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El jugo de tomate sabe mejor en los aviones y otros datos divertidos

El jugo de tomate sabe mejor en los aviones y otros datos divertidos


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Todos los datos sobre bebidas enumerados en nuestra presentación de diapositivas son auténticos y seguramente ayudarán a que la conversación continúe en su próximo cóctel.

¿Alguna vez estuvo sentado en un avión y pensó: "Un vaso de jugo de tomate realmente daría en el clavo en este momento"? No estás solo. Un estudio reciente patrocinado por Lufthansa Airlines para ayudar a mejorar los menús de comidas y bebidas encontró que el 27 por ciento de 1,000 pasajeros en el vuelo que estudiaron pidió jugo de tomate; una proporción mucho mayor de lo que cabría esperar en situaciones cotidianas que no se realicen en un avión. Y de hecho, 23 de los 27 que lo ordenaron dijeron que no beberían jugo de tomate a nivel del suelo.

Lo que en la superficie parecería un fenómeno extraño tiene una explicación perfectamente lógica. Vea la presentación de diapositivas para obtener detalles fascinantes.

Internet, por lo general sobreabundante con todas las cosas que hacen perder el tiempo, está sorprendentemente desprovisto de datos divertidos sobre bebidas. Y los que pudimos desenterrar eran bastante inexactos. Por ejemplo, algunos sitios diferentes le asegurarán que la cenosillicaphobia, o el miedo a un vaso vacío, es un miedo real y documentado. Si bien ciertamente simpatizamos con ese miedo, no pudimos encontrar ninguna evidencia real de que se tratara de una condición psicológica reconocida. Otro "hecho" de la bebida que no debes gritar en las fiestas es el que dice que un brindis, o el tintineo ritual de vasos, se practicó por primera vez como una forma de derramar vino en la copa del otro chico; una especie de gesto de buena voluntad mediante el cual ambas partes podían estar seguras de que sus gafas no estaban envenenadas. Si bien eso ciertamente suena genial en un Game of Thrones De alguna manera, lógicamente esos vasos tendrían que estar bastante llenos para mezclarse con el simple toque de las tazas. Sin mencionar el hecho de que los vasos "tintineos" es una adición bastante nueva al tostado, que solía ser parte de una experiencia de beber en común.

Pero no se preocupe; puedes confiar en nosotros. Todos los datos sobre bebidas enumerados en nuestra presentación de diapositivas son auténticos y seguramente ayudarán a que la conversación continúe en su próximo cóctel. Simplemente no acuse a su anfitrión de intentar envenenarlo durante el brindis. ¡Siga leyendo para aprender que el jugo de tomate sabe mejor en los aviones y otros datos divertidos!


1. ¡Son frutos! Sí, los tomates son frutas si hablamos botánicamente. No son vegetales.

2. Son la fruta más popular del mundo. Con una producción anual de 60 millones de toneladas, siguen siendo la fruta más demandada y popular del mundo. El segundo lugar es para los plátanos y el tercero para las manzanas, seguido de las naranjas y las sandías, respectivamente, en el cuarto y quinto lugar.

3. No tiene sentido pensar que los tomates maduros serán rojos. Hay tomates maduros blancos, negros, morados, rosas y amarillos.

4. ¿Qué tan grande puede crecer una planta de tomate? El récord mundial de ser la planta de tomate más grande es para una sola planta distribuida en un área de 56,73 metros cuadrados. Eso es más grande que la piscina que se usó en los Juegos Olímpicos. La planta se encontró en Walt Disney World Resort, ubicado en Florida, EE. UU.

5. Hay un festival anual muy desordenado en España. Lleva el nombre de La Tomatina. Por supuesto, se trata de tomates, pero lo que la gente hace es no comer tomates. Se tiran tomates unos a otros. Se utilizan unos 150.000 tomates.


La razón científica por la que los Bloody Marys saben mejor en los aviones

Si no está seguro de qué emparejar con esa película B la próxima vez que navegue a 30,000 pies, la ciencia sugiere que pruebe un Bloody Mary, y no solo porque hará la trama de Tomada 3 parece más plausible.

