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Mezcla de medios: Café con cacao; la V-Word; y la televisión de Mickey D

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Hemos reunido los titulares de los fines de semana que puede que se haya perdido

Arthur Bovino

Mezcla de medios

El byte diario te trae todas las noticias gastronómicas aptas para leer.

Cacao elaborado como café: Los granos de cacao tostados y molidos se pueden moler y preparar de la misma manera que el café, proporcionando esa dosis de cafeína más los beneficios para la salud del chocolate negro. [Alimentos especiales]

Pastel de chocolate y rollos de canela Block Highway: Un accidente automovilístico en Illinois provocó que el pastel de chocolate congelado y los rollos de canela se esparcieran sobre una carretera, cerrando la interestatal durante más de seis horas. [PJ Star]

Las panaderías veganas van encubiertas: Aparentemente, a Middle America no le gusta la etiqueta de "vegano", con BabyCakes NYC y otras grandes panaderías eliminando "vegano" de sus marcas para generar más clientes. [WSJ]

McDonald's lanza su propia red de televisión: The McDonald's Channel pronto se presentará en unos 800 puntos de venta de California, haciendo publicidad subliminal. ese más fácil. [Crain]

¿Quieres agujas con tu hamburguesa?: Un hombre fue hospitalizado después de encontrar una aguja en su comida de Burger King. Pidió una hamburguesa Triple Stacker. [AP]

El Daily Byte es una columna periódica dedicada a cubrir noticias y tendencias alimentarias interesantes en todo el país. Haz clic aquí para columnas anteriores.


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños hecho en casa, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. Pero sin importar sus preferencias, es bueno conocer los hechos cuando se trata de diferentes tipos de pasteles.

Hay dos tipos principales de torta: mantequilla (también conocida como torta "acortada") y espuma. Y luego dentro de cada categoría hay muchas variedades. La principal diferencia entre los dos pasteles es el contenido de grasa. Los pasteles acortados contienen mantequilla, aceite o manteca vegetal. (Un clásico pastel amarillo es un ejemplo perfecto). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y por lo general involucran huevos batidos (ya sean claras, yemas o ambos), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho tipo bizcocho enrollado, como una Buche de Noel, que podrías ver durante las vacaciones.

Siga desplazándose para ver un curso intensivo sobre algunos de nuestros tipos de pasteles favoritos.

La fiesta de cumpleaños de muchos niños se celebra con una versión de pastel de este postre que está cubierta con oleadas de glaseado de chocolate y chispas de arcoíris. Los pasteles de mantequilla amarilla a menudo implican batir la mantequilla y el azúcar juntos (en los tiempos modernos, esto se hace con una batidora eléctrica) y luego agregar los ingredientes secos y húmedos, pero también hay versiones & ldquodump & rdquo donde todos los ingredientes se arrojan en un tazón y simplemente mezclados.

Nombrado porque está hecho con una libra de cada uno de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar), este pastel no sube mucho mientras se hornea y la textura es muy densa. Nuestra versión cuenta con matcha y cacao en polvo, pero las recetas clásicas solo tienen extracto de vainilla para darle sabor. Hornee una de estas bellezas en un pan o molde Bundt.

Receta: Bizcocho de chocolate matcha

Este es un verdadero favorito, especialmente en el sur. Hecho con mantequilla o aceite, el color de la torta de terciopelo rojo proviene clásicamente de la reacción del suero de leche y el cacao en polvo. Las versiones modernas a menudo logran este tono usando colorante rojo para alimentos o, en el caso del pastel de terciopelo de frambuesa, que se muestra aquí, rosa.

Leudado con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, este pastel reducido utiliza aceite como su grasa principal en lugar de mantequilla. La adición de zanahorias ralladas hace que el pastel esté más húmedo. El pastel de zanahoria también se condimenta con especias calientes y se cubre con un rico glaseado de queso crema. ¡Las pacanas o nueces son opcionales!

Este es un pastel de espuma que no tiene leudantes artificiales (polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Obtiene su volumen únicamente de los huevos batidos y de los huevos enteros o simplemente de las claras. Este bizcocho se empapa bien en un almíbar aromatizado (prueba a remojar con un almíbar de limón y sírvelo con una cucharada de cuajada de limón), con una capa de crema batida y bayas trituradas, o si se hornea muy fino, enrollado en el clásico navideño, Buche de Navidad.

Genoise es como se llama un bizcocho en Italia o Francia. En este bizcocho se baten las yemas de huevo, las claras y el azúcar hasta formar una mousse. A continuación, se dobla la harina y el aceite o la mantequilla. Este tipo de bizcocho es más húmedo y tierno que su primo bizcocho.

El bizcocho de gasa es un cruce entre un bizcocho y un bizcocho de aceite. La adición de aceite le da una riqueza similar a una torta acortada, y las claras de huevo batidas y el polvo de hornear lo hacen ligero y aireado.

El pastel de ángel, el más ligero de los ligeros, está hecho solo con claras de huevo batidas para leudar y no tiene grasa añadida. Horneado en un molde especial para pasteles de ángel, a menudo se enfría al revés (en el molde) para ayudar a mantener la textura aireada. Las cargas de azúcar en un pastel de ángel le dan una textura masticable y esponjosa.

Esta categoría incluye las variedades horneadas (piense en tarta de queso o chocolate sin harina) o sin hornear (como mousse o tartas de queso sin hornear). Por lo general, muy ricos debido al alto contenido de grasa, estos pasteles pueden tener o no una corteza de miga en el fondo.

La versión clásica de este pastel estilo mantequilla se hace tradicionalmente con piña, pero se puede hacer con muchas variedades de frutas, como ciruelas, duraznos, arándanos o peras. Las coberturas se esparcen en el fondo de la sartén, a menudo con mantequilla y azúcar, y luego se cubren con masa para pastel. Después de cocinar, el pastel se gira de manera que la fruta quede hacia arriba.

Este pastel se vuelve "diabólico" mediante la adición de chocolate en forma de cacao en polvo. El bicarbonato de sodio adicional hace que la miga tenga más burbujas de aire, lo que le da una textura ligera y aireada. Este rico pastel está cubierto con glaseado de chocolate o crema de mantequilla.

El clásico pastel de aceite sureño está aromatizado con plátano, piña, nueces, muchas especias calientes y cubierto con un glaseado de queso crema picante. Creado en Jamaica y originalmente llamado "Doctor Bird Cake", este dulce llegó a Estados Unidos en algún momento de la década de 1960.

La historia de este tipo de pastel es un poco confusa. Una cosa que hacer Lo que sabemos, sin embargo, es que sus finas capas de pastel de almendras empapado en café están intercaladas entre una crema de mantequilla con sabor a espresso, un ganache de chocolate agridulce y rematadas con un segundo ganache de chocolate rico. Ligero pero rico, este pastel es un verdadero espectáculo.

El pastel blanco esponjoso se cubre con un relleno de frutas y nueces y se cubre con un glaseado de merengue. El origen de la torta está algo en disputa, pero se cree que fue creado en la parte sur de los Estados Unidos.

