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Ensalada de quinua y limón recién exprimida

Ensalada de quinua y limón recién exprimida


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¡Una súper ensalada con una fabulosa combinación de sabores y texturas!MÁS +MENOS-

Actualizado el 18 de septiembre de 2017

3

tazas de quinua cocida (un poco menos de 1 taza sin cocer; asegúrese de enjuagar y escurrir bien la quinua antes de cocinarla o tendrá un sabor muy amargo)

1

lata (14 oz.) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

1/2

taza de pepino cortado en cubitos, sin semillas

1/2

taza de pimiento rojo cortado en cubitos

2

cucharadas de perejil fresco picado

2

cucharadas de cilantro fresco picado

Para la vinagreta de limón:

1/4

taza de aceite de oliva virgen extra

2

cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2

cucharadas de vinagre de vino blanco

1

cucharadita de ralladura de limón fresco

1

diente de ajo, finamente picado

1/4

cucharadita de pimienta negra recién molida

Ocultar imágenes

  • 1

    Combine los ingredientes en una ensaladera grande. Agregue la vinagreta y mezcle, o permita que cada persona agregue su propio aderezo.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
410
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
2 1/2 g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
1330 mg
55%
Potasio
780 mg
22%
Carbohidratos totales
51g
17%
Fibra dietética
8g
34%
Azúcares
6g
Proteína
13g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
10%
10%
Planchar
30%
30%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 2 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

Elección de carbohidratos

3 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Todos lo hemos escuchado antes: la quinua es increíblemente saludable, pero aquí está la cuestión. A pesar de lo increíblemente saludable que es la quinua, no es lo que más me gusta comer. Ahí lo dije. Trate de no sentirse mortalmente ofendido. ¡Y dame la oportunidad de terminar! Dicho esto ... hay formas de preparar quinua que no solo hacen que comerla sea tolerable, sino realmente agradable. Esta ensalada de quinua con limón recién exprimido es un gran ejemplo. Tiene muchas texturas excelentes con la quinua masticable, las verduras crujientes y los frijoles blancos suaves. Mezclada con el sabor ácido del limón en una vinagreta de aceite de oliva y ajo, esta ensalada no solo es increíblemente saludable, ¡es realmente deliciosa! Sirva para el almuerzo, como una cena ligera con un poco de pan crujiente o una ensalada de hojas verdes, o como acompañamiento plato para una comida más grande.

Ensalada de quinoa griega

Ambos ofrecen una textura y un brillo increíbles con todo tipo de combinación de aderezo / condimento bajo el sol.

Tengo algunas variaciones sabrosas en el blog, incluida mi popular ensalada de tomate y quinoa y los sabrosos tacos de garbanzos y quinoa para tacos, ¡así que esta maravillosa ensalada de estilo mediterráneo es el complemento perfecto!

Mis tendencias TOC me dicen que probablemente necesite agregar mejores fotos la próxima vez que lo haga porque estos no hacen la pura delicia de esta justicia de la quinua.

Entre el grupo de verduras frescas, la quinua esponjosa y el aderezo delicioso, ¡estoy en el paraíso de la ensalada de quinua aquí!


Ensalada de quinua fresca de la huerta

Una ensalada perfecta para la noche de la semana que es versátil y puede usar la mayoría de los ingredientes frescos de su jardín.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua, ligeramente salada
  • 1 taza de quinua
  • 1 pimiento rojo o naranja entero, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 tomate entero de tamaño mediano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 jalapeño entero, sin semillas, cortado en cubitos
  • 1 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 pepino entero, sin semillas, cortado en cubitos
  • 1 taza de perejil de hoja plana, picado
  • 1 taza de garbanzos fritos en la sartén (opcional)
  • 1 limón entero, ralladura y jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • & frac12 cucharaditas de pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Ponga a hervir agua ligeramente salada. Agregue la quinua, revuelva, cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 15 minutos. El agua debe absorberse y la quinua debe ser traslúcida. Probar para que quede tierno. Una vez tierno, retirar del fuego, verterlo en un tazón y dejar enfriar.

Prepare los ingredientes cortados en cubitos. Te lo dejo a ti si quieres dejar la piel de tu pepino o no. Soy un fanático de mis verduras, ya sean pepinos, patatas o zanahorias. Una vez más, te lo dejo a ti. Solo asegúrate de deshacerte de las semillas. Una vez que tengas todas las verduras picadas y cortadas en cubitos, agrégalas al tazón de quinua. Si va con un poco más de proteína, agregue los garbanzos fritos en la sartén (excelente para la textura).

Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazone con una pizca generosa de sal y un poco de pimienta negra molida. Revuelva bien para mezclar todo y luego pruébelo. ¿Necesita más sal, pimienta o aceite? Si es así, hazlo y ajústate a tu gusto.


Ensalada de confeti de quinua con anacardos al curry

La quinua es un alimento ancestral. La quinua es una excelente fuente de proteínas y fibra. Es una proteína compleja y es un maravilloso alimento curativo y antiinflamatorio. Mucha gente lo ve como un grano. La parte de la quinua que comemos es en realidad la semilla de la planta, lo que la convierte en un alimento sin gluten ni cereales. Sugiero remojar la quinua por la mañana para preparar la cena, o la noche anterior si desea prepararla por la mañana. La quinua puede ser amarga sin remojar. El remojo abre la capa de la semilla y permite que el agua penetre y cocine mejor la quinua.

Esta ensalada fue excelente en nuestro menú de brunch y combinó muy bien con nuestra ensalada de garbanzos sin atún. Rebosante de crujido y color, esto fue adaptado de la receta de Rouxbe http://rouxbe.com/cooking-courses/pb3-professional-plant-based-certification/task/10354/activity/31705. Actualmente estoy inscrito en el curso de cocina a base de plantas de Rouxbe, y esta fue una tarea mía. Hice algunos cambios y creé los anacardos al curry para rematar. ¡Los anacardos al curry que hice se comían de su tazón antes de que pudieran convertirlos en la ensalada *! Esta ensalada tiene un gran crujido, y nos sobró que permaneció crujiente toda la semana. Puede preparar la mitad de esta receta o hacer la receta completa y disfrutar de las sobras durante toda la semana.

* Nota: Puede comer un montón de estos anacardos al curry antes de agregarlos, tenga cuidado de no comerlos todos, ¡agregan un gran crujido a la ensalada!

Sirve de 10 a 12 porciones de acompañamiento

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinua
  • 4 tazas de agua (más una pizca de sal al agua)
  • 1-1 1/2 taza de anacardos al curry (receta a continuación), algunos picados y otros enteros (vea cómo le gusta la textura, puede comer un montón de ellos antes de agregarlos, de ahí el 1-1 / 2 ¡tazas!)
  • 1 manojo de col rizada, aproximadamente 6 tazas picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 / 4-1 / 2 taza de pimiento banana picado, dependiendo del picante de su pimiento
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 limones 1 cucharada de ralladura, más 4-5 cucharadas de jugo fresco (aproximadamente 2 limones)
  • 1 manzana firme, de su elección, aproximadamente 1 taza picada
  • 2/3 taza de pasas doradas, remojadas hasta que estén gruesas y luego escurridas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca
  • 1 / 2-1 cucharadita de sal kosher (al gusto)

Anacardos al curry:

  • 2 tazas de anacardos crudos (incluso podría sacar 3 tazas de la cobertura, solo agregue un poco de jugo de limón extra para ayudar a cubrir)
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 1/2 cucharaditas de garam masala (si no tiene esto, puede usar un curry en polvo tradicional)
  • 1 / 8-1 / 4 cucharadita de cayena (nos gustan más picantes, así que nos inclinamos hacia 1/4 cucharadita. Comience con 1/8 cucharadita y pruebe después de mezclar, puede agregar más pero no puede & # 8217t quitar)

Instrucciones para anacardos: Ase los anacardos durante 8-10 minutos a 400 grados. Aplique jugo de limón y vierta encima de los anacardos. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón y mezcle para cubrir los anacardos. Vuelva a colocar en una bandeja para hornear galletas y en el horno durante 2 minutos. Deje enfriar y almacene.

Instrucciones:

  1. Remoje la quinua durante al menos 4 horas o toda la noche.
  2. Para cocinar la quinua: coloque 4 tazas de agua y la quinua en una olla, deje hervir. Reduzca el fuego y cocine hasta que se absorba el agua, unos 15 minutos. Verifique la textura, asegurándose de que la quinua no se cocine demasiado y se ponga blanda. Si la consistencia sabe bien, escurra el agua restante si es necesario. La quinua se puede preparar con varios días de anticipación.
  3. Saltee la col rizada en unas cucharadas de agua, hasta que se ablande. * Nota: si no está planeando servir esta ensalada de inmediato, guarde este paso hasta justo antes de servir para mantener el color verde vibrante.
  4. Retire 1 taza de quinua cocida (o utilícela toda para una porción más grande) y déjela a un lado para usarla más tarde en la semana (hace un gran desayuno o como parte de un batido). Coloque la quinua cocida restante en un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes, excepto los anacardos, doblando en la col rizada cocida.
  5. Esta ensalada se puede preparar con anticipación. Si desea col rizada verde brillante, guarde este paso justo antes de servir. Los anacardos se mezclan mejor justo antes de servir para que no queden crujientes. Picamos la mayoría y conservamos un poco entero para una mejor textura. ¡Agregue algunos o todos los anacardos al curry, usted decide!
  6. Sirva en él y en el propio, como guarnición, o encima de champiñones portobello a la parrilla.