Según un grupo de investigadores de Cornell, el jugo de tomate sabe mejor en el aire. La razón: el nivel de ruido en un avión influye en nuestra percepción del gusto. En un estudio publicado recientemente en la Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance, 48 participantes probaron una variedad de jugos de tomate; algunos eran más dulces, mientras que otros eran más salados o amargos. Durante la sesión, el nivel de ruido aumentó constantemente y se pidió a los participantes que calificaran la intensidad de cada sabor. Cuanto más ruidoso era el ambiente, más dificultades tenían las personas para detectar los sabores dulces. Sin embargo, los sabores salados, incluido el sabor terroso de los tomates "umami", eran más fáciles de captar.

Esto no es exactamente una novedad para las aerolíneas. El año pasado, un ejecutivo de Lufthansa informó que venden tanto jugo de tomate como cerveza en los vuelos. La compañía ordenó un estudio propio, que determinó que la presión del aire y los niveles de humedad en los aviones hacen que las bebidas y los alimentos más atrevidos sean más atractivos.

Ahí lo tienes: permiso oficial para darle vida a tu próximo vuelo. ¡Gracias, ciencia!


Ensalada de atún

Un poco de atún enlatado es simplemente insípido, y cubrirlo con mayonesa solo atenúa aún más su sabor. Si se enfrenta a una lata de pescado tan poco inspiradora, unas pocas pizcas de MSG pueden animarla. En lugar de cambiar el perfil de sabor del atún, simplemente le da lo que debería haber estado allí en primer lugar. Combínalo con un poco de salsa de pescado y tendrás un sándwich de ensalada de atún que sabe Derecha.

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Aunque es bastante saludable, no es necesariamente fácil saber cómo hacer que el jugo de tomate sepa bien. Para ello, elija entre diferentes hierbas, especias, verduras y frutas para combatir el sabor ligeramente amargo del jugo de tomate y realzar su sabor. Ya sea que haya preparado jugo de tomate en casa o lo haya comprado en la tienda, puede combinar una variedad de técnicas de preparación y agregar ingredientes que realcen el sabor para mejorar su sabor.

Endulce el jugo de tomate con azúcar si prefiere un jugo más dulce, aunque naturalmente contiene azúcar. Si prefiere omitir el azúcar, puede endulzar la bebida con un edulcorante artificial, como aspartamo o stevia.

Combine salsas como Worcestershire, Tabasco o cualquier salsa picante de su elección con jugo de tomate preparado. Después de todo, las salsas picantes animan el jugo de tomate con un toque picante. Use aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de salsa por cada litro de jugo de tomate. También puede usar hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena para darle un poco de estilo.

Agregue el jugo de otras frutas para mejorar el sabor y el contenido nutricional del jugo de tomate. Mezcle jugo de manzana, zanahoria o uva con el jugo de tomate preparado. Use 1/4 taza de jugo de frutas por cada taza de jugo de tomate que use.

Agregue hierbas no picantes y polvos de especias para darle un sabor sabroso al jugo de tomate. Mezcle una pizca de sal molida, pimienta, comino, cilantro o chile, o cualquier otra especia de su elección.

Agregue verduras como apio y cebolla mientras prepara jugo de tomate para una bebida saciante y sabrosa. Pica un puñado de tallos de apio y una cebolla junto con los tomates. Sancochar en una cacerola con un poco de agua a fuego medio. Deseche el agua y el jugo de las verduras sancochadas en una licuadora durante tres minutos. Colar el jugo a través de un colador de cocina para extraer las semillas, la piel y los trozos grandes de verdura. Enfríe el jugo colado en el refrigerador antes de servir.


¿Por qué bebemos jugo de tomate en los aviones?

Escucha

A 30.000 pies, el jugo de tomate simplemente tiene un sabor diferente al del nivel del mar. (Claus Ableiter / Creative Commons)

¿Alguna vez ha tenido ganas de beber un vaso de jugo de tomate en un vuelo? No estás solo, y hay una explicación científica de por qué.

Cada día, unos ocho millones de personas viajan en avión. En la estratosfera, a toda velocidad en un tubo de metal, esas personas harán cosas bastante extrañas. Como gastar 10 dólares en una lata de Budweiser, mira episodios consecutivos de Las chicas de oro, o comprar algo & # 8230cualquier cosa & # 8230 de SkyMall.

