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DC Slices: Llevando el Signature Slice de DC para llevar

DC Slices: Llevando el Signature Slice de DC para llevar


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Llevando el segmento exclusivo de DC para llevar

Oh, escena del camión de pizza de DC, ¿quieres ser rebanadas gigantes o no? ¿Lo sabías? Es difícil saber si la gente hace fila durante el almuerzo en la cuadra para Rebanadas DC. Por mucho que los habitantes de Washington odien escucharlo, DC Slices está mucho más cerca de Jumbo Slice de Adams Morgan que de Pizzeria Orso o Dos de Amy. Simplemente tiene el mismo aspecto y textura de queso y salsa moteados, y el mismo fondo no crujiente. Es un estilo de pizza que aquellos que no son de Washington pero que lo están adoptando como su próxima gran ciudad, y son sensibles a sus propias sensibilidades de pueblo pequeño, deberían dejar de equipararlo a Nueva York y disfrutarlo por lo que es, otro estilo regional, y bueno, uno bastante bueno en eso, especialmente cuando has tomado algunas copas (pero no necesariamente por eso). Hay todos los ingredientes familiares que se pueden esperar. (incluido el pollo Buffalo), no es de extrañar, pero un movimiento lateral fuerte es pedir los tater tots cargados, con pizza, tocino y queso cheddar, o estilo chili y queso.


Arrojó la mano

Tu mamá tenía razón: lo que está en el interior es lo que cuenta.
Nuestra masa de 4 ingredientes tiene:


No aceite


Sin azucar


Sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa


Agua filtrada estilo NY


Cubierto con ingredientes FRESCOS

¿Alguna vez se preguntó por qué la pizza de Nueva York sabe mucho mejor? Es el agua. (Sí, de verdad). Es por eso que usamos un filtro especial para asegurarnos de obtener el equilibrio correcto de PH con minerales, como calcio y magnesio, al igual que el agua de Nueva York. Pero no te aburriremos con el asunto de la ciencia porque la prueba está en el pudín. Bueno, la masa, en realidad. Usted sabe lo que queremos decir.


Pastel de migas de PB & ampJ con Streusel de maní

Hace un pastel cuadrado de 8 por 8 pulgadas

Ingredientes:

Para el streusel de maní:

¼ de taza (50 gramos) de azúcar granulada
¼ de taza (50 gramos) de azúcar morena clara
¼ de taza (35 gramos) de harina para todo uso
2 cucharadas rasas (12 gramos) de mantequilla de maní en polvo (como PB2 o Crazy Richard's)
¾ cucharadita de sal kosher
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
Sal en escamas, como Maldon, para cubrir (opcional, para aquellos a los que realmente les gustan los postres dulces y salados)

Para el pastel:

½ taza (70 gramos) de harina para todo uso
½ taza (70 gramos) de harina integral
3 cucharadas rasas (18 gramos) de mantequilla de maní en polvo
¾ cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal kosher
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
¾ taza (150 gramos) de azúcar granulada
¼ de taza (50 gramos) de azúcar morena clara
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza (150 gramos) de mantequilla de maní suave (use una marca comercial como Jif o Skippy para obtener mejores resultados)
½ taza de suero de leche, a temperatura ambiente

Para el llenado:

½ taza de mermelada o conservas de su elección (Consejo: elija una variedad sin semillas si no quiere que las semillas muerdan leves).

Instrucciones:

Paso 1: Haga el streusel de maní: En un tazón mediano, combine los azúcares, la harina, la mantequilla de maní en polvo y la sal kosher, mezclándolos bien con las manos. Mezcle la mantequilla con los ingredientes secos con los dedos hasta que el streusel se asemeje a arena húmeda y se aglutine cuando lo apriete. (Algunos trozos pequeños de mantequilla están bien, pero la mayor parte de la mantequilla debe incorporarse al streusel). Refrigere hasta que esté listo para su uso..

Paso 2: Precalienta el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde para pastel cuadrado de 8 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Cubra el fondo con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas a los lados (para que sea más fácil quitar el pastel después de hornear) y engrase el pergamino.

Paso 3: En un tazón mediano, mezcle las harinas, la mantequilla de maní en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Paso 4: En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue ambos azúcares y bata la mezcla hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Raspe el tazón con una espátula de goma.

Paso 5: Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén bien combinados. Raspe el tazón una vez más, luego agregue la vainilla y la mantequilla de maní hasta que la mezcla esté suave.

Paso 6: Tamiza la mitad de los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla de maní y bate hasta que estén combinados. Batir con cuidado el suero de leche y luego tamizar el resto de los ingredientes secos batir hasta que la masa esté suave. (No mezcle demasiado).

Paso 7: Transfiera la mitad de la masa para pastel al molde preparado y alise la superficie con una espátula pequeña. Coloque la mermelada encima y extienda suavemente, haciendo todo lo posible para dejar un borde de media pulgada alrededor de los bordes. (El borde evita que la mermelada se pegue a los lados del molde durante el horneado). Coloque el resto de la masa del pastel sobre la capa de mermelada, alise con cuidado la superficie y espolvoree el streusel uniformemente encima. Espolvorea el pastel con sal en escamas, si lo deseas.

Paso 8: Hornea el bizcocho de 45 a 55 minutos, girando el molde a la mitad, hasta que el streusel se dore y un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Paso 9: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 30 minutos, luego afloje suavemente los bordes con una espátula pequeña y transfiera con cuidado el pastel (utilizando la eslinga de papel pergamino para ayudar) a una rejilla para que se enfríe por completo. Si le resulta difícil quitar y transferir el pastel alto y grueso, también puede dejarlo enfriar por completo como está y servir rebanadas directamente de la sartén.

Joy Cho es una pastelera y escritora independiente que vive en Brooklyn. Después de perder su trabajo de pastelera al comienzo de la pandemia, Joy lanzóPastelería Joy Cho, un negocio de Instagram a través del cual vende sus pasteles de gemas en el área de la ciudad de Nueva York.
Celeste Noche es un fotógrafo estadounidense de comida, viajes y retratos con sede en Portland, Oregón, y San Francisco, CA.
Receta probada por Deena Prichep


Cómo cortar un jamón navideño

A pesar de que el pavo aparece dos veces en algunas mesas navideñas (una en Acción de Gracias y nuevamente en la cena de Navidad), para muchos, el jamón es el que más se factura en Navidad. Si eso es lo que hay en tu mesa, necesitas saber cómo cortar un jamón para no arruinar ese glorioso trozo de carne. También es mucho más fácil de cortar que el pavo.

