Recetas de cócteles, licores y bares locales

Mejillones al vapor en salsa de tomate

Mejillones al vapor en salsa de tomate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Una de mis comidas reconfortantes favoritas es un gran plato de mejillones con pan crujiente. Si nunca antes ha comido mejillones, son como almejas u ostras y tienen un sabor salado y una textura firme pero cremosa. Sin embargo, a diferencia de las almejas o las ostras, nunca he comido mejillones crudos y los prefiero en una salsa rica.

Toma esta salsa de tomate con tocino y vino, por ejemplo. Este es uno de esos platos que quizás solo piense pedir en un restaurante, ¡pero en realidad es muy factible en la cocina de una casa! Vamos a escarbar y hacer unos mejillones.

CÓMO COMPRAR MEJILLONES

Los mejillones frescos están disponibles en estos días, pero es importante verificar su frescura. Los mejillones frescos deben estar vivos; sus caparazones deben estar cerrados, o si están ligeramente abiertos, deben cerrarse si los golpea ligeramente.

Siempre puedes preguntarle a tu pescadero de dónde provienen específicamente y hace cuánto tiempo fueron recolectados. Los mejillones deben oler frescos, como el océano, pero no a pescado en absoluto.

CÓMO ALMACENAR Y LIMPIAR LOS MEJILLONES

Una vez que compre los mejillones, puede mantenerlos en hielo en la nevera durante uno o dos días sin preocuparse. Por lo general, trato de comprar mejillones el mismo día o el día anterior a la fecha en que planeo cocinarlos.

El único paso que tienes que hacer para limpiar los mejillones es quitarles la "barba". Esta es una pieza diminuta, casi peluda que sobresale del costado de cada mejillón; así es como se adhieren a las rocas. No es comestible. (Puede verlo sobresaliendo del lado derecho del musse en la foto de arriba).

Revise cada mejillón y sáquelo si lo ve. Puede que no esté en todos los mejillones, pero es una buena idea comprobarlo. Una vez que te hayas quitado las barbas, enjuaga todos los mejillones con agua fría; Para que los mejillones estén muy limpios, frótelos suavemente con agua fría. ¡Entonces están listos para cocinar!

HACIENDO LA SALSA DE TOMATE

Esta abundante salsa de tomate tiene mucho que hacer, pero para reducir el tiempo de cocción, recomendaría usar una salsa marinara en frasco en lugar de comenzar con tomates enlatados, que requerirían un tiempo de cocción más largo para descomponerse.

Sin embargo, si quieres hacer una salsa desde cero, hazlo. Nuestra salsa de tomate básica debería funcionar muy bien. ¡Vas a agregar más, de todos modos!

Comience la salsa con un poco de tocino en una sartén y la grasa comenzará a derretirse. Luego agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta y cocine por un minuto.

Desglasa tu sartén con vino (o puedes usar caldo de verduras o mariscos) para raspar cualquier trozo pegado a la sartén y verter la marinara. Lleve la mezcla de marinara a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

Una vez que la salsa haya hervido a fuego lento, agregue todos los mejillones limpios, cubra la sartén y déjelos al vapor durante cinco minutos hasta que se hayan abierto. Los mejillones que no se hayan abierto después de cinco minutos deben desecharse.

QUE SERVIR CON MEJILLONES

Hay dos opciones para servir estos mejillones.

  • ¡Aperitivo! Sirve la salsa y los mejillones como aperitivo abundante con pan crujiente. Use el pan para absorber la deliciosa salsa y la gente podrá sacar tantos mejillones como quiera. Mmm
  • ¡Cena! Cocine y escurra una libra de espagueti, y agregue aproximadamente 3/4 de taza (o más) de salsa marinara de la sartén a los espaguetis y revuelva para combinar. Divida los espaguetis en platos y luego cubra con más salsa y mejillones. Adorne los espaguetis con perejil fresco. ¡Es un verdadero placer!