Pero pocos comportamientos a gran altitud son tan extraños como nuestra repentina sed de jugo de tomate. La bebida espesa y salada no es tan popular al nivel del mar, pero para muchos pasajeros de avión, es su primera opción.

Guillaume De Syon es profesor en Albright College e historiador de la aviación. Dice que el jugo de tomate en los aviones es una tradición de larga data y que todo comenzó en los primeros días de los viajes aéreos comerciales. En ese entonces, volar podía ser bastante aterrador.

& # 8220Los vuelos eran muy ruidosos, había mucha vibración, se podía oír el motor mucho más de lo que se escucha hoy en día, así que beber era una buena forma de calmar los nervios & # 8221, dice De Syon.

& # 8220 Una vez que te aburrías, por supuesto, bebías un poco más, y antes del entretenimiento a bordo, como las películas, esto es lo que hacía la gente, en la medida en que para cuando aterrizaba, digamos de un vuelo transatlántico, No era raro ver a los pasajeros completamente borrachos, tratando de pasar por la aduana. & # 8221

Pero a medida que los aviones se volvían más grandes y la carga de pasajeros aumentaba, las aerolíneas no podían permitirse el lujo de servir bebidas alcohólicas gratis en cada vuelo. Además, cobrar por las bebidas era una excelente manera de evitar que los pasajeros se volvieran beligerantes. Cuando la industria fue desregulada a fines de los 70, la competencia se endureció y las aerolíneas comenzaron a cobrar por más de sus servicios, incluidos alimentos y bebidas. Las bebidas gratis comenzaron a desvanecerse, pero las mezclas, como el jugo de tomate, se mantuvieron firmes en el menú.

Pero eso no explica por qué la gente bebe tanto hoy.

& # 8220Es & # 8217 en realidad una pregunta que las aerolíneas han estado haciendo & # 8221, dice De Syon. & # 8220¿Cómo es que tienen que llevar jugo de tomate? & # 8221

Hace unos años, la aerolínea alemana Lufthansa se dio cuenta de que servían alrededor de 53.000 galones de jugo de tomate al año. Eso y # 8217 es poco menos que los 59,000 galones de cerveza que sirven cada año. Lo que es realmente significativo, dice Ernst Derenthal, ejecutivo de catering de Lufthansa.

& # 8220 Quiero decir, los alemanes son conocidos como una nación que bebe cerveza, y esa & # 8217 es una de nuestras cosas favoritas y estamos orgullosos de ello. & # 8221

Lufthansa quería saber por qué los pasajeros bebían tanto jugo de tomate, por lo que contrataron a la Fraunhofer Society, un instituto de investigación alemán, para estudiarlo. Los investigadores colocan a las personas en un simulador de vuelo y # 8212 en el fuselaje de un viejo Airbus A310. Imitaba a la perfección el entorno en altitud, con la presión de la cabina, las turbulencias, el ruido del motor e incluso imágenes de un cielo azul y nubes pegadas a las ventanas. Luego sirvieron a los participantes alimentos y bebidas y les pidieron que informaran sobre su sabor.

La gente calificó consistentemente el jugo de tomate como de mejor sabor en un avión falso que en un ambiente normal.

& # 8220 Aprendimos que el jugo de tomate al nivel del suelo es más bien & # 8212 yo & # 8217 no digo mohoso, pero sabe a tierra, no sabe demasiado fresco, & # 8221 dice Derenthal. & # 8220Sin embargo, tan pronto como lo tenga a 30,000 pies, el jugo de tomate se muestra, digamos & # 8217, su mejor lado. Muestra más acidez, tiene algo de sabor mineral y es muy refrescante. & # 8221

Aquí & # 8217s por qué: cuando & # 8217 está navegando en altitud, la presión de la cabina es baja & # 8212 similar a la atmósfera a una milla sobre el nivel del mar. Esa baja presión hace varias cosas. Su sangre recibe menos oxígeno, lo que hace que sus receptores de olor y gusto sean menos sensibles. La mucosidad en las cavidades nasales también se expande en el ambiente de baja presión, lo que hace que sea aún más difícil de saborear. Además de eso, la mayoría de las aerolíneas mantienen la cabina entre un 10 y un 15 por ciento de humedad. Esto reseca la nariz y la boca, reduciendo aún más el sentido del gusto. Congestión, deshidratación & # 8212 se siente como tener un fuerte resfriado. Los dulces son menos dulces, la comida salada es menos salada y es más difícil degustar ciertas hierbas y especias (el curry conserva su sabor en las alturas, pero esa es otra historia). Como resultado, la mayoría de la comida de los aviones tiene un sabor insípido, pero el jugo de tomate realmente sabe mejor en el aire.

