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Receta de bizcocho al vapor de manzana de Pamwam

Receta de bizcocho al vapor de manzana de Pamwam


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Esponja al vapor muy simple. No quería encender el horno solo para hacer un pequeño bizcocho, así que probé esto, no puedo creer que haya resultado tan delicioso. También muy rápido.

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 90 g (3 oz) de mantequilla o margarina
  • 90 g (3 oz) de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 90 g (3 oz) de harina con levadura
  • 1 pizca de canela molida o nuez moscada
  • 1 comiendo manzana

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanda. Batir el huevo y añadir un poco de harina para que no se parta. Agrega el resto de la harina y la canela con una cuchara de metal y dobla suavemente.
  2. Pelar, descorazonar y picar la manzana y poner en el fondo de un bol resistente al calor engrasado.
  3. El cuenco que use debe caber en su vaporera en el estante más profundo. Solo necesitará el estante inferior. Ver foto.
  4. Vierta la mezcla de bizcocho sobre las manzanas. Asegúrate de que los cubra.
  5. Coloque el recipiente en el estante inferior y cocine al vapor durante 25 minutos.
  6. Retirar de la vaporera y dejar enfriar la esponja durante unos minutos, luego pasar un cuchillo por el borde. Pon un plato y dale la vuelta. Sirve con natillas o crema.

Propina

Todavía no puedo creer que esto haya funcionado. Puede usar su receta de bizcocho favorito para esto o poner otra fruta en el fondo siempre que no sea demasiado blando. Puedes tomar este bizcocho caliente o frío, pero como se cuece al vapor, es mejor comerlo el mismo día. ¡Si dura tanto!

Verlo en mi blog

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Receta: pudín al vapor de grosella negra y manzana n. ° 038

Un pudín al vapor es algo esencialmente británico. Parte bizcocho, parte bizcocho y todo delicioso. La cocción al vapor da como resultado una hermosa esponja húmeda pero aún liviana que es un alimento reconfortante perfecto durante los meses de invierno. Sírvelo con montones de nata montada o una generosa cantidad de natillas.

El pudín esponjoso con almíbar, infinitamente adaptable, es probablemente el más común, seguido de cerca por la mermelada. La cobertura se empapa en la parte superior del pudín cocido, creando capas graduadas.

Mi budín se condimenta suavemente, se rellena y se cubre con mermelada de manzana y grosella negra. Lo cociné en mi REDMOND Multicooker, que es uno de los gadgets más útiles que tengo (revisión inicial aquí). Para aquellos que no lo saben, la multicocina freirá, guisará, cocerá al vapor, hervir, hornear y cocinará a fuego lento con sus 35 funciones, haciéndola adaptable y compacta. Un budín al vapor tarda una hora más o menos en cocinarse y ocupa un anillo valioso en la encimera, por lo que cocinarlo en la multicocina le devuelve ese espacio de cocina. La tapa hermética del REDMOND también significa que hay menos condensación de vapor en su cocina.

¿Te encantó esto? ¡Entonces mira mi pudín de Navidad!

Algunos consejos para esta receta.

  • Deje que la mantequilla se ablande durante unas buenas horas.
  • Use cualquier manzana & # 8211 Usé dos manzanas de postre de mi madre & # 8217s jardín & # 8211 no es necesario pelarlas antes de rallarlas
  • Unte bien con mantequilla la palangana del pudín
  • Don & # 8217t tenga miedo de jugar con los sabores & # 8211 esto sería delicioso hecho con mi mermelada de cereza casera o mi mermelada de moras fácil
  • Cubra dos veces el pudín con film transparente y papel de aluminio asegurado con una goma elástica.

¿Probaste esta receta? Si prueba esta receta, etiquete #FussFreeFlavours en Instagram o Twitter. Para mí es increíble cuando haces una de mis recetas y realmente me encanta verlas. También puedes compartirlo en mi página de Facebook. ¡Fije esta receta en Pinterest también! ¡Gracias por leer Fuss Free Flavors!