Universalmente odiado y sobre el que se bromea, este alimento básico navideño está lleno de frutas secas o confitadas, nueces y especias. Una vez cocido, el bizcocho se envuelve y se empapa en un aguardiente como brandy o ron. (A pesar de las bromas, creemos que es muy delicioso).


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños casero, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. Pero sin importar sus preferencias, es bueno conocer los hechos cuando se trata de diferentes tipos de pasteles.

Hay dos tipos principales de torta: mantequilla (también conocida como torta "acortada") y espuma. Y luego dentro de cada categoría hay muchas variedades. La principal diferencia entre los dos pasteles es el contenido de grasa. Los pasteles acortados contienen mantequilla, aceite o manteca vegetal. (Un clásico pastel amarillo es un ejemplo perfecto). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y por lo general involucran huevos batidos (ya sean claras, yemas o ambos), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho tipo bizcocho enrollado, como una Buche de Noel, que podrías ver durante las vacaciones.

Siga desplazándose para ver un curso intensivo sobre algunos de nuestros tipos de pasteles favoritos.

La fiesta de cumpleaños de muchos niños se celebra con una versión de pastel de este postre que está cubierta con oleadas de glaseado de chocolate y chispas de arcoíris. Los pasteles de mantequilla amarilla a menudo implican batir la mantequilla y el azúcar juntos (en los tiempos modernos, esto se hace con una batidora eléctrica) y luego agregar los ingredientes secos y húmedos, pero también hay versiones & ldquodump & rdquo donde todos los ingredientes se arrojan en un tazón y simplemente mezclados.

Nombrado porque está hecho con una libra de cada uno de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar), este pastel no sube mucho mientras se hornea y la textura es muy densa. Nuestra versión cuenta con matcha y cacao en polvo, pero las recetas clásicas solo tienen extracto de vainilla para darle sabor. Hornee una de estas bellezas en un pan o molde Bundt.

Receta: Bizcocho de chocolate matcha

Este es un verdadero favorito, especialmente en el sur. Hecho con mantequilla o aceite, el color de la torta de terciopelo rojo proviene clásicamente de la reacción del suero de leche y el cacao en polvo. Las versiones modernas a menudo logran este tono usando colorante rojo para alimentos o, en el caso del pastel de terciopelo de frambuesa, que se muestra aquí, rosa.

Leudado con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, este pastel reducido utiliza aceite como su grasa principal en lugar de mantequilla. La adición de zanahorias ralladas hace que el pastel esté más húmedo. El pastel de zanahoria también se condimenta con especias calientes y se cubre con un rico glaseado de queso crema. ¡Las pacanas o nueces son opcionales!

Este es un pastel de espuma que no tiene leudantes artificiales (polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Obtiene su volumen únicamente de los huevos batidos y de los huevos enteros o simplemente de las claras. Este bizcocho se empapa bien en un almíbar aromatizado (prueba a remojar con un almíbar de limón y sírvelo con una cucharada de cuajada de limón), en capas con crema batida y bayas trituradas, o si se hornea bien, enrollado en el clásico navideño, Buche de Navidad.

Genoise es como se llama un bizcocho en Italia o Francia. En este bizcocho se baten las yemas de huevo, las claras y el azúcar hasta formar una mousse. A continuación, se dobla la harina y el aceite o la mantequilla. Este tipo de bizcocho es más húmedo y tierno que su primo bizcocho.

El bizcocho de gasa es un cruce entre un bizcocho y un bizcocho de aceite. La adición de aceite le da una riqueza similar a una torta acortada, y las claras de huevo batidas y el polvo de hornear lo hacen ligero y aireado.

El pastel de ángel, el más ligero de los ligeros, está hecho solo con claras de huevo batidas para leudar y no tiene grasa añadida. Horneado en un molde especial para pasteles de ángel, a menudo se enfría al revés (en el molde) para ayudar a mantener la textura aireada. Las cargas de azúcar en un pastel de ángel le dan una textura masticable y esponjosa.

Esta categoría incluye las variedades horneadas (piense en tarta de queso o chocolate sin harina) o sin hornear (como mousse o tartas de queso sin hornear). Por lo general, muy ricos debido al alto contenido de grasa, estos pasteles pueden tener o no una corteza de miga en el fondo.

La versión clásica de este pastel estilo mantequilla se hace tradicionalmente con piña, pero se puede hacer con muchas variedades de frutas, como ciruelas, duraznos, arándanos o peras. Las coberturas se esparcen en el fondo de la sartén, a menudo con mantequilla y azúcar, y luego se cubren con masa para pastel. Después de cocinar, el pastel se gira de manera que la fruta quede hacia arriba.

Este pastel se vuelve "diabólico" mediante la adición de chocolate en forma de cacao en polvo. El bicarbonato de sodio adicional hace que la miga tenga más burbujas de aire, lo que le da una textura ligera y aireada. Este rico pastel está cubierto con glaseado de chocolate o crema de mantequilla.

El clásico pastel de aceite sureño está aromatizado con plátano, piña, nueces, muchas especias calientes y cubierto con un glaseado de queso crema picante. Creado en Jamaica y originalmente llamado "Doctor Bird Cake", este dulce llegó a Estados Unidos en algún momento de la década de 1960.

La historia de este tipo de pastel es un poco confusa. Una cosa que hacer Lo que sabemos, sin embargo, es que sus finas capas de pastel de almendras empapado en café están intercaladas entre una crema de mantequilla con sabor a espresso, un ganache de chocolate agridulce y rematadas con un segundo ganache de chocolate rico. Ligero pero rico, este pastel es un verdadero espectáculo.

El pastel blanco esponjoso se cubre con un relleno de frutas y nueces y se cubre con un glaseado de merengue. El origen de la torta está algo en disputa, pero se cree que fue creado en la parte sur de los Estados Unidos.

Universalmente odiado y sobre el que se bromea, este alimento básico navideño está lleno de frutas secas o confitadas, nueces y especias. Una vez cocido, el bizcocho se envuelve y se empapa en un aguardiente como brandy o ron. (A pesar de las bromas, creemos que es muy delicioso).


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños casero, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. Pero sin importar sus preferencias, es bueno conocer los hechos cuando se trata de diferentes tipos de pasteles.

Hay dos tipos principales de torta: mantequilla (también conocida como torta "acortada") y espuma. Y luego dentro de cada categoría hay muchas variedades. La principal diferencia entre los dos pasteles es el contenido de grasa. Los pasteles acortados contienen mantequilla, aceite o manteca vegetal. (Un clásico pastel amarillo es un ejemplo perfecto). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y por lo general involucran huevos batidos (ya sean claras, yemas o ambos), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho tipo bizcocho enrollado, como una Buche de Noel, que podrías ver durante las vacaciones.

Siga desplazándose para ver un curso intensivo sobre algunos de nuestros tipos de pasteles favoritos.

