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Ensalada de pollo con frijoles y cebollas verdes

Ensalada de pollo con frijoles y cebollas verdes



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Una vez hice una ensalada con verduras y pollo y estaba muy, muy buena, ¡así que decidí hacer más con otros ingredientes!

  • 1 frasco de frijoles frijoles
  • 2 hilos de cebolla verde
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 2-3 cucharadas de maíz
  • pepino
  • 2 zanahorias
  • 3-4 cucharadas de mayonesa
  • sal pimienta
  • eneldo

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de pollo con frijoles y cebolleta:

Hervir la pechuga de pollo con las zanahorias durante unos 20 minutos.

La pechuga de pollo, las zanahorias, los pepinos se cortan en cubos y las cebollas verdes se cortan lo más pequeñas posible.

Poner en un bol, agregar los frijoles escurridos, junto con el maíz, la mayonesa y las especias.

Mezclar todo bien, espolvorear con eneldo finamente picado y refrigerar durante unos 30 minutos.

Se puede servir como aperitivo.