Pero Derenthal y sus colegas no estaban satisfechos. Después de todo, la mayoría de los pasajeros no saben que el jugo de tomate tiene un sabor diferente en la altitud, pero lo piden de todos modos. Debe estar pasando algo más.

& # 8220Así que comenzamos a observar el comportamiento de los pasajeros y luego, por supuesto, a hablar con los asistentes de vuelo a menudo & # 8221, dice Derenthal.

Pronto se dieron cuenta de que todo el mundo tiene una razón diferente para beber jugo de tomate. Algunos lo beben porque se está llenando. Otros dicen que calma el estómago y ayuda con el mareo. Y la mayoría de la gente simplemente lo bebe porque está ahí.

& # 8220Muchas personas, no han tomado una decisión, y simplemente se preguntan & # 8216¿Qué debo beber? En dos minutos me preguntarán los asistentes de vuelo '', dice Derenthal. & # 8220Y luego ves a alguien frente a ti tomando un jugo de tomate y piensas, & # 8216 ¿Por qué no? Eso es una buena idea. Oh, yo & # 8217 tendré lo mismo que el caballero de la otra fila. & # 8221

Lo más probable es que sea una combinación de todas estas cosas. Mucha biología, un poco de historia y una pizca de lo desconocido (tal vez algo de Tabasco allí también).


La ciencia explica por qué el jugo de tomate sabe mejor en un avión

La comida de avión es conocida por tener un sabor horrible, pero los científicos dicen que se debe a más ingredientes procesados ​​y pegajosos. Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cornell, ciertos elementos no son tan agradables a 36,000 pies en el aire, todo debido al fuerte ruido de los aviones. Robin Dando, profesor asistente de ciencia de los alimentos en la universidad, señala: "[El] estudio confirmó que en un entorno de ruido fuerte, nuestro sentido del gusto se ve comprometido".

Sin embargo, son principalmente los sabores dulces los que se "inhiben". Los artículos ricos en umami, como el jugo de tomate, que está cargado de glutamatos, en realidad se mejoran con el fuerte ruido de los aviones y el sabor se "mejora significativamente". Dando explica: "Las propiedades multisensoriales del entorno donde consumimos nuestros alimentos pueden alterar nuestra percepción de los alimentos que comemos".

Las comidas en avión pueden mejorar en el futuro gracias a la investigación. Dando y su equipo esperan que las aerolíneas utilicen el estudio para ayudar a reconfigurar los menús de comida de los aviones para que las comidas sepan mejor. La información no es sorprendente para las compañías aéreas. Lufthansa dice que ha notado que "los pasajeros consumían tanto jugo de tomate como cerveza". Entonces, la compañía encargó un estudio privado que mostró que la presión de la cabina mejoraba el sabor de platos como el jugo de tomate y la salsa de tomate.

Con suerte, esto significa que aparecerán más comidas de avión ricas en umami en un futuro próximo. En combinación con la tecnología de impresión 3D, que podría permitir que los aviones "impriman" comidas más frescas, y la información del chef, es posible que las comidas de los aviones no sean tan malas algún día.


¿Cuáles son los beneficios del jugo de tomate?

¿Es el jugo de tomate un quemagrasas? ¿Ayuda con la pérdida de peso?

Según la información obtenida de los estudios, el tomate consumido habitualmente tiene un efecto del 80% en el proceso de adelgazamiento. Puede derretir rápidamente el peso que desee consumiendo un vaso de jugo de tomate antes de que te despiertes por la mañana y te vayas a dormir.

¿Cuáles son los beneficios para la piel del jugo de tomate?

El tomate protege la piel de los dañinos rayos ultravioleta del sol, evitando las manchas solares provocadas por el sol en la piel.