LOS MEJILLONES NO HACEN BUENAS SOBRAS

Desafortunadamente, los mejillones no se almacenan bien una vez cocidos. Planearía comer las sobras en uno o dos días recalentando suavemente la salsa y los mejillones a fuego lento en la estufa con un chorrito de agua.

No congelaría la salsa. Los mejillones cocidos congelados no son una cosa. Su textura se vuelve blanda y pierden su sabor fresco.

AMOR BIVALVES? ¡AQUÍ HAY MÁS RECETAS!

  • Mejillones al vino blanco
  • Espaguetis con Almejas
  • Mejillones al curry de coco
  • Cioppino
  • Pasta de cabello de ángel con almejas, tomates cherry y albahaca

Receta de mejillones al vapor en salsa de tomate

Limpiar los mejillones no es demasiado difícil, solo lleva un poco de tiempo. Los mejillones tienen una pequeña cosa peluda que cuelga de un lado. Esto se llama "barba" y no es comestible. Sácalo de cada mejillón y luego enjuaga bien los mejillones con agua fría.

Ingredientes

  • 4 tiras de tocino, picado
  • 1/2 cebolla blanca pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)
  • 3 a 4 tazas de salsa marinara, comprada en la tienda o casera
  • 1 1/2 a 2 libras de mejillones, lavados, descortezados, enjuagados y escurridos

Para servir (opcional):

  • 1 libra de espaguetis, escurridos, si se sirve como plato principal
  • Pan crujiente, si se sirve como aperitivo
  • Perejil fresco

Método

1 Prepara la salsa de tomate: Agregue el tocino picado a una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Cocine el tocino hasta que pierda grasa y comience a ponerse crujiente, de 5 a 6 minutos. Luego agregue la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra, y cocine hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Cocine por uno o dos minutos más para ablandar el ajo y combinar los sabores. Luego vierta el vino para desglasar la sartén; esto liberará cualquier trozo atascado en la sartén y ayudará a combinar los sabores. Cocine por un minuto y luego vierta la salsa marinara y revuelva. Lleve la mezcla a fuego lento, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 5 minutos.

2 Agrega los mejillones y cocina: Retire la tapa y agregue todos los mejillones. Cubra y agite la sartén suavemente. Cocine los mejillones de 4 a 5 minutos, hasta que se abran. Deseche los que no se abran.

3 porciones: Sirva con pan crujiente como aperitivo o sobre pasta cocida como plato principal.

Mejillones y salsa sobrantes: Los mejillones, como la mayoría de los mariscos, no se conservan bien durante mucho tiempo como sobras. La salsa y los mejillones están bien en la nevera durante uno o dos días. Vuelva a calentarlos suavemente en la estufa con un chorrito de agua. No congelaría este plato.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


20 mejillones grandes, limpios y restregados
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado
2 hojas frescas de albahaca dulce, cortadas en gasa
1/2 cucharadita de perejil italiano fresco, finamente picado
1 pizca de ají rojo triturado
2 cucharadas de anís (o marca Sambuca)
1 taza de salsa de tomate fresca
3/4 taza de caldo de pescado (o jugo de almejas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla sin sal, fría
sal y pimienta negra recién molida

Agregue el aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto. Justo antes de que empiece a humear, echa el ajo. Justo cuando comience a dorarse (esto sucederá en cuestión de segundos) agregue los mejillones y mezcle para combinar.

A continuación, sazone la sartén con sal y pimienta junto con el chile rojo. Mezcle nuevamente, luego retire la sartén del fuego y vierta el Anís. Vuelva a colocar la sartén en la estufa y deje que el anís se encienda. Tenga cuidado aquí. disfruta de la comida y no te quemes. Deje que el alcohol del licor se queme y luego proceda a agregar la salsa de tomate y el caldo de pescado.

Tape la sartén y cocine a fuego medio hasta que las cáscaras de los mejillones se abran, aproximadamente 2 minutos. Retire la tapa y agregue la albahaca y el perejil, luego revuelva en la mantequilla. Retire los mejillones del fuego y transfiéralos a un tazón grande. Atender.


