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Ensalada de col rizada con aderezo balsámico

Ensalada de col rizada con aderezo balsámico

Algunas cosas necesitan ser convincentes, incluso cuando están muy de moda. Cuando mi amiga Peg me habló por primera vez de una fabulosa ensalada de col rizada cruda, sonreí cortésmente mientras pensaba: "Sí, claro, diviértete con eso".

Quiero decir que ya es bastante difícil hacer que la gente coma sus verduras, y mucho menos que prueben algo crudo que normalmente solo comerían cocido.

Pero cuando mi amiga Katie trajo esta ensalada de col rizada a una cena, era el único plato, entre una multitud de platos fabulosos, al que seguía volviendo. (Oh, tendré segundos. Uhm, tercios. Está bien, dejé de contar, esto es bueno).

Esta ensalada de col rizada se ha convertido en una de las favoritas de nuestra casa y uno de los acompañamientos más solicitados para las comidas navideñas.

Cómo hacer tierna col rizada cruda

Aquí está el trato. Normalmente, si viste una ensalada de lechuga con una vinagreta, el aderezo rompe las paredes celulares de la lechuga y en unos minutos se volverá blanda, por lo que normalmente aliñamos una ensalada justo antes de servirla. En el caso de la col rizada, la col rizada es más dura que la lechuga (también más dura que la espinaca).

Cuando cocinas col rizada, que es lo que hacemos habitualmente, el calor de la cocción rompe las paredes celulares, haciendo que la col rizada esté más tierna para comer. En ausencia de cocción, puede lograr el mismo resultado de ablandamiento con una vinagreta.

Por cierto, según Shirley Corriher en CookWise (un libro brillante para cualquiera interesado en la ciencia de la cocina), aunque el vinagre hará que se marchite, son el aceite y la sal los que hacen más trabajo para marchitar una ensalada.

No es necesario masajear la col rizada

En el caso de esta ensalada elaborada con hojas crudas de col rizada, en lugar de aliñar y servir de inmediato, aderezamos la ensalada y luego la dejamos reposar un rato, para que el aderezo haga su magia en las robustas hojas de col rizada, ablandándolas para que podamos comerlas más fácilmente.

Muchas recetas de col rizada requieren masajear las hojas de col, pero con esta receta no es necesario. Las verduras se vuelven tiernas por sí solas con un poco de tiempo. Este enfoque también hace que esta ensalada sea una excelente ensalada para preparar con anticipación para fiestas o comidas compartidas.

Dicho esto, si desea acelerar el proceso de ablandamiento, puede masajear la col rizada frotando la col rizada con los dedos para trabajar en la vinagreta.

¿Qué más ayuda a ablandar la col rizada para una ensalada? Cortar las nervaduras medias duras y cortar las hojas en rodajas finas también ayuda a ablandar las hojas. Usar una variedad más tierna de col rizada, como la lacinato, también marca la diferencia.

Los ingredientes para una gran ensalada de col rizada

La siguiente receta es una que adapté de la receta que me dio mi amiga Katie, que ella adaptó de una receta de Dan Barber que apareció en Bon Appetit.

La ensalada incluye hojas de col rizada lacinato cruda fresca, cortada en tiras finas, arándanos secos endulzados, piñones tostados, queso parmesano recién rallado y una vinagreta balsámica rica en vinagre, endulzada con un poco de miel. En conjunto, es una ensalada deliciosamente festiva y sería un acompañamiento encantador para cualquier comida.

Una buena ensalada preparada con anticipación

Prepare esta ensalada al menos treinta minutos o hasta unas pocas horas antes de servir. Las sobras también se conservan bien y son buenas para el almuerzo del día siguiente, aunque pueden estar un poco más marchitas de lo ideal.

Qué servir con ensalada de col rizada

Esta ensalada de col rizada es un acompañamiento fácil para casi cualquier comida entre semana, pero es particularmente buena con pollo al horno, salmón al horno o incluso con un simple sándwich de queso a la parrilla.

Cambios fáciles de ingredientes

Siéntase libre de sustituir los piñones con almendras en rodajas tostadas y los arándanos secos endulzados con pasas doradas. Usamos ambos indistintamente en esta ensalada.