Entre los beneficios del tomate para la piel, el más importante es que está lleno de antioxidantes que revitalizan y reponen tu piel. Los tomates contienen ácido salicílico. El ácido salicílico ayuda a destruir el acné secándolo.

¿El jugo de tomate es bueno para las imperfecciones de la piel?

También puedes utilizar el tomate para eliminar las manchas de tu rostro. Agrega la harina a la pasta y aplica esta mezcla en tu rostro en forma de mascarilla para aprovechar este efecto. Dejar actuar de 15 a 20 minutos. Luego enjuague.

¿El jugo de tomate ayuda con las espinillas?

Agregue unas gotas de limón en una cucharada de jugo de tomate. Los tomates limpian la piel para minimizar la formación de acné, al mismo tiempo que ayudan a curar el acné existente en menos tiempo.

¿El jugo de tomate es bueno para la próstata?

Los expertos e investigadores dicen que estos alimentos son buenos para el cáncer de próstata. Es el fármaco más común para el cáncer de próstata.

Según las investigaciones, el riesgo de cáncer de próstata USI disminuye en un 50 por ciento en aquellos que consumen más de 10 porciones de tomate y jugo de tomate por semana.

¿El jugo de tomate es bueno para la anemia?

El consumo de tomate previene la anemia. La gran cantidad de vitamina C que se encuentra en los tomates es necesaria para la absorción de hierro. Esta es una indicación de que el tomate protege contra la anemia.

¿El jugo de tomate ayuda a la salud del corazón?

Si los atletas, que comenzarán su entrenamiento, beben un vaso de jugo de tomate en el desayuno el mismo día, pueden hacer un uso perfecto del tomate y prevenir y detener el efecto del crecimiento del corazón. Esto interrumpirá la nutrición del músculo cardíaco y el músculo cardíaco, que no se puede alimentar lo suficiente, se dañará.

¿Cuál es el valor nutricional del jugo de tomate?

Los tomates y los productos derivados del tomate también son ricos en vitamina A, potasio y ácido fólico. Los tomates frescos también contienen vitamina C.

Al comer 1 tomate mediano al día, puede satisfacer entre el 15 y el 20% de sus necesidades de vitamina C y el 10% de sus necesidades de vitamina A. Además de todo, los tomates son un depósito de licopeno.


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¿POR QUÉ LA GENTE BEBE TANTO JUGO DE TOMATE EN LOS AVIONES?

A lo largo de los años, algunos científicos han descubierto por qué volar puede provocar un interés repentino por el jugo de tomate. Incluso Lufthansa trató de entender por qué la compañía vendía a bordo 1,7 millones de jugo de tomate cada año, frente a solo 1,6 millones de cervezas, cuando la mayoría de sus pasajeros eran alemanes y grandes consumidores de cerveza.

Después de un poco de estudio, el Instituto Fraunhofer de Física y la Universidad de Cornell acordaron que el ambiente y el sonido intenso de los decibelios aumentan el gusto de una persona por Umami o alimentos salados cuando la percepción de lo salado y dulce caería alrededor del 30%, y el sabor amargo, ácido y picante. no cambiaría mucho. Bajo presión normal, se describe que el jugo de tomate tiene un sabor terroso y mohoso, y cuando la presión es menor, se describe que tiene un sabor refrescante y un olor dulce y afrutado.

El sabor umami, el quinto sabor que aparece después de dulce, salado, amargo y ácido, se encuentra en la carne, el pescado, las verduras, los productos lácteos, la salsa de soja, el queso parmesano y, aparentemente, también en los tomates. Sin embargo, otros científicos dicen que los factores biológicos también pueden explicar la razón por la que cambia la percepción del gusto en un avión. A gran altura, el cuerpo lleva menos oxígeno al cerebro y los sentidos se embotan un poco. La presión del aire también podría hacer que los senos nasales se hincharan, y el olor intrínsecamente relacionado con el gusto podría cambiar. Para otros, puede ocurrir una razón simple: para la mayoría de las personas, avión significa vacaciones y, en este contexto, ¡cualquier bebida tiene un sabor más suave!


Ver el vídeo: Flugzeug-mythen im check (Mayo 2022).