Mejillones al vapor en salsa de tomate picante & # 8211 la receta que te encantará & # 8217ll

Los mariscos son una excelente adición a una dieta saludable. Los mejillones, en particular, son fáciles de cocinar y tienen un sabor sensacional en caldo de tomate picante.

Esta receta se encontró originalmente en el sitio web de Food & amp Wine y es una de las favoritas. Realmente deberías probar esto, especialmente si crees que los mejillones solo deben cocinarse en crema. ¡Estoy a punto de demostrar que estás equivocado!

Ingredientes

  • 3 cucharadas / 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 tazas / lata de 400g de tomates picados en su salsa
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 4 libras de mejillones, lavados y descortezados
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Sal al gusto si es necesario

Instrucciones

  1. Tome una olla grande de base pesada y caliente el aceite a fuego lento.
  2. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes. Alrededor de 5 minutos
  3. Agrega el perejil, los tomates enlatados, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo y revuelve bien.
  4. Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos revolviendo de vez en cuando.
  5. Mientras tanto, revise los mejillones y deseche los que tengan la cáscara rota o que no se cierren cuando los golpee.
  6. Agrega los mejillones que guardaste a la sartén, tapa y lleva a ebullición.
  7. Agite la olla de vez en cuando hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 3 minutos.
  8. Retire los mejillones a medida que se abran y continúe hirviendo la sartén con la tapa puesta.
  9. Deseche los mejillones que no se abran.
  10. Agregue la pimienta negra al caldo y pruebe
  11. Agrega sal si crees que la necesita antes de verter el caldo sobre los mejillones
  12. Sirva con pan crujiente fresco para limpiar todo el delicioso caldo.

Notas

Los mejillones son una gran adición saludable a su dieta. Son relativamente baratos de comprar en comparación con la carne u otros pescados. Son muy rápidos de cocinar y tienen un sabor fantástico.

Los mejillones están llenos de vitaminas de minerales, son una buena fuente de proteínas y son bajos en grasas.

Los aspectos más destacados para la salud del mejillón incluyen

Planchar para ayudar a su energía y concentración, salud gastrointestinal, sistema inmunológico y regulación de la temperatura corporal.

Vitaminas A y B12. La vitamina A es esencial para su salud ya que apoya el crecimiento celular, su función inmunológica, el desarrollo fetal y su visión. La vitamina A también mantiene tejidos como la piel, los intestinos, los pulmones, la vejiga y el oído interno.

B12 participa en la producción de glóbulos rojos y en mantener saludable su sistema nervioso.

Ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca.


Vídeo relatado

Muy bien y facil. El jerez que se agrega a la salsa de tomate es lo que lo hace: lo lleva de & quotok & quot a & quot; muy bueno & quot e interesante.

Realmente bueno y muy fácil. Usé tomates frescos y un poco de caldo de pollo. También usé chalota picada en lugar de usar una cebolla y quitarla. Siempre tengo mejillones con vino blanco, así que fue agradable cambiarlo con jerez.

Los buenos mejillones son difíciles de conseguir en Indiana, por lo que la gente aquí realmente no sabe cómo apreciarlos. ¡Esta receta fue maravillosa! El caldo fue un complemento sabroso para la foccaccia. Ni siquiera agregamos almidón para completar la comida.

Gran éxito con mi esposa en la noche & quotdate & quot. Bastante fácil de preparar, y como han dicho otros, es una gran salsa que va con los mejillones.

Buen sabor, no excelente, fácil preparación. Este plato serviría 6 cómodamente como plato principal. No son 4 porciones de primer plato.

¡Buen plato! Hice esto como una aplicación. para mi papá en el Día del Padre y a todos les encantó. Lo hice como está escrito, pero estaba preocupado por el jerez. Normalmente utilizo vino tinto o blanco. El jerez agregó un gran sabor a la salsa y definitivamente haría esta una y otra vez.