Equiparse

Lo primero es lo primero, debes asegurarte de tener el equipo adecuado. Busque una tabla de cortar que sea lo suficientemente grande para que el jamón se asiente, un tenedor para pelar que lo ayude a navegar por el corte y un cuchillo súper afilado. ¿No estás seguro de si tu cuchillo está lo suficientemente afilado? Usa el viejo truco del papel. Si su cuchillo puede cortar fácilmente un trozo de papel, está listo para comenzar. Si no es así, querrá mejorarlo antes de comenzar.

Top Chef by Master Cutlery Juego de tallado de 2 piezas, $ 25.12 en Amazon

Un cuchillo y un tenedor de trinchar afilados son esenciales.

La rebanada es correcta

Ahora que tiene su equipo a mano, puede profundizar en la parte real del corte. (Evite cortar el jamón en rodajas hasta justo antes de servir, para ayudar a que la carne mantenga su humedad). Deberá comenzar cortando dos o tres rodajas del exterior, paralelas al hueso. Esto creará una superficie plana para que puedas cortar el resto del jamón. Voltea el jamón para que descanse sobre esa base.

Luego, comenzando por el extremo más delgado del jamón y avanzando hacia el extremo más grueso, corte el jamón perpendicularmente al hueso, utilizando su tenedor para pelar como ayuda. Siga cortando para tener piezas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, continuando por varias rebanadas. Luego, toma tu cuchillo y pásalo por el borde del hueso, para liberar las rodajas. Una vez que hayas terminado con ese lado, voltea el jamón y repite el proceso, continuando soltando la carne del hueso, solo cortando tanto como planeas servir en ese momento (de lo contrario puede secarse.

Cómo almacenar el jamón sobrante (y qué hacer con él)

Para almacenar el jamón, obtenga una bolsa de jamón de su carnicero o guarde las sobras en una funda de almohada húmeda (¡y limpia!) En su refrigerador. O simplemente envuélvalo bien en plástico en el plato. ¿No estás seguro de qué hacer con las sobras? Siga leyendo para conocer algunas recetas deliciosas para reutilizar el resto de su jamón (y vea más ideas de recetas de sobras de Navidad para pavo, costillas y asado de cerdo).

Jamón endiablado

¿No está contento de tener que volver al trabajo justo después de las vacaciones? Lleve consigo un sándwich hecho con esta receta de jamón endiablado para romper la monotonía de sus sándwiches típicos de la hora del almuerzo y hacer que sea más fácil volver a la rutina. Obtén nuestra receta de Jamón Endiablado.

Sopa sobrante de jamón y papa

Esta sopa es lo último en comida reconfortante, ideal para una comida después de las vacaciones en un día en el que está holgazaneando en la casa. Cúbralo con un poco de jamón picado para darle aún más sabor. Obtén la receta de Sopa de Papas y Jamón Sobrante.

Sopa de Frijoles Blancos y Jamón

Una vez que pruebe esta sopa abundante y abundante, querrá seguir calentándose con ella en los días más fríos. Estamos bastante seguros de que las verduras incluidas en esta receta también anulan todo el pastel de calabaza que comiste en noviembre. Obtenga nuestra receta de sopa de frijoles blancos y jamón.

Cazuela de desayuno

¿Está buscando una comida cursi, abundante y sin complicaciones para incluir en el menú del brunch después de las vacaciones? Entonces esta cazuela es justo lo que estaba buscando. Aún mejor, es ridículamente fácil de hacer y seguro que impresionará a los invitados que se quedarán con usted durante el fin de semana. Simplemente reemplace el tocino con el jamón sobrante cortado en dados finos (¡o use ambos!). Obtenga nuestra receta de cazuela de desayuno.

Receta de sopa de guisantes y jamón

Esta sopa de esmeraldas vibrantes no solo es visualmente impresionante, es una rica adición a su mesa. El caldo se elabora con un corvejón de jamón, que se puede comprar por adelantado en carnicerías o supermercados. Obtenga la receta de sopa de guisantes y jamón.

Sándwich de Monte Cristo

Otra actualización del clásico sándwich de jamón y queso, este Monte Cristo te hará babear. Con solo agregar algunos ingredientes (huevo, mayonesa y mostaza), obtendrá un toque crujiente en el almuerzo estándar de bolsa marrón. Obtén nuestra receta de Sandwich Monte Cristo.

Ensalada De Jamón Cobb

Después de comerse todas sus golosinas favoritas de Acción de Gracias, es probable que su cuerpo anhele algunas verduras. Use el jamón sobrante para agregar a esta ensalada Cobb como un reinicio posterior al Día del Pavo. Obtenga la receta de ensalada Cobb de jamón sobrante de Acción de Gracias.


La mejor pizza en DC

Octubre es el Mes Nacional de la Pizza. Es una designación inútil para un alimento que comemos más que cualquier otro. Cada mes es el Mes Nacional de la Pizza. De todos modos, no hemos publicado una función de Mejor pizza en DC desde 2015. La escena de las rebanadas ha cambiado.

Ahora come algo de pizza. Es el Mes Nacional de la Pizza, así que tienes una excusa.

Mejor rebanada fina auténtica: Vace Italian Delicatessen

Mucha gente que conozco confía en Vace's en Cleveland Park. No soy una de esas personas, pero en una ciudad desprovista de simples porciones finas que se encuentran en lugares que comienzan con Nuevo y terminan con Ciudad, Vace es difícil de superar. Vace ofrece complejidad a través de la simplicidad, con cada rebanada fina y crujiente untada con salsa de tomate casera. De hecho, la salsa de tomate es tan buena que el juego suele ser pedir más. Pocos lugares en la ciudad conservan un aura tan auténtica, lo cual tiene sentido ya que Vace's ha estado haciendo esto desde 1976. Tan modesto como es Vace's, seguramente no hay pizza. -Ruben Gzirian

La mejor cadena de pizzas fuera de DC: Jet & # 8217s Pizza

Escuche, hay un caso sólido a favor del estilo de Detroit como la mejor variedad de pizza del juego. Grueso, pero no exagerado como las cazuelas al estilo de Chicago crujientes, pero no al límite de los endebles líos como los grandes y grasientos muchachos de Nueva York. Son obras de arte cuadradas, que ofrecen una proporción perfecta de corteza a cobertura, una pizza esponjosa y sin tonterías que es perfecta para fiestas de borracheras nocturnas y noches de cine discretas en casa por igual.

