Mini hamburguesas



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  • 1 kg de carne picada;
  • 15 rebanadas de tocino;
  • una cabeza de ajo;
  • una cebolla morada grande;
  • unas lonchas de queso;
  • sal, pimienta, pimentón;
  • 2-3 tomates;
  • una ensalada verde;
  • unos bollos
  • unas papas fritas

Porciones: 40

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Mini hamburguesas:


  1. Corté el tocino en cubos, limpié y machaqué el ajo, y piqué finamente la cebolla.

  2. Puse el tocino en una sartén con aceite caliente, y cuando estaba frito, agregué la cebolla y el ajo, luego lo sazoné con sal, pimienta y pimentón. Lo dejé al fuego hasta que la cebolla se endureció.

  3. Saqué el tocino en una servilleta de papel para escurrir el exceso de aceite.

  4. Lo dejé enfriar, luego lo mezclé con la carne picada y formé las hamburguesas.

  5. Frí las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado. Cuando giré del segundo lado, puse una rebanada de queso encima (corté las rebanadas de queso en 4, para que fueran tan grandes como las hamburguesas). Salieron 40 hamburguesas.

  6. Corté los bollos por la mitad, le agregué una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y una hamburguesa o dos (dependiendo de lo pequeñas que salieran).

  7. Los serví con papas fritas.

Sitios de consejos

1

También puede agregar salsas (ketchup, mostaza, mayonesa, etc.).

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2 deliciosas recetas de hamburguesas veganas

Hoy en día, cada vez más personas comen hamburguesas veganas porque son deliciosas y contienen menos calorías que las hamburguesas de ternera. Lo mejor es que las recetas son variadas, por lo que puedes disfrutar de un nuevo sabor cada vez.

¡Prueba también estas dos recetas!

1. Hamburguesas veganas de quinua

La quinua es rica en proteínas vegetales, vitaminas (B, C y E) y minerales esenciales (hierro y calcio). Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para incluir más alimentos vegetales en la dieta diaria de sus hijos.


Ovi mini burgeri su najslađi i najukusniji burgeri ikad - donosimo vam sjajan recept

Hamburguesa Smatra se da je dobio ime po gradu Hamburgu u Njemačkoj. Navodno je u početku rađen s kruhom, a ne pecivom. Hamburguesa popularnost Svoju tenemos ponajviše Amerikancima. Odakle dios potekao, hamburguesa je ponajviše američki proizvod. Prvo je služen kao ručak američkim radnicima, a kasnije su se otvarali i barovi s njegovom ponudom. Jedan od najpoznatijih su otvorila braća Richard i Maurice McDonald davne 1940. Nazvali su ga McDonald's Bar-B-Q. Ovo je bio tek početak jednog od najomiljenijih jela na svijetu, hamburgera.

¿Te gusta el Salón de la Fama de las Hamburguesas en los Estados Unidos en Wisconsin?

Ja burgere obožavam, vjerujem i vi isto. Mislim da još nisam upoznala nekog tko ih ne vols. Imate li svoj hamburguesa omiljeni ili ste još u potrazi za onom savršenom kombinacijom umaka i priloga? Ja imam par kombinacija koje su mi najdraže, njih sam odlučila podijeliti s vama.

Ovi mini burgeri su najslađi burgeri ikad! Maleni su, u boji su i puni su okusa i mirisa. Uostalom, zašto pojesti jedan burger kada možete kombinirati nekoliko različitih.

Estilo de pub burgere sačinjava mekano pecivo, ja koristim brioche peciva (s maslacem), meso de calidad, svježa salata, dobar umak i prilozi po želji.

Prije nego krenemo u pripremu burgera postoji nekoliko dobrih savjeta koje ću odmah napisati:

Najbolje meso za burgere je ono od čistog junećeg vrata. Meso je dovoljno jednom samljeti. Za burger je bolje da je meso grublje obrađeno, a ne fino samljeveno. Neka vam za mini burgere meso teži 70 grama, a za standardnu ​​veličinu 140-170 grama. Los huevos son ideales para hamburguesas. U meso se ne dodaju nikakvi začini. Tek kada je pljeskavica formirana dobro se posoli i popari. Prilično jednostavno i podjednako važno pravilo! Prilikom formiranja, pljeskavicu ne pritišćite prejako. Ne želite zbiti meso jer će biti suho.