¡Fue fantástico! ¡Hice esto para la víspera de Año Nuevo y la pequeña multitud a la que alimenté se entusiasmó con esta receta!

Mi familia y yo pensamos que esto era excelente. Estoy de acuerdo en que es casi calidad de restaurante. Pensamos que la próxima vez sería bueno picar la cebolla en la salsa, pero también funcionó como lo indica la receta. Cuando vertí el jerez por primera vez pensé que sería demasiado dulce, pero después de cocinarlo se suavizó mucho. De hecho, pensamos que podría haber reducido perfectamente el pescado de los mejillones. Había considerado usar vino blanco como lo hacían otras personas, pero creo que era mejor con jerez. Definitivamente sugeriría tener MUCHO pan delicioso a mano.

Esta fue una receta deliciosa. Seguí la receta como se indica y mi esposo y yo la disfrutamos mucho. Serví esto con un poco de pan crujiente y una ensalada verde y fue una comida perfecta. Recomiendo esta receta a todo el mundo.

¡Mmm! Necesitaba una receta para usar algunos mejillones congelados que me sobraron de otro uso. Esta receta fue un gran hallazgo. También corté la cebolla y la dejé en salsa. También usé jerez como estaba escrita la receta, me encanta con pollo, así que decidí probarlo. El sabor fue excelente, pero seguro que también es bueno con algunas de las otras variaciones indicadas. Había planeado servir solo con pan crujiente, pero mi hijo de 21 años tenía tanta hambre que también cociné unos espaguetis finos. Fue una excelente cena de domingo en invierno.

Una salsa tan simple y deliciosa, ni siquiera yo podía creer lo bien que quedó. Como muchos otros, usé un buen vino blanco en lugar del jerez y piqué la cebolla para sofreír con el ajo. Definitivamente un alimento básico que estará en mi congelador para comidas fáciles de lunes a viernes.

Los mejores mejillones & quotmarinara & quot que me he encontrado. Mantenga esta receta como un alimento básico en su cocina si le gustan los mejillones. Yo también retoco la salsa con un buen vino blanco en lugar de jerez. La proporción de salsa a mejillones es su elección. Hice esta receta con tan solo 1 1/2 libras de mejillones usando la misma cantidad de salsa que me pidió mi esposo y felizmente termino todo el plato con un buen pan crujiente. La química de los alimentos en su máxima expresión. PRUEBA ESTE

¡Mejor imposible! Fácil de hacer e impresionante, nada más que críticas favorables sobre este. Me resultó más fácil terminar el plato en un wok para asegurarme de que los mariscos estuvieran cubiertos. También sustituí el jerez por un muy buen vino blanco, usé hierbas frescas y combiné mejillones con almejas. La próxima vez agregaría gambas frescas a la mezcla.

Me faltaba la mitad de los ingredientes, ¡pero aún así era fabuloso! Mi primera vez haciendo mejillones.

¡Realmente bueno! Normalmente hago esta receta 2-3 veces al mes. Utilizo vino blanco seco en lugar de jerez y agrego camarones grandes (o, a veces, una mezcla de mariscos) a la salsa (sin mejillones). Además, pillo la cebolla y la sofreí con el ajo. Lo sirvo sobre una cama de pasta. Aunque ya tiene un gran sabor, mejora su sabor al día siguiente. Delicioso con pan de ajo tibio.

¡Este plato es fantástico! A menudo hago lotes de salsa de tomate y la congelo. Puede descongelar y tomar la receta desde allí cuando se muera por esto y no pueda esperar la hora para que la salsa hierva a fuego lento. ¡Gran cena de lunes a viernes!

Qué ganador tan fácil. Agregué un puerro, dos chalotes picados, alcaparras y aceitunas kalamata a la salsa de tomate. También eliminé la mantequilla para aquellos en la dieta South Beach y nadie se la perdió. También hice la salsa por la mañana. ¡Tan fácil y a mis invitados les encantó!