La fiesta de cumpleaños de muchos niños se celebra con una versión de pastel de este postre que está cubierta con oleadas de glaseado de chocolate y chispas de arcoíris. Los pasteles de mantequilla amarilla a menudo implican batir la mantequilla y el azúcar juntos (en los tiempos modernos, esto se hace con una batidora eléctrica) y luego agregar los ingredientes secos y húmedos, pero también hay versiones & ldquodump & rdquo donde todos los ingredientes se arrojan en un tazón y simplemente mezclados.

Nombrado porque está hecho con una libra de cada uno de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar), este pastel no sube mucho mientras se hornea y la textura es muy densa. Nuestra versión cuenta con matcha y cacao en polvo, pero las recetas clásicas solo tienen extracto de vainilla para darle sabor. Hornee una de estas bellezas en un pan o molde Bundt.

Receta: Bizcocho de chocolate matcha

Este es un verdadero favorito, especialmente en el sur. Hecho con mantequilla o aceite, el color de la torta de terciopelo rojo proviene clásicamente de la reacción del suero de leche y el cacao en polvo. Las versiones modernas a menudo logran este tono usando colorante rojo para alimentos o, en el caso del pastel de terciopelo de frambuesa, que se muestra aquí, rosa.

Leudado con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, este pastel reducido utiliza aceite como su grasa principal en lugar de mantequilla. La adición de zanahorias ralladas hace que el pastel esté más húmedo. El pastel de zanahoria también se condimenta con especias calientes y se cubre con un rico glaseado de queso crema. ¡Las pacanas o nueces son opcionales!

Este es un pastel de espuma que no tiene leudantes artificiales (polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Obtiene su volumen únicamente de los huevos batidos y de los huevos enteros o simplemente de las claras. Este bizcocho se empapa bien en un almíbar aromatizado (prueba a remojar con un almíbar de limón y sírvelo con una cucharada de cuajada de limón), con una capa de crema batida y bayas trituradas, o si se hornea muy fino, enrollado en el clásico navideño, Buche de Navidad.

Genoise es como se llama un bizcocho en Italia o Francia. En este bizcocho se baten las yemas de huevo, las claras y el azúcar hasta formar una mousse. A continuación, se dobla la harina y el aceite o la mantequilla. Este tipo de bizcocho es más húmedo y tierno que su primo bizcocho.

El bizcocho de gasa es un cruce entre un bizcocho y un bizcocho de aceite. La adición de aceite le da una riqueza similar a una torta acortada, y las claras de huevo batidas y el polvo de hornear lo hacen ligero y aireado.

El pastel de ángel, el más ligero de los ligeros, está hecho solo con claras de huevo batidas para leudar y no tiene grasa añadida. Horneado en un molde especial para pasteles de ángel, a menudo se enfría al revés (en el molde) para ayudar a mantener la textura aireada. Las cargas de azúcar en un pastel de ángel le dan una textura masticable y esponjosa.

Esta categoría incluye las variedades horneadas (piense en tarta de queso o chocolate sin harina) o sin hornear (como mousse o tartas de queso sin hornear). Por lo general, muy ricos debido al alto contenido de grasa, estos pasteles pueden tener o no una corteza de miga en el fondo.

La versión clásica de este pastel estilo mantequilla se hace tradicionalmente con piña, pero se puede hacer con muchas variedades de frutas, como ciruelas, duraznos, arándanos o peras. Las coberturas se esparcen en el fondo de la sartén, a menudo con mantequilla y azúcar, y luego se cubren con masa para pastel. Después de cocinar, el pastel se gira de manera que la fruta quede hacia arriba.

Este pastel se vuelve "diabólico" mediante la adición de chocolate en forma de cacao en polvo. El bicarbonato de sodio adicional hace que la miga tenga más burbujas de aire, lo que le da una textura ligera y aireada. Este rico pastel está cubierto con glaseado de chocolate o crema de mantequilla.

El clásico pastel de aceite sureño está aromatizado con plátano, piña, nueces, muchas especias calientes y cubierto con un glaseado de queso crema picante. Creado en Jamaica y originalmente llamado "Doctor Bird Cake", este dulce llegó a Estados Unidos en algún momento de la década de 1960.

La historia de este tipo de pastel es un poco confusa. Una cosa que hacer Lo que sabemos, sin embargo, es que sus finas capas de pastel de almendras empapado en café están intercaladas entre una crema de mantequilla con sabor a espresso, un ganache de chocolate agridulce y rematadas con un segundo ganache de chocolate rico. Ligero pero rico, este pastel es un verdadero espectáculo.

El pastel blanco esponjoso se cubre con un relleno de frutas y nueces y se cubre con un glaseado de merengue. El origen de la torta está algo en disputa, pero se cree que fue creado en la parte sur de los Estados Unidos.

Universalmente odiado y sobre el que se bromea, este alimento básico navideño está lleno de frutas secas o confitadas, nueces y especias. Una vez cocido, el bizcocho se envuelve y se empapa en un aguardiente como brandy o ron. (A pesar de las bromas, creemos que es muy delicioso).


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños casero, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. Pero sin importar sus preferencias, es bueno conocer los hechos cuando se trata de diferentes tipos de pasteles.

Hay dos tipos principales de torta: mantequilla (también conocida como torta "acortada") y espuma. Y luego dentro de cada categoría hay muchas variedades. La principal diferencia entre los dos pasteles es el contenido de grasa. Los pasteles acortados contienen mantequilla, aceite o manteca vegetal. (Un clásico pastel amarillo es un ejemplo perfecto). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y por lo general involucran huevos batidos (ya sean claras, yemas o ambos), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho tipo bizcocho enrollado, como una Buche de Noel, que podrías ver durante las vacaciones.

Siga desplazándose para ver un curso intensivo sobre algunos de nuestros tipos de pasteles favoritos.

La fiesta de cumpleaños de muchos niños se celebra con una versión de pastel de este postre que está cubierta con oleadas de glaseado de chocolate y chispas de arcoíris. Los pasteles de mantequilla amarilla a menudo implican batir la mantequilla y el azúcar juntos (en los tiempos modernos, esto se hace con una batidora eléctrica) y luego agregar los ingredientes secos y húmedos, pero también hay versiones & ldquodump & rdquo donde todos los ingredientes se arrojan en un tazón y simplemente mezclados.

Nombrado porque está hecho con una libra de cada uno de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar), este pastel no sube mucho mientras se hornea y la textura es muy densa. Nuestra versión cuenta con matcha y cacao en polvo, pero las recetas clásicas solo tienen extracto de vainilla para darle sabor. Hornee una de estas bellezas en un pan o molde Bundt.

Receta: Bizcocho de chocolate matcha

Este es un verdadero favorito, especialmente en el sur. Hecho con mantequilla o aceite, el color del pastel de terciopelo rojo proviene clásicamente de la reacción del suero de leche y el cacao en polvo. Las versiones modernas a menudo logran este tono usando colorante rojo para alimentos o, en el caso del pastel de terciopelo de frambuesa, que se muestra aquí, rosa.

