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Mini cupcakes de camote con glaseado de queso crema y azúcar moreno

Mini cupcakes de camote con glaseado de queso crema y azúcar moreno



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Decadentes bocaditos de mini cupcakes hechos con batatas cremosas y un glaseado de azúcar morena.MÁS +MENOS-

1

taza de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal ™

1/2

cucharadita de canela molida, y más para espolvorear

1/2

taza de mantequilla sin sal, ablandada

8 1/2

oz, o 1 taza generosa de camote finamente machacado

1/4

cucharadita de extracto puro de vainilla

1/2

lata (16 oz) de queso crema Betty Crocker ™ Rich & Creamy Frosting Cream Cheese

2

cucharadas de azúcar morena

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. Forre dos moldes para mini cupcakes de 24 tazas con moldes para hornear y déjelos a un lado.

  • 2

    En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Dejar de lado.

  • 3

    En un tazón grande con una batidora de mano o en el tazón de una batidora de pie fijada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo a fuego lento y raspando los lados del tazón después de cada adición, hasta que estén bien combinados. Agregue la batata y la vainilla y revuelva.

  • 4

    Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien combinado.

  • 5

    Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para hornear y hornee de 12 a 15 minutos o hasta que la parte superior de los cupcakes esté dorada y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar en latas durante 2 minutos. Retirar de las latas y enfriar completamente en una rejilla para enfriar, aproximadamente 30 minutos.

  • 6

    Mientras tanto, mezcle el glaseado y el azúcar morena y vierta con una cuchara en una manga pastelera. Coloca el glaseado sobre los cupcakes enfriados y sírvelos.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • No hace falta decir que muchas cosas en miniatura son simplemente más lindas, como los bebés, por ejemplo. Cerdos taza de té. Prácticamente cualquier alimento, desde pastel de carne hasta muffins, por lo que no es de extrañar que estos mini cupcakes de camote con glaseado de queso crema y azúcar moreno (nombre largo, baja estatura) también sean adorables. Pero estos bebés son incluso mejores porque también son DELICIOSOS. No te obsesiones con el componente de camote de estos pequeños. De hecho, el puré de camote es lo que realmente se lleva la palma. El sabor y la textura que ofrece la naturaleza dulce y almidonada de la verdura es lo que hace que estos pequeños cupcakes del tamaño de un bocado sean tan húmedos, densos y ricos que no sabrás si tu falta de capacidad para contenerte se debe a la ternura o el sabor (probablemente ambos). Cubierto con un decadente glaseado de queso crema Betty Crocker mezclado con azúcar morena (oh, en serio), es el grado perfecto de indulgencia. Lo que más me gusta de estos widdle biddy, cursi woot, hecho (¡pero la linda sobrecarga!) - es que puedes meter solo uno o dos de estos en el agujero de tu pastel y es la cantidad justa de dulzura (aunque nadie está aquí para juzgar si bajas un poco más. Solo digo). Además, puede hacer lo suficiente para una multitud al mismo tiempo y con la misma cantidad de esfuerzo que se necesita para hacer la mitad de la cantidad en el tamaño normal de un cupcake. Y, vamos, estos son más divertidos de comer. Porque son ADORABLES. Gah, échale la culpa a la ternura o la delicia: el camino a mi corazón es un lote de estos mini cupcakes de camote. Y una vez que los pruebes, también será el camino al tuyo.

Glaseado De Queso Crema De Azúcar Morena


Cómo hacer cupcakes de camote

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. y forre 12 moldes para muffins con revestimientos de papel.
  2. En un tazón grande agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el azúcar, la batata, el huevo y el suero de leche. Mezcle hasta que esté bien combinado, aproximadamente de 15 a 30 segundos con una cuchara grande. Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad con la masa.
  3. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté bien cocido. Deje enfriar completamente.

Forre los moldes para muffins y llénelos hasta 3/4 de su capacidad. Los horneará a 350 grados F. durante 20-25 minutos, ¡huelen increíble mientras se hornean! Pruebe la cocción con un palillo en el centro.

Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado. Batir el queso crema y la mantequilla hasta que esté agradable y cremoso. Asegúrese de que ambos estén a temperatura ambiente, hace toda la diferencia del mundo.


Magdalenas De Camote

Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar.

Montaje: Glasear los cupcakes con el Glaseado de Queso Crema de Azúcar Morena. Espolvorea con las nueces confitadas.

HELADO DE QUESO DE CREMA DE AZÚCAR MARRÓN:
Un paquete de queso crema de 8 onzas, a temperatura ambiente
3 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (la receta original pide 3 pero yo usé 2)
1/2 taza de azúcar morena clara
6 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
2 cucharaditas de extracto de vainilla

En una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que esté cremoso. Agrega la mantequilla y bate hasta que esté bien incorporada. Agregue el azúcar moreno claro y bata hasta que quede esponjoso. Agrega el azúcar en polvo 1 taza a la vez, batiendo hasta que esté bien incorporado. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que esté combinado.

PACANAS ESCARCHADAS:
Spray antiadherente para cocinar, para engrasar
1 clara de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de azucar
2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de sal
1 libra de nueces picadas

Precalienta el horno a 300 grados. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
Batir la clara de huevo en un bol hasta que esté espumosa y batir 4 cucharaditas de agua y el extracto de vainilla en el huevo. Agrega el azúcar, la canela y la sal a la mezcla de huevo. Agregue las nueces picadas, revuelva para cubrir completamente. Extienda las nueces en la bandeja para hornear. Hornee las nueces, revolviendo aproximadamente cada 20 minutos, hasta que la capa forme un glaseado, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en la bandeja para hornear. Preste atención mientras hornea por experiencia personal, pueden pasar de estar listos a quemados en un instante.

Consejos: Siéntase libre de usar un glaseado de vainilla o queso crema normal. Para su cobertura, agregue una pizca de nuez moscada o utilice jengibre cristalizado / confitado. Las nueces agregaron un buen crujido, pero puedes modificarlas como quieras. Recuerda que las recetas son una guía ¡deja que tu imaginación fluya!


Resumen de la receta

  • 2 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos
  • ½ taza de jugo de naranja, o según sea necesario
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 1 taza de azucar blanca
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 naranja grande, rallada
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar glass, tamizada
  • ¾ taza de azúcar morena oscura compacta
  • ½ taza de crema espesa
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Tape y deje hervir el agua a fuego alto. Agregue los cubos de camote, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor. Retirar la batata de la olla a vapor y dejar enfriar. Transfiera la batata enfriada a una licuadora. Vierta el jugo de naranja. Cubra la licuadora y haga puré hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más jugo de naranja, 1 cucharada a la vez, hasta que se mezcle el camote.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 48 moldes para muffins con forros de papel para muffins.

Batir 1 taza de mantequilla, azúcar morena clara y azúcar blanca con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Batir 2 cucharaditas de extracto de vainilla con el último huevo, luego agregar el puré de camote y la ralladura de naranja.

Tamice la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de camote, 1 taza a la vez, mezclando hasta que esté bien mezclado. La masa estará espesa. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para enfriar completamente sobre una rejilla.

Para hacer glaseado: Tamiza el azúcar de repostería en un tazón grande y reserva. Caliente el azúcar morena, la crema espesa y 1/4 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. Aumente el fuego a medio alto y deje que hierva, revolviendo constantemente. Hervir hasta que la mezcla de azúcar morena se espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego, luego agregue 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Batir la mezcla de azúcar morena con el azúcar de repostería hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Deje que la mezcla de azúcar se enfríe y espese antes de poner hielo en los cupcakes enfriados.


Magdalenas de camote con glaseado de queso crema de mantequilla morena (solo desafío de postres)

¡Oh, Dios mío, este es nuestro segundo Desafío de Eliminación de Postres Justos de Top Chef y Desafío # 8230!