¡DIOS MÍO! Fácilmente una de las mejores recetas que he obtenido de este sitio. No tuve mucho tiempo, así que solo cocine la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos. en lugar de una hora. Salió fantástico. ¡Lo serví con pasta y mi novio casi muere de placer gastronómico!

Excelente. Definitivamente haré de nuevo. ¡no puedo esperar!

Mi primera vez cocinando mejillones, resultó excelente. Sustituyó el jerez por vino tinto seco. Definitivamente una receta para compartir.

Receta excelente. Accidentalmente corté finamente las cebollas y las dejé en la salsa. Este es un guardián. Tampoco me importan los mejillones, así que salteé unos camarones con la salsa encima. Funcionó muy bien con camarones.

esto fue asombroso. Usé un Sauvignon Blanc en lugar del jerez y no pude imaginar cómo podría ser mejor. ¡El pan crujiente es imprescindible!

Probé esta receta como un & quot; seco & quot; para una fiesta de tapas. Qué manera tan maravillosa de cocinar mejillones. Asegúrate de tener mucho pan crujiente para limpiar la deliciosa salsa.

Delicioso y fácil de hacer. Agregue un poco de caldo de pollo a la salsa para que sea un poco & # x27sacier & # x27, y sirva sobre linguini. Definitivamente un guardián.

¡Los mejillones son increíblemente fáciles de hacer! Hice esto para mi esposo e hijos para la cena del día de San Valentín. ¡Asegúrate de tener suficiente pan crujiente para absorber los jugos! Usé Pinot Grigio en lugar de Sherry. Un plato maravilloso y acogedor para el día de San Valentín en sus vidas.


  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cobertura de croissant de galleta de barra de chocolate
  • 1 gelatina de algodón de azúcar
  • ½ gomitas de gelatina
  • 2 tazas de chocolate con regaliz
  • 2 bombones de gomitas
  • 2 caramelos de tarta de ositos de goma
  • 6 piruletas de caramelo de caramelo
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza) de azúcar

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.


Mejillones al vapor de Bobby Flay con salsa de tomate picante

Cuando Bobby Flay fue invitado durante la primera temporada de Stirring the Pot, las líneas para firmar sus libros salieron por la puerta. Flay sigue siendo popular por su gran personalidad y talento culinario. Durante la pandemia, se ha estado refugiando en su casa en Amagansett y dijo que esta receta es una de sus especialidades cuando está allí. Proviene de Da Adolfo, un restaurante en la costa de Amalfi donde el plato se llama zuppa di cozze, sopa de mejillones. Recomienda servirlo como primer plato, por lo que es suficiente para seis o para cuatro como plato principal. Aunque hay excelentes mejillones locales, muchos mercados venden y restaurantes sirven los cultivados en la Isla del Príncipe Eduardo porque son muy limpios y uniformes. En la remota posibilidad de que queden sobras, pele los mejillones y mézclelos con la salsa para usarlos en un risotto o como salsa para penne.

Mejillones al vapor con salsa de tomate picante
Para 4 a 6 porciones

4 dientes de ajo finamente picados
4 anchoas en aceite, escurridas y picadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 chalotas, en rodajas finas
1 ½ tazas de puré de tomate fresco o enlatado
1 cucharada de pasta de tomate, opcional
Sal y pimienta negra recién molida
2 tazas de vino blanco seco
4 a 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Jugo de ½ limón
4 libras de mejillones, lavados
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
10 hojas de albahaca en rodajas
Pan crujiente para mojar

Machaca el ajo y las anchoas para formar una pasta. Dejar de lado. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén transparentes. Agrega las anchoas y el ajo, revuelve y cocina 30 segundos. Agregue los tomates y, si usa tomates frescos crudos, agregue la pasta de tomate. Revuelva alrededor de un minuto. Agregue el vino blanco, deje hervir a fuego lento y cocine unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Batir la mantequilla (la mayor cantidad enriquecerá la salsa), las hojuelas de pimienta y el jugo de limón.

