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Receta de glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Receta de glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Cuando pruebes este increíble brebaje, siempre te avergonzarás por haber tenido la tentación de comprar el glaseado con sabor artificial en la tienda. Están todas buenas, pero me gusta la riqueza de las yemas de esta guinda.

Ingredientes

  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, cortada en unas 30 piezas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 6 onzas de chocolate semidulce o agridulce, derretido pero ligeramente enfriado

Porciones 40

Calorías por porción 127

Equivalente de folato (total) 5µg1%


Glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Aprenda a hacer glaseado de crema de mantequilla de chocolate con esta sencilla receta y tutorial. Esta es mi receta favorita para el glaseado de chocolate, es fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes simples y las pipas a la perfección también. ¡Perfecto para pasteles, cupcakes y mucho más!

¿Tienes un glaseado favorito? Si tuviera que elegir uno, tendría que ir con glaseado de crema de mantequilla de chocolate.

Ya escribí una publicación completa sobre cómo hacer glaseado de crema de mantequilla, pero sentí que esta receta merecía su propia publicación. Quiero decir, es glaseado de chocolate. ¿Qué & # 8217s no amar? Además, esta receta es fácil de hacer y supera a cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.

Decidí armar una publicación que te muestre paso a paso cómo hacer este glaseado, diferentes formas de usarlo y cómo prepararlo con anticipación también. También compartiré dos recetas más la próxima semana que le mostrarán cómo usar este glaseado de chocolate. Y sí, involucran aún más chocolate.


Cómo

Explore nuestra guía sobre los diferentes tipos de glaseado de crema de mantequilla. Obtenga más información sobre los diferentes tipos de glaseado en Wilton.

Lo suficientemente firme para mantener su forma pero lo suficientemente suave como para batirla y batirla con facilidad, la mantequilla a temperatura ambiente es esencial para hacer una masa suave y productos horneados de textura ligera.

La crema de mantequilla de merengue suizo, ligera y esponjosa, es perfecta para glasear pasteles y usar entre capas de pastel. Hecho batiendo claras de huevo cocidas, ¡este glaseado seguramente llevará tus pasteles y magdalenas a un nivel superior!


  • Mantequilla sin sal - debe ablandarse a temperatura ambiente
  • Azúcar de repostería - también llamado azúcar en polvo. Medido antes de tamizar (tamizar simplemente no es necesario).
  • Cacao en polvo - cacao en polvo puro sin azúcar o en polvo holandés.
  • Crema batida espesa - aclara y diluye el glaseado.
  • Extracto de vainilla - Utilizamos extracto de vainilla real para obtener uno de los mejores sabores.
  • Sal - equilibra la dulzura de la crema de mantequilla. Es el ingrediente clave de la crema de mantequilla que hace que su estilo no sea demasiado dulce. Utilizamos sal marina de alta calidad.

¡El [Título] más eficaz es menos complicado y lleva mucho menos tiempo del que supone! (Hipervínculos de Amazon para los instrumentos utilizados)

  1. Batir la mantequilla en un tazón con el accesorio para batir a un ritmo excesivo durante 3 minutos hasta que esté cremoso y de color claro.
  2. Agregar componentes restantes - azúcar glass, cacao en polvo, crema espesa, extracto de vainilla y sal.
  3. Batir colectivamente a un ritmo lento hasta que se integre el azúcar en polvo y luego a un ritmo medio / excesivo durante 3 minutos más, raspando el tazón varias veces. Agregue crema extra si desea adelgazar el glaseado.

Consejo profesional: Raspe el tazón varias veces para asegurarse de que el glaseado se mezcle uniformemente y tenga un color uniforme.


Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Esto dura hasta una semana a temperatura ambiente o meses en el congelador. Guárdelo siempre en un recipiente hermético.

Si lo ha congelado y está listo para usarlo, primero déjelo a temperatura ambiente y luego mézclelo nuevamente durante uno o dos minutos antes de comenzar a colocar la tubería.

Experimente agregando 1/2 cucharadita de espresso en polvo al glaseado. No use más, ya que el objetivo es usar un poco de café para intensificar el sabor del chocolate. Puede que ni siquiera pruebes el café.

Sí, agregue más azúcar en polvo (azúcar de repostería y rsquo) según sea necesario antes de mezclar con el cacao en polvo.


Glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Haga el glaseado de chocolate más delicioso que jamás haya probado con esta sencilla receta, luego extiéndalo sobre sus pasteles o galletas favoritos.