Leudado con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, este pastel reducido utiliza aceite como su grasa principal en lugar de mantequilla. La adición de zanahorias ralladas hace que el pastel esté más húmedo. El pastel de zanahoria también se condimenta con especias calientes y se cubre con un rico glaseado de queso crema. ¡Las pacanas o nueces son opcionales!

Este es un pastel de espuma que no tiene leudantes artificiales (polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Obtiene su volumen únicamente de los huevos batidos y de los huevos enteros o simplemente de las claras. Este bizcocho se empapa bien en un almíbar aromatizado (prueba a remojar con un almíbar de limón y sírvelo con una cucharada de cuajada de limón), con una capa de crema batida y bayas trituradas, o si se hornea muy fino, enrollado en el clásico navideño, Buche de Navidad.

Genoise es como se llama un bizcocho en Italia o Francia. En este bizcocho se baten las yemas de huevo, las claras y el azúcar hasta formar una mousse. A continuación, se dobla la harina y el aceite o la mantequilla. Este tipo de bizcocho es más húmedo y tierno que su primo bizcocho.

El bizcocho de gasa es un cruce entre un bizcocho y un bizcocho de aceite. La adición de aceite le da una riqueza similar a una torta acortada, y las claras de huevo batidas y el polvo de hornear lo hacen ligero y aireado.

El pastel de ángel, el más ligero de los ligeros, está hecho solo con claras de huevo batidas para leudar y no tiene grasa añadida. Horneado en un molde especial para pasteles de ángel, a menudo se enfría al revés (en el molde) para ayudar a mantener la textura aireada. Las cargas de azúcar en un pastel de ángel le dan una textura masticable y esponjosa.

Esta categoría incluye las variedades horneadas (piense en tarta de queso o chocolate sin harina) o sin hornear (como mousse o tartas de queso sin hornear). Por lo general, muy ricos debido al alto contenido de grasa, estos pasteles pueden tener o no una corteza de miga en el fondo.

La versión clásica de este pastel estilo mantequilla se hace tradicionalmente con piña, pero se puede hacer con muchas variedades de frutas, como ciruelas, duraznos, arándanos o peras. Las coberturas se esparcen en el fondo de la sartén, a menudo con mantequilla y azúcar, y luego se cubren con masa para pastel. Después de cocinar, el pastel se gira de manera que la fruta quede hacia arriba.

Este pastel se vuelve "diabólico" mediante la adición de chocolate en forma de cacao en polvo. El bicarbonato de sodio adicional hace que la miga tenga más burbujas de aire, lo que le da una textura ligera y aireada. Este rico pastel está cubierto con glaseado de chocolate o crema de mantequilla.

El clásico pastel de aceite sureño está aromatizado con plátano, piña, nueces, muchas especias calientes y cubierto con un glaseado de queso crema picante. Creado en Jamaica y originalmente llamado "Doctor Bird Cake", este dulce llegó a Estados Unidos en algún momento de la década de 1960.

La historia de este tipo de pastel es un poco confusa. Una cosa que hacer Lo que sabemos, sin embargo, es que sus finas capas de pastel de almendras empapado en café están intercaladas entre una crema de mantequilla con sabor a espresso, un ganache de chocolate agridulce y rematadas con un segundo ganache de chocolate rico. Ligero pero rico, este pastel es un verdadero espectáculo.

El pastel blanco esponjoso se cubre con un relleno de frutas y nueces y se cubre con un glaseado de merengue. El origen de la torta está algo en disputa, pero se cree que fue creado en la parte sur de los Estados Unidos.

Universalmente odiado y sobre el que se bromea, este alimento básico navideño está lleno de frutas secas o confitadas, nueces y especias. Una vez cocido, el bizcocho se envuelve y se empapa en un aguardiente como brandy o ron. (A pesar de las bromas, creemos que es muy delicioso).


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños casero, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. Pero sin importar sus preferencias, es bueno conocer los hechos cuando se trata de diferentes tipos de pasteles.

Hay dos tipos principales de torta: mantequilla (también conocida como torta "acortada") y espuma. Y luego dentro de cada categoría hay muchas variedades. La principal diferencia entre los dos pasteles es el contenido de grasa. Los pasteles acortados contienen mantequilla, aceite o manteca vegetal. (Un clásico pastel amarillo es un ejemplo perfecto). Los pasteles de espuma tienen poca o ninguna grasa y por lo general involucran huevos batidos (ya sean claras, yemas o ambos), lo que los hace más ligeros y aireados. Piensa en un bizcocho tipo bizcocho enrollado, como una Buche de Noel, que podrías ver durante las vacaciones.

Siga desplazándose para ver un curso intensivo sobre algunos de nuestros tipos de pasteles favoritos.

La fiesta de cumpleaños de muchos niños se celebra con una versión de pastel de este postre que está cubierta con oleadas de glaseado de chocolate y chispas de arcoíris. Los pasteles de mantequilla amarilla a menudo implican batir la mantequilla y el azúcar juntos (en los tiempos modernos, esto se hace con una batidora eléctrica) y luego agregar los ingredientes secos y húmedos, pero también hay versiones & ldquodump & rdquo donde todos los ingredientes se arrojan en un tazón y simplemente mezclados.

Nombrado porque está hecho con una libra de cada uno de los ingredientes principales (harina, mantequilla y azúcar), este pastel no sube mucho mientras se hornea y la textura es muy densa. Nuestra versión cuenta con matcha y cacao en polvo, pero las recetas clásicas solo tienen extracto de vainilla para darle sabor. Hornee una de estas bellezas en un pan o molde Bundt.

Receta: Bizcocho de chocolate matcha

Este es un verdadero favorito, especialmente en el sur. Hecho con mantequilla o aceite, el color de la torta de terciopelo rojo proviene clásicamente de la reacción del suero de leche y el cacao en polvo. Las versiones modernas a menudo logran este tono usando colorante rojo para alimentos o, en el caso del pastel de terciopelo de frambuesa, que se muestra aquí, rosa.

Leudado con bicarbonato de sodio y levadura en polvo, este pastel reducido utiliza aceite como su grasa principal en lugar de mantequilla. La adición de zanahorias ralladas hace que el pastel esté más húmedo. El pastel de zanahoria también se condimenta con especias calientes y se cubre con un rico glaseado de queso crema. ¡Las pacanas o nueces son opcionales!

Este es un pastel de espuma que no tiene leudantes artificiales (polvo de hornear o bicarbonato de sodio). Obtiene su volumen únicamente de los huevos batidos y de los huevos enteros o simplemente de las claras. Este bizcocho se empapa bien en un almíbar aromatizado (prueba a remojar con un almíbar de limón y sírvelo con una cucharada de cuajada de limón), en capas con crema batida y bayas trituradas, o si está horneado fino, enrollado en el clásico navideño, Buche de Navidad.

Genoise es como se llama un bizcocho en Italia o Francia. En este bizcocho se baten las yemas de huevo, las claras y el azúcar hasta formar una mousse. A continuación, se dobla la harina y el aceite o la mantequilla. Este tipo de bizcocho es más húmedo y tierno que su primo bizcocho.