Agrega los mejillones. Tape y cocine hasta que los mejillones se abran, 5 minutos más o menos. Alejar del calor. Use una cuchara ranurada para transferir los mejillones a un tazón para servir o en platos de sopa individuales. Agregue el perejil y la albahaca a la salsa, revuelva y vierta la salsa sobre los mejillones y sirva con pan crujiente al lado.

Suscríbete a nuestro canal de YouTube y mira seleccionar Revolviendo la olla programas con invitados especiales Tom Colicchio, Jacques Pépin, Alex Guarnaschelli y más.

Echa un vistazo a las recetas de artistas locales que aparecen en nuestro libro de cocina de 1978 Paleta al paladar.

Patrocinado en parte por Ciuffo Cabinetry, patrocinador principal de Stirring the Pot desde 2014.


Mejillones en Salsa de Tomate

Mejillones en salsa de tomate (también conocida como salsa marinara & # 8211 aquí & # 8217s nuestra receta) o simplemente obtenga un poco de salsa marinara en un frasco en la tienda de comestibles. Recomiendo Biutoni. Esta es una de nuestras cenas reconfortantes entre semana. Es REALMENTE rápido y fácil. Y se siente como si estuviéramos de vuelta en nuestro buen restaurante italiano favorito en la costa sur de Jersey que frecuentamos cuando vivíamos allí. Lo extrañamos.

De vuelta en la costa de Jersey, había algunas tiendas que siempre tenían mariscos frescos, por supuesto. Llevábamos a casa los mejillones frescos y los fregábamos para quitarles la barba. Luego, deseche los que no se cerraron después de nuestro encuentro de limpieza. Luego, deseche las que no se abrieron después de cocinarse.

Aquí en Texas nos conformamos con los mejillones precocidos congelados en una bolsa. Son mucho más rápidos y fáciles que las versiones nuevas.

Si sacamos todas las migajas de todos los teclados del mundo, podemos acabar con el hambre en el mundo Matthew Dolkart

Aquí está nuestra receta MUY fácil de mejillones en salsa de tomate

Ponga una sartén grande a fuego medio alto y agregue los mejillones. Los congelados en una bolsa vienen con un solo caldo.

Agrega la salsa y el jugo de limón. Revuélvelo. Y revuelva de nuevo unas cuantas veces más mientras se calientan los mejillones. También puede agregar un chorrito de vino tinto & # 8211 si lo desea.

Después de que la salsa de tomate hierva a fuego lento, baje el fuego a medio. Después de unos 5 minutos. Eso es todo !! ¡Servir!

Ahora, ¿cómo fue eso de forma rápida y fácil?

Voy a confesar y decirte que hice varias cosas al mismo tiempo. Tenía algo de pasta cocinando y preparé una ensalada caprichosa y calenté un poco de mi pan italiano casero mientras los mejillones y la salsa de tomate se calentaban.

Y aquí hay otra receta de mejillones que aprendí en Barcelona, ​​España, hace mucho tiempo cuando estaba en la Guardia Costera.


¿Qué son los mejillones españoles?

Imagen de Juli Watson en Pixabay

Los mejillones españoles (también conocidos como “mejillones” en España), son un animal de la familia de los moluscos. Puede encontrarlos en las profundidades del océano o en los alrededores de la costa. Lo cierto es que los mejillones son más populares por ser un delicioso marisco que por ser un animal, especialmente en España. Los mejillones españoles se cocinan de formas muy diferentes, te contamos sobre ellos, ¡pero debes saber que todos tienen un sabor delicioso!

Diferentes tipos de mejillones españoles

Como dijimos, cada tipo de mejillón español tiene un sabor increíble, pero encontrarás una gran variedad de mejillones. De todos los tipos, en España hay dos tipos de mejillones que son muy famosos:

¿Cómo hacer mejillones al vapor españoles?