En el último episodio de Top Chef Just Desserts, los chefs se enfrentaron al desafío de crear golosinas para la venta de pasteles. Me encantan las golosinas de venta de pasteles, como lo atestiguan mis muslos, así que estaba totalmente de acuerdo con este. Las golosinas de venta de pasteles están destinadas a ser hogareñas, pero eso no significa que sean simples. Dado que el aire se ha vuelto repentinamente fresco (sé que puede & # 8217t durar, es Texas) ¡sentí una necesidad otoñal de hornear! Quería algo sustancioso, terroso, complejo y decididamente para el otoño. Eso me dejó solo con una opción disponible aquí en Texas. ¡Patatas dulces!

Estos cupcakes me recuerdan al pastel de camote pero mejor porque tienen glaseado. No agregué muchas especias a estos cupcakes, optando por canela y un poco de pimienta de Jamaica. La batata tiene un sabor delicado que se ve fácilmente dominado por demasiadas especias, pero si desea agregar otros sabores, puede hacerlo. De lejos, el glaseado es mi parte favorita de estos cupcakes. Sabe a caramelo picante, que suena extraño hasta que realmente lo saboreas. ¡Combina el glaseado con el cupcake de camote y tendrás un regalo digno de cualquier fiesta de otoño o reunión!

Cupcakes de camote con glaseado de queso crema y mantequilla morena Rinde 12

Para los cupcakes:
1 1/4 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de pimienta gorda
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
6 onzas (o una pequeña) de camote, pelado y cortado en cubitos
1/3 taza de suero de leche
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, dorada y enfriada
1 bloque (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de canela
3 & # 8211 4 tazas de azúcar en polvo

Caliente el horno a 350 F y forre un molde para magdalenas de 12 tazas con revestimientos de papel

Cocine al vapor las batatas hasta que estén tiernas con un tenedor, unos diez minutos. Dejar enfriar un poco y luego triturar con un tenedor hasta que quede suave.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color claro, aproximadamente tres minutos. Agrega el huevo, la batata, el suero de leche y la vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.

En un tazón grande, tamice la harina, las especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla húmeda en la seca y bata hasta que no queden grumos grandes. No haga sobre mezcla.

Divida la masa uniformemente entre las tazas para hornear. Hornee durante 18 a 20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y salten hacia atrás cuando se presionan ligeramente en la entrada. Deje enfriar durante tres minutos en la sartén y luego retire los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcle el queso crema y la mantequilla dorada hasta que estén bien combinados. La mezcla puede parecer un poco cuajada. Agregue la vainilla, la canela y el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.

Decora los cupcakes como desees.

¡¡Hora de la Redada !! Entonces, ¿qué otros obsequios de la venta de pasteles Desafío de Eliminación de Postres Justos y Desafío # 8230 los participantes estarán vendiendo?

  • Mis amigos en la pêche ¡Vendería unas deliciosas barras crujientes de mantequilla de maní! ¡Estoy bastante seguro de que se agotarían!
  • Marye de El Chipotle inquieto va a tentar nuestras papilas gustativas con Fluffernutter Whoopie Pies. ¿Cómo pudiste decir que no?
  • Diversión sobre la marcha tiene algunas barras de frambuesa espectaculares en oferta & # 8230 hechas con relleno de frambuesa fresca. ¡Oh, sí, por favor!
  • Lara de Comida. Tierra. Hilo. ¡Hice pan de coco y calabacín que me haría gastar mi dinero!
  • Plato Annie & # 8217s puede tener mi kriptonita a la venta. ¡Seriamente! Te reto a que dejes pasar estos Brownies Fluffernutter
  • El chef retorcido puede estar infringiendo la ley con caramelo salado. En serio, debería ser ilegal, ¡suena MUY bien!
  • Renee en Reflexiones de flamencos ¡Hizo unos brownies de calabaza de las Montañas Rocosas de aspecto pecaminoso! ¡Esos se ven absolutamente increíbles!

¡La gente de Bravo tuvo la amabilidad de recomendar un adelanto del próximo episodio! ¡Compruébalo a continuación!

¡No puedo esperar al próximo desafío! Nos vemos la semana que viene, y si quieres participar, envíame un correo electrónico con el enlace a tu publicación inspirada en Elimination Challenge. a más tardar a las 9 a. m. CST del miércoles por la mañana.


Ver el vídeo: Gode chokolade muffins (Agosto 2022).