Recetas de cócteles, licores y bares locales

Receta de col lombarda con manzana y tocino

Receta de col lombarda con manzana y tocino



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras

Mi abuela era una gran cocinera. Cuando ella cocinaba este plato de manzana, col lombarda y tocino, mi hermano y yo lo comíamos caliente o frío porque estaba muy rico.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 100 g de tocino espeso, cortado en cubitos
  • 80g de cebolla picada
  • 500ml de caldo de pollo
  • 120ml de vino tinto, o al gusto
  • 1 manzana grande, pelada y en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, o al gusto
  • 2 cucharaditas de azúcar o al gusto
  • 4 dientes enteros
  • 3 hojas de laurel
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, o al gusto
  • 1 pizca de canela molida, o al gusto
  • sal y pimienta molida al gusto
  • 1 kg de col lombarda finamente rebanada

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que comience a estar crujiente, de 4 a 6 minutos. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y blandas, de 6 a 8 minutos.
  2. Agregue el caldo de pollo, el vino tinto, las rodajas de manzana y el vinagre de sidra de manzana; llevar a ebullición. Agregue el azúcar, el clavo, las hojas de laurel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta negra. Agregue el repollo rojo; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave y cocido, de 30 a 45 minutos.

Propina:

Algunos alimentos saben mejor el segundo día, una vez que los sabores están más asentados. Puedes cocinar este repollo durante dos días. El día antes de que desee servir el repollo, prepárelo de acuerdo con la receta, déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo durante la noche. Al día siguiente, vuelva a calentar el repollo a fuego medio y espese el líquido con 1 a 2 cucharadas de harina de maíz. ¡Servir caliente!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


  • 2 rebanadas de tocino picadas
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 6 tazas de col lombarda picada
  • 1/2 taza de agua
  • 2 tazas de manzana Fuji pelada y picada
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de azúcar morena clara
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla sin sal

Información nutricional

  • Calorías 108
  • Grasa 3g
  • Grasa saturada 1g
  • No saturado 1g
  • Proteína 3g
  • Carbohidratos 19g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 13g
  • Azúcares añadidos 2g
  • Sodio 139 mg
  • Calcio 6% DV
  • Potasio 9% DV

Col lombarda, manzanas, tocino de Jamie Oliver

Mi esposo adora las recetas de Jamie Oliver. Personalmente, encuentro que está un poco relajado con las medidas, pero su insistencia en usar productos frescos de temporada marca la diferencia en su cocina.

Particularmente me gustan sus recetas de verduras & # 8220 heavy & # 8221. Enfrentémoslo, ¿quién puede discutir con la col lombarda con manzana y tocino? Agregue el delicioso vinagre balsámico de Gourmet Living & # 8217 y tendrá una receta digna de un rey. Esta es una gran receta de temporada, que se disfruta mejor durante el invierno o un día temprano (frío) de primavera.

Si bien había planeado usar esta receta para acompañar su cerdo asado a fuego lento, no pude resistirme y comimos esta deliciosa receta como plato principal independiente. Ni mi esposo ni yo nos decepcionó la contribución inspirada de Jamie & # 8217 a una cocina sabrosa.


Col lombarda estofada con tocino

El tocino se cocina más comúnmente en la estufa o en el horno. Si opta por lo primero, comience con una sartén fría con las tiras de tocino tocándose, pero sin superponerse. Ponga la hornilla a fuego lento y deje que el tocino suelte lentamente su grasa. Cuando comience a cocinarse, use unas pinzas para voltear las tiras y freírlas por sus lados opuestos. Continúe volteando y volteando hasta que el tocino se dore uniformemente. Deje que el tocino cocido se escurra colocándolo con cuidado sobre toallas de papel o un periódico.

Para cocinar tocino en el horno, simplemente forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque las tiras de tocino en su superficie. Si su bandeja para hornear no tiene bordes ranurados, asegúrese de doblar las esquinas de aluminio hacia arriba para atrapar el exceso de grasa. Hornee a 400 ° F durante diez a 20 minutos (según su preferencia de textura), retire y coloque las tiras de tocino sobre toallas de papel o un periódico. El tocino se pondrá crujiente a medida que se enfríe.

Cómo almacenar tocino

Cómo congelar tocino

Cómo congelar cerdo

Cómo descongelar carne de cerdo

El cerdo es más fácil de descongelar cuando se coloca en el refrigerador en su envoltorio original. Los asados ​​pequeños tardarán de tres a cinco horas por libra, mientras que los asados ​​más grandes pueden tardar hasta siete horas por libra. La descongelación de la carne de cerdo molida depende completamente del grosor de su empaque.

Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada, pero su tiempo de cocción puede tardar un 50 por ciento más. La carne de cerdo congelada no debe cocinarse en una olla de cocción lenta.