Postoji trik kojim čete spriječiti skupljanje mesa. Palcem je potrebno napraviti malu udubinu u sredini pljeskavice. Trik je stvarno djelotvoran, vjerujte mi!

Hamburguesa estilo pub je poznat po svojoj velikoj, sočnoj pljeskavici. Nemojte je stanjiti.

Pljeskavicu okrećete samo jednom za vrijeme pečenja i ni pod koju cijenu je ne pritišćite.

SASTOJCI ZA BRIOCHE PECIVO

  • 250 ml de agua mlake
  • 3 žlice mlijeka
  • 1 vrecica suhog kvasca
  • 2 žlice šećera
  • 450 g glatkog brašna + 50 g dodatno
  • 1,5 žličica soli
  • 60 g de maslaca
  • 1 jaje

ZA PREMAZIVANJE

ZA BOJANJE BRIOCHE PECIVA

  • pola žličice crvene boje u prahu
  • pola žličice ljubičaste boje u prahu
  • žličica crnila od sipe

PRECREMA BRIOCHE PECIVA

  1. Voda vam treba biti mlaka. Dodajte joj 3 žlice mlijeka, šećer i kvasac pa drvenom žlicom pomiješajte sastojke i pustite da odstoje 5 minutos.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Maslac iskidajte na listiće pa ga dodajte brašnu. Rukama utrljajte maslac u brašno. Prolazita prstima kroz maslac i drobite ga. Kada ste sav maslac utrljali i brašno nalikuje mrvičastoj teksturi dodajte razmućeno jaje i vodu s kvascem.
  3. Sve sastojke sjedinite u posudi pa tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga. Tijesto trebate mijesiti najmanje 10 minutos, potrebno ga je dobro izraditi. Bit će malo ljepljivo, to je u redu. Dodajte u dva navrata po malo brašna. Tijesto je gotovo kada ga prstom pritisnete a udubina od prsta ne ostane već se vrati na početno stanje.
  4. Tijesto prebacite u posudu koju prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči. Sat vremena na toplom mjestu je dovoljno.
  5. Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga kratko i formirajte kuglice. Para las mini hamburguesas, debe pesar entre 45 y 50 gramos, y puede comprar hamburguesas estándar con un peso estándar, y puede agregar 100 gramos por porción. Kuglice formirajte među dlanovima, tijesto lagano vrtite dok se ne zagladi površina.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kuglice posložite na njega. Napravite razmak između svake jer će tijesto narasti. Ne želimo da se zalijepe jedna za drugu. Prekrijte ih kuhinjskom krpom i pustite pola sata da odstoje na toplom. Ja sam koristila dva lima i pekla u dvije ture.
  7. Pečnicu ugrijte na 200 stupnjeva.
  8. Kada su peciva odstajala premažite ih razmućenim jajem u koje ste dodali žlicu mlijeka. Pospite ih sezamom (po želji).
  9. Pecite ih 10-15 minutos, ako radite veće burgere pecite ih 15-20 minutos.

KAKO OBOJATI PECIVA

  • Peciva se mogu obojati vrlo jednostavno. Prije nego se zamijesi tijesto, brašnu se doda jestiva boja, crnilo sipe, aktivni ugljen, sok povrća ili sastojak s kojim ste odlučili obojati vaše tijesto.
  • Ja sam brioche peciva bojala s tri boje. Ljubičasta i crvena su obojana jestivim bojama u prahu a crna su obojana s crnilom od sipe.
  • Od jedne doze tijesta sam napravila sva tri peciva tako da sam podijelila sastojke u tri posude. Po 150 grram brašna i 20 grama maslaca u svaku i dodala po pola žličice jestive boje u dvije posude (u jednu pola žličice ljubičaste a u drugu crvene) i u treću posudu cijelu žličicu crnila od sipe. Kvasac sam također usula u tri posude podjednako kao i jaje. Pošto mi je jedno jaje išlo na tri dijela, nastojala sam da po 20 grama ide u svaku smjesu. Jaje u prosjeku teži 60 grama. Zamijesila sam tri tijesta zasebno. Dalje je postupak isti kao i kod tijesta koje nije obojano.