  • 400 g / 14 oz de moras
  • 150 g / 5½ oz de mantequilla, ablandada
  • 150 g / 5½ oz de azúcar en polvo dorada
  • 1 limón, ralladura y jugo
  • 3 huevos de gallinas camperas, ligeramente batidos
  • 175g / 6oz de harina con levadura
  • 300 g / 10½ oz de manzanas Bramley, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 2 cm / ¾ pulgadas
  • 175 g / 6 oz de mermelada de moras

Unte con mantequilla un recipiente de budín de 1,2 litros / 2 pinta. Forre la base del recipiente con un pequeño trozo de papel de hornear.

Esparcir 150 g / 5½ oz de moras en el fondo del recipiente y reservar.

Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón hasta que esté suave y esponjoso. Batir la mitad de los huevos batidos en la mezcla de mantequilla. Batir la mitad de la harina, luego los huevos restantes y luego la harina restante. Agrega los trozos de manzana a la mezcla. Vierta con una cuchara en el recipiente para budín y alise la superficie.

Cubra la palangana con el círculo de pergamino para hornear, con el pliegue en el centro del pudín. Cubre el pergamino con el círculo de papel de aluminio, nuevamente con el pliegue en el centro. Ate el pudín muy apretado alrededor del borde con una cuerda. Crea un asa de transporte atando el hilo sobrante en la parte superior del lavabo y atándolo debajo del hilo en el lado opuesto; esto te ayudará a sacar el pudín de la sartén una vez que esté cocido. Recorte el exceso de papel de hornear y papel de aluminio, dejando un borde de 2,5 cm / 1 pulgada, y gire los bordes sobre sí mismos para sellar.

Coloque un platillo a prueba de calor volteado hacia arriba o un salvamanteles pequeño en una cacerola grande y profunda, y coloque el recipiente para pudín encima. Agregue suficiente agua recién hervida a la sartén para que llegue a tres cuartas partes del camino hacia los lados del recipiente. Cubra la sartén con una tapa hermética y colóquela a fuego lento. Deje que se cocine al vapor en el agua hirviendo a fuego lento durante 1½-2 horas (dependiendo de cómo prefiera que se cocine el pudín). Agregue más agua a la olla si es necesario para asegurarse de que la olla no hierva en seco.

El pudín está listo cuando un pincho insertado en el centro del pudín (a través del papel de aluminio y el papel de hornear) sale limpio. Si el pudín aún está crudo, cocine por 30 minutos más. Cuando termine, apague el fuego y levante con cuidado la palangana del agua. Deje reposar durante 5 minutos.

Corta el hilo de la palangana y desecha el papel de aluminio y el papel. Pase un cuchillo de mesa alrededor del borde del pudín para aflojar los lados, invierta con cuidado en un plato hondo y retire el recipiente.

Mientras el pudín se cuece al vapor, prepara la salsa. Calentar la mermelada, el resto de las moras y el jugo de limón a fuego lento durante 6-8 minutos, hasta que la mermelada se derrita y las moras se ablanden. Retire la sartén del fuego. Cuele la salsa a través de un colador fino en una cacerola limpia. Agregue un poco de agua si la salsa parece demasiado espesa y agregue jugo de limón al gusto.

Vierta un poco de salsa sobre el pudín y déjelo correr lentamente por los lados.


Receta de pudines de bizcocho de manzana y jarabe especiados

Para hacer el bizcocho: poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batir junto con una batidora eléctrica hasta que quede pálido y esponjoso. Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que quede suave.

Incorporar la harina tamizada y la mezcla de especias. Agregue las manzanas ralladas y la leche y dóblelas suavemente hasta que se mezclen uniformemente.

Para hacer el aderezo: Tomar 1 cucharada de almíbar dorado y poner en la base de las palanganas, moldes o tazas preparados. Repite con el resto. Coloca una cuarta parte de las manzanas en rodajas en la base de cada una. Coloque la mezcla de bizcocho encima.