También puede usar col rizada normal en lugar de col rizada de dinosaurio, es posible que desee dejar marinar la ensalada un poco más (dos horas o más) antes de servir.

Más formas de consumir un montón de col rizada

  • Pasta de trigo integral con pesto de col rizada
  • Huevos Revueltos con Kale y Mozzarella
  • Ensalada Kale Waldorf
  • Pasta Orecchiette con Salchicha y Col rizada
  • Ensalada César De Col Rizada Con Aderezo Cremoso De Parmesano

Actualizado el 14 de enero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.


Ensaladas llenas de sabor con aderezo balsámico

¿Qué ensaladas saben mejor con aderezo balsámico? ¿Cómo el aderezo balsámico agrega sabores y sabores a la ensalada? Los amantes del vinagre balsámico y los hambrientos de ensaladas frescas deben preocuparse mucho por estos. La razón es que un aderezo adecuado eventualmente convertirá la ensalada (y muchos otros alimentos) en un plato más sabroso.

Y este artículo ofrece lo que está buscando. Se trata de unas 25 ensaladas llenas de sabor combinadas con aderezo balsámico. Servirlos como aperitivo ayudará a despertar y luego satisfacer su apetito. Los adultos los aman y los niños también les dan un sí. Si eres un paleo o un comedor saludable, estos estarán en tu calle. Además, estas ensaladas balsámicas se adaptan a cualquier clima, al calor del verano o al frío del invierno. El punto es simplemente controlar los ingredientes de la ensalada. ¡Empecemos!


Ensalada de col rizada con aderezo balsámico


Adán disfrutó de la nueva vida. Cuando el otoño tocó los árboles, había llegado hasta Omaha y, sin duda, razón o pensamiento, se apresuró hacia el oeste y el sur, huyó a través de las montañas y llegó con alivio al sur de California ”.
este de Eden, John Steinbeck

Inspiración

La col rizada no se sirvió, las coles de Bruselas se cocinaron hasta que estaban blandas y salieron chucrut de una lata. No me hagas hablar de lo que pasó con el brócoli. Es mejor olvidar algunos recuerdos de comida de la infancia. Vale la pena aprender a cocinar verduras con sabores fuertes. Por supuesto, las brassicas son saludables, combinadas con los ingredientes correctos también son deliciosas. Estoy en camino de encontrar la mejor ensalada de col rizada cruda. La ensalada de col rizada con aderezo balsámico es realmente buena, la mejor hasta ahora.

La ensalada de col rizada con aderezo balsámico es muy fácil de hacer. La ensalada de col rizada se junta rápidamente en un tazón. Incluso el aderezo balsámico se mezcla con la col rizada, no se requiere un tazón separado. Lo que hace especial a la ensalada de col rizada con aderezo balsámico son las capas de sabor y texturas. A una base de col rizada ablandada, el vinagre balsámico de Módena, picante y dulce, se mezcla con aceite de oliva para aderezar las verduras. Después de eso, se trata de agregar toques de sabor y textura con caqui, nueces, arándanos secos y queso parmesano. Debido a que es una ensalada de col rizada, se puede preparar con anticipación. Puedo confirmar que las sobras son un excelente almuerzo.

Los caquis son la fruta dulce del otoño. No estoy seguro de por qué los caquis no son más populares, son mucho más dulces que las manzanas o las peras y tienen todo el color naranja del otoño. Hay dos tipos principales de caquis disponibles en los Estados Unidos, el Fuyu y el Hachiya. El Fuyu tiene forma rechoncha y permanece duro cuando está maduro. Es mejor comerlo crudo. Use el caqui Fuyu en esta receta de ensalada de col rizada con aderezo balsámico. El Hachiya tiene la forma de una gran bellota y solo se vuelve dulce como la seda cuando es de color naranja neón y es blando y suave con una piel casi translúcida. Este es el tipo de caqui que se debe usar para hornear. Como nota al margen, he visto muchas recetas para hornear que incluyen caquis Fuyu en la receta. Estos Fuyu son bombardeados hasta que su firmeza se rinde y acepta un cierto nivel de pulpa, similar a lo que podría soportar una zanahoria. Entonces sí, Fuyu's se puede usar para hornear con excelentes resultados. Sin embargo, el puré Fuyu nunca tendrá la textura suave y sedosa de un Hachiya maduro. Y el contenido de humedad entre un Fuyu y un Hachiya es diferente, lo que es muy importante al hornear. Si la receta no especifica el tipo de caqui, tal vez las instrucciones para preparar los caquis le den las pistas necesarias. Si no ha descubierto los caquis, puede sustituirla por una manzana crujiente en la receta de ensalada de col rizada con aderezo balsámico. Ambos añaden crujido y color, jugando bien con la fuerte personalidad de la col rizada.

