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El brillo de labios con leche de gato es algo que existe ahora

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Este brillo de labios te convertirá en la persona más popular en el café gato.

La gente ama a los gatos y a los gatos les encanta la leche, por lo que una empresa de maquillaje japonesa ha creado un brillo de labios que huele a leche de gato.

Los gatos aman la leche y la gente ama a los gatos, así que una empresa de maquillaje japonesa ha decidido combinar esas cosas y crear un brillo de labios que huele como un cuenco de leche para gatos.

Según Rocket News 24, el brillo de labios viene en un paquete de bola de rodillo que está diseñado para recrear la sensación de ser golpeado en la boca por la nariz fría y rosada de un lindo gatito. Viene en tres tonos de rosa, naranja y marrón claro, cada uno de los cuales está diseñado para parecerse a los colores de las narices de diferentes gatos. Los colores son diferentes, pero las tres variedades tienen el mismo sabor a “leche para gatitos” y, según se informa, huele dulce, como un cuenco de leche que se deja fuera para que la beban los gatitos.

El brillo de labios de leche de gatito está disponible en Felissimo, una tienda en línea especializada en productos para personas obsesionadas con los gatos, y se vende por alrededor de $ 11 por tubo. Tener una boca que huele a leche de gatito puede que no sea el consejo de belleza más convencional del mundo, pero es una forma rápida de ser la persona más popular en el café para gatos.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran medida lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel con el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo a la barbacoa al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo a la barbacoa frita y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que aparece otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a las personas simplemente les encanta ver cómo la comida se junta. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel de espaguetis. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo a la parrilla hasta que el queso fundido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más verdadero: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que realmente no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está repleto de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se perforan en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para entender qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico —un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto— cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su "zapatero de melocotón" hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan que lo han probado y les encanta, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que la mezcla realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran medida lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, prometiendo un truco rápido para cenar entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador.Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que aparece otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a las personas simplemente les encanta ver cómo la comida se junta. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel de espaguetis. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo a la parrilla hasta que el queso fundido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más verdadero: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que realmente no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está repleto de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se perforan en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para entender qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico —un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto— cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su "zapatero de melocotón" hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan que lo han probado y les encanta, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que la mezcla realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran medida lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, prometiendo un truco rápido para cenar entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que aparece otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a las personas simplemente les encanta ver cómo la comida se junta. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel de espaguetis. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo a la parrilla hasta que el queso fundido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más verdadero: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que realmente no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes que no se pueden almacenar en el estante, ¿por qué seguir regresando por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente engañando un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se perforan en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para entender qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico —un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto— cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias cree que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre de verdad cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus alabanzas. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos.Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias."Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos. No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.


La lógica absurda de los trucos de recetas en Internet

El pastel de espaguetis ha deformado mi comprensión de la realidad.

Hay muchos puntos en los que la comprensión de la realidad podría comenzar a fallar mientras ve a un extraño en Internet construir un pastel con Spaghetti-Os. Podría ser cuando la cocinera, una joven llamada Janelle Elise Flom, levanta su recipiente de ajo en polvo a la cámara exactamente de la misma manera en que los maquilladores de YouTube introducen un brillo de labios. Podría ser cuando agrega un chorrito de leche, para hacer las cosas "jugosas". Para mí, es cuando usa sus antebrazos para triturar mantequilla y ajo granulado en rebanadas de pan que formarán la corteza superior del pastel, y luego deja que sus brazos resbalen sin lavar dentro de las mangas de su suéter blanco inmaculado.

Al principio, el video, que ha sido visto más de 43 millones de veces en Facebook y Twitter durante un par de semanas, lo adormece con una falsa sensación de seguridad. La escena es abrumadoramente normal. Flom, vestido de manera informal y con el cabello ondulado en la playa, se encuentra en una isla con la cima de piedra en una cocina sacada de una casa de HGTV recién remodelada, luciendo como el tipo de influencer de las redes sociales ligeramente famoso que atrae a una audiencia recomendando cenas familiares rápidas. . Luego vierte la pasta enlatada directamente en una base de pastel congelada.

Cuando vea algo en línea, es prudente hacerse al menos una pregunta antes de comprometerse con una reacción: ¿Esto es una broma? Solo por el video de la tarta de espaguetis, es difícil saberlo. Me acerqué a Flom, pero ella no respondió. Vi el video una y otra vez, buscando detalles que dejaran en claro si las personas en Twitter, que en gran parte lo tomaban al pie de la letra, estaban siendo controladas. Flom interpreta la escena de manera totalmente directa, discutiendo el pastel en el tono alegre y ligeramente conspirativo de alguien que demuestra un truco de vida, pero no corta ni prueba el pastel una vez que sale del horno, ¿es eso un indicio? Había visto peores videos de comida. ¿Había visto peores videos de comida?