Ingrese a Jet's, una cadena de tamaño mediano de pizzerías al estilo de Detroit que comenzó en Sterling Heights, MI, un suburbio de Motor City, y abrió su primera ubicación hace cuarenta años. Desde entonces, han abierto más de 300 ubicaciones en más de 20 estados, la mayoría de las cuales se extiende a lo largo de Rust Belt del medio oeste y la costa este. La piedra angular de su menú pequeño y relativamente libre de trucos es la pizza de 8 esquinas, dos pasteles cuadrados cortados en cuatro rebanadas cada uno, deslizados en una gran caja rectangular. Con Jet's, cada pieza es una pieza de esquina y manda absolutamente. No hay muchos pasteles especiales o preparaciones novedosas, solo rebanadas grandes y crujientes de pizza perfectamente preparada.

Seguro que el Jet's más cercano a DC está a más de tres horas en automóvil al sur de Virginia Beach, pero considere esto como un atractivo oficial para todos aquellos que buscan una oportunidad de franquicia en el área de DC: Jet's es bueno. Muy bien. Su pizza es buena y económica y no se basa en trucos de marketing exagerados o pasteles de trucos para provocar memes. Es una buena pizza, muchachos, y es hora de llevar el movimiento Jet a la capital de nuestra nación. -Matt Byrne

La mejor pizza egipcia: Astor Mediterranean

No comí pizza egipcia hasta que probé Astor. No lo he visto en ningún menú desde entonces. Es lo que me hace volver al restaurante informal mediterráneo Adams Morgan.

Astor no es conocido por sus pizzas. No mencionan sus pizzas en la portada de su sitio. La mayoría de la gente opta por el falafel o Baba Ghanooj o brocheta de cordero. Yo también. Pero la pizza es lo que distingue al lugar.

La pizza egipcia incluye berenjena, pimiento verde, ajo, chile jalapeño, tomates frescos, salsa de tomate, mozzarella y queso feta en su corteza de corte cuadrado. Es el término medio entre las grapas básicas y los trucos de flash in the pan. La pizza está bien equilibrada y es suficiente para varias comidas. No se ofrecen rebanadas, por lo que se va a casa con mucha comida.

Si quieres una pizza estándar, no vayas a Astor. Si quieres pizza que no sea lo que estás pensando como pizza, ve a Astor. Y tienes que irte. No cumplen. -Brandon Wetherbee

La mejor pizza de la hora feliz: Ghibellina

Seamos realistas, DC es un lugar caro para vivir. Apenas la semana pasada, pasé por una cena informal en un restaurante que se anuncia como & # 8220un lugar de reunión del vecindario & # 8221 y 2 copas de vino, 2 platos principales y un pequeño aperitivo más tarde fue un billete de cien dólares que nos miró de frente. Entonces, ir a un establecimiento de calidad, comer comida de calidad, beber bebidas de calidad y salir con menos de $ 25 por persona EN CUALQUIER MOMENTO EN EL TIEMPO es una victoria en estos días, en esta ciudad. Ghibellina & # 8217s happy hour comienza a las 4:00 p. M. Del lunes y # 8211 el jueves, y a las 3:00 p. M. Del viernes y # 8211 el domingo, e incluye bebidas de calidad a precios razonables (las cervezas cuestan 3 por media pinta, 6 por pinta, los vinos son 6, que son esencialmente los dos cosas que uno consume junto con la pizza) y pizzas de $ 10, que tienen un tamaño decente para compartir. Las pizzas no solo tienen un precio en el reino de Domino & # 8217s, sino que son de corteza ampollada, salsa roja de calidad, calidad napolitana súper fina que solía tener para aventurarse a 2Amy & # 8217s. Cuestan alrededor de $ 20 durante los horarios que no son de la hora feliz, lo que aún está bien para una pizza que DEFINITIVAMENTE NO PUEDES hacer en casa, pero en la hora feliz es una oferta del siglo (en DC, habla). Recomiendo ir con un clásico: la Margherita con hermosa albahaca fresca y mozzarella di buffala, o la Salsiccia e Cippola, que viene cargada de salchicha, cebollas asadas, provoleona ,peroncinos y grana padanos. O, ya sabes, obtén ambos. -Svetlana Legetic

Mejor pizza moderna: Timber Pizza Co.

Una vez servida en un camión de comida en Dupont Circle Farmer & # 8217s Market, Timber Pizza finalmente consiguió un establecimiento físico en Petworth en 2016. Desde entonces, ha estado produciendo algunas de las mejores pizzas en DC, y por una buena razón: esos primeros días de mercado de los agricultores inculcaron en los propietarios un sentido del espíritu hiperlocal e hiperestacional ahora omnipresente, lo que significa que sus pasteles podrían cubrirse con cualquier ingrediente que los chefs vean bien esa semana. Eso podría significar batatas asadas y chorizo ​​curado con ricotta local y miel picante o cerdo, cilantro y piña asados ​​a fuego lento. Aún mejor, puede pedir un "medio y medio", perfecto para probar más del menú. Pero, por favor, obtenga al menos la mitad del famoso Green Monster de Timber # 8217, cubierto con pesto, mozzarella fresca, queso feta salado, calabacín y col rizada. Incluso yo, un purista de la salsa roja, puedo admitir que esta es una de las mejores pizzas de la ciudad. -Logan grita

La mejor pizza al estilo napolitano: Menomale

Una verdadera pizza napolitana nunca debe venir en rodajas. Algunas tijeras, claro, pero ¿precortadas? Nah. Menomale lo sabe ... aunque te cortará una pizza si lo pides amablemente. Este lugar del vecindario de Brookland utiliza ingredientes procedentes específicamente de la región de Campania de Italia y están certificados por DOP (DOP es la abreviatura de "Denominación de Origen Protegida" y sirve como garantía de que los alimentos fueron elaborados por agricultores y artesanos locales, utilizando métodos tradicionales) . Siguiendo la tradición, las pizzas de estilo clásico de Menomale utilizan solo harina 00, quesos italianos artesanales, tomates San Marzano y aceite de oliva virgen extra. Opte por el Di Ettore (el chef & # 8217s Special, obvs): mozzarella fior di latte, tomates cherry, rúcula, prosciutto di parma, grana padano y aceite de oliva virgen extra ... tan italiano como se pone. -Logan grita

Mejor condimento para pizza: salsa picante

Sí, salsa picante. Puede parecer obvio, y lo es, pero no todas las historias son una historia de perdedores. Lo siento, rancho. La salsa picante gana por su simplicidad y versatilidad. No importa cuál sea su nivel de tolerancia, probablemente haya una salsa picante para usted.

