Eclairs con crema de pudín


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Eclere:

- En un cazo hervir el aceite, el agua y el azúcar, y cuando hierva, añadir la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea que dejas enfriar bien.

- en la masa fría añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien con una cuchara después de cada huevo añadido hasta que esté bien incorporado y obtenemos una masa homogénea

- en una bandeja untada con un poco de aceite, con la ayuda de un pos o puedes proceder como yo ..... con las manos untadas con aceite (lavadas previamente :))) tomamos una cucharadita de masa y le damos una de forma alargada sí 6-8 cm y 2-3 cm de grosor y colocarlos en la bandeja ligeramente espaciados para que crezcan y ponerlos en el horno precalentado durante unos 40 minutos a una temperatura adecuada de 180 grados sin abrir la puerta del horno.

- los canutillos están listos cuando están levantados y ligeramente dorados y no deben sacarse del horno inmediatamente para no devolver; Apaga el fuego del horno y déjalos ahí hasta que se enfríen un poco y luego sácalos para que se enfríen por completo.

- Córtelos por el lado largo con un cuchillo y rellénelos con crema de budín fría

Pudín:

- preparar según las instrucciones del sobre pero solo con 750 ml de leche pero con 10 cucharadas de azúcar y al final cuando el pudín se enfríe añadir la mantequilla y la esencia

Vidriar:

- Derretir los trozos de chocolate rotos en agua y al final agregar la mantequilla y la esencia y verter caliente con una cuchara sobre los canutillos, según tu imaginación.


Método de preparación

Tarta de manzana

Las manzanas peladas se dan a través de un rallador grande. Mezclar los ingredientes secos harina, sémola, polvo.

Croissants de queso

En un bol mezclar el queso con la margarina blanda, añadir el huevo, la levadura y la harina y amasar.


Conchas:
Ponga agua y margarina al fuego y hierva hasta que hierva. Cuando hierva, agrega la harina en un bloque (todo a la vez) y mezcla vigorosamente hasta que se forme una bola de masa. Dejar enfriar. Cuando esté completamente frío, agregue los huevos uno a la vez (no agregue el segundo hasta que se incorpore el primero) y se vuelve una masa pegajosa.

Vierta en un pos y dibuje palos en la bandeja. Hornee por unos 30 minutos (hasta que se dore por encima). Los primeros 15 minutos el fuego se deja alto para aumentar luego se da al mínimo. NO ABRE USA. Lo mejor sería dejarlos durante 10 minutos después de apagar el fuego en la estufa para que se enfríen para que no se salgan.

Crema:
Pon la leche en un cazo a calentar. Batir los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una crema espesa, luego agregar el almidón mezclado con la harina y mezclar bien. Vierta la leche tibia sobre la mezcla, finamente. La composición resultante se pone en la sartén y se mantiene a fuego lento (revolviendo constantemente) hasta que espese como un pudín. Dejar enfriar. Margarina, a temperatura ambiente, mezclar hasta que esté espumosa, agregar vainilla y una cucharada de budín frío.

Vidriar:
Derretir el chocolate al baño maría junto con la margarina y la leche, hasta que se vuelva líquido. Dejar enfriar.

Eclairs con crema de vainilla se sirven después de haber estado fríos un rato.
Otras recetas recomendadas:


Fresas con crema de fresa. Una receta sencilla

Eclere con crema de fresa es una receta que puedes preparar para deleitar a tus invitados con algo especial o incluso puede mimarte con un postre mientras tomas té o café. Esta receta está diseñada para 12 piezas y los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier mercado o hipermercado.


Fresas con crema de fresa. Todos los ingredientes necesarios:

  • 350 ml de leche
  • 100 g de harina
  • 200 g de fresas frescas o congeladas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 30 g de mantequilla
  • 100 ml de nata
  • 75 g de chocolate amargo
  • 1 paquete de pudín de almendras en polvo
  • 1 cucharada de jengibre cristalizado picado
  • un poco de sal
  • * También necesitamos Poş con una gran tapa estrellada.

Recetas de cocina y consejos de salud.

Oetker es un postre saludable y sabroso, elaborado con 500 ml de leche y 40 g de azúcar. Es una crema y un pudín muy fino, maravilloso para canutillos, crema, tartas y muchos otros pasteles de hojas. Disfruta con Gina Bradea Crema de vainilla con mantequilla para tartas o tartas & # 8211 nata. Pasteles & # 8211 pasteles & # 8211 galletas de sabor urbano. Los rumanos lo llaman "pudín de vainilla con mantequilla" y lo preparan con polvo del sobre. Para la encimera 3 huevos 200 g de mantequilla una pizca de sal 200 g de azúcar en polvo 1 bolsita de azúcar.

Agregue fructosa o edulcorante y.


¿Cómo se llenan de crema estos eclairs y choux a la cream?

Esperé hasta que las conchas de ecler y choux se enfriaron por completo. estaba listo crema de vainilla y nata montada y ligeramente endulzada y vainilla. Aquí puedes ver en detalle cómo montar correctamente la crema batida.

Relleno de choux a la creme con crema de vainilla y nata montada

¡Importante! ¡Los eclairs y los choux se rellenan unas horas antes de servir! Se ablandan rápidamente con la crema. Si quieres mantener las conchas vacías durante mucho tiempo, tendrás que guardarlas en bolsas de plástico herméticas, en un lugar fresco. A temperatura ambiente se moldearán en 2-3 días si se cierran en la bolsa.

