Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Patatas trituradas con espinacas

Patatas trituradas con espinacas



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Hervir las patatas con piel. Hervir durante 15 minutos cuando el agua comience a hervir. Cuando esté listo, escurrir, enjuagar con agua fría y pelar. Cortar en trozos adecuados. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y agregar las patatas y freír durante 15-20 minutos o hasta que estén bien doradas por todos lados, revolviendo de vez en cuando.

En un bol, mezcle todas las especias (semillas de mostaza trituradas, comino, pimentón, ajo triturado, jengibre rallado). Agregue 4-5 cucharaditas de agua y mezcle bien. Cuando las patatas estén listas, sácalas en un plato. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y especias mezcladas a la sartén. Después de 2-3 minutos, agregue las espinacas (descongeladas, si usa espinacas congeladas) y mezcle bien. Espolvoree con jugo de limón y sazone con sal y pimienta recién molida. Después de 2-3 minutos, vuelva a colocar las papas en la sartén y mezcle bien.

Sirve inmediatamente como tal en los días de ayuno, como guarnición de tu bistec favorito o espolvoreado con nata para los que no aman la carne :)

¡Buen apetito!


Pechuga de pollo en forma con espinacas

Aquí tienes un gran consejo para una comida o cena sabrosa y saludable, un plato de pollo y espinacas que puedes preparar en 30 minutos. Alto contenido en proteínas, bajo contenido en carbohidratos y bajo en calorías. hacer esta receta ideal en la dieta. La pechuga de pollo en forma con espinacas se puede servir como tal, con arroz, patatas, cuscús o verduras. Prueba esta sabrosa receta de pollo con espinacas sanas y en forma.

Esta receta es una de mis favoritas y repito, es muy fácil de preparar, por lo que los principiantes no deben dudar en probarlo. Será del agrado de todos aquellos que estén intentando adelgazar o que quieran preparar su figura para las vacaciones en el mar. En esta receta reemplacé la carne con espinacas congeladas y mantuve las cantidades para que reduje el contenido calórico de este alimento, pero es igual de abundante. Puedes servirlo sin guarnición, la decisión es tuya. Recomiendo de todo corazón agregar mozzarella y maíz a la receta., No podría imaginar esta comida sin esos ingredientes. Créame, todos los que han probado la receta hasta ahora se han enamorado de ella. Además de que este pollo con espinacas es rico en proteínas, tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, y la cantidad de fibra también es apreciable.

Entonces, si está buscando una receta sabrosa, dietética y en forma para un almuerzo o cena con alto contenido de proteínas, este es el lugar para usted :)


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Ingrediente:

Papas más pequeñas (usé 16 piezas)
Frío, sal y pimienta al gusto
Hojas de romero (opcional, no las puse porque no me gusta el romero)
Tos de Zahr, al gusto
Petróleo

Método de preparación:
En una olla ponemos agua con sal y patatas, que lavamos bien de antemano, y las dejamos hervir unos 15 minutos.

Después de que hayan hervido, las escurrimos en un colador.

Una vez escurridos, los ponemos en una bandeja espolvoreada con un poco de aceite.

Trituramos las patatas, una a una, utilicé el utensilio con el que se pasan las patatas por el puré.


Después de haber triturado las patatas, las engrasamos con un cepillo de aceite.

Condimentarlos con frío.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agregue una cucharada de azúcar en polvo sobre cada papa, le da un sabor dulce y sorprendente. Si queremos, podemos poner ahora las hojas de romero picadas.

Después de eso, metemos la bandeja con las patatas en el horno precalentado y las dejamos a fuego medio, hasta que se doren bien, unos 20-25 minutos.

Una vez que se hayan dorado, las sacamos al plato y las servimos.






Ensalada de papa con mayonesa de leurd y aguacate

Quizás te has estado preguntando qué cocinar durante este período y no tenías muchas ideas, parece que esta ensalada va del desayuno a la cena e incluso se puede servir como botana entre horas.

Desde ingredientes sencillos y al alcance de todos, puedes conseguir una excelente ensalada de temporada, sobre todo porque en los mercados y más recientemente y en las tiendas puedes encontrar leurd, ortigas, espinacas y otras hojas verdes propias de la temporada primaveral.

Pero no es un problema si quieres hacerlo el resto del año, porque la leurda se puede sustituir por unas ramitas de cebolla y ajetes.

Me conquistó en la primera degustación, el otro día pasé por el bosque cerca de la zona donde vivo y para mi alegría, encontré ortigas pero también leuda, así que me puse a picar y llegué a casa con grandes pensamientos, para comer sano y obtengo mis vitaminas y minerales de las plantas recolectadas del bosque, lo cual es cierto hice algunos platos, que pronto encontrarás en el blog.