Y no voy a ser uno de esos tipos olímpicos dolorosos de YouTube que conoce los nombres de los pimientos picantes como si fueran Pokémon que condescendencia con un usuario de Sriracha. Hay muchas variedades porque, ¿sabes qué? Hay mucha gente diferente ahí fuera. Todos tenemos diferentes gustos. Todos estamos abriéndonos camino a lo largo de nuestras vidas en un trabajo que sabemos que está por debajo de nosotros para volver a casa en un apartamento abarrotado. No necesitamos que nuestra salsa picante nos haga daño.

Elige el tuyo. Voy con Crystal porque es la salsa de la gente, pero haces lo que sea.

Mención de honor: ajo en polvo (si su pizzería no tiene ajo en polvo en una coctelera, llame a su congresista) -Joe McAdam

La mejor pizza para los amantes de la cerveza: Pizzeria Paradiso

Hay buenos restaurantes con buena cerveza y hay buenos restaurantes con buena cerveza. Este es el orden natural de las cosas. Es uno o es el otro. Si alguien habla de un gran restaurante con buena cerveza, es probable que tenga un gusto cuestionable o cuente historias fantásticas.

Pero si hay una excepción a esta regla, es Pizzeria Paradiso, un minotauro vivo que respira, convenientemente ubicado en cuatro (y pronto serán cinco) ubicaciones.

Fundada por Ruth Gresser en 1991, Pizzeria Paradiso es una institución del área de DC. Lo primero y más importante, por supuesto, fue la pizza: estilo napolitano, rústica, crujiente, con un char ligero. El programa de cervezas siguió con toda su fuerza unos quince años después, cuando Gresser confió a Thor Cheston para convertir el sótano de la ubicación de Georgetown en Birreria Paraidso, su tributo al Monk's Café y uno de los bares de cerveza más influyentes de la ciudad.

El lugar subterráneo ahora es una sala de juegos moderna y de colores brillantes, pero la idea de Birreria Paraidso, un ambiente hogareño accesible, sin pretensiones para una cerveza increíble, ha sido llevada a cabo por directores de bebidas posteriores y se ha integrado en la totalidad del grupo de restaurantes. Ahora, bajo la mirada del incesantemente entusiasta Drew McCormick, el programa de cerveza de Pizzeria Paradiso sigue siendo una opción de élite tanto para las cervezas de moda, como las IPA de la nueva escuela y las bebidas agrias frutales, como para los estilos clásicos menos anunciados del país y del extranjero.

La pizza sigue siendo la pizza y ha impulsado la expansión de este modesto imperio. Las opciones no son abrumadoras en alcance o diseño: solo 13 o más tratados de 9 pulgadas sobre la importancia de buenos ingredientes. Si debe saberlo, el Genovese (pesto, papa, Grana Padano) y el Macellaio (salsa de tomate de la casa, pepperoni, salchicha, mozzarella, cebollas rojas) son mis favoritos personales, pero es más probable que me encuentre tirando los dados en la rotación. pizza de la semana.

Naturalmente, con una cerveza en la mano. -Phil Runco

La mejor pizza en DC: 2Amys

Aclamado durante mucho tiempo (con razón y con razón) como uno de los mejores pasteles napolitanos en DC, los amantes de la pizza se sintieron devastados cuando a 2Amys se le rompió una tubería en julio, inundando el sótano y cerrando el pilar de Cleveland Park durante meses. Buenas noticias, y & # 8217todos: 2Amys ha vuelto a estar abierto durante las últimas semanas y ha demostrado ser mejor que nunca. Por supuesto, usted está allí para probar la lista de especialidades del día, que incluyen bocadillos italianos estilo hogareño, pero innovadores, como huesos de anchoa fritos, bottarga o embutidos y, por supuesto, probará los nuevos bistecs añejados en seco. corte de la vaca lechera entera que 2Amys obtiene cada mes de un granjero menonita en Pensilvania. Pero el verdadero atractivo, la verdadera razón por la que los fanáticos de la pizza están atrapados y las puertas están abiertas una vez más, son las pizzas ampolladas y al horno de leña que salen del horno renovado. Una corteza perfecta, manchas de leopardo y toda la salsa de tomate más fresca y brillante en DC y una lista ajustada y concisa de ingredientes perfectamente combinados. Estas son las razones por las que 2Amys mantiene su título de mejor pizza en DC. -Logan grita

La mejor pizzería que merece mejores resultados de búsqueda de Google: Comet Ping Pong

Comet tiene algo para todos, y para un lugar que se adapta tanto al bricolaje como a los sets de música punk, así como a las familias, eso & # 8217 es lo suficientemente bueno para mí. El restaurante y sala de conciertos Chevy Chase tiene una amplia variedad de pasteles en el menú, desde su clásica Margherita hasta algunas creaciones a base de pesto que parecen un jardín en un plato, y todo es mejor que decente. No es la mejor pizza que he comido, de ninguna manera, pero Comet hace que sea fácil para todo el grupo encontrar algo que disfruten. Puede tomar algunas cervezas de calidad decente, tal vez exprimir un poco de ping pong y luego derretirse la cara con rock and roll en vivo & # 8211 todo antes de la medianoche. -Jose Lopez-Sanchez

La mejor pizza con chupito y cerveza: Bacio Pizza

Como pizza independiente, Bacio's en Seaton Place en NW ya es uno de los principales contendientes. A pesar de ser un poco caro (¿qué no lo es en DC?), La pizza de Bacio está hecha a mano casi a la perfección con una lista de ingredientes seleccionados que tienen sentido. Si bien Bacio no entrega, hacen una excepción si pides uno de sus pasteles en el cercano Showtime Bar. No sé cómo llegó a ser este acuerdo, pero agradezco a los dioses cada vez que me entregan una pizza caliente de Bacio Bloomingdale (prosciutto, tomate cherry, mozzarella fresca, albahaca fresca y salsa de tomate) justo antes de sumergirme en una noche de tragos de whisky y Genesee Cream Ale.