Colocar los budines en una bandeja de horno y hornear durante 35 minutos hasta que estén cocidos, firmes y con un palillo insertado en el centro salga limpio. Cocine por 5 minutos más, si es necesario.

Coloca los budines en platos para servir, retira el papel antiadherente y sírvelos con una cucharada de crème fraîche.


Diez de las mejores recetas de pudines al vapor que encontrarás

No es hasta que te haces mayor que comienzas a entender el dicho & # 8220 No es tan bueno como solía hacer la abuela. & # 8221 Empiezas a ver que la forma en que se hacen las cosas en estos días nunca es tan personal, de calidad controlada o de hecho un trabajo. de amor tanto como solía hacerlo tu abuela o tu madre. ¡Pero eso no los detiene por seguir siendo sabrosos! Entonces, con eso en mente, pensé que podríamos echar un vistazo a algo que no he tenido en mucho, mucho tiempo. Hoy intentaremos descubrir qué es el mundo y los mejores budines al vapor # 8217 & # 8230

Budines de mermelada al vapor con natillas de licor de whisky

Un delicioso pudín húmedo y afrutado que es perfecto para estas frías noches de invierno. Agregue la natilla de licor de whisky a esta mezcla y tendrá un pudín muy sabroso. ¿Te apetece probarlo?

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Pudín al vapor de cardamomo y almendras

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Pudín de bizcocho de jarabe al vapor

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Receta de bizcocho al vapor de manzana de Pamwam - Recetas

Ponga en una cacerola grande, vierta agua hirviendo 2/3 del camino hacia arriba, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora, vigilando el agua y rellenando.

Para hacer las natillas, mezcle las yemas de huevo y las natillas. Calentar la leche y la nata en una sartén, verter sobre la mezcla de huevo, volver a la sartén y hervir a fuego lento hasta que espese batiendo continuamente. Tamizar en un bol.

Para servir dividir en tazones y verter sobre las natillas.

Engrase un bol de pudín de 1 litro. Vierta el almíbar en el fondo. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, agregar los huevos y agregar la harina y la vainilla. Vierta sobre el almíbar. Cubra con papel vegetal y ate una cuerda alrededor.

Ponga en una cacerola grande, vierta agua hirviendo 2/3 del camino hacia arriba, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora, vigilando el agua y rellenando.

Para hacer las natillas, mezcle las yemas de huevo y las natillas. Calentar la leche y la nata en una sartén, verter sobre la mezcla de huevo, volver a la sartén y hervir a fuego lento hasta que espese batiendo continuamente. Tamizar en un bol.


Esponja de manzana

Esta receta parece que va a fallar, pero resulta ser maravillosa y muy sencilla de hacer.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Esta receta me la dio mi peluquera local, Jacinta, en Cygnet. Si lo prefiere, puede agregar un huevo al bizcocho para obtener una textura más parecida a la de un pastel.

Ingredientes

  • 4 deliciosas manzanas doradas, guisadas
  • 150 g (1 taza) de harina con levadura
  • 110 g (½ taza) de azúcar en polvo
  • 125 ml (½ taza) de leche
  • 2 cucharadas mantequilla derretida
  • 1-2 cucharaditas ralladura de limón finamente rallada

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Guisar las manzanas con un poco de mantequilla y miel, o al gusto, hasta que comiencen a ablandarse, pero no completamente empapadas. Hágalo en una cacerola para horno (aproximadamente 1,5 litros es un buen tamaño) o transfiera la mezcla más tarde.

Mezcle los ingredientes restantes y vierta sobre la manzana caliente. Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia.

Sirva tal como se enfríe, en lugar de demasiado caliente oa temperatura ambiente.

Imagen de Benito Martín. Diseño de Lynsey Fryers. Preparación de alimentos por O Tama Carey. Concepto creativo de Belinda So.