Imagen de RitaE en Pixabay

Los mejillones al vapor españoles son el tipo de mejillón más común en el país. Puedes encontrarlos literalmente en casi todos los restaurantes o bares de tapas. La receta para Mejillones al vapor es uno de los más fáciles de la cocina española, te llevará literalmente de 5 a 10 minutos prepararlos.

Ingredientes de mejillones al vapor españoles

  • 1 kg de mejillones
  • 1/2 limón
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de agua
  • Perejil, sal, pimienta molida y laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Receta de mejillones al vapor españoles

  • Cortar en rodajas la mitad de un limón y hacer un corte en los 4 dientes de ajo.
  • En una sartén grande, agregue todos los ingredientes: el agua, el aceite, el limón, el ajo, las hojas de laurel (cortadas por la mitad), el perejil, la sal y la pimienta molida. Después de eso agregue los mejillones.
  • Mezclar todo junto y tapar la sartén y ponerla a fuego medio / alto.
  • Manténgalo durante 5/7 minutos y agítelo en algún momento en el medio
  • Sáquelos (si están demasiado cerrados, puede eliminarlos) y agregue perejil encima si están
  • ¡Tu receta española de mejillones al vapor está lista! ¡Disfrútala!

¿Cómo hacer mejillones españoles en salsa de tomate?

Imagen de PaulNI en Pixabay

Otra receta de mejillones a la española es con salsa de tomate. Aunque no es la receta más típica para hacer mejillones, es posible que la encuentres en algunos restaurantes. Lleva un poquito más de tiempo que la receta al vapor, pero sigue siendo un plato fácil y rápido. La clave para hacer este plato es la salsa de tomate.

Ingredientes de mejillones españoles en salsa de tomate

  • 1 kg de mejillones
  • La mitad de una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Entre 1 y 2 tazas de puré de tomate
  • 1/4 taza de whine blanco
  • Azúcar, sal, perejil y pimienta molida

Receta de mejillones en salsa de tomate

  1. Cortar en trozos pequeños la mitad de una cebolla, dos dientes de ajo y una pimienta de cayena.
  2. Agrega el aceite de oliva a una sartén y cocina uno a uno el resto de los ingredientes. Primero el ajo, luego la pimienta y la cebolla.
  3. Pasados ​​2 o 3 minutos agrega el tomate y sazona con sal y pimienta negra. A continuación, puede mezclarlo todo junto. Después de 5 minutos, agregue el whine blanco y baje un poco el fuego.
  4. Limpiar y enjuagar los mejillones. Agrégalos a la sartén y cúbrelo. Guárdelo durante 5 minutos.
  5. Su receta de mejillones españoles en salsa de tomate está lista y lista para servir. ¡Disfrútala!

Mejillones al vapor en caldo de vino, ajo y tomate

Estos mejillones al vapor se elaboran en un delicioso caldo elaborado con vino, ajo y tomates. ¡Perfecto como aperitivo o para cocinar pasta para una comida completa!

No me empezaron a gustar los mejillones al vapor hasta más tarde en la vida. Al crecer, solo comíamos mariscos en los restaurantes y las almejas siempre parecían estar en el menú.. Entonces, un día estaba en un restaurante italiano y pedí linguini pescatore e incluía mejillones y ¡me encantó!

Aproximadamente una semana después, estaba en la tienda y me di cuenta de que los mejillones cuestan aproximadamente la mitad que las almejas (al menos, en mi área) y los amaba aún más. Es divertido cómo funciona, ¿verdad?

¿Te apetece el marisco? ¡Prueba esta receta de camarones y brócoli Alfredo!

No hago estos mejillones al vapor tan a menudo porque las únicas personas en mi casa a las que les gustan los mariscos somos mi hijo menor y yo (y a él no le gustan las almejas O los mejillones), pero a veces Simplemente decido prepararlos como un regalo, incluso si eso significa que tengo que hacer 2 cenas separadas (Estos son para mí y algo para el resto de la familia. Ya que son más o menos un plato italiano, ¡normalmente le prepararé a la familia mi receta de pollo Caprese!)