La mejor pizza a la que vale la pena viajar no en Chicago o la ciudad de Nueva York: Basile & # 8217s Pizza

Todo verdadero amante de la pizza tiene uno: ese trozo mágico que consideran el mejor que jamás hayan probado. Aquel sobre el que les cuentas a tus amigos, incluso años después, y contra el que se juzgan todos los cortes posteriores. Para mí, Basile & # 8217s Pizza en Hoboken, Nueva Jersey, es esa rebanada perfecta y esquiva. No lo encontrará en ninguna lista de Lo mejor de la ciudad de Nueva York, y es poco probable que se entere de él por parte de los sabios escribas de pizza. Pero estoy aquí para decirles que esta porción cambiará su mundo. Directamente al otro lado del río Hudson desde Greenwich Village (y convenientemente ubicado a pocas cuadras de la estación Hoboken PATH), Basile & # 8217s es una tienda de la esquina que ofrece algunas de las mejores pizzas en el área metropolitana de Nueva York. Una proporción ideal de queso salado a una salsa de tomate ácida, sutilmente dulce, albahaca fresca espolvoreada sobre la parte superior y un genio espolvoreado de finas migas de pan en la parte inferior de la corteza, esta rebanada todavía atormenta mi memoria y ha coloreado cada rebanada I & # 8217ve tenía desde entonces. Si se encuentra en la ciudad de Nueva York (o si solo desea hacer un viaje rápido desde DC hacia el norte para disfrutar de una excelente pizza), Basile & # 8217s vale la pena detenerse. -Logan grita

La mejor pizza vegana: Distrito de Pi

District of Pi ha sido mi pizzería favorita desde hace varios años, lo que explica por qué mi pizza vegana favorita también se sirve en esta pizzería de St. Louis. Si bien District of Pi ofrece pizzas tanto de plato hondo como de masa fina, son sus versiones de plato hondo las que gobiernan supremamente. Para aquellos a los que no les gusta la pizza de plato hondo, les digo que no son un verdadero amante de la pizza porque la pizza se trata de carbohidratos y el plato hondo tiene la mayor cantidad de carbohidratos de todos. De sus pizzas, la pizza de Berkeley es la mejor pizza vegana. Viene con queso daiya derretido y una variedad de aderezos sabrosos como champiñones carnosos, pimientos rojos dulces, ajo, cebolla y calabacín. Es pesado y masticable y huele muy bien. Mi amigo y yo tuvimos un experimento en el que obtuvimos una pizza Berkeley mitad vegana y mitad con queso normal y no pudimos notar la diferencia. Que mis amigos es el signo de una buena pizza vegana. -Priya Konings

La mejor pizza vegetariana: Inferno

Sé que es una mierda, pero la mejor pizza vegetariana está en Gaithersburg, Maryland. El chef y propietario Tony Comte abrió Inferno hace unos dos años, es una pizzería modesta de 39 asientos con horno de leña y una excelente pizza. Su D.O.C. margherita puede ser el mejor, un brillante ejemplo de cómo la simplicidad es la clave del éxito. La pizza pastosa viene muy caliente del horno, cubierta con salsa de tomate dulce, charcos de queso derretido y hojas de albahaca fragantes. Puede prepararlo para llevar, pero lo disfrutaría allí con una copa de vino tinto y galletas recién horneadas de postre. -Priya Konings

La mejor manera de hacer mejor la pizza congelada: ese paquete plateado de queso líquido

Bien, cerdos, abróchense. Ya están comiendo pizza congelada, así que, fuera de la puerta, voy a pedir que nadie se juzgue entre sí aquí (excepto en la parte en la que los llamé a todos cerdos). Estoy seguro de que todos tienen sus marcas favoritas, tal vez sea cliente de Vito & amp Nick's II, diablos, podría pensar que lo está clasificando con un pastel de California Pizza Kitchen. Pero si nos volvemos realistas aquí, no siempre seremos tratados con nuestros favoritos. A veces, es de Jack, y vas a comer con una mueca en la cara.

Bueno, ya estás en la suciedad, ¿por qué no revolcarte en ella? Esto es lo que debe hacer si quiere tener una noche de pizza de lo más satisfactoria y deprimente: cuando esté comprando su pizza, siga adelante y también recoja una de esas cajas de conchas y quesos de Velveeta. Puedes hacer las conchas o no, eso no es realmente de mi incumbencia, pero lo que es mi negocio es que después de sacar la pizza del horno, mantienes ese paquete plateado de queso líquido junto a tu plato y echas un poco en cada bocado de tu Pizza. Es innecesariamente indulgente, vergonzoso y delicioso.

Si eres un profesional, dejarás el paquete en la estufa para que se caliente antes de la "cena". Esto combina bien con Diet Rite y con ver uno de esos programas de crímenes reales sobre un niño que fue asesinado. -Joe McAdam


Firefox: descargue e instale Acrobat Reader DC

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Adéntrate en recetas llenas de sabor

Prueba nuestras recetas inspiradas en pitmaster

Como dicen en Texas, ve a lo grande o vete a casa. Y este pavo tiene un delicioso sabor ahumado. ¿Tu próxima parada en boxes? El deli.

Panini de pavo y cebolla dulce

Nuestro pavo ahumado a fuego lento Bold PitCraft se equilibra con el dulce bocado de cebollas caramelizadas, una generosa extensión de mayonesa real y capas crujientes de tomate y rúcula sobre focaccia prensada.

Sandalias de pavo ahumado

Para la tríada definitiva de dulce, ahumado y salado, estos controles deslizantes están perfectamente empaquetados con pavo ahumado a fuego lento PitCraft, cebollas caramelizadas, salsa BBQ picante y queso cheddar de Vermont.

Tacos de pavo ahumado a fuego lento PitCraft

Estos tacos inspirados en el sudoeste están rellenos con los sabores frescos y refrescantes de ensalada de jícama y salsa de tomate sobre nuestra pechuga de pavo ahumada a fuego lento Bold PitCraft.


DC Slices: Llevando el Signature Slice de DC para llevar - Recetas

Se sirve sábado y domingo de 11 a. M. A 3 p. M.