Esenciales

Había estado probando esta receta fácil de ensalada de col rizada con vinagre de vino de Jerez y me preguntaba si el vinagre balsámico de Módena era la chispa de sabor que había pasado por alto. Una vez que probé el vinagre balsámico de Módena, ¡la prueba de la receta se completó! Combinado con queso parmesano, de la misma región de Italia, el Vinagre Balsámico de Módena transformó mi buena ensalada de col rizada en una fabulosa ensalada para el otoño.

Comencé a obsesionarme con el vinagre balsámico después de asistir a la sesión sobre Vinagre Balsámico de Módena, el Original durante la Conferencia Internacional de Bloggers de Alimentos. No podía esperar a llegar a casa y revisar en secreto las botellas en mi armario para el sello de Indicación Geográfica Protegida, o IGP, para asegurarme de que mi vinagre balsámico era auténtico. ¡Uf! Ambas botellas tenían los codiciados sellos IGP, lo que confirma que mi vinagre balsámico es de la región de Módena en Italia. ¿El tuyo? Mis dos botellas están etiquetadas como vinagre balsámico de Módena, que se usa mejor en aderezos para ensaladas. El vinagre balsámico más dulce se etiquetará como Vinagre Balsámico Añejo de Módena.

Vinagre balsámico comprando fragmentos y gemas, de la sesión de IFBC, Vinagre balsámico de Módena, el original.

  1. Desde 2016, el auténtico Vinagre Balsámico de Módena debe llevar el sello IGP o el sello de Indicación Geográfica Protegida. El sello puede ser de color o al revés y blanco. Si no hay sello de IGP, no es auténtico en la región de Módena en Italia.
  2. La etiqueta de una botella de Vinagre Balsámico de Módena también incluirá la ubicación o el código de embotellado. Puede que esté en letra muy pequeña.
  3. Solo hay dos tipos de vinagre balsámico de Módena. Vinagre Balsámico de Módena con una crianza de más de 60 días y Vinagre Balsámico de Módena con una crianza de más de 3 años. Se prohíbe cualquier número que se refiera a la edad exacta del vinagre balsámico de Módena.
  4. En la etiqueta de una botella auténtica de Vinagre Balsámico de Módena se prohíben las palabras descriptivas como extra, fine, reserve y superior.

No tenía idea de que había tanto que aprender sobre el Vinagre Balsámico de Módena original. Aquí hay un enlace para aprender más sobre la historia y la producción del auténtico vinagre balsámico de Módena, es fascinante.

  1. Enjuaga y seca la col rizada. Retire el vástago central resistente. Divide la col rizada en dos montones. Con cada pila, apile la col rizada, enrolle bien y córtela en tiras, no más anchas de 1/2 ”. Coloque en un tazón grande y espolvoree la sal sobre la col rizada. Masajea con las manos la sal en la col rizada. Masajee hasta que la col rizada se marchite y se ablande, y se reduzca a casi la mitad del volumen original. Vierta el vinagre balsámico y el aceite de oliva sobre la col rizada y mezcle bien.
  2. Para servir la ensalada, agregue las rodajas de caqui, las nueces, los arándanos y el queso y mezcle. La ensalada de col rizada con aderezo balsámico se mantiene bien y se puede preparar con un día de anticipación si se mantiene refrigerada.

Esta es la segunda de las tres publicaciones que estoy publicando como ciudadano bloguero para recibir la tarifa de conferencia reducida para la Conferencia Internacional de Bloggers de Alimentos 2017.