¡También es increíble cuando se sirve con nuestra ensalada de garbanzos sin atún para un brunch saludable!


Ensalada de quinua y hierbas de verano con vinagreta de limón y jengibre

¡Esta ensalada de quinua de hierbas y verduras de verano con vinagreta de limón y jengibre! ¡Guau! ¡Es tan jodidamente bueno, amigos! Antes de que pase el verano y nuestro paladar no quiera nada más que asado y puré de papas, ¡prométeme que harás esto! ¿Promesa? ¡Bueno, bien!

¡Quiero decir que tenemos que aprovechar todos los hermosos productos que se derraman del jardín trasero y los mercados de agricultores y # 8217! Maíz dulce fresco y pimientos morrones dulces crujientes, junto con una generosa cantidad de hierbas frescas de la huerta mezcladas con quinua nutritiva en una vinagreta de jengibre y limón brillante y picante, ¡son lo que anhela mi alma amante de las ensaladas!

¡Los productos frescos de verano son un regalo para nuestro paladar! ¡Esta vinagreta de limón y jengibre también lo es! Es brillante y alegre por el jugo de limón fresco con solo un toque de calidez del jengibre fresco picado. ¡La perfección en un frasco! Probablemente debería hacer un lote doble. Ya sabes, ¡por si acaso te lo tomas con pajita!

Una palabra sobre la quinua

Si nunca ha comido quinua, esta Ensalada de quinua de hierbas y verduras de verano con vinagreta de limón y jengibre es la oportunidad perfecta para que se le presente. La quinua es masticable, tierna y llena de fibra y proteínas. Si sus papilas gustativas alguna vez se cansan de la pasta, la quinua es una gran alternativa. ¡Se cocina en 20 minutos o menos y es mucho más saludable! Antes de cocinar la quinua, asegúrese de enjuagarla con agua fría durante aproximadamente un minuto. La quinua tiene un recubrimiento natural llamado saponina. Si no se enjuaga la saponina de la quinua, tendrá un sabor amargo. ¡No bueno!

Con el Día del Trabajo a la vuelta de la esquina, si está buscando una nueva adición a su menú de picnic, ¿puedo sugerir esta ensalada combinada con sangría de flor de saúco de sandía? ¡Continúe con una generosa cucharada de helado de crema de avena y arándanos y que mis amigos es de lo que está hecho un día de verano perfecto!

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Ingredientes de la ensalada de la huerta

Una ensalada de jardín recién mezclada está hecha de algunos ingredientes. ¡Siéntete libre de agregar o sustituir cualquier ingrediente para hacerlo tuyo!

  • Verduras de hoja verde o mezcla de primavera & # 8211 use su tipo favorito de verduras para esta ensalada.
  • Tomates & # 8211 nos encanta usar tomates campari, pero cualquier tipo funcionará.
  • Pepinos
  • Zanahorias
  • cebolla roja
  • Queso feta & # 8211 puede omitir el queso para hacer esta receta sin lácteos o sustituir por otro tipo de queso.
  • Crutones sazonados & # 8211 puede omitir los picatostes para hacer que esta ensalada sea baja en carbohidratos o sin gluten.

Aderezo para ensaladas de jardín

El aderezo, en mi opinión, es realmente lo que hace esta ensalada. Está hecho con alimentos básicos como aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y otras hierbas que siempre están en mi despensa. Esta receta de aderezo también es más ligera ya que no contiene mayonesa. Reduce las calorías pero aún tiene el sabor para crear una receta simple de ensalada mixta.

Combine aceite de oliva, queso parmesano, vinagre de vino blanco, jugo de limón, perejil fresco, sal, pimienta, ajo y condimento italiano en un procesador de alimentos o licuadora. Pulsa hasta que se combinen los ingredientes.