El bizcocho de gasa es un cruce entre un bizcocho y un bizcocho de aceite. La adición de aceite le da una riqueza similar a una torta acortada, y las claras de huevo batidas y el polvo de hornear lo hacen ligero y aireado.

El pastel de ángel, el más ligero de los ligeros, está hecho solo con claras de huevo batidas para leudar y no tiene grasa añadida. Horneado en un molde especial para pasteles de ángel, a menudo se enfría al revés (en el molde) para ayudar a mantener la textura aireada. Las cargas de azúcar en un pastel de ángel le dan una textura masticable y esponjosa.

Esta categoría incluye las variedades horneadas (piense en tarta de queso o chocolate sin harina) o sin hornear (como mousse o tartas de queso sin hornear). Por lo general, muy ricos debido al alto contenido de grasa, estos pasteles pueden tener o no una corteza de miga en el fondo.

La versión clásica de este pastel estilo mantequilla se hace tradicionalmente con piña, pero se puede hacer con muchas variedades de frutas, como ciruelas, duraznos, arándanos o peras. Las coberturas se esparcen en el fondo de la sartén, a menudo con mantequilla y azúcar, y luego se cubren con masa para pastel. Después de cocinar, el pastel se gira de manera que la fruta quede hacia arriba.

Este pastel se vuelve "diabólico" mediante la adición de chocolate en forma de cacao en polvo. El bicarbonato de sodio adicional hace que la miga tenga más burbujas de aire, lo que le da una textura ligera y aireada. Este rico pastel está cubierto con glaseado de chocolate o crema de mantequilla.

El clásico pastel de aceite sureño está aromatizado con plátano, piña, nueces, muchas especias calientes y cubierto con un glaseado de queso crema picante. Creado en Jamaica y originalmente llamado "Doctor Bird Cake", este dulce llegó a Estados Unidos en algún momento de la década de 1960.

La historia de este tipo de pastel es un poco confusa. Una cosa que hacer Lo que sabemos, sin embargo, es que sus finas capas de pastel de almendras empapado en café están intercaladas entre una crema de mantequilla con sabor a espresso, un ganache de chocolate agridulce y rematadas con un segundo ganache de chocolate rico. Ligero pero rico, este pastel es un verdadero espectáculo.

El pastel blanco esponjoso se cubre con un relleno de frutas y nueces y se cubre con un glaseado de merengue. El origen de la torta está algo en disputa, pero se cree que fue creado en la parte sur de los Estados Unidos.

Universalmente odiado y sobre el que se bromea, este alimento básico navideño está lleno de frutas secas o confitadas, nueces y especias. Una vez cocido, el bizcocho se envuelve y se empapa en un aguardiente como brandy o ron. (A pesar de las bromas, creemos que es muy delicioso).


15 tipos diferentes de pasteles para todas sus necesidades de horneado

Tenemos la dulce verdad sobre el delicioso postre en todas sus gloriosas formas.

Es difícil encontrar a alguien que no tenga sentimientos fuertes sobre una receta de pastel casero. Todos tenemos nuestros favoritos. Para algunos, podría ser un pastel rico y dulce. Otros prefieren su pastel un poco más aireado y piensan que el pastel de ángel y mdash con una cucharada de crema batida y bayas frescas. Si bien algunas personas no tocan nada más que un pastel de cumpleaños casero, hay algunos de nosotros que amamos un buen pastel de supermercado a la antigua. But no matter your preferences, it's good to know the facts when it comes to different kinds of cake.

There are two main types of cake: butter (also known as a "shortened" cake) and foam. And then within each category there are many varieties. The primary difference between the two cakes is the fat content. Shortened cakes have either butter, oil, or shortening in them. (A classic yellow cake is a perfect example.) Foam cakes have little to no fat and typically involve whipped eggs (either white, yolks, or both), which make them lighter and airier. Think a rolled type sponge cake, like a Buche de Noel, which you might see during the holidays.

Keep scrolling for a crash course on some of our favorite types of cakes.

Many a kid's birthday party is celebrated with a sheet-cake version of this dessert that's topped with billows of chocolate frosting and rainbow sprinkles. Yellow butter cakes often involve creaming the butter and sugar together (in modern times, this is done with an electric mixer) then adding the dry and wet ingredients, but there are also &ldquodump&rdquo versions where all of the ingredients are thrown into a bowl and simply mixed together.

Named because it's made with a pound of each of the main ingredients (flour, butter, and sugar), this cake doesn&rsquot rise much while baking, and the texture is very dense. Our version boasts matcha and cocoa powder, but classic recipes have nothing but vanilla extract to flavor it. Bake up one of these beauties in a loaf or Bundt pan.

Recipe: Chocolate Matcha Pound Cake

This is a true favorite, especially in the south. Made with either butter or oil, red velvet cake's color classically comes from the reaction of buttermilk and cocoa powder. Modern versions often achieve this hue by using red food coloring, or in the case of the raspberry velvet cake, shown here, pink.

Leavened with baking soda and baking powder, this shortened cake uses oil as its main fat rather than butter. The addition of grated carrots makes the cake extra moist. Carrot cake is also flavored with warm spices and frosted with a rich cream cheese frosting. Pecans or walnuts are optional!

This is a foam-style cake that has no artificial leaveners (baking powder or baking soda). It gets its volume solely from whipped eggs &mdasheither whole eggs or simply whites. This cake takes well to being soaked in a flavored syrup (try soaking with a lemon syrup and serve with a dollop of lemon curd), layered with whipped cream and smashed berries, or if baked up thin, rolled in the Christmas classic, Buche de Noel.

Genoise is what a sponge cake is called in Italy or France. In this cake, egg yolks, whites and sugar are beaten together until mousse-like. Next, flour, and either oil or butter, are folded in. This type of sponge cake is more moist and tender than its sponge cake cousin.

Chiffon cake is a cross between a sponge and oil cake. The addition of oil gives it a richness similar to a shortened cake, and whipped egg whites and baking powder make it light and airy.

The lightest of the light, angel food cake is made with only whipped egg whites for leavening and has no added fat. Baked in a special angel food cake pan, it&rsquos often cooled upside down (in the pan) to help maintain the airy texture. The loads of sugar in an angel food cake give it a chewy and sponge-like texture.

This category includes both baked (think cheese cake or flourless chocolate) or unbaked (like mousse or unbaked cheesecakes) varieties. Typically very rich because of the high fat content, these cakes may or may not have a bottom crumb crust.

The classic version of this butter style cake is traditionally made with pineapple, but can be made with many varieties of fruits, including plums, peaches, blueberries, or pears. The toppings are spread on the bottom of the pan, often with butter and sugar, and then topped with cake batter. After cooking, the cake is turned out so that the fruit is facing up.

This cake is made "devilish" by the addition of chocolate in the form of cocoa powder. Extra baking soda causes the crumb to have more air bubbles, giving it a light and airy texture. This rich cake is frosted with either chocolate frosting or buttercream.