Cómo preparar col rizada

Justo antes de que esté listo para usar la col rizada, comience por enjuagarla con agua fría. De vez en cuando, encontrará suciedad y otros desechos del campo a lo largo del tallo o en las hojas de col rizada que deben enjuagarse. También puede sumergirlo en un recipiente con agua y agitarlo para quitarle la arena.

A continuación, querrá quitar el tallo grueso que corre por el medio. Hay dos formas de hacer esto. La primera forma es agarrar el tallo de la parte inferior con una mano y arrancar las hojas del tallo con la otra mano. La segunda forma de quitar los tallos de la col rizada es doblar la hoja por la mitad y cortar a lo largo del lado del tallo donde se encuentra con las hojas. Retire el vástago, ¡pero no lo tire! Hay muchas cosas que puedes hacer con los tallos. Guárdalos y úsalos para hacer caldo de verduras, córtalos en trozos grandes y saltea en un salteado, o agrégalos a sopas o batidos.


Ensalada de col rizada toscana con vinagreta de miel y balsámico

  • Crutones de pan plano
  • 1 pan plano plano ligero de hierbas italianas
  • Vinagreta de miel y balsámico
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Ensalada de col rizada
  • 8 tazas de col rizada finamente picada (usamos col rizada verde - ver nota)
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles cannellini (preferiblemente orgánicos o con contenido reducido de sodio), enjuagados y escurridos
  • 3/4 taza de tomates cherry o uva picados
  • 1/2 taza de tomates secados al sol finamente picados (preferiblemente empacados en aceite, escurridos)
  • 1/3 taza de albahaca fresca finamente picada
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado y reducido en grasa
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada (de aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados ​​finamente picados

Para los crutones de pan plano:
Coloque un Flatout en su tabla de cortar o superficie de trabajo y, con un cuchillo afilado o una rueda de pizza, córtelo en cuadrados de 1/2 pulgada.

Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Extienda los cuadrados uniformemente en la sartén precalentada. Tostar los cuadrados planos hasta que estén un poco dorados, crujientes y fragantes, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire los cuadrados tostados de la sartén y deje que se enfríen por completo (se volverán más crujientes a medida que se enfríen). Ponga a un lado (o para prepararlos con anticipación, una vez que se enfríe, guárdelos en una bolsa con cremallera hasta el momento de servir).

Para la vinagreta de miel y balsámico:
En un tazón pequeño, bata el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta hasta que se combinen. Ponga a un lado (o para hacer esto con anticipación, cubra y refrigere hasta aderezar la ensalada, batiendo nuevamente según sea necesario).

Para la ensalada de col rizada:
En un tazón grande, combine la col rizada, los frijoles cannellini, los tomates cherry, los tomates secados al sol, la albahaca, el queso feta, el parmesano, la cebolla morada y los pimientos rojos. Mezcle bien pero con cuidado.

Agregue el aderezo y mezcle nuevamente para distribuir el aderezo de manera uniforme.

Si sirve la ensalada inmediatamente, espolvoree los picatostes planos encima. Sin embargo, la ensalada se puede refrigerar hasta por un día (la col rizada continuará ablandando si ya ha agregado el aderezo) - espere para espolvorear los picatostes encima hasta justo antes de servir para que se mantengan crujientes.

Notas de la receta
Quesos parmesano y feta: para que esta receta de ensalada de col rizada sea verdaderamente vegetariana, asegúrese de seleccionar un queso parmesano elaborado con alternativas enzimáticas no tradicionales de microbios o fermentación, en lugar del cuajo tradicional. Además, asegúrese de que su queso feta, que a menudo se hace con cuajo vegetal, lo enumere específicamente como un ingrediente, en lugar de solo enumerar & # 8220rennet, & # 8221, que puede ser de origen animal.

Kale: Por lo general, tomo col rizada verde rizada precortada y en bolsas. A pesar de que muchas de las partes más grandes de los tallos duros se han quitado de la col rizada precortada en bolsas y las hojas están algo picadas, para esta ensalada, todavía elimino las secciones restantes del tallo y corto la col rizada en trozos de confeti. . Además, para hacer de esta una ensalada aún más & # 8220Tuscan & # 8221, puede sustituir la col rizada toscana si está disponible.