Elección de 4 bocadillos de galletas + Botella de Wycliff Brut + Pinta de DO

Elección de 4 bocadillos de galletas + dos Bloody Marys de Due South

Pollo Frito Con Suero De Leche 7

Salsa de salchicha casera para el desayuno

Empanada de salchicha Salchicha de campo casera

Mantequilla de manzana casera con conservas de temporada

Agrega un huevo a cualquier galleta 3

Salsa de Jamón Tasso + Sémola de Cheddar Jalapeño + Tomates Heirloom + Col rizada Salteada + Parmesano

Hamburguesa con queso y tocino y pimiento 16

Tocino Ahumado De Manzano + Tomate De Bistec + Cebolla De Tabaco + Encurtidos D.S. B&B + Bollo De Sésamo

Tocino Ahumado De Manzano + Cheddar + Huevo Frito + Lechuga Mantequilla + Tomate De Bistec + Mostaza Criolla + Alioli + Muffin Inglés

Pollo Frito Caliente Y Galleta 17

Galleta de cara abierta + Pollo frito + Salsa picante Nashville + Huevo frito + Encurtidos D.S. B&B + Salsa blanca Alabama + Yukon Gold Homefries

Burrito de verduras revuelto 14

Champiñones + Espinacas + Pimientos Rojos + Queso Fontina + Papas Fritas Yukon Gold (Añadir Pechuga + $ 4)

Galleta abierta + Jamón de Campo + Salchicha + Tocino + Salsa De Salchicha + Huevos Fritos

El almuerzo se sirve de lunes a viernes de 11 a. M. A 3 p. M.

Alitas de pollo ahumadas Seis por 9 / Doce por 15

Salsa Blanca Alabama + BBQ Rub + Crudité (g)

Dip de Espinacas y Cebolla Vidalia 10

Patatas Fritas + Chalotas Fritas + Crudité

Papas fritas gruyere y cebollino 11

Salsa Criolla Picante

Cachorros Sweet Corn Hush 9

Alioli de Jalapeño + Salsa Picante

Coles de Bruselas fritas 12

Miel Picante + Nueces Tostadas + Queso Feta (v)

Vino Blanco + Chalotas + Ajo + Especias Cajún + Cebollino + Mantequilla + Pan Francés

Cangrejo Jumbo + Alioli de Limón + Eneldo + Chile Fresno + Pan Francés (servido frío)

Ensalada de repollo en escabeche + Salsa blanca de Alabama + Cilantro + Salsa BBQ Gochujang + Tortilla de harina

Mantequilla de Melaza de Romero (v)

Brunswick Stew Cup 4 | Cuenco 8

Pechuga Ahumada + Cerdo + Frijoles Lima + Maíz + Oka + Tomate

Zanahorias + Farro + Semillas de calabaza + Aguacate + Feta + Cebolletas + Aderezo de Diosa Verde (v)

Ensalada Cobb de lechuga romana picada 16

Pavo Ahumado + Tocino + Tomate + Pepino + Huevo Duro + Cebolla Roja En Escabeche + Queso Azul + Aderezo Bon Ton (g)

Ensalada de remolacha asada y burrata 14

Baby Greens + Nueces tostadas + Vinagreta de naranja sanguina + Reducción de balsámico

Manzana crujiente + tocino ahumado + queso de cabra + arándanos secos + almendras tostadas + vinagreta de Dijon

AÑADIR: Pollo a la parrilla 6 | Cerdo desmenuzado ahumado 7 | Camarones a la plancha 8

Menú infantil - 8,95 patatas fritas + mandarinas zumo de manzana o leche

Sándwich De Mantequilla De Maní + Mermelada

Sandwiches Served with choice of Yukon Gold Potato Salad, Coleslaw, or Cup of Soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood Smoked Bacon + Heirloom Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Smoked Provolone + Bourbon BBQ Sauce + Coleslaw + Ciabatta

Butter Lettuce + Heirloom Tomato + D.S. B&B Pickles + Cajun Remoulade + Brioche Bun

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli + Brioche Bun

Roasted Portobello Mushroom + Caramelized Onion + Fontina Cheese + Arugula + Roasted Red Pepper Aioli + Sourdough Bread

Cheddar Cheese + Beefsteak Tomato + Caramelized Onions + Creole Mustard Aioli + Sourdough Bread

Tasso Ham + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | add Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Green + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar (v)

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

Baked Cinnamon Apples + Brown Sugar Oatmeal Crumble + Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream

Shortbread Crust + Ice Cream Jubilee's Sweet Potato Molasses Candy ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream 8

Pre Fixe Menu $29 three course menu available Sunday & Monday

Brunswick Stew + House Salad + Sweet Corn Hush Puppies + Fried Brussels Sprouts

Blackened Catfish + Roasted Vegetable Barley Bowl + Smoked Brisket Meatloaf + Buttermilk Fried Chicken

Butter Pecan Ice Cream + Vanilla Ice Cream + Bread Pudding + Bourbon Pecan Pie Bar

Smoked Chicken Wings Six for 9 / Twelve for 15

Alabama White Sauce + BBQ Dry Rub + Crudité (g)

Sweet Corn Hush Puppies 9

Jalapeño Aioli + Hot Sauce (v)

Fried Brussels Sprouts 12

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Smoked Jalapeno Cheddar Sausage + Proscuitto + Pepper Jelly + Creole Mustard + Pickled Vegetables + Grilled Bread

Gruyere & Chive Grit Fries 11

Spicy Creole Dipping Sauce

Country Ham + Pimento Cheese + Whole Grain Mustard + Pepper Jelly

Spinach & Vidalia Onion Dip 10

Pita Chips + Fried Shallot + Crudite

White Wine + Shallots + Garlic + Cajun Spice + Chives + Butter + French Bread

Crab and Avocado Toast 16

Jumbo Lump Crab + Lemon Aioli + Dill + Fresno Chili + French Bread (served cold)

Pickled Slaw + Alabama White Sauce + Cilantro + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

served with Rosemary Molasses Butter

Brunswick Stew Cup 4 | Bowl 8

Smoked Brisket + Pork + Lima Beans + Corn + Okra + Tomato

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing (v)

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Blue Cheese + Bon Ton Dressing (g)

Roasted Beet & Burrata Salad 13

Baby Greens + Toasted Pecans + Blood Orange Vinaigrette + Balsamic Reduction

Honeycrisp Apple + Smoked Bacon + Goat Cheese + Dried Cranberries + Toasted Almonds + Dijon Vinaigrette

ADD Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Kids' Menu - 8.95 Fries + Mandarin Oranges Apple Juice or Milk

Peanut Butter + Jelly Sandwich

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Butternut Squash Risotto + Mascarpone + Shiitake Mushroom + Kale + Meyer Lemon Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Greens + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Smoked Brisket Meatloaf 18

Yukon Gold Mashed Potatoes + Sautéed Green Beans + Red Onion + Ancho Demi Glaze

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | ADD GRILLED CHICKEN 6 | SMOKED PULLED PORK 7 | GRILLED SHRIMP 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Bourbon BBQ Sauce + Apple Chutney