Cómo hacer los mejores bizcochos caseros

Los bizcochos están hechos con muy poca grasa y se presentan en pasteles en capas, rollos de gelatina, ¡incluso tiramisú! Esto es lo que necesita saber para corregirlos.

Empápate de conocimientos sobre bizcocho.

Los bizcochos son pasteles al estilo europeo elaborados con muy poca grasa. Ellos y aposre aparecen en pasteles de capas, rollos de gelatina y tiramisú.

A diferencia de los pasteles de mantequilla y los pasteles de gasa, los bizcochos contienen poca grasa aparte de lo que contienen las yemas de huevo. Y debido a su bajo contenido de grasa, los bizcochos caseros won & apost se asemejan a un bizcocho húmedo relleno de crema. Pero empapados con almíbar y saborizantes simples, son deliciosos.

Compartiremos los mejores consejos para hacer deliciosos bizcochos y compartiremos recetas favoritas para probar.

Cómo hacer bizcocho casero

Los bizcochos requieren un tratamiento especial.Por un lado, la masa de bizcocho no espera a nadie. Así que tenga todos sus ingredientes medidos y tamizados y listos para usar en tazones separados. La precisión es clave: use una escala si tiene una. Sus moldes para pasteles deben estar engrasados ​​y forrados con pergamino, y su horno debe precalentarse.

Los bizcochos se preparan mejor con una batidora eléctrica & # x2014 preferiblemente con una batidora de pie, para que sus manos estén libres.

Algunas recetas de bizcocho usan solo yemas y otras usan el huevo entero. Primero lee tu receta para ver qué vas a usar y, lo que es más importante, si prefieres usar el huevo entero, fíjate si necesitas batir las claras por separado de las yemas o si las batirás juntas.

Calentar los huevos

¿Por qué? Porque los huevos calientes retienen más aire y crean más volumen cuando están batidos que los huevos fríos. Aquí y apueste cómo lo hace:

  1. Coloque un recipiente de acero inoxidable sobre una olla con agua hirviendo.
  2. Agregue unas cucharadas de azúcar de la receta a sus huevos (clara o yema o ambos, según su receta) y bátalo. El azúcar tiene un efecto aislante y ayuda a proteger los huevos de la coagulación con el calor.
  3. Sigue batiendo los huevos mientras los calientas, probando de vez en cuando con la yema del dedo hasta que se sientan calientes al tacto.

Metodo alternativo: Los bizcochos de leche caliente utilizan leche escaldada para calentar los huevos.

Batir los huevos

Claras de huevo: Batir las claras de huevo por separado de las yemas de huevo agrega aún más volumen a una masa de bizcocho. Cuando las claras de huevo estén calientes, transfiéralas a su tazón y batir hasta que se formen picos de dureza media. Deje de batir las claras de huevo justo cuando se formen picos rígidos: no quiere que se sequen. Las claras de huevo perfectamente batidas se doblarán en la masa sin romperse en motas blancas e islas, y las burbujas de aire aún se expandirán en el horno.

Yemas de huevo: Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que estén espesas y de color limón cuando levante los batidores, se debe formar una & quotribbon en la superficie a medida que la mezcla vuelve a caer en el tazón. Mientras tanto, agregue mantequilla derretida o cacao en polvo tamizado disminuye el volumen de la masa y el hueso, así que dóblelos con mucho cuidado.

Doblar en claras de huevo

Use el método & quot un tercio, dos tercios & quot para doblar las claras de huevo:

  1. Agregue un tercio de las claras de huevo batidas en el tazón de masa espesa.
  2. Para obtener los mejores resultados, use un batidor de globo, uno de los bulbosos grandes, revolviendo suavemente hasta que se incorporen los ingredientes y la masa se aclare. (Una espátula de goma, un raspador de tazón de plástico o incluso las manos también funcionan bien).
  3. Agregue las claras de huevo restantes a la masa, doblando suavemente con movimientos suaves a través del centro del tazón, alrededor de los lados y levantando por el centro nuevamente, repitiendo hasta que la masa esté suave.
  4. Divida inmediatamente la masa en moldes preparados, alisando la superficie si es necesario, y transfiéralos al horno caliente.
  5. Hornee según las instrucciones.