Consejos para preparar con anticipación: esta ensalada se puede servir de inmediato o refrigerar durante unas horas, hasta con un día de anticipación. Además, la mayoría de los componentes de la ensalada y # 8217s se pueden preparar con mayor anticipación. Como se señaló anteriormente, puede preparar los crutones de pan plano con anticipación y, una vez que se hayan enfriado, guárdelos en una bolsa con cremallera hasta que los sirva. También puede preparar la vinagreta con anticipación, luego cubrirla y refrigerar hasta que la necesite (probablemente tendrá que volver a batirla nuevamente antes de agregarla a la ensalada). Por último, la mayoría de los ingredientes de la ensalada y las verduras se pueden picar uno o dos días antes de preparar la ensalada. (En general, sin embargo, recomiendo no picar la albahaca hasta preparar la ensalada, para que esté más fresca).


Más pasos anticipados para nuestra ensalada de col rizada toscana

Como mencionamos anteriormente, puede preparar los crutones de pan plano y el aderezo de miel y balsámico con anticipación. ¡Pero también hay muchas otras opciones de preparación para cocineros ocupados!

Para empezar, puedes hacer esta ensalada unas horas o incluso un día antes de servir. Pero, si desea avanzar aún más, puede cortar previamente la mayoría de las verduras e ingredientes, guardándolos por separado durante uno o dos días en el refrigerador antes de terminar la receta. Luego, puede simplemente mezclar la ensalada y agregar el aderezo un poco más cerca del momento de servir. ¡Listo cuando tu lo estés!

Oh, pero yo definitivamente Recomendamos agregar los crutones de pan plano en el último momento y dejarlos reposar encima (en lugar de mezclarlos con la ensalada), ya que pierden rápidamente su maravilloso crujido una vez que se encuentran con el aderezo de vinagreta.

Mmmmmmm & # 8230 hay & # 8217 ¡tanto para amar de esta ensalada toscana de col rizada!

Es tan simple, pero tan repleto de sabores vibrantes y excelente nutrición & # 8230 y, por supuesto, excelentes texturas, con ese maravilloso pan plano. ¡crujido! (¡Gracias a Dios por las Epifanías de ensaladas!)


Ensalada De Kale Y Naranja

Últimamente he estado obteniendo algunos de los mejores cítricos que he probado en el supermercado últimamente, lo que me sorprendió porque pensé que estaba fuera de temporada, pero aparentemente no.

Así que tuve una gran cantidad de naranjas en mi refrigerador y decidí convertirlas en algo saludable.

Y aquí tenemos esta ensalada de col rizada y naranja increíblemente deliciosa que tiene una vinagreta balsámica naranja-blanca tan deliciosa. Luego recibió los demás mostos para ensaladas y queso y nueces.

¡Usé queso de cabra, almendras tostadas y agregué algunas cebollas verdes para darle aún más sabor a esta ensalada brillante y cítrica! Sí, de hecho, ¡me encanta todo lo relacionado con esta ensalada!

La col rizada cruda nunca solía ser lo mío hasta que comencé a agregarla en batidos y ensaladas.

Luego, cuando combina la col rizada con cítricos picantes, obtiene la combinación de sabor perfecta.

Aquí obtiene col rizada tierna y crujiente, naranjas dulces y ligeramente ácidas, queso de cabra cremoso y picante, almendras crujientes tostadas ricas, y luego se termina con una vinagreta deliciosa agridulce exagerada.

Créeme, ¡esta es una ensalada que quieres probar! Siéntete libre de sub. naranjas de ombligo para la naranja sanguina si no puede encontrarlas o si cuestan 3 veces más que el ombligo. Estoy obsesionada con su bonito color, así que el costo extra vale la pena para mí :).


Lo mejor de la ensalada de col rizada de verano con vinagreta de arándanos y balsámico

Lo mejor de la ensalada de col rizada de verano con vinagreta de arándanos y balsámicos incluye los mejores productos del verano.