The classic southern oil cake is flavored with banana, pineapple, pecans, lots of warm spices, and topped with a tangy cream cheese frosting. Created in Jamaica and originally called "Doctor Bird Cake,: this confection made its way Stateside sometime in the 1960s.

The history of this type of cake is a bit muddled. One thing we hacer know, however, is that its thin layers of coffee-soaked almond cake are sandwiched between an espresso-flavored buttercream, a bittersweet chocolate ganache, and topped off with a second rich chocolate ganache. Light but rich, this pastry is a real showstopper.

Fluffy white cake is layered with a fruit and nut filling and topped with a pillowy meringue type frosting. The origin of the cake is somewhat in dispute, but it&rsquos believed to have been created in the southern part of the United States.

Universally loathed and joked about, this holiday staple is full of dried or candied fruit, nuts, and spices. Once cooked, the cake is wrapped and soaked in a spirit like brandy or rum. (Despite the jokes, we think it's very delicious.)


15 Different Types of Cake for All Your Baking Needs

We've got the sweet lowdown on the delicious dessert in all of its glorious forms.

It's hard to find someone who doesn't have strong feelings about a homemade cake recipe. We all have our favorites. For some, it might be a rich, and sweet cake. Others prefer their cake a little airier&mdashthink angel food cake&mdashwith a dollop of whipped cream and fresh berries. While some folks won't touch anything but a homemade birthday cake, there are a few of us who love a good old-fashioned grocery store cake. But no matter your preferences, it's good to know the facts when it comes to different kinds of cake.

There are two main types of cake: butter (also known as a "shortened" cake) and foam. And then within each category there are many varieties. The primary difference between the two cakes is the fat content. Shortened cakes have either butter, oil, or shortening in them. (A classic yellow cake is a perfect example.) Foam cakes have little to no fat and typically involve whipped eggs (either white, yolks, or both), which make them lighter and airier. Think a rolled type sponge cake, like a Buche de Noel, which you might see during the holidays.

Keep scrolling for a crash course on some of our favorite types of cakes.

Many a kid's birthday party is celebrated with a sheet-cake version of this dessert that's topped with billows of chocolate frosting and rainbow sprinkles. Yellow butter cakes often involve creaming the butter and sugar together (in modern times, this is done with an electric mixer) then adding the dry and wet ingredients, but there are also &ldquodump&rdquo versions where all of the ingredients are thrown into a bowl and simply mixed together.

Named because it's made with a pound of each of the main ingredients (flour, butter, and sugar), this cake doesn&rsquot rise much while baking, and the texture is very dense. Our version boasts matcha and cocoa powder, but classic recipes have nothing but vanilla extract to flavor it. Bake up one of these beauties in a loaf or Bundt pan.

Recipe: Chocolate Matcha Pound Cake

This is a true favorite, especially in the south. Made with either butter or oil, red velvet cake's color classically comes from the reaction of buttermilk and cocoa powder. Modern versions often achieve this hue by using red food coloring, or in the case of the raspberry velvet cake, shown here, pink.

Leavened with baking soda and baking powder, this shortened cake uses oil as its main fat rather than butter. The addition of grated carrots makes the cake extra moist. Carrot cake is also flavored with warm spices and frosted with a rich cream cheese frosting. Pecans or walnuts are optional!

This is a foam-style cake that has no artificial leaveners (baking powder or baking soda). It gets its volume solely from whipped eggs &mdasheither whole eggs or simply whites. This cake takes well to being soaked in a flavored syrup (try soaking with a lemon syrup and serve with a dollop of lemon curd), layered with whipped cream and smashed berries, or if baked up thin, rolled in the Christmas classic, Buche de Noel.

Genoise is what a sponge cake is called in Italy or France. In this cake, egg yolks, whites and sugar are beaten together until mousse-like. Next, flour, and either oil or butter, are folded in. This type of sponge cake is more moist and tender than its sponge cake cousin.

Chiffon cake is a cross between a sponge and oil cake. The addition of oil gives it a richness similar to a shortened cake, and whipped egg whites and baking powder make it light and airy.

The lightest of the light, angel food cake is made with only whipped egg whites for leavening and has no added fat. Baked in a special angel food cake pan, it&rsquos often cooled upside down (in the pan) to help maintain the airy texture. The loads of sugar in an angel food cake give it a chewy and sponge-like texture.

This category includes both baked (think cheese cake or flourless chocolate) or unbaked (like mousse or unbaked cheesecakes) varieties. Typically very rich because of the high fat content, these cakes may or may not have a bottom crumb crust.

The classic version of this butter style cake is traditionally made with pineapple, but can be made with many varieties of fruits, including plums, peaches, blueberries, or pears. The toppings are spread on the bottom of the pan, often with butter and sugar, and then topped with cake batter. After cooking, the cake is turned out so that the fruit is facing up.

This cake is made "devilish" by the addition of chocolate in the form of cocoa powder. Extra baking soda causes the crumb to have more air bubbles, giving it a light and airy texture. This rich cake is frosted with either chocolate frosting or buttercream.

The classic southern oil cake is flavored with banana, pineapple, pecans, lots of warm spices, and topped with a tangy cream cheese frosting. Created in Jamaica and originally called "Doctor Bird Cake,: this confection made its way Stateside sometime in the 1960s.

The history of this type of cake is a bit muddled. One thing we hacer know, however, is that its thin layers of coffee-soaked almond cake are sandwiched between an espresso-flavored buttercream, a bittersweet chocolate ganache, and topped off with a second rich chocolate ganache. Light but rich, this pastry is a real showstopper.

Fluffy white cake is layered with a fruit and nut filling and topped with a pillowy meringue type frosting. The origin of the cake is somewhat in dispute, but it&rsquos believed to have been created in the southern part of the United States.

Universally loathed and joked about, this holiday staple is full of dried or candied fruit, nuts, and spices. Once cooked, the cake is wrapped and soaked in a spirit like brandy or rum. (Despite the jokes, we think it's very delicious.)


15 Different Types of Cake for All Your Baking Needs

We've got the sweet lowdown on the delicious dessert in all of its glorious forms.

It's hard to find someone who doesn't have strong feelings about a homemade cake recipe. We all have our favorites. For some, it might be a rich, and sweet cake. Others prefer their cake a little airier&mdashthink angel food cake&mdashwith a dollop of whipped cream and fresh berries. While some folks won't touch anything but a homemade birthday cake, there are a few of us who love a good old-fashioned grocery store cake. But no matter your preferences, it's good to know the facts when it comes to different kinds of cake.

There are two main types of cake: butter (also known as a "shortened" cake) and foam. And then within each category there are many varieties. The primary difference between the two cakes is the fat content. Shortened cakes have either butter, oil, or shortening in them. (A classic yellow cake is a perfect example.) Foam cakes have little to no fat and typically involve whipped eggs (either white, yolks, or both), which make them lighter and airier. Think a rolled type sponge cake, like a Buche de Noel, which you might see during the holidays.