Este ciclo se repite aparentemente cada pocas semanas, cuando un nuevo video de comida se vuelve viral por ser extraño o repugnante, ya sea a propósito o accidentalmente. Muchos de estos videos comienzan de una manera familiar, y prometen un truco rápido para la cena entre semana o un truco para ahorrar dinero para recrear su comida para llevar favorita. Luego, se descarrilan. Una mujer llena una cafetera con crema no láctea en lugar de agua y cubre sus posos de café con salsa de caramelo. Lo que comienza como una receta de pollo asado al horno se convierte en una para una pizzadilla de pollo asado frito y en un plato hondo. Los sitios web de alimentos documentan ingredientes de pizza improbables o sándwiches extremos con detalles de alta definición. El misterioso sitio web francés Chefclub vuelve a hacer cosas raras con demasiado queso. Mientras tanto, el pastel Spaghetti-Os de Flom, que publicó en TikTok y Facebook, es una receta en una ola reciente de TikTok instructivos extraños, sinceros o no.

La comida repugnante se vuelve viral por la misma razón por la que le pides a cualquiera que esté cerca que huela la cosa horrible y olvidada que acabas de encontrar en la parte trasera del refrigerador. Millones de personas miran voluntariamente cosas que encuentran repugnantes, una y otra vez, antes de compartir alegremente la experiencia con los demás. El ciclo continúa: más personas se documentan probando las recetas ofensivas, la sensación de repugnancia comunitaria se expande, hasta que surge otro video que borra brevemente nuestra comprensión de cómo comen otros humanos cuando las cámaras están apagadas. Pero el misterio aquí es realmente sobre nosotros: ¿Por qué no podemos apartar la mirada?

Si tuviera que elegir a quién culpar por la explosión de los videos de cocina en Internet, la sustancia viscosa primordial de la que surgió la cocina viral asquerosa, culparía a BuzzFeed. Bajo la marca Tasty, la compañía de medios comenzó a hacer videos cortos de comida optimizados para las redes sociales en 2015, utilizando una fórmula que ahora es la lengua vernácula estética del género: dos manos incorpóreas preparando comida en un lapso de tiempo, con música de ascensor tintineante. Nadie habla y todo va desde la mise en place hasta el producto terminado en un minuto, tal vez menos. Ver a la gente cocinar (a veces mal o con ingredientes extraños) ya era un gran negocio en la televisión y YouTube, y Tasty demostró que no se necesitan programas largos o instrucciones detalladas para acumular seguidores dedicados a la gente simplemente le encanta ver cómo se junta la comida. Actualmente, Tasty tiene más de 105 millones de seguidores en Facebook.

Algunos de los primeros videos de Tasty predicen la eventual existencia del pastel Spaghetti-Os. En OG Tasty, el repositorio del trabajo más antiguo del sitio, la receta más vista, con más de 100 millones de visitas, es para el perro hamburguesa relleno de queso. Consiste en moldear un tubo de carne molida alrededor de un trozo alargado de queso cheddar y luego asar todo hasta que el queso derretido salga por los extremos. Muchas de las creaciones más exitosas de Tasty comparten este ambiente de fiesta infernal del Super Bowl: tater tots rellenos, palitos de mozzarella envueltos en tocino, s'mores de pizza a la parrilla. Los ingredientes, como los videos, son rápidos.No es necesario hacer masa en un mundo con galletas enlatadas y no es necesario espesar una salsa cuando existe el queso crema. Son porno de comida en el sentido más auténtico: puro placer sin todo el trabajo, a veces hasta el punto de lo grotesco.

No es un gran salto de estos videos a los cocineros caseros que intentan construir sus seguidores en TikTok o Facebook mostrando sus mejores trucos de recetas rápidos y fáciles. Así como el éxito de Tasty ha sido una gran ayuda para los resultados de BuzzFeed, los videos de cocina virales pueden ayudar a sus creadores a acumular una audiencia, vender contenido patrocinado, hacer acuerdos de patrocinio y publicar anuncios. Para las personas que hacen el mejor trabajo averiguando lo que los demás quieren ver (en el ejemplo de Tasty, a menudo parece ser comida rápida, reconfortante y nostálgica) y cómo ponerlo frente a ellos, la viralidad puede significar hacer realidad el sueño de dejar de fumar. un trabajo de 9 a 5 para trabajar por sí mismos.