Puede ser una comida sola o puede servirla como aperitivo.. Si desea una comida con un poco más de "volumen", esta receta hace suficiente salsa para cubrir una porción de espagueti y mejillones (pero si sabe que lo va a servir con pasta, simplemente duplique los ingredientes de la salsa para ¡haz un poco más de salsa!)

Usé tomates asados ​​al fuego en esta receta porque creo que tienen un gran sabor, pero puedes usar cualquier tomate cortado en cubitos (fresco o enlatado) que te guste. Normalmente también agrego más hojuelas de pimiento rojo triturado de lo que enumero en los ingredientes, pero REALMENTE me gustan las comidas picantes y siempre trato de "atenuar" la cantidad de "picante" cuando publico recetas en este sitio.

Si no suele cocinar mejillones en casa, hay algunas cosas que debe saber:

  • Asegúrate de limpia a fondo tus mejillones justo antes de prepararlos. Paso cada uno individualmente con agua fría para asegurarme de que se elimine toda la arena.
  • La mayoría de ellos ya estarán cerrados, pero si encuentra uno que está abierto, tóquelo varias veces contra otro o apriételo. Si está vivo, se cerrará lentamente. Si está muerto, permanecerá abierto y querrás tirarlo. Los mejillones son muy económicos, así que no te arriesgues a comer uno malo.
  • Los mejillones también son extremadamente perecederos. Compro el mío el día que los cocino. Querrás mantenerlos fríos, así que haz de esta tu última parada antes de regresar a casa. Cuando los lleves a casa, mantenlos fríos pero también dales aire. Los guardo en el frigorífico cubiertos con un paño de cocina húmedo.

Por favor, tenga cuidado de no enfermarse. Deseche los mejillones que no se hayan abierto antes de servir.. No piense en ello como una pérdida de dinero para hacerlo. ¡Piense en salvarse de dos horribles días de estar enfermo por una intoxicación alimentaria!


Mejillones en salsa de tomate y alcaparras

Puede parecer que la mitad de la población está bebiendo un batido de col rizada en este momento, o al menos lo hace si pasa suficiente tiempo en línea, pero no olvidemos que hace mucho frío en muchas partes del mundo (se siente como -20 ° C en my & # 8216hood), y que una olla grande de mejillones al vapor en vino blanco + salsa de tomate es en realidad el truco para un enero fabuloso.

Los mejillones son muy divertidos para cocinar. Además de un poco de limpieza inicial (como 5 minutos por unas pocas libras de mejillones), casi no requieren esfuerzo y son divertidos para combinar con todo tipo de sabores. La receta de hoy es un clásico y un gran lugar para comenzar si no ha cocinado mejillones antes, pero también pueden servir como un lienzo en blanco para cualquier ingrediente que tenga a mano.

Lo único que debe tener en cuenta cuando cocine con mejillones frescos es que deben sellarse antes de cocinarlos. Toque suavemente sobre la encimera si están un poco abiertos para ver si se cierran. Tire los que estén rajados o queden abiertos. Los mejillones deben estar vivos hasta que los cocines, por lo que verlos bien cerrados es una buena señal.

Para esta receta, la cebolla y el ajo se saltean hasta que estén dulces y fragantes, se agregan vino blanco y tomates cortados en cubitos para formar la base líquida, y finalmente, alcaparras, hierbas secas y perejil fresco terminan la salsa para darle ese toque extra de sabor. Luego, los mejillones se arrojan y se cuecen al vapor en la salsa, donde realizan un intercambio mutuamente beneficioso. La salsa da sabor a los mejillones y, a cambio, los mejillones liberan sus jugos para darle sabor a la salsa. ¡Enorme ganar-ganar! Mi parte favorita es absorber todo ese delicioso caldo con una baguette fresca.


Ver el vídeo: Mejillones al vapor con salsa de tomate (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Yuli

    Es notable, es una pieza divertida

  2. Bleecker

    algo no sale asi

  3. Colla

    En mi opinión, estás equivocado. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



Escribe un mensaje