Ensalada de quinua ligera y limón

Esta ensalada de quinua ligera y limón es la cosa más fácil de todas. Una mezcla tan saludable de verduras, tomate, cebolla, hierbas y quinua rica en proteínas en una simple vinagreta. Tan delicioso con tan poco esfuerzo.

¡Sí, una ENSALADA! De mi parte. Eso como nunca sucede, ¿verdad? Pero estoy enamorado de este chicos. Fresco, limpio, saludable y agradable para el público. Aprobado incluso para niños. Un acompañamiento perfecto para cualquier persona, o una comida principal perfecta para un vegetariano. La felicidad del verano está aquí, en una vinagreta ligera y de limón.

Entonces, ¿cómo es tu summerrrr? El mío está volando. Ni siquiera puedo seguir el ritmo. Ironman Louisville está en 3 meses (oyyyy), por lo que el entrenamiento lleva bastante tiempo en este momento. Pero estoy manejando lo mejor que puedo y me siento increíble en realidad. ? No he comido carne ni productos lácteos (a excepción de un par de bocados de la pizza de queso de mi hijo & # 8217s el sábado por la noche en Disney & # 8211, ¿cuenta si es & # 8217s en Disney?) Durante un mes. Y me siento. Tan bueno. Como realmente, realmente inesperadamente enérgico, grandes entrenamientos y sin antojos de ningún tipo. Y ha sido muy accesible, muy factible y MUY SABROSO. Satisfactorio. En tantos niveles. ❤

Entonces, cuando llegó el 4 de julio, quería darle a mi familia la parrillada que querían, pero tener algo adicional que nos satisficiera a todos, incluido yo. Esta ensalada fue tan salvadora. Les preparé unas costillitas glaseadas con miel, bourbon y cerveza de raíz para ellos & # 8211 marqué esa casilla. Luego esta ensalada. & # 8230 y tal vez, también, un lote de huevos rellenos.

Creo que lo que hace que esta ensalada sea tan especial son 3 cosas. En primer lugar, los ingredientes frescos de la huerta y la lechuga romana crujiente, la cebolla, el tomate y las hierbas son totalmente necesarios para esta época del año. Luego la vinagreta & # 8211 un poco de Dijon, un poco de limón, ajo & # 8211 tan simple que & # 8217s loco lo delicioso que es. Luego la quinua. & # 8230 Mira, si renuncias a la carne, todavía necesitas proteínas. Y no solo proteínas, sino los 9 aminoácidos esenciales. Y esta pequeña semilla mágica es rica en proteínas completas con todos esos aminoácidos. Por lo tanto, todos tenían la felicidad.

Así que eso, amigos. Una ensalada fantásticamente deliciosa pero simple, perfecta para usted, su familia o para una fiesta. Mantenga esta receta a mano para hacer felices a todos.

Dilo conmigo & # 8230Vegan una vez a la semana. Vegetariano dos veces por semana. …Es un comienzo. ??


Cinco recetas de ensaladas de frutas frescas que son aburridas

El plato clásico de ensalada de frutas está regresando. El atractivo distintivo está floreciendo como una baya enjoyada. Hoy en día, las ensaladas de frutas & # 8217s son tan perfectas para la lengua como para la vista. Las ensaladas de frutas modernas se definen por sabores únicos y contrastes textuales como semillas y nueces.

Así que la próxima vez que lo inviten a una barbacoa en el patio trasero, ofrézcase como voluntario para preparar la ensalada de frutas y sus amigos y familiares no se sentirán decepcionados. Desde ensalada de sandía, arándanos, menta y queso feta hasta una ensalada de frutas de quinua, a todos les encantarán estas cinco recetas simples y deliciosas.

Ensalada de Fresa y Pepino con Crema de Limón

  • 1 libra de fresas en cuartos
  • 3 pepinos en rodajas
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 taza de Crème Fraîche
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 taza de pistachos tostados sin sal
  • Sal al gusto
  • Pimienta de Cayena al gusto
  • 1 libra de fresas en cuartos
  • 3 pepinos en rodajas
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 taza de Crème Fraîche
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 taza de pistachos tostados sin sal
  • Sal al gusto
  • Pimienta de Cayena al gusto
  1. En un tazón mediano, mezcle las fresas, los pepinos, el cardamomo, la sal y una cucharadita de azúcar. Deje reposar 10 minutos, permitiendo que el azúcar se disuelva.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, el jugo de limón, una pizca de sal y las dos cucharaditas restantes de azúcar (la crema de limón se puede preparar con ocho horas de anticipación. Cubra y enfríe en el refrigerador).
  3. En una licuadora o procesador de alimentos, tritura los pistachos, la pimienta de cayena y la sal hasta que las nueces estén finamente molidas.
  4. Divida la ensalada de frutas en cuatro tazones, cubra con crema de limón y espolvoree con pistachos sazonados.