Estén atentos a la lista de ingredientes del método de preparación, que espero sean de su agrado, siempre y cuando todavía los encontremos en los puestos.

Ingrediente:

  • 1 kg de patatas rojas para ensalada más pequeña o patatas baby
  • 50 g de leurd fresco
  • 2-3 crestas
  • 1 porción de mayonesa de aguacate, receta aquí
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Lavar bien las patatas y hervirlas en agua con sal durante 40-45 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. El agua debe cubrir bien las patatas, porque durante la ebullición se evaporan y es posible que las patatas también absorban agua.


Después de que las patatas hayan hervido, pélelas y déjelas en una encimera para que se enfríen.

Lavar bien la leurda, escurrirla de agua, quitarle las colas y cortarla a 0,6-0,8 cm. Lo dejamos a un lado.

Lavamos los rábanos y los cortamos en rodajas finas.

Preparación para mayonesa de aguacate:

Pelar un aguacate, rallarlo y exprimir el jugo.

Pon la pulpa de aguacate junto con el resto de ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una crema fina y homogénea.


Sopa de frijoles secos con espinacas

Hoy hacemos sopa de frijoles secos con espinacas, un manjar de la cocina toscana muy apreciado en todo el mundo.

Recuerdo que en nuestra casa, cuando hacían frijoles, tenían que sacar la olla grande de la despensa, una de unos 15 litros :))) Era tan gracioso, que cada vez que veía esa olla vidriada roja, sabía lo que sigue.

La abuela viene de la zona de Cluj, de una zona de montaña con varios pueblos pertenecientes a una comuna, cada pueblo tenía un apodo, aunque no pude averiguar por qué tenían este apodo, deduje que era comida y espero que no te equivoques. . Tomates, pajares, hilibari y todos estos apodos todavía se usan hoy en día.

Pero hoy hacemos una sopa de frijoles italiana de la Toscana con muchos menos ingredientes, pero extremadamente sabrosa y saludable al mismo tiempo. Se puede servir con o sin parmesano, quedando muy bueno sin importar cómo elijas servirlo.

Por eso te invito a que te quedes con la lista de ingredientes que es muy corta, pero también con la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas de sopas con o sin carne o en ayunas y mucho más, busque en la sección de sopas y caldos o haga clic en la foto

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Ingrediente:

  • 500 g de frijoles cocidos
  • 300 g de zanahorias (2 piezas medianas)
  • 150 g de chirivías (1 pieza de media)
  • 70 g de raíz de apio
  • 150 g de cebolla (1 de media)
  • 50 ml de aceite vegetal con sabor neutro
  • 2 hojas de laurel
  • 3-4 dientes de ajo
  • 100 g de espinacas tiernas
  • Opcional 100 g de queso parmesano rallado para los que no ayunan

Método de preparación:

Herví más frijoles porque también hice un hummus de frijoles con chimichurri y para la sopa dejé medio kilo de frijoles.

Lavamos la espinaca y la reservamos.

Limpiamos las cebollas, las verduras, los ajos y los lavamos.

Cortar la cebolla y los ajos pequeños, las zanahorias, las chirivías y el apio en cubos más grandes y ponerlos a endurecer en aceite con un poco de sal a fuego medio, revolviendo de vez en cuando durante 10 minutos.

También ponemos los frijoles con el agua en la que hirvieron sobre las verduras, si es necesario añadimos más agua y hervimos por otros 5-7 minutos a fuego lento, comprobando el sabor.

Agrega las espinacas a la sopa, y desde el momento en que empiece a hervir, cocina por 2 minutos más, tiempo durante el cual sabrá con sal y pimienta.

Está listo para servir con o sin parmesano, cada uno al gusto. Sencillo, rápido y muy sabroso.


¿Qué contienen las espinacas?

  • Vitamina K, A, C, B1, B2, B3
    • Planchar
    • Yodo
    • Zinc
    • Magnesio
    • Calcio
    • Potasio
    • Cobre
    • Selenio
    • Ácidos omega-3
    • Ácido fólico
    • Manganeso
    • Magnesio
    • Etc.

Ingredientes Soté de espinacas con mantequilla y ajo

  • 500 gramos de espinaca fresca
  • 2-3 dientes de ajo, ligeramente machacados con el lado de la hoja del cuchillo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 20 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta recién molida

Preparación Soté de espinacas con mantequilla y ajo

1. Elija la espinaca hoja por hoja y, si lo desea, rompa los tallos. Siempre quiero hacer esto, porque no importa lo frágil que sea la espinaca, los tallos tienen una textura diferente a las hojas, y si tuviera que esperar a que se cocinen, las hojas se pudrirían. una vez elegidas, las espinacas se lavan bien, en varias aguas frías, y se marchitan. Preparamos el resto de ingredientes a mano.