From the Smoker Served with Yukon Gold Potato Salad, Bacon Braised Collard Greens and Corn Bread

12-Hour Texas Style Brisket 25

Due South Brisket Sauce (g)

Carolina Style Pulled Pork 19

Sweet Tea Brined Half Chicken 22

Salt & Pepper Baby Back Ribs 19/36

1/4 Rack Salt & Pepper Baby Back Ribs + 4oz. Texas Style 12-Hour Brisket + 4oz Carolina Style Pulled Pork + House-Made Smoked Sausage + Coleslaw + Mac & Cheese + Potato Salad + Corn Bread + All the Sauces

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar

Yukon Gold Potato Salad 5

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

baked cinnamon apples + brown sugar oatmeal cookie crumble + vanilla ice cream

shortbread crust + vanilla ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bourbon Peach Sweet Tea $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Jameson + Massenez Creme De Peche + Iced Tea

Shoo-Fly Punch $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Bourbon + Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Lemon Simple + Ginger Beer

Pinot Noir Rose + Strawberry + Lemon + frozen to perfection

Bear Bryant Old-Fashioned 15

Old Forester Signature 100 + Dolin Rouge + Orange Bitters + Brown Sugar + Luxardo Cherry

House-Infused Jalapeño Vodka + Lemonade + Soda

ENJOY A 16oz or 32oz TO-GO! Jim Beam Black + Giffard Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Ginger Beer

Sugar Island Spiced Rum & Coconut Rum + Blue Curacao + Lime + Pineapple Juice

St. George Gin + House-made Molasses Watermelon Shrub + Tonic + Pickled Watermelon Rind

House-Infused Strawberry Tequila + Lime + Ginger Beer

Prosecco DOC, Toscana, IT, NV

Sparkling Rose, Treviso DOC, IT, NV

Rose, Pinot Noir Blend, Central Coast, CA 2017

Pinot Grigio, Veneto, IT, 2014

Chateau Ste. Michelle 11 | 40

Sauvignon Blanc, Marlborough, NZ, 2015

Chardonnay, 'Unoaked', Monterey, CA, 2014

Chardonnay, 'Benchmark', Santa Maria Valley, CA, 2014

Pinot Noir, Santa Barbara, CA, 2014

Red Zinfandel, Mendocino County, CA, 2014

Seven Falls Cellars 13 | 42

Cabernet Sauvignon, Wahluke Slope, WA, 2014

Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, CA, 2013

Merlot, 'Gran Reserva', Valle Del Maule, CL, 2014

Malbec-Syrah, 'Perlita' Mendoza, ARG, 2015

Red Blend, Fairfield, CA, 2015

House-Made Shrub Mockatils

Apple Cider Cinnamon, Watermelon, Cucumber 5

Hardywood Great Return IPA 8

RAR Groove City Hefeweizen 7

3 Stars Peppercorn Saison 8

Terrapin Hopsecutioner IPA 8

Oskar Blues Mama's Little Yella Pils 8

Right Proper Raised by Wolves 7

Kentucky Bourbon Barrel Ale 9

Abita Brewing Seasonal MKT

Burley Oak Brewing Seasonal Sour MKT

Sweetwater Brewing Seasonal MKT

Union Craft Brewing Seasonal MKT

Left Hand Nitro Milk Stout 9

Not Your Father's Root Beer 7

Maui Brewing Coconut HIWA Porter 7

Austin Eastciders Cider 7

DC Brau 'The Public' Pale Ale 6

Terrapin Recreation Ale 8

Stone Brewing Delicious IPA 8

Black Cherry Soda | Creme Soda

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bar Menu Served daily from 3pm to close

Smoked Chicken Wings six for 9 | twelve for 15

Smoked Paprika + EVOO + Crudité + Grilled Pita

Crab and Corn Hush Puppies 13

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Blue Cheese + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Bon Ton Dressing

Grilled Chicken 6 | Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Sandwiches Served with choice of side or cup of soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + DS B&B Pickles + Brioche

Carolina Style Pulled Pork 14

Coleslaw + DS B&B Pickles + Carolina BBQ Sauce + Brioche

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + DS B&B Pickles + Brioche + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + D.S. B&B Pickles + Duke's Tartar Sauce + Brioche Bun

Bacon Braised Collard Greens 5

Fusili + Fontina + Jack + Cheddar

Happy Hour Served 3:30pm-6:30pm Monday-Friday

Cheese Sauce + Pico de Gallo + Sour Cream

Chopped Brisket Sliders 8

Smoked Paprika + EVOO + Grilled Pita Bread

Mini Pork Shank + Carolina Gold BBQ Sauce

Crab & Corn Hush Puppies 8

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Bowman's Vodka, Gin, Rum, Tequila, or Bourbon 6

Plus One Mixer of Your Choice

Bourbon + Lime + Ginger Beer

Seaglass Rosé + Lemon + Strawberry

Indoor & Outdoor Dining or Takeout

Edward’s Smokehouse Country Ham + Jalapeño Cheddar Sausage + Pimento Cheese + Pepper Jelly + Creole Mustard + Buttermilk Biscuits

Soup of the Day Cup 4 | Bowl 8

Smoked Chicken Wings six $9 | twelve $15

Alabama White sauce + BBQ Dry Rub + Crudite

Crab & Sweet Corn Fritters 14

Jalapeno Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Pickled Slaw + AL White Sauce + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

Deviled Egg & Country Ham Dip 12

Lemon + Capers + Vidalia Onion + French Bread

Corn Salsa + Roasted Red Pepper Aioli + Goat Cheese + Arugula

Sandwiches Side of coleslaw, potato salad or cup of soup. Prior to 5pm.