Recetas de bizcocho para probar

Los bizcochos están hechos para absorber salsas y rellenos. Prueba esta receta cubierta con fresas maceradas para una tarta de fresas.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharada de agua
  • 2 manzanas Granny Smilth
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de azucar
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 1 taza de pan rallado seco

Para hacer caramelo: combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio. Tape y cocine hasta que el azúcar se derrita. Retire la tapa y continúe cocinando, girando la sartén de vez en cuando, hasta que el azúcar se torne de un color ámbar profundo. Vierta con cuidado el caramelo en la punta del molde para pudín para que el caramelo cubra el molde de manera uniforme. Deja el molde a un lado.

Para hacer puré de manzana: Pele y descorazone las manzanas y córtelas en trozos. Coloque en una cacerola pequeña junto con el agua, el azúcar y las especias. Cocine, tapado, a fuego lento hasta que las manzanas se deshagan, de 10 a 12 minutos. Destape y cocine 5 minutos más, revolviendo con frecuencia. Deja la compota de manzana a un lado.

Para hacer la cobertura de manzana: Pele y descorazone las manzanas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue las manzanas y el azúcar. Cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas se doren por todos lados, de 3 a 5 minutos. Coloca las manzanas en el fondo del molde forrado de caramelo, distribuyéndolas uniformemente para que lleguen a los lados.

Elija una olla lo suficientemente grande para sostener el molde de pudín con un espacio de 2 pulgadas alrededor. Coloque una rejilla de alambre o una toalla de cocina doblada en el fondo de la olla y llénela con suficiente agua para alcanzar la mitad de los lados del molde. Tape la olla y déjela hervir. Reduce el fuego a fuego lento.

Para hacer budín: En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar morena. Agrega los huevos y la melaza mezcla bien. Agrega la compota de manzana de reserva y mezcla bien.

En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal y agregue el pan rallado. Agregue a la mezcla de puré de manzana. Revuelva la masa hasta que esté combinada.

Llene el molde de pudín con la abrazadera para masa en la tapa. Coloque el molde en una olla con agua hirviendo. Tape la olla y cocine hasta que un palillo insertado en el medio del pudín salga limpio, aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Revise el agua con frecuencia, manteniéndola a fuego lento y constante. Transfiera el molde a una rejilla para enfriar, 15 minutos.

Cuando esté listo para servir, invierta el pudín en un plato para servir. Si alguno de los trozos de manzana se pega al molde, retírelo y vuelva a colocarlo en la rebanada superior.


Esponja de mermelada al vapor

Después de untar con mantequilla el recipiente, agregue 3 cucharadas de mermelada de frambuesa al fondo. En un intestino grande para mezclar, tamice la harina y el polvo de hornear. Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar y los huevos. Batir con un batidor de mano eléctrico durante unos 2 minutos hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en el recipiente y alise la parte superior con una cuchara grande.

Coloque un poco de papel encerado sobre la superficie de trabajo y el mismo tamaño de papel de aluminio encima. Tenga cuidado de asegurarse de tenerlo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior del lavabo con más para envolver alrededor de los lados. Forme un pliegue en el papel y el papel de aluminio juntos y colóquelo sobre la parte superior del recipiente con el papel de aluminio hacia arriba. Alise con cuidado el papel de aluminio y el papel alrededor de la palangana y átelos en su lugar con un poco de cuerda. Forme un "asa" de cuerda sobre la parte superior de la palangana para que pueda levantar la palangana dentro y fuera de la vaporera.

Cocine al vapor el pudín durante 2 horas, asegurándose de verificar el nivel del agua cada 30 minutos para asegurarse de que no hierva en seco.



Comentarios:

  1. Shakakazahn

    Aún así

  2. Kyler

    ¿Y has entendido?



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