Para lograr esto, las recetas que utilizan ingredientes baratos, fácilmente accesibles y estables en el estante parecen ser una buena apuesta. Estados Unidos no es una nación de cocineros súper calificados. La mayoría de los estadounidenses dicen que no siempre disfrutan de la actividad. El sistema alimentario del país se industrializó hace generaciones, lo que significa que la mayoría de las personas tienen poca relación con el origen de sus alimentos y muchos carecen de las habilidades culinarias que podrían haber sido una necesidad básica para sus abuelos. Eso en sí mismo es una oportunidad de marketing para los conglomerados agrícolas que separa a las personas de su comprensión de lo que comen crea un vacío que puede llenarse con productos de conveniencia y comida rápida.

Para muchas personas, esta forma de comer no es solo una realidad cultural, sino una necesidad económica y práctica. Los productos enlatados y los alimentos procesados ​​son baratos y abundan en lugares donde los productos frescos a menudo no lo son, y eliminan parte del trabajo de preparación de la limpieza y el corte para las personas que están exhaustas o físicamente incapaces de hacerlo, o que no lo consiguen. mucha instrucción de cocina de sus propios padres exhaustos. La personalidad de Food Network, Sandra Lee, construyó un imperio a partir de este estilo de cocina "semi-casera" después de crecer en la pobreza y, en cierto sentido, también es una precursora del video de cocina accidentalmente viral, algunas de sus recetas, como su infame Pastel Kwanzaa, prueba los límites de la credulidad.

Ver a alguien en una cocina de lujo decorada con buen gusto cocinar con el tipo de alimentos que los estadounidenses adinerados con frecuencia evitan puede ser desorientador; a menudo no está claro cuánta burla, si es que hay alguna, se esconde debajo de la superficie de un video en particular. Las que tienen lugar en cocinas de personas normales suelen parecer más sinceras. De cualquier manera, es fácil que las cosas salgan mal. A veces, estos aficionados tienen problemas con la cantidad de productos lácteos que la Internet está dispuesta a tolerar, o ponen demasiados productos enlatados blandos en una olla de barro colocada en Alto. Si lo sabe mejor, los errores son realmente repugnantes. Si no es así, tal vez los Spaghetti-Os llenen un pastel. El pastel de espagueti, después de todo, es una receta que a veces llega a los libros de cocina de chefs famosos.

Para los espectadores que de verdad no quieren ayuda para preparar una cena rápida con ingredientes no perecederos, ¿por qué volver por más? Internet está lleno de absurdos de todo tipo, por lo que es aún más notable que estos videos groseros parezcan ser inmunes a los gustos fluctuantes o los caprichos de un algoritmo. Si no puedes volverte viral por tu cuenta, todo lo que tienes que hacer es encontrar a alguien que esté absolutamente haciendo un intento de pasta Alfredo, dar una palmada sobre los crímenes que ha cometido su creador y la viralidad es tuya para que la tomes.

Alexandra Plakias, profesora de filosofía en Hamilton College que estudia comida, disgusto y juicio moral, vio algunos de estos videos a petición mía (mis disculpas). Ella identificó una posible explicación de por qué las recetas se aburren en nuestros cerebros: son mínimamente contradictorio ideas. "Tomas algo que te es familiar, pero luego le das un giro lo suficiente como para subvertir las expectativas", me explicó Plakias. "Los conceptos mínimamente contrarios a la intuición son sumamente memorables". Este concepto fue desarrollado por el antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a qué tipo de ideas religiosas se mantienen: un dios con rostro humano, por ejemplo. En las redes sociales, la mayoría de las personas ya comprenden las convenciones del video de cocción rápida, es decir, hasta que todo sale a la izquierda y la pasta enlatada entra en la base del pastel.

Por qué buscamos estas experiencias alimentarias groseras en primer lugar, está menos claro. El disgusto, dijo Plakias, no se comprende tan bien como otras emociones negativas que la gente persigue voluntariamente, como el miedo, el dolor o la tristeza. Esos sentimientos pueden conferir algún beneficio fisiológico (un subidón de adrenalina, una sensación de euforia, un buen llanto) cuando se experimentan en situaciones seguras y controladas, como montar en una montaña rusa, hacerse un tatuaje o ver una película triste. El disgusto, por otro lado, es principalmente una emoción que es útil en situaciones del mundo real, donde ayuda a las personas a mantenerse alejadas de las cosas que podrían enfermarlas. Hay poco placer en sentir que estás a punto de vomitar.

