginebra tónica, aunque es una bebida alcohólica, puede beneficiar al organismo debido al enebro que tiene propiedades antioxidantes y no hincha, ayuda al sistema cardiovascular y no influye en las dietas, al tener una pequeña cantidad de azúcar y calorías.

La ginebra tónica es la combinación más exitosa de una bebida alcohólica (ginebra) y agua tónica. El agua tónica es agua carbonatada con la adición de quinina que le da un sabor dulce-amargo. Una tónica buena y fría es importante para que el cóctel que prepares sea bueno.

Incluso si solo se usa agua de gin tonic en este cóctel, algunas cosas son esenciales para que sea lo que desea.

La mayoría lo bebemos en vasos altos, como es el que preparé, pero parece que un vaso con una taza redonda y una pata es mucho mejor porque la forma del vaso ayuda a conservar el aroma de la ginebra.

Una buena ginebra tónica siempre está fría. Para asegurarme de tener un Gin Tonic perfecto pongo el vaso en el congelador durante 5 minutos y compruebo si tengo cubitos de hielo y lima o lamias en la casa.

En casa siempre tengo buena ginebra, pero me aseguro de que la tónica que compro sea de buena calidad y solo la abro cuando preparo el cóctel. Por esta razón, mi esposo solo compra botellas o dosis pequeñas, no tenemos botellas de agua tónica grandes, incluso en situaciones en las que esperamos muchos invitados.

La versión clásica de este cóctel contiene solo ginebra, agua tónica y rodajas de limón. La proporción de gin tonic es de 1: 1 a 1: 3, dependiendo de los gustos y la graduación del alcohol.

En cuanto al tipo de limón utilizado (amarillo versus lima), las opiniones están divididas. Algunos prefieren la lima por su color y sabor, mientras que otros dicen que el limón común es mejor.

Si tienes una ginebra de muy buena calidad, no debes exprimir su jugo, cubriendo así el sabor a alcohol.

Si desea adaptar la receta, puede probar variaciones sobre este tema endulzando el cóctel con jugos de mango, piña, arándano o cítricos. Puedes agregar rodajas de pepino, fresa o frambuesa, hierbas como romero o menta.

Si quieres inspirarte y preparar otras recetas de cócteles, haga clic aquí y será dirigido a la colección con 10 recetas de cócteles: Aperol Apritz, Hugo, Mojito, Camapari Orange y muchos otros, igualmente famosos.

Pero primero intenta la versión clásica del cóctel gin tonic:

INGREDIENTE:

Para preparar la ginebra tónica puse el vaso en la nevera, luego lavé la lima y corté 2 rodajas.

Saqué el vaso del congelador, puse grandes cubitos de hielo (para que sea más difícil de derretir) llenando casi 3/4. Le puse una rodaja de lima, le eché la ginebra, luego la tónica y le puse la segunda rodaja de lima.

¡Tan simple y tan refrescante!

Por la noche me sentaré en la terraza de la casa con un vaso de ginebra tónica, y para mi marido le haré uno mojito.

No tenemos que salir a la terraza a tomar nuestros cócteles favoritos, preferimos quedarnos en casa y mantener nuestra distancia social.


RECETAS e HISTORIAS // Cómo conservar las frutas para el invierno

Tradiciones más nuevas y más antiguas

La forma más correcta y saludable de comer fruta es consumirla fresca y de temporada. Sigue las estaciones con los productos que ofrece la naturaleza. Consume fruta fresca cuando esté madura de forma natural, sin el apoyo de productos químicos y luz artificial. Consume frutas locales y limita el consumo de frutas importadas, que no pueden ser más frescas que las locales.

El gran aprovechamiento de las frutas consiste en las vitaminas que contienen y otros elementos importantes, como oligoelementos y antioxidantes. Y si algunas de estas sustancias útiles se almacenan en la fruta incluso durante el transporte y el almacenamiento a largo plazo, otras, como la vitamina C, tienden a disminuir o destruirse por completo con el tiempo y a altas temperaturas.

Por eso, comer frutas frescas, locales y de temporada es la forma más saludable y útil de disfrutarlas.

Y, sin embargo, el verano nos ofrece una abundancia de frutas, que no se pueden comer completamente frescas, por lo que es importante conservarlas y almacenarlas para el invierno.

Los métodos antiguos y tradicionales de conservar y conservar la fruta para el invierno son menos comunes en la actualidad. En el pasado, el mundo secaba al sol la mayoría de los tipos de frutas de huerta: cerezas, guindas, verduras, ciruelas, manzanas. El secado se hacía tanto al sol como al humo, en sencillos secadores que eran construidos por los hogares. Este método todavía se utiliza hoy en día, especialmente para las ciruelas, en secadores comerciales, y las verduras secas, las uvas y los melocotones se venden más en invierno que las importaciones.