  • 2 onzas (2 cuadrados) de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado 2 onzas (2 cuadrados) de chocolate sin endulzar, derretido y enfriado
  • Azúcar en polvo Domino® 3 3/4 tazas (1 lb.) paquete 3 3/4 tazas (1 lb.) paquete de Azúcar en polvo Domino®
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada 1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada
  • 3 a 4 cucharadas de leche 3 a 4 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de vainilla

CakeBoss Chocolate Ganache Crema De Mantequilla

Ingredientes

  • 1 & # 32 taza & # 32 manteca
  • 1 & # 32 taza & # 32 mantequilla & # 32 ligeramente salada
  • 2 & # 32 lbs & # 32 azúcar en polvo
  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 extracto puro de vainilla
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 saborizante de mantequilla
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 agua, leche o crema espesa & # 32 si se usa manteca vegetal en proporción alta, se requiere menos líquido
  • Receta 1 & # 32 & # 32 ganache a temperatura ambiente & # 32 ver abajo
  • 4 & # 32 oz & # 32 chocolate para hornear sin endulzar derretido & # 32 opcional, para más sabor a chocolate

Ganache de chocolate

  • 12 & # 32 oz & # 32 chispas de chocolate agridulce o semidulce
  • 1 & # 32 taza & # 32 crema espesa
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 mantequilla & # 32 ligeramente salada
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 azúcar granulada

Instrucciones

Instrucciones de Ganache de chocolate

Notas

Análisis de costos de recetas

Usando mi software CakeBoss, calculé rápidamente esta receta en la friolera de $ 13.16. Esta es una de las recetas más caras que encontrarás. El culpable, por supuesto, es principalmente el chocolate y la crema espesa. Los ingredientes premium significan costos premium. Pero tenga en cuenta que en realidad son dos recetas y juntas hacen bastante glaseado. El glaseado sobrante se puede congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético.


Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla y chocolate

¡Toma tus batidores de mano y prepárate para preparar este glaseado!

Batir la mantequilla y el cacao en polvo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal. Mezcle hasta que esté bien mezclado, agregando leche adicional si es necesario para unir el glaseado.

Continúe batiendo durante 3-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.

Consejos de recetas

  • Use mantequilla sin sal. Puede controlar la cantidad de sal que desee con la “pizca de sal”.
  • Puede elegir cacao procesado regular o holandés. Cualquiera que elija, asegúrese de que sea de buena calidad porque cuanto mejor sea la calidad, mejor será el sabor.
  • Ingredientes a temperatura ambiente: asegúrese de que la mantequilla esté blanda para que se creme fácilmente. Además, tener la leche / mitad y mitad a temperatura ambiente también ayudará a que esta crema glaseada se junte de manera agradable y fácil.
  • Tamizado: el paso adicional para tamizar el azúcar en polvo y el cacao en polvo puede parecer tedioso, pero ayuda a garantizar que no se quede con grumos ocultos de polvo.
  • Omita el batidor y use la cuchilla batidora con su batidora de pie. Produce un glaseado más cremoso.


Todos los años, en el cumpleaños de Laurie, le pregunto qué tipo de pastel de cumpleaños quiere y todos los años dice pastel amarillo con glaseado de chocolate. Laurie proviene de la escuela de postres de cumpleaños de "si no está roto, no lo arregles". Nuestra mejor receta de glaseado de crema de mantequilla de chocolate proviene de años de intentar hacer el pastel amarillo perfecto con glaseado de chocolate, o como lo llamamos & # 8230 The Laurie Special.

Nuestro mejor glaseado de crema de mantequilla de chocolate comienza con nuestra mejor receta de glaseado de crema de mantequilla como base. Si nunca lo ha hecho antes & # 8230, ¡encontrará la receta aquí!

Primero, agregue la mantequilla ablandada y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.

Mezclar la mantequilla y la vainilla hasta que se combinen.

Combine el azúcar en polvo y el cacao en polvo en un recipiente aparte y revuelva hasta que esté completamente combinado.

Agregue el azúcar en polvo una taza a la vez y mezcle hasta que esté cremoso.

Ahora agregue la leche 1 cucharada a la vez hasta que tenga la consistencia correcta.

¿Cuánto glaseado necesitarás? Eso siempre depende de qué tan grueso o delgado apliques el glaseado o cuánta decoración hagas, pero aquí hay un par de pautas. Nuestra receta debe hacer suficiente glaseado de crema de mantequilla de chocolate como para cubrir una torta de hoja de 9 & # 8243 x 13 & # 8243 o una torta de 8 & # 8243 de dos capas. Si está haciendo cupcakes, debería poder congelar 24 cupcakes si aplica el glaseado con un cuchillo. Si agita el glaseado con una manga pastelera como lo hemos hecho aquí, debería poder congelar 15-18 cupcakes dependiendo del tamaño del remolino.

¡Ahora está listo para agregar el mejor glaseado de crema de mantequilla de chocolate a sus productos horneados favoritos!

Pin este delicioso glaseado de crema de mantequilla de chocolate para más tarde.

¡Eso es todo lo que hay que hacer! ¡Ahora tienes un lote del mejor glaseado de crema de mantequilla de chocolate que hayas probado en tu vida! ¡Suave, cremoso y delicioso! Nuestro mejor glaseado de crema de mantequilla de chocolate es excelente para pasteles, magdalenas, brownies y cualquier cosa que se te ocurra y que sepa mejor con glaseado de chocolate. ¡Disfrutar!


Más recetas con glaseado

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Si prueba esta receta, le agradecería mucho que dejara un comentario y una calificación de estrellas. ¡Gracias!


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