HAMBURGUESA MESO ZA

  1. Meso je potrebno jednom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Neka vom omjer mesa i masnoće bude 80:20 kako burger ne bi bio suh. Najbolje je uzeti dio vrata jer ima dovoljno masnoće koja će spriječiti sušenje mesa.
  2. Oblikujte burgere, pazite pritom da vam burger bude malo veći od peciva. U procesu prženje će se meso skupiti, a ne želimo da bude manje od veličine peciva. Neka vom mini burger teži 70 gramos. Ako radite standardne burgere tada je idealna težina svakog 140-170 grama.
  3. Hamburguesa Svakom prstom utisnite udubinu u sredini. Ovako čete spriječiti pretjerano skupljanje mesa.
  4. Meso je potrebno dobro posoliti (doslovno ga dobro posolite) i popapriti s obje strane i staviti na grill tavu. Manje burgere pecite 3 minutos a veće 4-5 minutos sa svake strane.
  5. Hamburguesa kada okrenete, na vrh stavite fetu sira. Señor, si es necesario, puede tomar otopiti. Ja burger sa sirom poklopim poklopcem, na taj se način sir brže rastopi.

Da ponovim zlatno pravilo: Burgere okrećemo samo jednom i ne pritišćemo ih.

TRI RAZLIČITA UMAKA ZA BURGERE

UMAK OD SENFA I MEDA

Mayonesa, senf i med pomiješajte. Dodajte sok od limuna i povežite umak. Ohladite u frižideru prije posluživanja.

HAMBURGUESA UMAK

  • 60 g de mayonesa
  • 2 žlice kečapa
  • 1 žlica senfa
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 kisela krastavca

Krastavce i češnjak usitnite, stavite sve sastojke u blender i kratko izblendajte. Umak ohladite prije posluživanja.

CURRY MAYO UMAK

Majonezu, sok limete i curry pomiješajte. Servirajte hladno.

OSTALI PRILOZI

  • karamelizirani luk (ljubičasti luk iskidajte na rezance, pržite na umjerenos vatri dok ne postane staklast. Dodajte žličicu smeđeg šećera i žličicu aceta balzamika. Na lajeganoj vatri karamelizirajte.
  • grilana slanina (fetu slanine pržite na grill tavi po minutos sa svake strane)
  • ensalada zelena
  • svježa rajčica
  • kiseli krastavci

SLAGANJE BURGERA

Uvijek salatu stavite na dno peciva, na nju stavite meso pa ostale priloge i umak.


Método de preparación:

1. Precalentar el horno a 220 grados centígrados, engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva y reservar.

2. Ponga las galletas en una bolsa plástica y tritúrelas bien o ponga el pequeño para que lo haga, luego póngalas en un bol.

3. Rallar la cebolla y el parmesano, luego agregarlos al bol, junto con el perejil finamente picado.

4. Batir un huevo y añadirlo al resto de los ingredientes del bol. Agrega la carne picada y sazona con pimienta al gusto con las manos limpias, mezcla bien todos los ingredientes y ya puedes dejar que el pequeño te ayude.

5. Dividir la mezcla por la mitad, luego dividir cada mitad en cuatro partes iguales que, con las manos mojadas, forma una hamburguesa de unos 2 cm de grosor.

6. Poner las mini hamburguesas en la sartén untadas con aceite, engrasarlas con un poco de aceite por encima, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico media hora.

7. Mientras tanto, ayuda al prichindel a preparar las guarniciones si usas tocino, mete las rodajas en el horno para que se doren por ambos lados durante 5-6 minutos, hasta que queden crujientes, luego déjalas escurrir sobre una toalla de papel absorbente.

8. Lavar la lechuga, cortar los tomates y la cebolla en rodajas.

9. Cortar el aguacate a lo largo, quitarle las semillas y separarlo de la cáscara, luego cortarlo en rodajas.

11. Mete la bandeja con las mini hamburguesas al horno durante 15 minutos, o hasta que estén penetradas.

12. Cortar los bollos por la mitad, ponerlos en una sartén y calentarlos durante 2-3 minutos.

13. Ponga la mini hamburguesa sobre el panecillo y agregue las guarniciones favoritas de los pequeños y sirva con ensalada o papas al horno.