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El otro día alguien me preguntó por qué me gustaban los blogs de comida. Me sentí presionado a dar una respuesta muy reflexiva como¡Me encanta la forma en que estar parado sobre una olla de comida burbujeante, revolviendo metódicamente, hace que todas mis preocupaciones desaparezcan! o, ¡Preparar diferentes combinaciones de sabores en la cocina es mi salida creativa favorita!

Si bien ese es el caso en ocasiones, en realidad la idea de cocinar cualquier cosa que tome más de 20 minutos estos días me estresa (grita por cenas de verano rápidas a la parrilla,) ¿y adivina qué? Después de cinco años de blogs de comida, ¡a veces es DIFÍCIL ser creativo!

Después de pensarlo por un segundo le dije la verdad & # 8211 Yo solo, uh, realmente amo la comida. Y luego su rostro decayó. Es una broma. Mas o menos. Pero en serio, ¡me encanta el sabor de la comida! Salado, amargo, dulce, fresco, salado, herbario & # 8211 & # 8217s todo muy, muy bueno.

Por cierto, si tuvieras que elegir comer alimentos dulces o salados por el resto de tu vida, ¿cuál elegirías? No puedo elegir. Ok, salado. Ben y yo estábamos comparando las últimas comidas en la tierra el fin de semana pasado y sin perder el ritmo dijo sándwich de pavo abierto con puré de papas y salsa. Qué puedo decir, el hombre sabe lo que le gusta. Después de pensarlo un poco, elegí salchicha de verano con queso y galletas saladas, y también Judy & # 8217s frijoles horneados. Sé.

De todos modos, como amante de la comida, el verano es la mantequilla de maní para mi mermelada. El queso a mi galleta. El huevo para mi aguacate (si nunca has probado huevos y aguacates antes de que te lo estés perdiendo). Entrar en el Farmer & # 8217s Market o en la tienda de comestibles en esta época del año es una gran emoción para mí. La abundancia de alimentos frescos y saludables es lo que inspiró a ¡Lo mejor de la ensalada de col rizada de verano con vinagreta de arándanos y balsámicos!

Los mejores y más brillantes productos del verano, que incluyen jugosos tomates cherry, maíz dulce crujiente y arándanos gruesos, se espolvorean sobre col rizada fresca y luego se unen con chevre cremoso y almendras crujientes. Todo está rociado con vinagreta de arándanos y balsámico agridulce y picante. Como dije, esta ensalada abundante y saludable contiene el mejor ¡de verano!

Ensalada de coles de Bruselas ralladas de otoño

También es muy fácil de preparar y no requiere calor, por lo que es ideal para las calurosas noches de verano. El maíz dulce por el que mi hermoso estado es tan conocido no solo está listo sino que es tan delicioso que puedes comerlo crudo. Dicho esto, si te extraña, definitivamente puedes asar, cocinar al vapor o hervir el maíz. ¡Tu llamada!

Las enredaderas de mi planta de tomates cherry están goteando tomates maduros, así que, por supuesto, tuve que incluirlos en mi ensalada de verano, y los arándanos nunca saben mejor (¡ni son menos costosos!) Que en verano, así que apilé & # 8217em en encima y en la vinagreta de hermosos tonos que acompaña a la ensalada.

Empezar con 2 manojos de col rizada. Puedes usar el tipo que quieras & # 8211 Elegí col rizada. ¡Uno de mis puestos favoritos de Farmer & # 8217s Market se especializa en col rizada y me alegra el día visitarlos cada vez que voy!

Arranque las hojas de los tallos, luego córtelas o desgarre en pedazos del tamaño de un bocado, luego lávelas y déjelas secar.

Por cierto, no me sentiría tentado a comprar la col rizada cortada previamente que venden en bolsas en el supermercado hoy en día. Están plagados de tallos duros y masticables que son prácticamente incomestibles cuando están crudos.

Agregue la col rizada a un tazón muy grande y luego espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y ponte manos a la obra! Es decir, masajee la col rizada con las manos durante un par de minutos, o hasta que se rompa y esté tierna. Solo sigue probando hasta que llegues a un lugar de ternura que te guste. Es posible que también desee hacerlo en un par de lotes.

El resto es facil. Apile la col rizada en platos y luego cúbrala con granos de maíz dulce. Como dije, el maíz dulce de Iowa acaba de estar disponible hace un par de semanas y no hay nada igual. Ooo, necesito agregar el Festival del Maíz Dulce de Adel para mi lista de deseos de verano!