Buttermilk Fried Chicken Sandwich 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeno Aioli + Brioche Bun

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Heirloom Tomato Sandwich 12

Butter Lettuce + Pepper Jack + Sprouts + Avocado Spread + Green Goddess Dressing | +2 Add Bacon | +4 Add Smoked Turkey

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + Cajun Remoulade + B&B Pickles + Brioche Bun

Lettuce + Tomato + Pickles + Cajun Remoulade + French Bread

Bacon Braised Collard Greens 5

Yukon Gold Potato Salad 5

Kids Meals French Fries + Mandarin Oranges + Choice of Drink

GRILLED CHICKEN SANDWICH 8.95

Lunch Plates Prior to 5pm

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Baby Tomatoes +Sautéed Kale

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

12 Hour Smoked Brisket 24

Yukon Gold Potato Salad + Bacon Braised Collard Greens + Corn Muffin + Due South BBQ Sauce

Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Thirty Smoked Chicken Wings + Alabama White Sauce + Celery & Carrots Sticks + One Quart of Selected Side

Choice of Pulled Pork, Chopped Brisket, or Grilled Chicken + Jalapeño Queso + Pico de Gallo + Lime Crema + Guacamole + Salsa Verde

Martin’s Potato Rolls + Coleslaw + House B&B Pickles + Choice of Pulled Pork or Chopped Brisket + One Quart of Selected Side

Yokon Gold Potato Salad ($18 Quart) | Bacon Braised Collard Greens ($20 Quart) | Coleslaw ($18 Quart) | Mac & Cheese ($25 Half Tray)

Serves 4-6 people. Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Winner Winner Chicken Dinner 65

12 Piece Chicken (Cajun Fried or Smoked & Brined) Comes with choice of House or Kale Salad + Choice of 2 Sides + Buttermilk Biscuits or Corn Muffins

2 Full Racks with Due South BBQ sauce, 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of biscuits or corn muffins

1/2 Rack Pork Ribs + Pulled Pork + Sliced Brisket + 4 Chicken Wings + Jalapeno Cheddar Sausage with 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of buttermilk biscuits or corn muffins

Bread Pudding or Pecan Pie Bar 18

Yukon Gold Potato Salad, Bacon-Braised Collard Greens, Jalapeno Cheddar Grits, Coleslaw, Mac & 3 Cheese

Shoo-Fly Punch - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz. ┃Bourbon Peach Sweet Tea - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz.

ADD: GRILLED SHRIMP 8 | GRILLED OR FRIED CHICKEN 6 | PULLED PORK 5

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Smoked Turkey + Bacon + Hard Boiled Egg + Cucumber + Pickled Red Onion + Blue Cheese + Bon-Ton Dressing

Arugula + Toasted Pecans + Mint + Citrus Vinaigrette + Balsamic Reduction

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes +Sautéed Kale + Parmesan

Smokey Grilled Bone-In Pork Chop 24

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Blackberry BBQ Sauce

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Southern Inspired Catch of the Day MKT

From the Smoker Smoked Fresh Daily!

SERVED WITH YUKON GOLD POTATO SALAD, BACON BRAISED COLLARD GREENS & CORN BREAD


Vehicle Titles

To register a vehicle, either new or used, with DC DMV, you must have proof that you own it, or that you hold the vehicle title. The title is the legal form that establishes ownership of the vehicle. The title will have the vehicle identification number and some other important information that identifies the specific vehicle.

If you purchase a new vehicle, a Certificate of Origin will be provided from the vehicle dealership. The original Certificate of Origin serves the same purpose as a title for your new vehicle until you title it with DC DMV.

To get a current, valid title to a vehicle you purchase or otherwise obtain, you will have to submit certain documents to DC DMV. The following original documents are required to obtain a new vehicle title (DC DMV cannot accept photocopies or scanned documents):

Altered titles are not acceptable you will have to apply for a replacement title if the title to the vehicle has been altered. If you are transferring a vehicle from another jurisdiction to the District of Columbia and the vehicle has a lien on it, you will need to contact the lienholder and have the original title sent to one of DMV's service centers. Access the lienholder out of state title request form: Lienholder Out of State Title Request Form

If the vehicle has multiple owners, all owners must be listed on the title. The primary owner must be a District resident with a DC DMV credential. Additionally, information on the other owners, including photo identification, will be required for vehicle registrations. More information on required documents for registrations is available at: District Residency and Documentation for Vehicle Registrations

  • Car Bill of Sale
  • Proof of Insurance (proof of insurance must be printed out)
  • Proof of Valid Odometer Statement

For a new car, the dealer&rsquos odometer statement
For a used car, either:

  • Certification of odometer mileage on back of title (when signed over)
  • Certification of odometer mileage on dealer reassignment form (if purchased from dealer)
  • Lien contract (if applicable)
  • Lease contract (if applicable)

Tu DC DMV vehicle title will be mailed to the primary owner, or the primary lien holder, within 10 business days of presenting all the required documentation to DC DMV.

Obtain an online estimate of the vehicle registration and title fees.

Nota: Si tu acquire the vehicle through the death of the vehicle&rsquos owner, you will need to provide additional information, whether you are a surviving owner also listed on the title or not.

If you only want the title to your vehicle&mdashand you do not intend to operate it in the District&mdashit does not need to pass inspection or be insured. However, you may not operate a vehicle in the District unless it is registered to register the vehicle, it will have to have a valid inspection sticker and be insured.

If you would like to title and register a vehicle that has been branded &ldquosalvage,&rdquo the vehicle must pass a safety inspection first at the Inspection Station. You must also submit the title to DC DMV's Southwest Service Center for a Metropolitan Police Department Auto Theft Inspection. You can use the links below to obtain the address and hours of operation for the Southwest Service Center and the Inspection Station:

To Replace a Vehicle Title

If your vehicle title is lost or stolen, or the lien on the vehicle has been satisfied, you may obtain a duplicate title. You will have to provide certain documents (listed below) and pay a fee.

If there are no changes to your title, such as removing a lien or changing ownership, you may apply for a duplicate title online.

You can also mail the documents and fee to:

DC DMV
PO Box 90120
Washington, DC 20090

Your Duplicate Title application will be processed within 7&ndash10 business days from receipt. Please allow up to 15 business days to receive your product before contacting DC DMV. You can also visit a DC DMV service center with the required documents and fee.

If your vehicle title has been lost or stolen, you will need the following documents:

To obtain a duplicate title once a lien has been satisfied (i.e., you have paid off the vehicle), you will have to submit or bring to a DC DMV service center the documents listed below:

Dealers may request duplicate titles on behalf of customers by providing the following documentation and paying the appropriate fee, either by mail or in person at a DC DMV service center:

To replace a title and/or request a change of name or change of address, please bring in the supporting documentation. Information on name and address changes is available at the links below:

To replace an existing DC DMV title due to an incorrect vehicle identification number (VIN), you must bring one of the following documents:

  • VIN correction from DC DMV inspection station
  • VIN correction letter on letterhead from another state's motor vehicle agency

Your Out of State Title Status will be logged for customer access within 7&ndash10 business days of receipt of the Out of State Title at the DC DMV.


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