Consejo:

Si tienes una maceta o un huerto, prueba la próxima vez que hagas esta receta para usarlos y ndash que la margarita y el tomillo van muy bien con estas mini hamburguesas puedes triturar semillas de cilantro y comino en un mortero y agregarlos a la mezcla de carne. carne picada con pimienta.


Receta de mini hamburguesas con tomate y albóndigas con parmesano

300 gramos de carne de cerdo picada
30 gramos de parmesano
o ou
la punta de un cuchillo de cúrcuma
la punta de un cuchillo de jengibre
una punta de cuchillo de pimienta molida
sal al gusto
diez tomates cherry
una cucharada de aceite de oliva
cinco rebanadas finas de jamón serrano
20 hojas pequeñas de lechuga
20 soportes (con pinchos) para aperitivos

  • Preparación para la receta de mini hamburguesa con tomates y albóndigas con parmesano
  1. Gire el horno a 180 grados y ponga papel de hornear en la bandeja del horno.
  2. Mezclar bien la carne picada con el queso parmesano y el huevo batido, agregar las especias y ajustar el sabor agregando sal con cuidado porque el queso parmesano ya está salado.
  3. Formamos, con la ayuda de nuestras manos, bolitas, del tamaño de una nuez, y las colocamos en la bandeja.
  4. Metemos la bandeja al horno durante 20 minutos, tiempo durante el cual preparamos el resto de ingredientes.
  5. Lava los tomates y las hojas de lechuga. Tenía pequeñas hojas de lechuga fresca, tomadas de mi propio huerto. Por eso cambié a ingredientes de 20 hojas. Si no tienes hojas pequeñas puedes romper tiras de unos 2 cm de ancho y 7-8 cm de alto y luego enrollarlas / doblarlas hasta que alcancen aproximadamente el tamaño de la albóndiga.
  6. Cortar ligeramente y reservar la parte blanca de los tomates cherry y luego en dos de forma horizontal, espolvorear un poco de sal sobre ellos y verter el aceite en un hilo fino.
  7. Corta las tiras de prosciutto por la mitad y dóblalas en dos o tres.
  8. Pasados ​​los 20 minutos, saca la bandeja de albóndigas del horno, dales la vuelta y luego vuelve a meter la bandeja en el horno caliente por otros diez minutos.
  9. Cuando estén listas, sacamos las albóndigas y comenzamos a formar mini hamburguesas con ayuda de las púas. Primero agrega la parte superior del tomate, agrega la hoja de lechuga, el trozo de prosciutto, las albóndigas y finalmente la base del tomate.
  10. Colocar en un plato y servir mientras aún estén calientes.

Método de preparación

Para empezar, mezcla la carne picada con una cucharada de ketchup y 1 cucharada de mostaza. Agregue sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Deje la carne en la nevera durante 15 minutos. Mientras tanto, prepara las patatas fritas. Corta la cebolla en rodajas, agrega sal al gusto y agrega 2 cucharadas de vinagre. Revuelva y reserve. Sería recomendable utilizar mayonesa casera. Es mucho más sabroso. Preferí usar mayonesa Heinz esta vez.

Cortar los pepinos en rodajas y el pimiento en rodajas. Saca la carne picada del frigorífico y forma 7 mini hamburguesas. Calentar una sartén. Pon las hamburguesas en la sartén y déjalas 3 minutos por cada lado. Engrasarlas con mostaza por un lado y darles la vuelta al minuto 1 Sacar las hamburguesas en un plato y poner encima las lonchas de queso.

Tomé bollos grandes porque no pude encontrar los pequeños. Los corté con el vaso. Cortamos los mini bollos por la mitad. los calentamos en la sartén. Engrasa la base de los bollos con mayonesa. Agregue unas rodajas de pepino y unas rodajas de pimiento.

Cortamos el tomate en rodajas finas. Agrega unas rodajas de tomate a cada hamburguesa. poner unas patatas fritas y añadir la mini hamburguesa. Ponga unas rodajas de cebolla encima. Ponemos la tapa (bollo).


Mini hamburguesas con tocino crujiente - preparadas por Daniel Grosu

Cuando te apetezca unas deliciosas hamburguesas, intenta prepararlas según esta receta.