Nuevamente, agregué mis granos de maíz dulce crudos porque me encanta el crujiente crujiente, pero siéntase libre de asar, cocinar al vapor o hervir las mazorcas primero.

Siguiente agregar 1/4 taza de tomates cherry que se han reducido a la mitad. Los dulces 100 son mi bocadillo para el verano. Solo los arranco de la vid.

Luego añade 1/4 taza de arándanos encima. Las bayas frescas de verano son una delicia y los arándanos suben a la cima como mis favoritos. Me gusta que puedas hacer estallar un tazón enorme como palomitas de maíz por la noche, sin sentirte culpable. ¡Además, antioxidantes!

Finalmente, desmoronarse 1 oz de chevre en la parte superior y agregue 1 cucharada de almendras en rodajas para un crujido saludable. Rocíe con vinagreta de arándanos y balsámico que se hace fácilmente en un procesador de alimentos o licuadora (instrucciones en la receta a continuación) y luego ¡disfrútelo!


La ensalada de col rizada que les encanta a nuestros hijos (el secreto: aderezo de arce balsámico)

Ingredientes

  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pocas grietas de pimienta
  • 4 & # 8211 6 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de sirope de arce puro
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. En un tazón o frasco pequeño, mezcle todo junto. La mostaza debería ayudarlo a emulsionar, uniéndose como un aderezo espeso que ya no se separa. (Si usa un frasco, puede poner la tapa y simplemente agitarlo).
  2. Usando una ensaladera grande, agregue la col rizada y aproximadamente 1/4 taza de este aderezo. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para comer (unos 10 minutos o varias horas funcionan muy bien).
  3. Sirve con el aderezo restante. Agregue zanahorias ralladas, pepinos, apio, tomates o cualquier otro aderezo que le guste a su familia.
  4. Guarde el aderezo restante en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.

¿Hiciste esta receta?

Comparte una foto y etiquétanos, ¡estamos ansiosos por ver lo que has hecho!

Toda la ensalada de col rizada es especialmente deliciosa combinada con los favoritos de los niños como este & # 8230

Calabaza Asada Rellena de Salchicha y Manzanas

Macarrones con queso casero en una olla

¿Qué piensas? ¿Te gustó esta receta? ¡Haznos saber! También me encantan todos los detalles:


Ensalada de col rizada con aderezo balsámico de arándanos

¡Esta ensalada es una fuente inagotable de antioxidantes! Algunos de los alimentos más saludables del planeta se combinan para crear una entrada o acompañamiento hermoso y atrevido.

El Índice de densidad de nutrientes agregados (ANDI) es un sistema de puntuación que creó el Dr. Joel Fuhrman para comparar el contenido de nutrientes de los alimentos. La puntuación se calcula dividiendo los nutrientes por las calorías. Los alimentos con mayor contenido de nutrientes que previenen (y revierten) enfermedades tienen una puntuación más alta que los alimentos ricos en calorías que carecen de las cosas buenas. Básicamente & # 8211 & # 8217 se trata de sacar más provecho de su dinero. Al mirar las puntuaciones, ¡la col rizada es la estrella del espectáculo con una puntuación perfecta de 1,000! Las berzas, las hojas de mostaza y los berros también comparten este honor.

¿Cuáles son las puntuaciones de algunos alimentos típicos de bajo rendimiento? pizza de queso (12), hamburguesa de comida rápida (9), chips de maíz (7), refresco (1)

Las ensaladas grandes de vegetales son una forma obvia de obtener una tonelada de nutrientes. En mi tiempo como constructor de ensaladas, se me ocurrió un truco que me ayudó con el tamaño de las porciones. El secreto es que, cuando me siento a la mesa, espero a que alguien diga & # 8220 & # 8217: ¡¿Te vas a comer TODO eso? & # 8221. tiene el tamaño perfecto.

Debido a su increíble contenido de nutrientes, recomendamos las bayas de goji, pero las pasas (sin azúcar agregada) se pueden sustituir.