2. La cantidad de 500 gramos de espinaca significa bastante volumen. Por tanto, elegiremos una sartén lo más grande posible. Tan pronto como sea tratada térmicamente, la espinaca caerá mucho, mucho. Añadiremos el aceite de ajo machacado y los dientes de ajo a la sartén con la hoja del cuchillo. Pon la sartén a fuego medio y caliéntala poco a poco, hasta que el ajo empiece a oler y se ponga dorado, momento en el que lo retiraremos. Para un sabor a ajo más intenso, podemos añadir el ajo machacado al final.

3. Después de quitar el ajo, agregue las espinacas a la sartén bien caliente, todo de una vez. En tan solo diez a quince segundos, tiempo durante el cual tenemos que mezclar rápidamente con una espátula, el agua de la espinaca se evaporará masivamente y disminuirá mucho.

4. A continuación, rehogar (rehogar con la sartén) o mezclar con la espátula un poco más, hasta que todas las hojas estén cocidas uniformemente. Nos damos cuenta de esto porque no se forma vapor más denso. Al mismo tiempo, las hojas adquieren un color verde más intenso.

5. Sazone rápidamente con una pizca de sal y agregue la mantequilla. Saltee rápidamente hasta que la mantequilla se derrita. Sazone con pimienta y nuestra guarnición & # 8211 soté de espinacas & # 8211 estará lista. Lo sacamos de la sartén inmediatamente, en un plato.

6. Antes de poner esta salsa de espinacas en el plato, es bueno dejarla escurrir un poco (1-2 minutos) sobre papel de cocina absorbente, doblado en varias capas. No al revés, pero es muy probable que deje un poco de agua verde que no nos gustará ver junto a un plato bien preparado. Corté esta salsa de espinacas y la escurrí 1 minuto antes de servir.

Cada porción venía junto a una espectacular pechuga de pato con naranjas, haga clic en la imagen de abajo para ver su receta.


Método de preparación

Negro con mermelada

Mezclé todos los ingredientes con la batidora. Pongo el bizcocho en el horno precalentado por 45

Pastel de limón y bayas

Se hace muy rápido y se come de la misma manera :)). primero mezcla la margarina con el azúcar y el aceite


Envuelva con salsa, espinacas y queso de anacardo

Si me preguntara cuáles son los platos más apreciados de nuestro bistró, envolturadefinitivamente estará entre ellos. Es una preparación versátil, puedes llevarla a muchas áreas, dependiendo de los ingredientes que uses. Si lo pienso, he experimentado con recetas de envoltura para un libro ... (aquí hay una idea para el futuro). Por hoy me detuve en una receta fresca y sabrosa: envolver con salsa, espinacas y queso de anacardo, que te guiaré a lograr, de la A a la Z.

Que necesitas:

Para pegamentos:

  • 300 gr de harina (como prefieras: blanca, integral, intermedia, negra, o una mezcla de harina de trigo, centeno, avena, etc.)
  • 125 ml de agua caliente
  • 50 ml de aceite de oliva
  • una pizca de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de vinagre
  • sare, orégano
  • opcionalmente, puedes poner semillas pequeñas.

Para salsa:

  • un abogado
  • 3 dientes de cebolla verde
  • 200 gr de tomates cherry
  • 150 gr de judías rojas (en conserva o hidratadas y hervidas)
  • 150 gr de maíz (en conserva o congelado y ligeramente frito)
  • sal, pimienta, cilantro (hice polvo de semillas de cilantro, pero si lo prefieres también puedes usar hojas frescas de cilantro)
  • jugo de limon.

Para el queso de anacardo:

  • 100 g de anacardos
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • una cucharada de levadura inactiva
  • una cucharadita de semillas de comino
  • sal, tomillo
  • jugo de limon
  • una cucharada de aceite de oliva
  • el agua.

Que más necesitas:

Cómo:

Empecemos por la masa de pegamento. Ponga el agua salada al fuego y déjela hervir. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y reserve.

Tamizar la harina en un bol y agregar gradualmente el agua caliente y el aceite hasta formar una masa, luego agregar el bicarbonato de sodio y el orégano.

Amasar un poco y dejar enfriar durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, nos ocupamos de la salsa. Cortamos en trozos aguacates, tomates y cebollas. Los mezclamos con maíz, frijoles rojos, sal, pimienta, cilantro y jugo de limón.