Keep scrolling for a crash course on some of our favorite types of cakes.

Many a kid's birthday party is celebrated with a sheet-cake version of this dessert that's topped with billows of chocolate frosting and rainbow sprinkles. Yellow butter cakes often involve creaming the butter and sugar together (in modern times, this is done with an electric mixer) then adding the dry and wet ingredients, but there are also &ldquodump&rdquo versions where all of the ingredients are thrown into a bowl and simply mixed together.

Named because it's made with a pound of each of the main ingredients (flour, butter, and sugar), this cake doesn&rsquot rise much while baking, and the texture is very dense. Our version boasts matcha and cocoa powder, but classic recipes have nothing but vanilla extract to flavor it. Bake up one of these beauties in a loaf or Bundt pan.

Recipe: Chocolate Matcha Pound Cake

This is a true favorite, especially in the south. Made with either butter or oil, red velvet cake's color classically comes from the reaction of buttermilk and cocoa powder. Modern versions often achieve this hue by using red food coloring, or in the case of the raspberry velvet cake, shown here, pink.

Leavened with baking soda and baking powder, this shortened cake uses oil as its main fat rather than butter. The addition of grated carrots makes the cake extra moist. Carrot cake is also flavored with warm spices and frosted with a rich cream cheese frosting. Pecans or walnuts are optional!

This is a foam-style cake that has no artificial leaveners (baking powder or baking soda). It gets its volume solely from whipped eggs &mdasheither whole eggs or simply whites. This cake takes well to being soaked in a flavored syrup (try soaking with a lemon syrup and serve with a dollop of lemon curd), layered with whipped cream and smashed berries, or if baked up thin, rolled in the Christmas classic, Buche de Noel.

Genoise is what a sponge cake is called in Italy or France. In this cake, egg yolks, whites and sugar are beaten together until mousse-like. Next, flour, and either oil or butter, are folded in. This type of sponge cake is more moist and tender than its sponge cake cousin.

Chiffon cake is a cross between a sponge and oil cake. The addition of oil gives it a richness similar to a shortened cake, and whipped egg whites and baking powder make it light and airy.

The lightest of the light, angel food cake is made with only whipped egg whites for leavening and has no added fat. Baked in a special angel food cake pan, it&rsquos often cooled upside down (in the pan) to help maintain the airy texture. The loads of sugar in an angel food cake give it a chewy and sponge-like texture.

This category includes both baked (think cheese cake or flourless chocolate) or unbaked (like mousse or unbaked cheesecakes) varieties. Typically very rich because of the high fat content, these cakes may or may not have a bottom crumb crust.

The classic version of this butter style cake is traditionally made with pineapple, but can be made with many varieties of fruits, including plums, peaches, blueberries, or pears. The toppings are spread on the bottom of the pan, often with butter and sugar, and then topped with cake batter. After cooking, the cake is turned out so that the fruit is facing up.

This cake is made "devilish" by the addition of chocolate in the form of cocoa powder. Extra baking soda causes the crumb to have more air bubbles, giving it a light and airy texture. This rich cake is frosted with either chocolate frosting or buttercream.

The classic southern oil cake is flavored with banana, pineapple, pecans, lots of warm spices, and topped with a tangy cream cheese frosting. Created in Jamaica and originally called "Doctor Bird Cake,: this confection made its way Stateside sometime in the 1960s.

The history of this type of cake is a bit muddled. One thing we hacer know, however, is that its thin layers of coffee-soaked almond cake are sandwiched between an espresso-flavored buttercream, a bittersweet chocolate ganache, and topped off with a second rich chocolate ganache. Light but rich, this pastry is a real showstopper.

Fluffy white cake is layered with a fruit and nut filling and topped with a pillowy meringue type frosting. The origin of the cake is somewhat in dispute, but it&rsquos believed to have been created in the southern part of the United States.

Universally loathed and joked about, this holiday staple is full of dried or candied fruit, nuts, and spices. Once cooked, the cake is wrapped and soaked in a spirit like brandy or rum. (Despite the jokes, we think it's very delicious.)


15 Different Types of Cake for All Your Baking Needs

We've got the sweet lowdown on the delicious dessert in all of its glorious forms.

It's hard to find someone who doesn't have strong feelings about a homemade cake recipe. We all have our favorites. For some, it might be a rich, and sweet cake. Others prefer their cake a little airier&mdashthink angel food cake&mdashwith a dollop of whipped cream and fresh berries. While some folks won't touch anything but a homemade birthday cake, there are a few of us who love a good old-fashioned grocery store cake. But no matter your preferences, it's good to know the facts when it comes to different kinds of cake.

There are two main types of cake: butter (also known as a "shortened" cake) and foam. And then within each category there are many varieties. The primary difference between the two cakes is the fat content. Shortened cakes have either butter, oil, or shortening in them. (A classic yellow cake is a perfect example.) Foam cakes have little to no fat and typically involve whipped eggs (either white, yolks, or both), which make them lighter and airier. Think a rolled type sponge cake, like a Buche de Noel, which you might see during the holidays.

Keep scrolling for a crash course on some of our favorite types of cakes.

Many a kid's birthday party is celebrated with a sheet-cake version of this dessert that's topped with billows of chocolate frosting and rainbow sprinkles. Yellow butter cakes often involve creaming the butter and sugar together (in modern times, this is done with an electric mixer) then adding the dry and wet ingredients, but there are also &ldquodump&rdquo versions where all of the ingredients are thrown into a bowl and simply mixed together.

Named because it's made with a pound of each of the main ingredients (flour, butter, and sugar), this cake doesn&rsquot rise much while baking, and the texture is very dense. Our version boasts matcha and cocoa powder, but classic recipes have nothing but vanilla extract to flavor it. Bake up one of these beauties in a loaf or Bundt pan.

Recipe: Chocolate Matcha Pound Cake

This is a true favorite, especially in the south. Made with either butter or oil, red velvet cake's color classically comes from the reaction of buttermilk and cocoa powder. Modern versions often achieve this hue by using red food coloring, or in the case of the raspberry velvet cake, shown here, pink.

Leavened with baking soda and baking powder, this shortened cake uses oil as its main fat rather than butter. The addition of grated carrots makes the cake extra moist. Carrot cake is also flavored with warm spices and frosted with a rich cream cheese frosting. Pecans or walnuts are optional!

This is a foam-style cake that has no artificial leaveners (baking powder or baking soda). It gets its volume solely from whipped eggs &mdasheither whole eggs or simply whites. This cake takes well to being soaked in a flavored syrup (try soaking with a lemon syrup and serve with a dollop of lemon curd), layered with whipped cream and smashed berries, or if baked up thin, rolled in the Christmas classic, Buche de Noel.

Genoise is what a sponge cake is called in Italy or France. In this cake, egg yolks, whites and sugar are beaten together until mousse-like. Next, flour, and either oil or butter, are folded in. This type of sponge cake is more moist and tender than its sponge cake cousin.

Chiffon cake is a cross between a sponge and oil cake. The addition of oil gives it a richness similar to a shortened cake, and whipped egg whites and baking powder make it light and airy.