Ensalada de ciruelas e hinojo con aderezo de miel y jengibre

  • 3 ciruelas rojas cortadas en gajos finos
  • 1/2 bulbo de hinojo en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 1/2 cucharaditas de miel
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra para servir
  • Semillas de sésamo para servir
  • Fonds de hinojo para servir
  • 3 ciruelas rojas cortadas en gajos finos
  • 1/2 bulbo de hinojo en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 1/2 cucharaditas de miel
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra para servir
  • Semillas de sésamo para servir
  • Fonds de hinojo para servir
  1. En un tazón mediano, mezcle el jugo de naranja, la miel, el vinagre, una cucharadita de jengibre y la sal.
  2. Agregue las ciruelas e hinojo al aderezo y mezcle para cubrir. Cubra y enfríe durante 30 minutos.
  3. Mezcle el jengibre restante en la ensalada de frutas y mezcle. Sirva rociado con aceite de oliva y semillas de sésamo.

Ensalada de frutas con miel, lima y quinua

  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 1/2 tazas de fresas en rodajas finas
  • 1 taza de moras
  • 1 taza de arándanos
  • 1 mango cortado en cubitos
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 1/2 tazas de fresas en rodajas finas
  • 1 taza de moras
  • 1 taza de arándanos
  • 1 mango cortado en cubitos
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de albahaca picada
  1. Prepare la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. En un tazón grande, combine la quinua, las fresas, los arándanos y las moras.
  3. Mientras tanto, para hacer el glaseado, combine la miel y el jugo de lima en un tazón pequeño. Rocíe el aderezo glaseado sobre la ensalada de frutas. Adorne con albahaca.

Sandía con Yogur, Semillas de Amapola y Romero Frito

  • 3 libras de sandía cortada en trozos de 2 pulgadas, quitar las semillas y la cáscara
  • 1/2 taza de yogur griego de leche entera natural
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de jugo de toronja
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  • 3 libras de sandía cortada en trozos de 2 pulgadas, quitar las semillas y la cáscara
  • 1/2 taza de yogur griego de leche entera natural
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de jugo de toronja
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur y la miel.
  2. En un tazón grande, mezcle la sandía y el jugo de toronja. Sazone la mezcla de frutas con sal marina en escamas.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña y fría el romero hasta que esté crujiente, unos 30-40 segundos.
  4. Unte el yogur en una fuente grande. Cubra con sandía y romero frito.
  5. Rocíe la ensalada de frutas con aceite de oliva y espolvoree con semillas de amapola y hojuelas de pimiento rojo.

Ensalada de frutas de arándanos y mango

  • 3 mangos cortados en trozos pequeños
  • 4 tazas de arándanos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 ralladura de limón
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3 mangos cortados en trozos pequeños
  • 4 tazas de arándanos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 ralladura de limón
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  1. Pele los mangos y córtelos en trozos pequeños.
  2. Mezcle los mangos, los arándanos y el azúcar en un tazón para servir.
  3. Incorpora el jugo de naranja. Ralle la ralladura y el jugo del limón, y luego agréguelo al tazón para servir. Cubra y refrigere.

Ya sea que use bayas de la zarza o de la tienda, opte por una ensalada agria o salada, o prepare algo que enfatice el color y la forma, estas cinco recetas fáciles de hacer convierten una barbacoa en el patio trasero en un asunto dulce.

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Un almuerzo realmente fresco lleno de verduras nutritivas.

Este es un fantástico almuerzo o cena nutritiva y llena de proteínas que se puede preparar en lotes, o preparar por separado y ensamblar el día de la comida & # 8211 simplemente mantenga sus hierbas y verduras separadas de la quinua y el aderezo y agregue el aguacate justo antes de servir.

  • Si la quinua es demasiado cara, puede sustituir el arroz, el cous-cous o incluso la pasta (solo tenga en cuenta que el valor nutricional no será el mismo)
  • ¡Los greens que quieras & # 8211 usa! Si no le gusta el brócoli, use otra verdura verde resistente (y así sucesivamente)
  • Los pistachos se pueden sustituir por cualquier nuez / semilla que desee, o se pueden omitir por completo.
  • Si no puede obtener miso gratis en un paquete, prepare un buen aderezo con vinagre de sidra de manzana y un chorrito de limón y un poco de levadura nutricional.
  • Las verduras de hoja se pueden sustituir por cualquier otra verdura de hoja que le guste / tenga acceso
  • ¡Bolsas de te permite traer tu pripia bedida alcohólica para todas tus verduras sueltas!