Ensalada Killer Kale

Fríe los trozos de tocino hasta que estén ligeramente crujientes. Escurrir sobre una toalla de papel.

Vierta la mayor parte de la grasa y agregue la mantequilla a la sartén. Agregue las cebollas y cocínelas a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que estén blandas. Retirarlos a un plato. Agregue los champiñones, revuelva, luego agregue el vino, sal y pimienta. Encienda el fuego a medio-alto y cocine los champiñones durante varios minutos, hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado y los champiñones estén blandos. Retirarlos del fuego y reservarlos.

Agregue el aceite de oliva, el vinagre, el tomillo, la sal y la pimienta a un frasco de vidrio y agítelo para combinar.

Retire las hojas de col rizada de los tallos, luego enróllelas en lotes y corte en rodajas muy finas. Coloca la col rizada en un bol. Agregue la mitad del aderezo y revuelva. Luego agregue los champiñones, las cebollas y el tocino y mezcle nuevamente. Finalmente, agregue el queso de cabra y más aderezo si es necesario, y mezcle. (Reserve aderezo extra para otro uso).

Este es el tipo de cosas que haces con tu hermana después de que termina la Navidad y te miras después de comer tu rollo de canela número novecientos de la semana y decides que simplemente tienes que comer algo verde y crujiente antes de enloquecer.

O antes de seguir adelante y comer su rollo de canela número 901 y mdash, cualquiera que sea el escenario que se ajuste.

Primero, corta unas rodajas de tocino en trozos

Y fríelo hasta que esté apenas comenzando a crujir.

Retirarlo a un plato forrado con toallas de papel y dejarlo a un lado.

Elimine la mayor parte de la grasa y luego agregue un poco de mantequilla.

Oh no. Don & rsquot me ayude a empezar. Betty Botta compró mantequilla. "Pero", dijo, "¡Esta mantequilla es amarga!" Si le pongo mi masa, hará que mi masa sea amarga y infernal y rdquo

Como dije, no me hagas empezar.

Encienda el fuego a medio-bajo y cuando la mantequilla se derrita, agregue un poco de cebolla roja en rodajas.

Cocine a fuego lento y lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que queden bien, suaves y ligeramente caramelizados. Esta reunión dura entre 10 y 15 minutos, ¡así que sostenga sus caballos!

Retire las cebollas a un plato y hellip

¡Luego agregue un montón de champiñones en rodajas! Estos se encogerán un poco, así que no tengas miedo de hacerlo por completo.

Luego vierta un poco de vino. Blanco o rojo y mdash, cualquiera que sea su preferencia, Maynard.

Espolvoree sal y pimienta y hellip

Luego, simplemente cocínalos a fuego medio a medio-alto.

Hasta que los champiñones estén tiernos y tiernos y el vino esté casi cocido.

En ese punto, suba el fuego a alto y deje que los champiñones se doren durante 30-45 segundos antes de voltearlos y dejar que se doren por el otro lado. Luego retira la sartén del fuego y déjalas a un lado. Y hagas lo que hagas, ¡no comas nada! A menos que me pidas y no tengas autocontrol y te comas un tercio de ellos antes de que la ensalada esté lista.

Y hablando de ensalada, ¡deja que & rsquos haga el aderezo! Solo una simple vinagreta balsámica: 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de balsámico y hellip

Luego sal, pimienta y algunas hojas secas de tomillo. Pon la tapa, agítala, ¡y listo!

Ahora, para el verde, simplemente quite la col rizada de los tallos, enrolle algunas hojas a la vez y córtelas muy finas.

¡Usted y su rsquoll terminan con un cuenco grande y hermoso de col rizada afeitada! Esta es mi forma favorita de preparar col rizada para ensaladas, porque las hojas son abundantes y fuertes y no se marchitan fácilmente cuando se mezclan con el aderezo.

Lo primero que hago es echar un poco de aderezo y revolver las verduras para cubrirlas.

A continuación (¡esto se está poniendo realmente emocionante!), Arroja los hongos (o lo que quedaron de ellos después de tu pequeño incidente anterior) & hellip


Ver el vídeo: Cómo preparar una ensalada deliciosa de col rizada. Consejos nutritivos de Herbalife (Enero 2022).