Plakias piensa que la mejor explicación no radica en nuestras reacciones personales a recetas groseras, sino en nuestras reacciones sociales. Para muchas personas, no es suficiente que miren horrorizados. También tienen que aplastar ese RT, porque el disgusto puede funcionar como un poderoso marcador de identidad, en este caso, ayudando a las personas a definir lo que son. no. “Cooptamos este tipo de respuesta de disgusto para hacer cumplir las normas sociales y las normas morales”, me dijo Plakias. "Nuestros juicios sobre qué alimentos son repugnantes son bastante arbitrarios y, en su mayoría, están determinados culturalmente". La mayoría de los estadounidenses, por ejemplo, no comen insectos, aunque los insectos son una fuente de proteínas nutritiva y sostenible incorporada a los alimentos en gran parte del mundo. Por otro lado, consumimos en gran medida productos lácteos, que son algo asquerosos si se piensa en ellos durante demasiado tiempo.

Cualesquiera que sean los límites, estas expectativas en torno a lo que se come y lo que no se come fortalecen nuestra realidad compartida. Cuando una receta se vuelve viral por violar las normas estéticas de algún subconjunto de la población de Internet (demasiado grasosa, demasiado cremosa, demasiado blanda, demasiado blanda), la respuesta a menudo refleja algo que Plakias ha visto hacer a su hijo pequeño con sus amigos: declarar alegremente algo asqueroso entre carcajadas, animado por un pequeño indicio de que todos entienden el mundo de la misma manera.

Internet, por supuesto, es tan útil para fracturar realidades compartidas como para crearlas. Todavía no sé si Flom estaba bromeando, y ni siquiera estoy seguro de lo que significaría para ella seguir bromeando. Su página de Facebook, donde se originó el video, está llena de bromas no culinarias identificadas como tales, cosas como engañar a su coprotagonista frecuente para que agarre un cactus. Pero la sección de comida de la página simplemente anuncia videos de "trucos divertidos en la cocina y recetas locas", muchos de los cuales tienen decenas de millones de visitas. Allí y en su cuenta de TikTok, se ha inclinado hacia la comida asquerosa desde que el pastel de Spaghetti-Os se volvió viral, haciendo cosas como reconstituir papas fritas en puré de papas o freír un bistec en una gruesa cubierta de mantequilla.

Cuando miras los videos de Flom uno tras otro, en el contexto de todas las otras cosas que ha hecho en aparentes ofertas por la viralidad en las redes sociales, claramente es trolling: los brazos de mantequilla y todos los demás pequeños detalles extraños son demasiado llamativos para ser algo más que provocativos. Pero eso todavía no es lo mismo que bromear. Algunas de las recetas espantosas parecen funcionar en algún nivel, como su “zapatero de melocotón” hecho de Cinnamon Toast Crunch, melocotones enlatados y mezcla para pasteles. Parece un postre real cuando sale del horno, y las personas que lo prueban en cámara no se inmutan antes de cantar sus elogios. En los comentarios, los espectadores informan haberlo probado y amarlo, y recomiendan ajustes a la receta para otros.

Uno de los videos más escandalosos de Flom, que demuestra una receta llamada Sprite pie, combina dos partes reales de la historia de la comida iniciada por los pobres: la tarta de agua de la época de la Depresión, que imitaba una natilla cuando los huevos y la leche eran escasos, y el uso de refrescos. para endulzar postres y aligerar su textura, una parte de larga data de la cocina sureña negra. La receta se había difundido entre los TikTokers de comida antes de que Flom subiera su versión a Facebook, y un popular chef de bricolaje en YouTube ha acumulado casi 1 millón de visitas, lo que demuestra que el brebaje realmente funciona. El relleno se convierte en una natilla y, aparentemente, es dulce y satisfactorio.

¿Flom está bromeando o habla en serio? Si. Todo en Internet es una broma hasta que ya no lo es.



Comentarios:

  1. Nevada

    Pido disculpas por interferir... Soy consciente de esta situación. Entra, hablamos.

  2. Blaize

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Creo que es una buena idea.

  3. Zologor

    En mi opinión, es real, participaré en la discusión.

  4. Zulkinos

    Me suscribo a todo lo anterior.



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