The lightest of the light, angel food cake is made with only whipped egg whites for leavening and has no added fat. Baked in a special angel food cake pan, it&rsquos often cooled upside down (in the pan) to help maintain the airy texture. The loads of sugar in an angel food cake give it a chewy and sponge-like texture.

This category includes both baked (think cheese cake or flourless chocolate) or unbaked (like mousse or unbaked cheesecakes) varieties. Typically very rich because of the high fat content, these cakes may or may not have a bottom crumb crust.

The classic version of this butter style cake is traditionally made with pineapple, but can be made with many varieties of fruits, including plums, peaches, blueberries, or pears. The toppings are spread on the bottom of the pan, often with butter and sugar, and then topped with cake batter. After cooking, the cake is turned out so that the fruit is facing up.

This cake is made "devilish" by the addition of chocolate in the form of cocoa powder. Extra baking soda causes the crumb to have more air bubbles, giving it a light and airy texture. This rich cake is frosted with either chocolate frosting or buttercream.

The classic southern oil cake is flavored with banana, pineapple, pecans, lots of warm spices, and topped with a tangy cream cheese frosting. Created in Jamaica and originally called "Doctor Bird Cake,: this confection made its way Stateside sometime in the 1960s.

The history of this type of cake is a bit muddled. One thing we hacer know, however, is that its thin layers of coffee-soaked almond cake are sandwiched between an espresso-flavored buttercream, a bittersweet chocolate ganache, and topped off with a second rich chocolate ganache. Light but rich, this pastry is a real showstopper.

Fluffy white cake is layered with a fruit and nut filling and topped with a pillowy meringue type frosting. The origin of the cake is somewhat in dispute, but it&rsquos believed to have been created in the southern part of the United States.

Universally loathed and joked about, this holiday staple is full of dried or candied fruit, nuts, and spices. Once cooked, the cake is wrapped and soaked in a spirit like brandy or rum. (Despite the jokes, we think it's very delicious.)


15 Different Types of Cake for All Your Baking Needs

We've got the sweet lowdown on the delicious dessert in all of its glorious forms.

It's hard to find someone who doesn't have strong feelings about a homemade cake recipe. We all have our favorites. For some, it might be a rich, and sweet cake. Others prefer their cake a little airier&mdashthink angel food cake&mdashwith a dollop of whipped cream and fresh berries. While some folks won't touch anything but a homemade birthday cake, there are a few of us who love a good old-fashioned grocery store cake. But no matter your preferences, it's good to know the facts when it comes to different kinds of cake.

There are two main types of cake: butter (also known as a "shortened" cake) and foam. And then within each category there are many varieties. The primary difference between the two cakes is the fat content. Shortened cakes have either butter, oil, or shortening in them. (A classic yellow cake is a perfect example.) Foam cakes have little to no fat and typically involve whipped eggs (either white, yolks, or both), which make them lighter and airier. Think a rolled type sponge cake, like a Buche de Noel, which you might see during the holidays.

Keep scrolling for a crash course on some of our favorite types of cakes.

Many a kid's birthday party is celebrated with a sheet-cake version of this dessert that's topped with billows of chocolate frosting and rainbow sprinkles. Yellow butter cakes often involve creaming the butter and sugar together (in modern times, this is done with an electric mixer) then adding the dry and wet ingredients, but there are also &ldquodump&rdquo versions where all of the ingredients are thrown into a bowl and simply mixed together.

Named because it's made with a pound of each of the main ingredients (flour, butter, and sugar), this cake doesn&rsquot rise much while baking, and the texture is very dense. Our version boasts matcha and cocoa powder, but classic recipes have nothing but vanilla extract to flavor it. Bake up one of these beauties in a loaf or Bundt pan.

Recipe: Chocolate Matcha Pound Cake

This is a true favorite, especially in the south. Made with either butter or oil, red velvet cake's color classically comes from the reaction of buttermilk and cocoa powder. Modern versions often achieve this hue by using red food coloring, or in the case of the raspberry velvet cake, shown here, pink.

Leavened with baking soda and baking powder, this shortened cake uses oil as its main fat rather than butter. The addition of grated carrots makes the cake extra moist. Carrot cake is also flavored with warm spices and frosted with a rich cream cheese frosting. Pecans or walnuts are optional!

This is a foam-style cake that has no artificial leaveners (baking powder or baking soda). It gets its volume solely from whipped eggs &mdasheither whole eggs or simply whites. This cake takes well to being soaked in a flavored syrup (try soaking with a lemon syrup and serve with a dollop of lemon curd), layered with whipped cream and smashed berries, or if baked up thin, rolled in the Christmas classic, Buche de Noel.

Genoise is what a sponge cake is called in Italy or France. In this cake, egg yolks, whites and sugar are beaten together until mousse-like. Next, flour, and either oil or butter, are folded in. This type of sponge cake is more moist and tender than its sponge cake cousin.

Chiffon cake is a cross between a sponge and oil cake. The addition of oil gives it a richness similar to a shortened cake, and whipped egg whites and baking powder make it light and airy.

The lightest of the light, angel food cake is made with only whipped egg whites for leavening and has no added fat. Baked in a special angel food cake pan, it&rsquos often cooled upside down (in the pan) to help maintain the airy texture. The loads of sugar in an angel food cake give it a chewy and sponge-like texture.

This category includes both baked (think cheese cake or flourless chocolate) or unbaked (like mousse or unbaked cheesecakes) varieties. Typically very rich because of the high fat content, these cakes may or may not have a bottom crumb crust.

The classic version of this butter style cake is traditionally made with pineapple, but can be made with many varieties of fruits, including plums, peaches, blueberries, or pears. The toppings are spread on the bottom of the pan, often with butter and sugar, and then topped with cake batter. After cooking, the cake is turned out so that the fruit is facing up.

This cake is made "devilish" by the addition of chocolate in the form of cocoa powder. Extra baking soda causes the crumb to have more air bubbles, giving it a light and airy texture. This rich cake is frosted with either chocolate frosting or buttercream.

The classic southern oil cake is flavored with banana, pineapple, pecans, lots of warm spices, and topped with a tangy cream cheese frosting. Created in Jamaica and originally called "Doctor Bird Cake,: this confection made its way Stateside sometime in the 1960s.

The history of this type of cake is a bit muddled. One thing we hacer know, however, is that its thin layers of coffee-soaked almond cake are sandwiched between an espresso-flavored buttercream, a bittersweet chocolate ganache, and topped off with a second rich chocolate ganache. Light but rich, this pastry is a real showstopper.

Fluffy white cake is layered with a fruit and nut filling and topped with a pillowy meringue type frosting. The origin of the cake is somewhat in dispute, but it&rsquos believed to have been created in the southern part of the United States.

Universally loathed and joked about, this holiday staple is full of dried or candied fruit, nuts, and spices. Once cooked, the cake is wrapped and soaked in a spirit like brandy or rum. (Despite the jokes, we think it's very delicious.)


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