Los frutos secos son una forma sencilla, barata y saludable de conservarlos durante el invierno, especialmente si los secadores son orgánicos, sin el uso de productos químicos especiales.

Otro método antiguo de conservación de la fruta es el decapado en barriles. ¿Quién no ama una rodaja de remolacha en escabeche o manzanas en escabeche? Los agricultores aún mantienen este método antiguo y extraordinariamente saludable, y las recetas exitosas se transmiten con orgullo de una casa a otra. Las frutas (y verduras) en escabeche, es decir, fermentadas, contienen un conjunto de bacterias probióticas extremadamente útiles para un intestino sano y una digestión fácil. Lástima que hoy en día los encurtidos se sustituyan cada vez más por adobos, a base de vinagre y azúcar, que en realidad tiene problemas digestivos en muchas personas.

Con el descubrimiento del proceso de pasteurización, fue posible conservar la fruta en envases sellados, en almíbar o en su propio jugo. Y en la década de 1950 se hizo posible pasteurizar y conservar la fruta en condiciones caseras, por lo que se hizo tradicional la conservación de la fruta en forma de compotas, jugos exprimidos, mermelada y magiun.

Esta forma sigue siendo hasta el día de hoy la más popular, especialmente en las zonas rurales. Y si los jugos exprimidos retienen la mayor parte del contenido vitamínico original, las compotas y las mermeladas son más bien una forma de conservar los carbohidratos que contienen, porque las vitaminas se destruirán principalmente en el proceso de ebullición. Una opción más económica y saludable es dejar la fruta recién preparada en remojo en un poco de azúcar hasta que deje un jugo fino, luego pasteurizar, con un poco de agua, hasta que hierva y sellar inmediatamente. Esta forma de conservación "en su propio jugo" conservará más vitaminas, ahorrará agua, platos y espacio en los estantes (por lo general, use frascos de un litro o más pequeños). Y en invierno solo necesitas agregar agua fría o caliente, o yogur para un postre delicioso y saludable.

Una forma moderna de conservar la fruta para el invierno es congelarla. De hecho, los congeladores voluminosos se han vuelto comunes en las cocinas de las amas de casa, especialmente en la ciudad, donde faltan los sótanos tradicionales. Es muy sencillo disponer las frutas en porciones de medio o un kilogramo, ponerlas en el congelador y en invierno solo sacarlas y comerlas descongeladas o añadidas a postres y repostería. En estado congelado, la fruta retiene casi todas las vitaminas y otras sustancias útiles.

Pero este método también tiene una desventaja: desde un punto de vista ambiental, la congelación es dañina porque requiere electricidad durante todo el período de almacenamiento. Si tuvieras que tener un congelador en casa solo para frutas y si calcularas el costo de la luz para conservarlas, verás lo caras que son estas frutas. Por otro lado, si hay cortes de luz frecuentes, los congeladores se descongelan y el ama de casa tendrá que utilizar una gran cantidad de fruta descongelada en poco tiempo. No se recomienda la congelación repetida de un producto por razones de seguridad alimentaria.

Algunas frutas, sin embargo, se pueden mantener frescas durante mucho tiempo, como manzanas, peras, uvas, membrillos y otras frutas principalmente otoñales. En las condiciones adecuadas, en lugares frescos, secos y bien ventilados, estas frutas se pueden almacenar hasta la primavera, aunque el contenido de vitaminas y oligoelementos inevitablemente disminuirá.

Cualquiera que sea su método preferido para conservar la fruta, trate de comer la mayor cantidad posible de productos frescos y de temporada. Y conserve el excedente utilizando la menor cantidad posible de energía, azúcar y otros conservantes. La seguridad alimentaria durante el almacenamiento, la limpieza, la esterilización de envases y tapas son igualmente importantes para que pueda disfrutar de productos saludables y sabrosos en el invierno.

En las próximas semanas propondré recetas de frutas y verduras enlatadas. Si desea compartir sus recetas favoritas, escríbanos a la oficina editorial o envíe un correo electrónico a [email protected]



Comentarios:

  1. Shakarn

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  2. Rodolfo

    En él algo es. Claramente, muchas gracias por la información.

  3. Ezequiel

    Está usted equivocado. Ingrese, discutiremos.

  4. Fadl

    Kamrad suicidate

  5. Flint

    También que haríamos sin tu notable idea

  6. Galvarium

    Gracias por la información sobre el tema. No importa los bots. Solo sobrescribirlos y eso es todo.



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