Para el queso, ponemos anacardos en la taza de una licuadora (si tienes tiempo para hidratarlos con unas horas de anticipación, es mejor), cebollas verdes, levadura inactiva, aceite y muy poca agua, lo justo para ayudar al cuchillo licuadora, y mezcla bien hasta obtener una crema espesa (si pones más agua, sin baños, obtendrás una salsa deliciosa). Al final, sazone al gusto con sal, limón, tomillo y semillas de comino.

Retiramos la masa del frío, la dividimos en 5-6 trozos de los que formamos unas bolitas. Tomamos las bolas de masa una a una y las esparcimos con un rodillo para obtener una hoja delgada y relativamente redonda.

Hornea los palitos en una sartén a fuego lento, por cada lado, hasta que estén dorados, pero no debemos dejarlos más de 1-2 minutos, de lo contrario se endurecerán y se romperán al enrollarlos. Sin embargo, si te olvidaste más de ellos en la sartén, no te preocupes, son perfectos para acompañarlos con hummus o legumbres.

Las colas están listas, para que podamos comenzar la última y más divertida etapa.

Engrasar el pegamento con queso de anacardo, poner las espinacas, opcionalmente zanahorias (cortadas largas, muy finas o rallar), salsa, doblar dos lados del pegamento sobre la composición, luego partiendo de un borde desplegado enrollar la envoltura firmemente hacia el otro lado.


Patata triturada con pesto de espinacas, puré de apio y zanahoria caramelizada

Pensé que sería útil para una receta fácil de hacer, con ingredientes comunes, pero cuyo plato final parece el de un restaurante pretencioso. Sí, sé que te guiña el ojo: puré de papas con pesto de espinacas, puré de apio y zanahorias caramelizadas.La clave de esta preparación es la combinación de diferentes sabores y texturas, diferentes, pero no accidentales.

No sé si has probado el puré de apio hasta ahora, pero definitivamente lo recomiendo: es fragante, con una textura más ligera que la clásica papa y, además, con menos calorías. El apio es rico en fibra (que es beneficiosa para el tránsito), vitaminas del grupo A, B, C (con un papel en el aumento de la inmunidad), minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio (que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso. y endocrino), sustancias antifúngicas y antibióticas que participan en la neutralización de los radicales libres.

Las zanahorias y las espinacas, otros dos maravillosos ingredientes de la receta de hoy, también tienen propiedades especiales, pero definitivamente te las contaré en otras ocasiones.

Veamos a continuación, paso a paso, lo que debe hacer para obtener un resultado final.

Que necesitas:

  • un poco de apio
  • dos patatas
  • una cebolla
  • una trucha (opcional)
  • una taza de leche vegetal
  • una cucharadita de aceite de coco (opcional).

para zanahorias caramelizadas:

  • 500 gr de zanahorias
  • una cucharada de aceite de oliva
  • una cucharada de miel
  • 200 ml de caldo de verduras (ver cómo prepararlo aquí: risotto con espinacas) o agua
  • una naranja
  • una toronja (opcional).
  • 100 gr de anacardos u otros frutos secos (nuez rumana, avellanas, etc.)
  • medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de espinaca
  • aceite de oliva
  • sal pimienta.

Los ingredientes para el puré de papas, así como las instrucciones de trabajo, se pueden encontrar aquí: Puré de papas

Cómo:

Limpiamos las verduras para hacer puré y las hervimos en agua con sal.

Limpiamos las zanahorias, si están demasiado gruesas las cortamos por la mitad y las ponemos en la sartén en el cazo, en el aceite de oliva. Mezclar el caldo de verduras / agua con el zumo de una naranja y, opcionalmente, de un pomelo, con una cucharada de miel y un poco de sal.

Poner la salsa en la sartén sobre las zanahorias, tapar con una tapa y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que el líquido caiga y las zanahorias se caramelicen.

Preparamos el pesto. En la taza de una batidora ponemos los anacardos, las espinacas bien lavadas y batidas, el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Licue a velocidad baja y agregue suficiente aceite para unir la salsa. Si queremos una consistencia más fluida, podemos añadir agua.

Cuando el puré de verduras esté cocido, transfiérelo a un bol y muélelo con una batidora de mano (licuadora vertical) hasta obtener una pasta fina. Añadir un poco de leche vegetal y opcionalmente aceite de coco, para darle cremosidad al puré y finalmente sazonar al gusto (sal, pimienta).

Poner el puré en el plato, sobre unas zanahorias caramelizadas, junto a él colocamos una patata triturada, que espolvoreamos generosamente con el pesto de espinacas. ¡Ahora estamos listos para sorprender a los invitados!