Recetas e ideas de Hy-Vee

Un plato común en los hogares irlandeses, las guarniciones estofadas de repollo y tocino se ha convertido en un plato para servir en el Día de San Patricio.

Etiquetas de recetas

Porciones e ingredientes

Ingredientes

Cosas para agarrar

Direcciones

Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino y espolvoree con pimienta. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Escurrir sobre toallas de papel, reservando 2 cucharadas de grasa en la sartén.

Agregue el repollo, la manzana y las cebollas rojas a la misma sartén. Cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle la cerveza, la sidra de manzana, el azúcar morena, las semillas de alcaravea y la sal. Agregue a la mezcla de repollo en la sartén. Raspe y revuelva los trozos marrones de la sartén. Cocine durante 4 minutos o hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Cubra con tocino picado. Adorne con perejil, si lo desea.


NOTAS

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 296

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Ingredientes

  • 1- Col roja de cabeza grande, sin corazón, lavada y escurrida bien, y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 8- Rebanadas de tocino cortado grueso, cocido, escurrido y cortado en tiras de 1/4 de pulgada por 1/2
  • 3- cucharadas de aceite de oliva
  • 1- Cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de vinagre rojo
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3- Manzanas Johnathan peladas y cortadas en cubos cuadrados pequeños (1/2 pulgada)

Ingredientes

1 col lombarda (1 kg)
4 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
aceite de oliva
2 comiendo manzanas
2 ramitas de romero fresco
1 cucharadita colmada semillas de hinojo
100 gramos ciruelas secas
1 clementina
6 cucharadas vinagre balsámico

Preguntas frecuentes sobre recetas de col lombarda

¿El repollo rojo estofado se fermenta como el chucrut? La col lombarda estofada no se fermenta. La fermentación es un proceso de varias semanas en el que los carbohidratos se convierten en alcohol de azúcar o ácidos. Es una excelente manera de conservar los alimentos y le da un sabor amargo y picante, pero esta guarnición alemana no está fermentada.

¿Puedo hacer repollo alemán como plato principal? Si quieres un plato más abundante, he visto salchichas hervidas y cortadas en trozos pequeños y revueltas en el último minuto en varios restaurantes de Múnich. Es una cena abundante y deliciosa.

¿Cuánto dura el repollo alemán? El repollo alemán auténtico durará en el refrigerador hasta cinco días, pero la textura cambiará un poco.

No usamos azúcar agregada, ¿puedo eliminar el azúcar moreno en la col lombarda salteada y cortada? Cambiará el sabor ya que necesita algo dulce para obtener el sabor agridulce que hace la col roja tradicional alemana. Puede usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de sidra de manzana para obtener un producto final un poco más dulce. La receta solo usa unas pocas cucharadas y personalmente nos gusta que esté hecha de manera más auténtica, ¡pero haz lo que quieras!

¿Puedo congelar la col lombarda después de que esté cocida? Puede congelar la col roja después de cocinarla, pero cuando la caliente se pondrá un poco aguada y la textura no será tan crujiente. Es un gusto personal si no le importa que esté más suave y luego congélelo.

MANTÉNGASE CONECTADO EN SOCIAL PARA QUE NO SE PIERDA LAS ÚLTIMAS RECETAS PARA HACER QUE EL ENTRETENIMIENTO TANTO LIBRE DE ESTRÉS Y SEA DELICIOSO.

Me encantaría que te gustara esta receta si comentas y calificas la receta con 5 estrellas en la tarjeta de recetas. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Etiqueta cualquier receta que hagas de West Via Midwest #westviamidwestrecipes o etiquétame @michele_westviamidwest en Instagram para que aparezca en nuestras historias.


Tengo tantos recuerdos de wunderbar en la cocina con mi Oma, y ​​he tenido MUCHAS de sus recetas más populares y tradicionales, como esta col lombarda.

Esta receta de col lombarda se ha convertido en una de mis favoritas. En cada reunión familiar que tenemos donde hay col lombarda sobre la mesa, puedo imaginarme la mirada invaluable en mi cara. Por supuesto, tomaré más de un par de porciones. ¡Cómo puedo resistirme al famoso repollo de Oma!

Tiendo a hacer un poco de trampa y comprar la col roja en un frasco, en lugar de hacerlo totalmente desde cero como lo hace Oma para la familia. Aunque a veces, sé que a Oma le gusta mantener las cosas simples y usar el & # xa0jarred col lombarda & # xa0one, ¡también!

Cuando hago repollo rojo, me encanta servirlo junto con la receta de Oma para & # xa0rosbif en olla de cocción lenta& # xa0 (sabe a rouladen) y salsa hecha con jugo de carne. & # xa0


Ver el vídeo: Bearnaise - nem opskrift på den bedste hjemmelavede bearnaisesauce (Agosto 2022).