  • Bollos:
  • 375 g de harina (marca TITAN, HARINA BLANCA SUPERIOR, 1KG)
  • 410 ml de agua
  • 10 g de levadura fresca (marca 365, INSTANT DRY LEAST 7G)
  • 15 g de azúcar (marca MARGARITAR, 1KG DE AZÚCAR DE CRISTAL)
  • 6 g de sal (marca DELHAIZE, ATLANTIC 500G YODATO SAL)
  • 1 huevo (marca 365, PIEZA DE HUEVOS)
  • 10 ml de leche (marca LADORNA, LECHE UHT 1.5% 1L)
  • 50 g de semillas de sésamo (marca DELHAIZE, SUSAN SEEDS 26G)
  • Para hamburguesas:
  • 700 g de ternera picada (marca 365, CARNE)
  • 2 huevos medianos (marca 365, PIEZAS DE HUEVOS)
  • 1 cucharada de mostaza (marca DELHAIZE, MUSTAR 350G)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (CAL1 ROM WATER CEBOLLA)
  • 10 lonchas de tocino en rodajas finas (marca 365, PIEZAS DE TOCINO AHUMADO 250G.)

Bollos:
Agregue harina, agua, levadura, azúcar y sal a la batidora.
Se mezcla a velocidad 1, durante 5 minutos, luego a velocidad 2 durante unos 5 minutos o hasta que se convierta en una cáscara elástica.
Deje que suba hasta que duplique su volumen, luego vuelva a amasar hasta que todo el aire salga de la cáscara y se formen bollos del tamaño de una pelota de tenis.
Batir el huevo con la leche y aplicar un pincel sobre los bollos, luego espolvorear con semillas de sésamo.
Deje que suba de nuevo, casi duplicando el volumen, en el horno, 220 grados Celsius - 5 minutos, para formar una costra crujiente.
Luego, baje la temperatura a 190 grados Celsius durante otros 15 minutos.

Para hamburguesas:
Mezclar la carne, la mostaza, la cebolla y los huevos, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Se forman albóndigas prensadas.
En una sartén caliente, sofreír las albóndigas por ambos lados.
Fríe el tocino hasta que esté crujiente.

Montaje:
Corta los bollos por la mitad. Coloca una albóndiga y una rebanada de tocino entre las rebanadas de pan.
Opcional ensalada vrede, tomate, queso.


Hamburguesas de atún con ajo

Otra opción es preparar hamburguesas de atún de aleta azul atlántica.

Ingredientes necesarios

  • 300 gramos de filetes de atún del Atlántico
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado (cantidad requerida)
  • El jugo obtenido de medio limón.
  • Jengibre (opcional)
  • Sal y pimienta para probar)

Método de preparación

  1. Limpia bien el tono si no lo has comprado ya limpio. Asegúrate de que esté bien deshuesado.
  2. Corta el filete de atún en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, mejor. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva el pescado.
  3. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo. La forma más sencilla de hacer esto es ponerlo dentro de un frasco para agitar. ¡La cáscara se despegará rápidamente! Luego picar finamente los ajos.
  4. Mezclar el atún con el ajo picado.
  5. Agrega los huevos, el jengibre y el jugo de limón. Revuelva bien.
  6. Agrega el pan rallado lentamente hasta obtener una masa firme pero maleable.
  7. Deje reposar la masa en la nevera durante al menos 40 minutos. De esta forma, los sabores penetrarán en la carne del pescado.
  8. Saca la masa de la nevera y prepara las hamburguesas como te expliqué en la receta anterior.
  9. Hamburguesas de atún a la parrilla, luego sírvelos con ensalada o bollos caseros con semillas.

Ardei jalapeños prajiti
  • En un tazón grande, mezcle la carne picada, el ajo en polvo y la pimienta.
  • Forme 6 albóndigas redondas que se pueden aplanar con la tapa de un frasco para tomar la forma de una hamburguesa
  • en una parrilla o sartén normal poner las albóndigas aplanadas y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado
  • poner mermelada de cebolla caramelizada en la mitad del panecillo, agregar un poco de queso de cabra con hierbas y colocar 3-4 tiras de jalapeños pane
  • en la otra mitad del bollo poner una albóndiga
  • las mitades del panecillo se juntan y así las mini-hamburguesas están listas para ser disfrutadas

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