1 taza de quinua (seca): sustituya el arroz o el cous cous si no puede obtener quinua, solo ajuste el agua según sea necesario
2 taza de agua o caldo
1/2 manojo de brócollini o brócoli, cortado en trozos pequeños
1/2 manojo de espárragos, sin tallos, cortados en tiras
1 calabacín, pelado en tiras
1/2 taza de pistachos
2 chalotes picados
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de pasta de miso, disuelta en ½ C de agua
1 diente de ajo picado
1.5 cucharadas de cilantro molido
1 cucharadita de sal
10 hojas de albahaca, en rodajas
1/2 manojo de cilantro picado
1/2 manojo de menta picada
2 tazas de frijoles blancos cocidos como frijoles cannellini & # 8211 CUALQUIER frijol! (diablos, usa lentejas)
1 aguacate
1 lima
1 pimiento verde, finamente rebanado
1 taza de cohete, lavado y hilado
1 taza de espinacas tiernas, lavadas y hiladas
1 lima extra para servir


Ensalada tibia de quinua y vegetales asados

Si está buscando algo un poco fuera de lo común para una comida navideña este año, creo que puedo tenerlo cubierto. Esta ensalada tibia no solo es una deliciosa guarnición, sino que si está alimentando a personas con restricciones o preferencias dietéticas, será de gran ayuda para satisfacer a esas personas. Vegetarianos? Veganos ¿Sin gluten? ¿Bajo índice glucémico? Sí, sí, sí y sí & # 8211 lo tenemos todo cubierto. Esto es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal satisfactorio en realidad y prácticamente tiene todo ese tema de dieta equilibrada cubierto. Pero nada de eso importa en absoluto si no es completamente delicioso. Afortunadamente, también tenemos eso cubierto & # 8211 ¡estas cosas son increíblemente deliciosas!

Llego un poco tarde a la fiesta de la quinua. Todos los niños geniales han estado cocinando con él durante mucho tiempo, y he tenido la intención de agarrar algunos, si tan solo pudiera recordar mirar. Pero nunca parecía pensar en eso cuando estaba en una tienda que tenía la esperanza de tener alguna & # 8211 Tengo que ir a una de las ciudades más grandes que nos rodean para encontrar ingredientes que están fuera de la corriente principal, y en mis visitas allí, se me olvidó. Cuando encontré algunos, lo primero que hice fue buscar en línea las instrucciones de cocción, e inmediatamente hice un pequeño lote para poder tener una idea de cómo sabe. Lo disfruté aún más de lo que hubiera esperado. A riesgo de abusar de una palabra muy usada, es & # 8217s & # 8230terrenal. Es & # 8217s & # 8230vegetable-ley. Rica, con un pequeño crujido muy agradable en el medio de cada pequeño grano, pero, ¿le gustaría a Larry? Es un comensal bastante aventurero, considerando todas las cosas, pero mira un poco con recelo las cosas realmente desconocidas. Primero le di algunas de las cosas sencillas y lo encontró interesante, lo que significa & # 8211 & # 8220 ¿qué puedes hacer ¿Con eso? & # 8221 Sin embargo, fue su jardín el que me inspiró para el resto. Como mencioné en la última publicación, todavía tenemos mucha calabaza de invierno, pero algunas otras cosas se están agotando y # 8211 este es el final tanto de las coles de Bruselas como de las cebollas rojas.

Hemos estado trabajando en el jardín durante mucho tiempo, pero es muy emocionante ver una colección encantadora como esta y recordarnos a nosotros mismos que la cultivamos todo. Bueno & # 8211 no el limón, por supuesto. Después de todo, todavía estamos en el norte del estado de Nueva York.
Este no es un plato difícil de llevar a cabo & # 8211 cocinas la quinua, asas las verduras en un horno caliente, haces una vinagreta de limón picante y luego las combinas todas & # 8211 ¡fácil! ¡Vamos!


Ver el vídeo: Ensalada de QUINOA con aderezo cítrico. (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Katelinn

    creo que me refiero a ambos

  2. Chogan

    maravillosamente, esta entretenida reseña

  3. Cordero

    En mi opinión usted comete un error. Discutámoslo. Escríbeme por PM, nos comunicamos.



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