Corté una tapa y la saqué ligeramente con una cucharadita dentro de cada choux. A menudo, varias cavidades separadas están formadas por septos de masa. Queremos que la crema llegue a todas partes, no solo a llenar una parte del choux. Rellené cada choux con crema de vainilla y agregué una cucharadita de crema batida. Volví a poner la tapa.

Así lucen estos choux a en cremas rellenas de crema pastelera y nata montada natural.

Rellena los canutillos con crema de vainilla y nata montada.

Corto cada eclipse a lo largo, cortando una tapa en la parte superior. Los rellené todos con nata y los decoré con nata montada. También puedes poner trozos de fresas, arándanos, etc. Vuelvo a poner las mantas en su lugar.

Así es como se ven los canutillos rellenos.

Finalmente, espolvoreé las eclairs y el choux con azúcar. También se pueden glasear con fondant (receta aquí). ¡Estoy listo para servir! Se pueden conservar en el frigorífico durante unas horas.

Puede espolvorearlos al final con azúcar quemada caramelizada y ¡la textura crujiente # 8211 es fabulosa!

De mini choux hice el clásico postre Profiterol con helado y nata montada & # 8211 receta aquí.

Con ellos hice un delicioso Pastel Ecler con crema de vainilla y nata montada & # 8211 mira aquí.

De la misma masa hice el pastel ecler por metro & # 8211 mira aquí.

También se pueden rellenar con salsa de queso, champiñones, queso crema salado. ¡Espero que tengas éxito en esta receta de canutillos y choux a la crema! ¡Buena suerte con eso!


La receta de los famosos canutillos con crema de vainilla.

Para conchas de ecler:
El nuevo descubrimiento sobre la diabetes sorprende a los médicos
-100 ml de aceite
-200 ml de agua
-200 gr de harina
-6,7 huevos (según tamaño)
-una pizca de sal

-4.5 huevos (y dependiendo del tamaño, usé 5 porque eran pequeños)

-8 cucharadas de azúcar (con punta)

-4 cucharadas de azúcar clara de huevo

-esencia de vainilla y una pizca de sal

Para la guinda no hice fondant (haré otro) usé 150 gr de chocolate derretido con 3 cucharadas de aceite…

Para las conchas puse agua con aceite y sal a hervir, las hirví y de repente agregué la harina previamente tamizada, mezclé y salió lo que se ve en la foto, lo dejé enfriar.

Luego agregué un huevo, y mezclé después de cada uno, hasta incorporar cada huevo, ese es el secreto… No agregue otro huevo hasta que el otro esté incorporado.

Así es como me veo al final, obtuve 7 huevos porque eran pequeños. Debe poder rotar fácilmente.

Con esta composición puedes hacer canutillos, crema a elección o láminas para tartas.Puedes hacer donas rellenas de cremas dulces o saladas (caviar, setas, paté, etc.)
Así que con un pos con alcohol vertí palitos delgados y pequeños en la bandeja engrasada.

Lo meto en el horno a 200 grados durante 25 minutos, la puerta del horno no se abre durante la cocción, de lo contrario no se hinchará al hornear. Cuando estén bien dorados, se hinchan y se secan,) Retirar del horno y dejar reposar. frio.
Para la nata: Hervir la leche y mientras tanto mezclar las yemas con el azúcar y la esencia hasta que se pongan blancas y se derrita el azúcar.Añadir unas cucharadas de leche (de la que hierve) y la fécula., En ebullición. leche (como en el pudín).

Batir las claras con el azúcar a modo de merengue. Cuando el budín se haya endurecido, bajamos el fuego a bajo y añadimos una cucharada de claras y seguimos mezclando .... Seguimos añadiendo las claras hasta terminarlo. Incorporamos las claras, Apagar el fuego y dejar enfriar.

La crema se ve tan suave y esponjosa.

Cortamos las tapas en canutillos (son pequeños para mí, así que mini canutillos) y con la ayuda del pos (o cucharadita) los rellenamos de crema, endurecemos el chocolate y los metemos en la nevera o… comenzamos a comer.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Eclairs con crema de piña

Los eclipses
En una cacerola de 1 litro hervir el agua, la grasa y la sal. Cuando hierva por primera vez, apartar la cacerola y agregar toda la harina, revolviendo vigorosamente. Revuelva hasta que la masa esté lista y se desprenda de las paredes del tazón. Deja enfriar la masa.
Cuando esté casi frío, agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno.
En una bandeja grande, forrada con papel de horno, forma los canutillos, con la ayuda de un pos. Deja la distancia entre ellos, porque crecerán en el horno.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C.
Cuidado: no abras el horno durante los primeros 20 minutos. Debe hornearse durante unos 30-35 minutos, no menos.

De una lata de piña, utilizaremos toda la pulpa y solo 100 ml de almíbar.
Piña enlatada o colada.
Ponemos la pulpa de piña en una batidora y la pasamos bien para obtener un puré. En una olla ponemos las yemas, el almidón, el jugo de piña y el azúcar y mezclamos bien para que no queden gomosos.
Pon la olla a fuego lento y revuelve continuamente, hasta obtener una crema tan espesa como un pudín.
Dejar enfriar cubierto con film transparente.
Por separado, batir 100 ml de nata montada con 100 gr de mascarpone.
Cuando la nata esté bien fría, mezclar la nata montada con el mascarpone con la nata hervida y el puré de piña, sin el jugo que deja.
Rellenamos los canutillos y los decoramos como más nos guste,

La masa horneada se puede almacenar durante mucho tiempo, en láminas de plástico herméticamente selladas o congeladas.